A cúrcuma é unha planta picante, parente do xenxibre. Desde os tempos antigos, é coñecido como azafrán indio e é amplamente utilizado no mundo culinario. Neste artigo falaremos sobre os beneficios e os danos da cúrcuma, as súas propiedades e aplicacións.
Propiedades útiles
Cando se lle pregunte o que é a cúrcuma, moitos responderán con confianza: a especia terá razón. Pero esta non é toda a gama das súas propiedades: a planta, que ten na súa composición moitas substancias útiles, non ten propiedades menos útiles para o corpo humano. 
A planta é famosa polo seguinte conxunto de propiedades:
- antibacteriano;
- antiséptico;
- antiinflamatorio;
- inmunomodulador;
- tónico;
- antiviral;
- medicación contra a dor;
- cicatrización de feridas;
- diurético;
- desinfectante;
- antioxidante;
- anti-cancro;
- sedante;
- estabilización;
- absorbente;
- rexenerándose.
Aplicacións médicas
A medicina tradicional usa as propiedades curativas da cúrcuma durante uns cinco mil anos, ea ciencia tradicional interesouse nelas. Ao longo de moitos estudos e experimentos, os científicos recoñeceron o poder da raíz; hoxe, xunto coa farmacoloxía, os médicos recomendan o uso de cúrcuma como complemento.
O po de raíz ten un efecto activo de cicatrización e desinfección nos danos. tegumento de pel: cortes, queimaduras, úlceras, enfermidades de pel (psoríase, eczema, furúnculos). Recentemente, o extracto da planta engádese aos medicamentos que combaten enfermidades do sistema dixestivo e do fígado. As substancias activas da planta melloran o metabolismo, evitan a flatulencia nos intestinos, nivelan a formación de pólipos no colonos, suprimen a actividade da microflora patóxena dos órganos dixestivos, axudan coa diarrea, eliminan as toxinas do fígado. En moitos países occidentais, a raíz está incluída na composición de drogas para combater os danos no fígado.
Os científicos notaron relativamente baixas taxas de cancro nos países asiáticosonde a cúrcuma úsase case en todas partes. No curso da investigación demostrouse que a planta evita o desenvolvemento de tumores sen afectar ás células sas. Hoxe en día, recoméndase que os pacientes sometidos a quimioterapia inclúan temperado na súa dieta. 
O consumo regular contribúe á limpeza dos vasos sanguíneos placas de colesterol, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, que é a prevención de moitas enfermidades cardíacas. Os compostos orgánicos na composición da raíz poden regular a presión arterial.
Ferro na composición da planta permite manter a hemoglobina normal, evitando así a anemia.
O antibiótico natural é útil no tratamento de arrefriados e enfermidades do tracto respiratorio superior e inferior, reforza o sistema inmunitario.
As substancias activas utilízanse como antiinflamatorias e antibacterianas práctica dental para o tratamento da estomatite, a gingivite e outras infeccións da cavidade oral.
Na práctica utilízase o Ayurveda acción diurética plantas para a eliminación de sales e fluído persistente que provoca edema. O efecto beneficioso axuda a aliviar a condición de pacientes con artrite e reumatismo. 
Os preparados con cúrcuma na composición utilízanse activamente no tratamento da enfermidade de Alzheimer, nos estados depresivos, para eliminar os antibióticos pesados, a cirrose do fígado e previr a diabetes.
¡É importante! O cúrcuma só non é un medicamento, é usado como aditivo útil, combinado con medicamentos (durante o tratamento), nutrición adecuada e actividades físicas.
Beneficios para a perda de peso
Explicit non hai probas de que a cúrcuma poida reducir o peso, pero aínda pode afectar a graxa corporal. Os científicos da universidade de investigación privada Tufts nos Estados Unidos descubriron que o consumo regular de especias é capaz de manter o peso normalmente despois de perder peso, evitando o crecemento das células de graxa e a formación de vasos sanguíneos. Se engades a este efecto beneficioso sobre os procesos metabólicos, a loita contra o colesterol ea capacidade de eliminar as toxinas, entón perder un par de quilos extras é real. 
Nutricionistas Recoméndase incluír temperado na dieta diaria, xunto con deportes e alimentos saudables, o po amarelo aumentará o metabolismo, deterá o crecemento do tecido adiposo. Ademais, sábese que o uso regular en alimentos pode aburrir o desexo de comer algo doce ou gordo.
Moitas persoas "aproveitan" as condicións estresantes, a cúrcuma reduce o nivel de hormona do estrés cortisol no corpo, o que axuda a eliminar o compoñente "nervioso" do exceso.
¿Sabe? A pesar de que a India é considerada o lugar de nacemento da cúrcuma, non todos os seus habitantes están autorizados a comer. Nunha das correntes relixiosas indias, o jainismo é un tabú, porque a raíz medra no chan, o que significa que poden haber formas de vida vivas.
Cúrcuma en cosmetologia
Dende que a cúrcuma ten efectos antioxidantes, regeneradores, tónicos e antiinflamatorios, utilízase activamente na cosmetologia. Baséanse en cremas, máscaras, tónicos, ungüentos cosméticos e outros medios para o coidado da pel, mans, pescozo e pelo. 
Axuda de fondos branquear a pel de manchas de idade e sarda, elimina a vermelhidão das cicatrices. É evidente o efecto antiinflamatorio no tratamento do acne, o acne adolescente, o ferve. O efecto rexuvenecedor axuda a coidar a desvanecemento da pel, a suavizar as engurras finas e devolver unha cor sa e rubir á cara.
Para ser bonito, non é necesario visitar salóns de beleza de moda. As máscaras útiles para a pel e o cabelo pódense facer a partir de especias e herbas: cravo e aceite de cravo, comino negro, leituga, folla de loureiro, alga vermella, agrio, follas de groselha, rúcula, albahaca, perexil, pé de camufilo, camomila .
Os exfoliantes e os tónicos limpian profundamente os poros da pel, tonifícano e masajámolo, melloran o fluxo sanguíneo ás capas superiores, de xeito que se volva elástico e fresco.
Na base da planta preparan unha pasta para a depilación, un medio para curtir, xabón bactericida, un medio para colorear o cabelo. Coa axuda de especias útiles o cabelo pode restaurar brillo, forza e volume. O aceite de raíz é un ingrediente frecuente na perfumería, aromaterapia e masaxe.
¿Sabe? A India aínda ten unha tradición de usar a cúrcuma nunha cerimonia de voda. Un mes antes da voda, o pai da noiva chega á casa do noivo para levar a cabo a cerimonia de tilak. Despois de realizar un ritual relixioso, o pai da noiva pon na fronte do noivo unha liña de cúrcuma e azafrán, o que significa que o mozo é aceptado na familia.
Cociñar a cúrcuma
Na cociña, a cúrcuma é un temperado, pero un significado tan estreito non limita o seu uso nun gran número de pratos. O que simplemente non se salpica con especia: primeiro, segundo curso e ata sobremesas. 
No leste e centro de Asia, a especie é un elemento integrante de carne, vexetais e pratos de peixe. Especia poñer sopas, ensaladas, salsas, marinadas. Non prescindir do seu sabor e aroma de papas, masa caseira, recheo para a cocción e bebidas. Este é un dos principais compoñentes da famosa salsa de curry. O sabio Leste coñece hai moito tempo un pequeno truco: este temperado pode prolongar a frescura dos produtos.
Na práctica europea e occidental, a especia emprégase non só como especias, senón tamén como un colorante natural e seguro para a masa, salsas, manteiga e queixo. Este po amarelo dá unha fermosa cor amarela á mostaza, a maionesa, algúns tipos de queixo e outros produtos.
É difícil imaxinar as cociñas do mundo sen especias perfumadas: noz moscada, pementa (negro, pementa, cayena), casia, barberry, eneldo, manjerona, melisa, menta, romeu, capuchina, tomillo, herba-doce, rábano, chabra, estragão, lavanda, salvaria chervil
Contraindicacións e danos
As propiedades beneficiosas da cúrcuma son indiscutibles, pero tamén hai contraindicacións. Estrictamente prohibiu a especie nas seguintes enfermidades:
- enfermidade da vesícula biliar;
- pancreatite;
- gastrite;
- hepatite;
- idade dos nenos menores de 6 anos;
- ictericia;
- úlcera do tracto dixestivo.
Hai que ter coidado cando se utilicen especias para mulleres embarazadas e lactantes, e é mellor consultar cun médico antes de empregalo, o mesmo se aplica ás persoas con palpitacións. 
Receitas
A pesar das contraindicacións, a cúrcuma aínda ten propiedades máis beneficiosas, polo que hai moitas receitas para os pratos que se usan na cociña. En base ao po amarelo, preparan bebidas con efecto medicinal, ademais de estimular a queima de graxa.
¡É importante! Lembre: antes de usar as propiedades útiles das receitas con cúrcuma, consulte co seu médico. Se estás tomando medicamentos (anticoagulantes, drogas diabéticas), a especia aumentará o seu efecto, polo que na maioría destes casos está contraindicado.
Cúrcuma con leite e mel
A bebida seguinte terá un efecto de mellora da saúde e de mellora da inmunidade para os arrefriados:
100 g de leite quente, 0,5 cucharada. especias, unha cucharadita de mel. Beba tres veces ao día antes das comidas.
Ler tamén sobre os beneficios do leite con propóleos.
Cóctel de adelgazamento:
- auga - 100 ml;
- leite - 200 ml;
- mel - 1 colher de sopa. l.
- cúrcuma - 1 colher de sopa. l
Os compoñentes mestúranse e ferven durante a noite. 
Kefir con cúrcuma
- Receita para mellorar os procesos metabólicos:
metade dunha cucharadita de especias derramar auga fervendo 2 cdas. l., engade unha culler de mel e mexa. Despois de agregar kefir, beba diariamente á noite.
- Receita anticelulítica:
Hoxe, cada vez somos máis atentos a métodos naturais de tratamento ou prevención de problemas de saúde, descubrindo produtos familiares nunha nova capacidade. Non obstante, hai que lembrar que incluso o medio de abuso máis seguro pode ter un efecto negativo no corpo.
