Pola forma de conxelación, é posible preparar para o futuro un gran número de produtos diversos, tanto de orixe vexetal como animal. E o feito de que as azafatas decidan conxelar as patacas, non hai nada estraño. Deste xeito, pode aforrar moito tempo coa cocción diaria. Pero para que este produto conserve o seu sabor e calidades saudables, é necesario preparalo correctamente. Máis alá do artigo aprendemos a conxelar as patacas para o inverno en casa.
Ferramentas de cociña
O equipo que precisa para conxelar as patacas depende do método específico de colleita. En xeral, cómpre preparar:
- pan;
- un bol grande;
- colador;
- bandexa;
- bolsas para almacenamento de alimentos ou recipientes plásticos.
Cando os produtos de conxelación conservan máis nutrientes que na conservación. Aprende a conxelar tomates, brócolis, coles de Bruxelas, chícharos, cogomelos, cogomelos brancos, millo, cenoria, rábano, calabacín, cabaza e pepino.
Elixir a pataca correcta
Para a conxelación, o mellor é a variedade de pataca que contén unha pequena cantidade de azucre e amidón. O feito é que, cando está conxelado, o almidón converterase en azucre e a pataca cambiará o seu gusto por un desagradable doce. Perfecto para conxelar a variedade "Semiglazka", así como outras variedades con pel rosada. 
¡É importante! As patacas que se conxelarán deberían ter unha estrutura densa e unha superficie plana. Non se poden usar tubérculos con diferentes sangrías e danos por pragas.
Preparación para a conxelación
Primeiro tes que encher os tubérculos con auga por un tempo. Entón, cando a superficie da pataca cae un pouco, pode lavala facilmente usando un pincel para este propósito.
A continuación, debes pelar os tubérculos e logo poñelos en auga fría. É necesario que o produto non se escurece, así como eliminar parte do almidón que entra na auga.
Formas de conxelar as patacas: instrucións paso a paso
Hoxe en día, as amas de casa experimentadas conxelan non só as patacas, senón que tamén preparan produtos semi-acabados orixinais, por exemplo, para as patacas fritas. Ofrecemos instrucións paso a paso sobre como conxelar as patacas na casa.
Tamén pode conxelar froitas e bagas: amorodos, mazás, arándanos, cereixas.
Todo
Para conxelar as patacas enteiras, é mellor seleccionar tubérculos de pequeno tamaño. Se hai só os grandes, pode cortalos.
- Primeiro de todo, é necesario someter aos tubérculos lavados e limpos ao escaldado. Para facer isto, prepara dúas potas. Un debe ser incendiado e no segundo pode derramar tanta auga fría como sexa posible, ao que, se é posible, pode engadir anacos de xeo.
- É necesario mergullar as patacas en auga fervendo e planificar o escaldado durante máis de 5 minutos. Despois retirar e mergullo inmediatamente en auga xeada.
- Despois de que o produto se arrefriou, debe estar colocado nunha toalla e secado. Podes borrar os tubérculos con toallas de papel ou unha toalla. É moi importante que as patacas estean secas, senón despois de conxelar o produto cubrirase cunha cortiza de xeo.
- Os tubérculos coidadosamente secos pódense colocar nos sacos e poñelos no conxelador.
¡É importante! Para evitar que se peguen as patacas, tamén pode conxelar o produto en varias etapas. En primeiro lugar, terá que repartir os tubérculos nunha mesma capa nunha bandexa e envialo ao conxelador e despois conxelar, embalar en bolsas ou recipientes.
Para patacas fritas
Para preparar un produto semi-acabado, que posteriormente pode utilizarse para fritir, é necesario realiza unha serie de accións:
- O produto descascado debe cortarse en barras. Para iso, pode usar unha navalla especial con buracos rectangulares, un ralador ou un coitelo común.
- A continuación, cortar o produto en sal, o que axudará a evitar o escaldado da peza no conxelador.
- Agora ten que verter a fariña de trigo nun recipiente separado e poñer alí as patacas. A fariña axudaralle a garantir que as patacas fritas asadas teñen unha codia dourada. Debe mesturar os produtos coidadosamente para que cada porción estea cuberta con fariña. O proceso debe realizarse rápidamente, se non, a fariña molla e comeza a quedarse xunta, resultando nun gran nódulo de fariña.
- Agora ten que poñer o produto semi-acabado nunha bandexa nunha mesma capa e envialo ao conxelador para conxelalo. Despois de que o produto estea completamente conxelado, cómpre recollelo, colocalo en envases e envialo de novo ao conxelador para almacenalo.
¿Sabe? A primeira planta radicular do mundo, que podería crecer en ingravidez, é precisamente a pataca. Este experimento realizouse sobre a nave espacial estadounidense "Columbia" en 1995.
Puré de patacas
As azafatas especialmente creativas están interesadas en saber se é posible conxelar as patacas. Vale a pena responder o que é posible, xa que moitos xa están a usar este método.
- É necesario pelar e ferver as patacas ata que estea listo, como de costume.
- A continuación, bata o produto nun puré. Se o desexa, pode agregarlle manteiga ou leite.
- Despois, deixe as patacas arrefriar completamente, empaquéllo nunha bolsa e coloque no conxelador.
¡É importante! É moi importante que a mestura estea completamente arrefriada antes de ser enviada ao conxelador. Se non, o vapor conxelarase e formará unha codia de xeo, que durante o deshielo fará que o prato estea acuoso.
Para un cambio no menú "inverno", as azafatas recolectan cebolas verdes, verduras, espinaca, pastinacas, pementos, allo, branco e coliflor, cabaza, menta, zarzamira, apio, tomate.
Asado
Tamén se poden conxelar as patacas conxeladas:
- Primeiro necesitas limpar o produto e cortalo en anacos.
- Entón as patacas frítense nunha tixola como de costume. No proceso, podes engadir sal e as túas especias favoritas.
- Despois de que a pataca estea totalmente cociñada, cómpre refrescala.
- A continuación, cunha toalla de papel, elimina o exceso de graxa do produto.
- Queda embalar as patacas fritas en bolsas de porción e envialas ao conxelador.
Período de validez
Antes de cociñar, non é necesario a descongelación das patacas. Debe colocarse inmediatamente nunha tixola ou mergullada en caldo. Almacenar o produto desta forma durante moito tempo. As patacas asadas e o puré de pataca manterán as súas calidades durante varias semanas e os tubérculos, conxelados por completo, poden almacenarse durante uns 2,5-3 meses.
¿Sabe? O lugar de nacemento das patacas é considerado América do Sur. Ata o momento actual hai variedades salvaxes. É de América do Sur que este produto comezou a viaxar polo mundo, unha vez en Europa.
Como podes ver, este procedemento de adquisición de produtos non leva moito tempo. Non obstante, axuda a salvala significativamente no futuro, cando teña que cociñar rapidamente un saboroso prato.
