Tecnoloxía avanzada de almacenamento para repolo: condicións, temperatura e tempo

Hai moito tempo en Rusia non valoraba menos o pan. Comíase durante todo o ano.

O repolo é bo antioxidante, o máis famoso - caroteno, debido a isto, moitos o chaman un produto da xuventude. O repolo branco é un vexetal tradicional nos xardíns do noso país.

Hai moitas variedades, pero o almacenamento debe ser escollido correctamente.

Na nosa páxina web podes atopar información útil sobre como almacenar repolo de soja, Pequín, coles de Bruxelas, col de col rizada, brócoli e coliflor.

Selección de variedades

Que tipos de repolo branco son adecuados para almacenar? Para o almacenamento de repolo branco, ten que escoller variedades de maduración tardías e tardías:

1. Inverno 1474 - moi resistente á xeadas. Roseta grande con follas pequenas. Repolo redondo, o peso alcanza os 3,5 kg. Alto contido de azucre. Practicamente non crees. Excelente calidade de mantemento ata 8 meses. Apropiado para as rexións do norte;
2. Albatros F1 - representativo dos híbridos maduros. Os froitos son redondeados, densos, de 3 kg de peso medio. No almacenamento de inverno é resistente a enfermidades e podremia branca;
3. Alaska F1 - híbrido tardío. A cabeza é redonda de verde gris, coto curto. O peso dun pequeno, de tan só 1,8 kg, pode permanecer na cama durante moito tempo debido á resistencia á conxelación;
4. Regalo - cabeza dunha forma densa e verde claro, brillante e redondeada. Adecuado para decapado. O repolo é resistente ao frío, pode cultivarse en Siberia;
5. Moscova tarde - grao moi fructífero e de gran froito. Cabeza de ata 8 kg, ás veces ata 13 kg. O froito é redondo verde, perfecto para o decapado;
6. F1 Gingerbread Man - madurez tardía. As cabezas son densas, non se agrietan, teñen un toco bastante curto. De arriba a cor do repolo é verde, nun corte - branco. Practicamente non está suxeito a enfermidades e podremia. Excelente calidade de mantemento;
7. Garant F1 - A cabeza da cabeza é máis ovalada, grisáceo exterior, amarelo na sección. O sabor é excelente. Pode almacenarse ata xuño;
8. Xeadas - Unha cabeza plana redondeada está ben cuberta con grandes follas verdes. Resistente ao rajado. O almacenamento é excelente, pódese almacenar ata a próxima colleita;
9. Pan de azucre - A variedade é valorada polo seu gusto, pero nun estado fresco só se pode almacenar ata o ano novo;
10. Kharkov inverno - a última variedade madurada. O peso medio das cols a 3 kg. Tolera o calor eo frío durante o crecemento.

Podes aprender sobre as variedades de repolo axeitadas para o almacenamento a longo prazo dende o vídeo:

Regras básicas

Como almacenar repolo no inverno?

Preparación

Empezamos a colleita de repolo branco no outono, preferentemente ata que se conxelase.

Escolla tempo fresco e seco. O repolo recolectado durante a estación quente será máis propenso a apodrecer durante o almacenamento. Para manter a calidade a longo prazo é necesario que a cabeza estea completamente madurada. Para facelo, preme duro, debe ser moi denso.

Tire da planta do chan, corte a raíz, coto deixar moito tempo. Para o inverno hai cabezas de repolo axeitadas, que teñen dúas follas verdes de cuberta superior. Antes de colocalos en almacenamento, deixe estas follas dentro.

Onde almacenar o repolo? É mellor almacenar nunha adega ou soto. É imposible manter as cabezas nun monte, comezan a podres máis rápido. Se non hai estantes, faga o chan desde as táboas do chan. Todas as superficies deben ser limpas. solución de bicarbonato de cocción.

Dobre en dúas filas subir soaen ordes escalonadas. O repolo contén bastante humidade, así que colócao baixo as cols palla, cambia constantemente. Se non hai espazo suficiente, pode almacenar no limbo.

Un xeito de almacenar o repolo neste vídeo:

Condicións óptimas

Cales son as condicións de almacenamento óptimas para o repolo? Apropiado para almacenamento a longo prazo a temperatura de -1 a +2 graos.

Humidade do aire debe ser do 90 ao 98%. Se a sala é máis fría, a col conxelarase e cando se descongele se deteriorará rápidamente, o máis quente rotearase.

¿É posible almacenar repolo branco en casa? O mellor lugar é un armario na loggia acristalada. É necesario quentalo, emprega a espuma habitual.

Estender as cabezas nunha liña nas prateleiras, pregando cada unha delas papel, pergamino ou só un xornal en varias capas.

O almacén tamén é adecuado, para iso o talo está completamente separado, as follas superiores son retiradas e a cabeza está envolta. película adherida en varias capas. Afine cada un con coidado para que non haxa burbullas de aire.

Repolo na despensa comprobar unha vez por semana e elimina as follas malas. Formouse a condensación, é necesario desembalar as cols, secarllas ben, enrollalas de novo.

Como manter a col branca para o inverno na adega? Un xeito de almacenar o repolo no sótano neste vídeo. Nós miramos:

Termos e métodos

Cal é a vida útil do repolo branco? Ao cumprir as condicións de almacenamento: temperatura e humidade, a verdura verde está perfectamente gardada ata 6 mesesAs variedades híbridas de repolo ás veces teñen unha vida máis longa. É certo que hai variedades cunha vida útil non máis de tres meses.

Como almacenar repolo branco? Métodos de almacenamento:

• no gavetas plásticas - 2 a 3 meses;
• en novas bolsas de plástico. Poñen cabezas de repollos e péganas con forza, sen acceso ao aire;
• no pozo. Cada liña de cabezas está cuberta de area, encima dunha bóveda cuberta de lapnik;
• conxelación. Nesta condición, o repolo pódese almacenar durante moito tempo, o principal é non volver a conxelar. Podes aprender sobre as regras para conxelar os tipos de repolo como o brócoli, a Bruxelas ou a cor, tamén dos nosos artigos;
• un xeito interesante - certo na cama. Baixo a neve, o repolo será coma nos frigoríficos;

Vexa o vídeo sobre a tecnoloxía de almacenamento de repolo no xardín no inverno:

• decapado e salgado - un xeito de manter as cabezas menos densas;
• as cabezas mantéñense máis tempo se mergúllas en barrodiluído a unha cremosa grosa e seca exterior.

Contén repolo grandes cantidades de vitamina Cque se almacena para calquera método de almacenamento.

Polo tanto, o aforro de repolo non é tan difícil, observando regras e requisitos sinxelos e sabrosos pratos saudables deste vexetal estarán nas súas mesas ata a primavera.

Podes aprender sobre este xeito de almacenar o repolo branco, como a limpeza ou a salazón, do vídeo: