Mentres se conservan as verduras e as froitas para o inverno, moitos, por algunha razón, ignoran o groselho, aínda que esta bay produce pezas en conserva moi saborosas. Co que é posible picar este produto, receitas e características da conservación das bagas, consideramos con máis detalle este material.
Preparación de groselhas
Para a colleita para o inverno é importante usar bagas de alta calidade. - Deben ser fortes, redondos, sen danos e abolladuras. É mellor usar froitas ligeramente verdes que as maduras, se non se converterán nunha papilla homoxénea. As ramas e as follas son retiradas das froitas, logo son lavadas a fondo con auga corrente.
Receita 1
Moitos están acostumados a pensar que só se poden facer doces e compotas a partir de froitas doces. Non obstante, hoxe disiparemos este mito preparando groselhas salgadas en conserva como merenda.
Ler máis sobre a colleita de groselhas para o inverno.
Ingredientes
Os produtos requiridos por 0,5 litros poden:
- bagas - 300 g;
- clavel - 2-3 inflorescencias;
- Arroz de potasio - 3 unidades.;
- azucre: 1 cucharada;
- sal - un terzo dunha culler de sopa;
- Vinagre 9% - 2 cucharadas;
- Follas de cereixa ou groselha: 2-3 pezas.
Para conservar as verduras e verduras no inverno, lea as receitas para preparar cabaza, berinjela, perexil, rábano, azedo, allo, abobrinha, feixón e tomate.
Receita paso a paso
A secuencia de cociñar groselhas salgadas salgadas:
- Os groselóns lavados preparados clasifícanse, eliminando as ramas e as follas e as bagas mimadas.
- Poñemos as froitas nun frasco esterilizado, engadimos o cravo e a pementa.
- Despeje a auga fervendo no bote.
- Cubrir con tapa esterilizada e deixar arrefriar durante media hora.
- Escorrer a auga salgada arrefriada dende a tarxeta cara atrás.
- Engade as follas de groselha ou cereixa e arde.
- Tras entrar coas follas ferver, reducir o lume e deixar ferver as follas durante 5 minutos.
- Despois obtemos as follas da pota - xa non son necesarias.
- Engade o sal e o azucre á cacerola con salmoira e mestura.
- Podes engadir máis auga (durante o proceso de ebulición, o auga pode evaporarse).
- Levar a auga salgada a ferver e verter as froitas no bote. Separar ata o refrixeración completa da salmoira (uns 40-50 minutos).
- Unha vez máis, verte a salmoira nunha pota, deixe ferver.
- En canto a auga salgada ferve, engade o vinagre, mestura ben e bote as froitas con salmoira.
- Peche a tapa esterilizada e arrastre a máquina.
- Dálle a volta ao bote, comprobe coidadosamente se hai fugas e fendas, envolve unha toalla ata que se arrefríe completamente.
- Despois de arrefriar a tixola, volvémola e colocala nun lugar fresco.
¡É importante! Para evitar que o vidro se craquea, é necesario verter a auga salgada en un vaso quente. Como resultado do contacto con salmoira quente O vidro frío é moi probable que forme microcrocas que estropeen completamente a peza.
Receita 2 (marinada salada)
A seguinte receita é un bocado picante moldavo, perfecto para peixes e carnes. Debido ao uso no marinado de vinagre e sal como compoñentes principais, este aperitivo aseméllase ao sabor dos pepinos salados.
Ingredientes
Para a preparación de merendas salgadas nun frasco de litro, necesitamos:
- froitos de groselhas: 600-700 gramos;
- follas de groselha e cereixa - 2-3 pezas;
- allo - 2 dentes medianos;
- pementa quente - 0,5 pezas;
- aneto con sementes novas - 2 inflorescencias;
- follas de menta - 2-3 pezas;
- Vinagre: 5 cucharadas;
- sal - 50 gramos.
¿Sabe? O nome da baga ten traducións interesantes a outros idiomas - así, en Gran Bretaña chámase "baga de ganso" ("groselha")e en Alemaña, a "baga de picar" ("Stachelbeere"). En bielorruso, o groselho chámase "máis agreste", a palabra provén do italiano "agresto", que significa "ramo inmaduro".
Receita paso a paso
- Poñemos as follas de groselha e as cereixas, a menta, 2 dentes de allo e o endro no fondo dun frasco esterilizado.
- Dende arriba dormimos un groselho ben lavado.
- Encha unha xerra con froitos ata o cumio con auga fervendo.
- Cubrir con tapa esterilizada e deixar 5 minutos.
- A continuación, verter a marinada desde o bote á cacerola, ferver e encher o groselho. Separar por 5 minutos.
- Despois de novo verter o líquido do recipiente á cacerola. Engadir o sal e deixe ferver no lume.
- Despois de que a marinada estea fervida, retíraa do lume e engade o vinagre.
- Marinada listo verter nun frasco con groselhas, cubrir cunha tapa e rodar a máquina.
- Volvendo o frasco envorcámolo nunha manta e deixamos arrefriar por un día. Despois, volve o taboleiro arrefecido e colócase nun lugar fresco.
¡É importante! O groselho para tal espazo en branco debe ser perforado cunha agulla: isto permitirá que a marinada penetre a polpa da baga e quentala ben desde o interior, agilizando o proceso de tratamento térmico.
Receita 3 (marinada doce)
Pode prepararse unha sabrosa preparación para o inverno de groselha doce.
Ingredientes
En un bote de litro:
- froito de groselha - 600 gramos;
- canela en po - 1 colher de chá;
- clavel - 5 estrelas;
- pementa de xamón - 4-5 pezas;
- azucre: 150 gramos;
- Vinagre: 1,5 cucharadas.
Receita paso a paso
Así, prepara unha doce colleita invernal:
- Encha unha xerra esterilizada con froitas preparadas cunha agulla cara arriba. Tocando unha lata na mesa, sacudala uniformemente das froitas.
- Despeje canela, pementa e cravo na parte superior.
- Poñemos un litro de auga no lume, ferver e engadir azucre. Revolve ata que estea completamente disolta.
- Engade o vinagre ao picles e bótaselles un frasco de froitos.
- Esterilice o frasco de marinado cubríndoo cunha tapa (coloque o frasco nun recipiente de ferro e enchelo con auga fervida. Esterilice o bote nun lume moi lento durante 8 minutos). Non esaxere o bote en chamas - se non, a grapa de azucre será xelada.
- Despois da esterilización, arroxamos o frasco, descende-lo cunha tapa, envólvea nunha manta e déixase arrefriar por un día.
- A continuación, devolva a conservación á súa posición orixinal (abaixo abaixo) e almacena nun lugar fresco.
Recomendamos que se familiarice coas receitas para o inverno para o espino cerval mariño, viburno, chokeberry, albaricoques, espinheiro, arándanos, millo, pementa búlgara, cenoria, abobrinha, coliflor, brócoli, cogomelos.
Receita 4 (groselhas salgadas)
Pode preparar un delicioso groselón salgado para o inverno dun xeito frío, sen esterilización nin ferver.
Ingredientes
Para facer un merenda fría, necesitará un bote de litro:
- froitas de groselhas - 600 gramos;
- chícharos de pementa negra - 5 pezas;
- allo - 2 cravo;
- aneto - 2 inflorescencias;
- follas de cereixa ou groselha - 5-6 anacos;
- sal - 4 culleres de sopa;
- azucre - 2 culleres de sopa.
¿Sabe? O conselleiro pode considerarse o xefe francés Nicolas François Apper, que inventou o selado e fervendo os recipientes de tarro, polo que lle foi outorgado un galardón que Napoleón Bonaparte lle entregou persoalmente.
Receita paso a paso
- Enchemos a xerra preparada con follas de cereixa ou groselha, coloque o allo, o eneldo ea pementa picada (é mellor trituralo nun anaco en pequenos anacos).
- Encha a xerra con froitas lavadas cara arriba.
- En 1 litro de auga fervida fría, engade sal e azucre. Podes engadir algunhas gotas de vinagre balsámico a gusto.
- Mestura ben a marinada ata que o azucre e o sal son completamente disoltos.
- Despeje unha xerra de froitas con salmoira preparada.
- Peche o tapón do parafuso e xire en frío para almacenalo.
Que pode marinar xuntos
Groselha - Berry universaldesde o que se pode preparar a colleita de inverno doce e salada. Para preparar a marina, pode usar un conxunto diferente de especias, por exemplo, como os cogomelos de decapado ou os pepinos de decapado.
Para a adobación desta baya, o allo, o rábano picante, as follas de groselha, o aneto, o cravo e a canela son usados: con cada condimento, o groselho obtén un toque picante especial que afectará o sabor do prato e sorprenderá a todos os gustos dunha preparación.
Onde está o mellor lugar para almacenar espazos en branco
O mellor de todo é que os espazos en branco manteñen nun lugar fresco. - No balcón, no soto. Por suposto, se non é posible sacar as latas no frío, pode gardalas á temperatura ambiente, pero en ningún caso nun lugar cálido ou preto dun lume aberto. Billete feito na forma fría, ten que almacenar só na neveira.
Consellos útiles para azafatas
Para que a conservación de marinados e groselhas teña éxito, e no inverno podes gozar de deliciosos preparativos. ten que respectar estas regras:
- as bagas máis maduras só poden usarse se estás cosechando marmelada ou marmelada;
- o recipiente de rolo debe esterilizarse - isto asegurará a duración do almacenamento da peza. O mesmo ocorre coa tapa;
- espazos en branco feitos en forma quente, asegúrese de envolver e deixar arrefriar enrolado nunha manta ou toalla - para que o froito se someta a un tratamento térmico adicional en auga quente.
Aconsellamos a familiarizarse coa tecnoloxía agrícola de cultivo de tales variedades de groselha, como: "Grushenka", "Kolobok" e "Komandor".
Podes preparar aperitivos pouco comúns, salgados, doces e salgados do groselho, que se converterá nunha verdadeira decoración da mesa de inverno. Agardamos que as receitas e as suxestións mencionadas inspírenlle para preparar e conservar esta deliciosa froita suculenta. Bon appetit!
