Como facer e como útil bananas secas

As bananas frescas son ben coñecidas e amadas por todo o mundo. Pero o feito de que estean secos, probablemente moitos oirán por primeira vez.

Non obstante, este exótico palangre non só se pode adquirir nunha rede de distribución, senón que tamén se pode fabricar de xeito sinxelo na súa casa, e obterás un sabor excepcional, orixinal e útil (aínda que bastante calórico).

Calorías e composición química

De feito, este é un produto moi valioso. Comecemos cos minerais. 100 g de produto contén (descendente):

• potasio (K) - 1,5 g;
• magnesio (Mg) -0,1 g;
• fósforo (P) -74 mg;
• calcio (Ca) -22 mg;
• sodio (Na) -3 mg;
• ferro (Fe) -1,15 mg;
• Zinc (Zn) -0,61 mg;
• manganeso (Mn): 0,57 mg;
• cobre (Cu) -0,39 mg;
• selenio (Se) -0,004 mg;
• flúor (F) -0,002 mg.

Así, a principal "riqueza" mineral das bananas secas é o potasio. Este elemento é indispensable no noso corpo por moitas razóns. Participa na regulación do equilibrio hídrico, eliminando o exceso de líquido do corpo, activa enzimas importantes, mellora o funcionamento do corazón, controla a presión arterial e prevén o desenvolvemento da aterosclerose debido á prevención da acumulación de sales de sodio nos vasos. Ademais, o nivel de potasio no nivel celular garante o funcionamento normal dos músculos, as glándulas endócrinas, o cerebro e outros órganos internos. O potasio tamén ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso, elimina os síntomas de fatiga e fatiga crónica, axuda a desfacerse do inchazo e elimina problemas de urinar. Este elemento é especialmente importante para persoas de idade avanzada, así como para aqueles que levan un estilo de vida activo ou comen alimentos ricos en calorías. A falta de potasio no corpo pode causar estreñimiento, náuseas, disturbios metabólicos e ata provocar un ataque cardíaco.

¿Sabe? De feito, unha banana non é unha froita.

O magnesio é un elemento esencial para o noso sistema nervioso, é unha especie de garante do equilibrio interno do corpo. O magnesio axuda a eliminar as substancias nocivas dos tecidos, as chamadas "escorias". Demostrouse que este elemento é necesario para que o organismo asuma as vitaminas C, B1 e B6 (que, por certo, tamén están contidas en bananas secas). Ademais, o magnesio, non só o calcio, proporciona forza aos nosos ósos. Outro elemento básico para a formación de ósos e dentes é o fósforo, as súas reservas tamén poden ser repostas por bananas secas.

O ferro é un mineral implicado na síntese de hemoglobina que satura o tecido con osíxeno. Cada molécula de hemoglobina contén catro átomos de ferro. Este elemento reforza o sistema inmune, mellora a condición da pel, axuda a manexar a fatiga. As bananas secas tamén son ricas en vitaminas. No mesmo pódense detectar 100 g de produto (de novo descendente):

• vitamina A (o equivalente biolóxico do retinol) -74 mg;
• vitamina B4 (colina) -20 mg;
• vitamina B9 (ácido fólico) -14 mg;
• Vitamina C (ácido ascórbico) -7 mg;
• Vitamina B4 (ácido nicotínico) -3 mg;
• Vitamina B6 (piridoxina) -0,44 mg;
• Vitamina E (alfa-tocoferol) -0,4 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) -0,24 mg;
• Vitamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
• Vitamina K (filquinona) -2 mcg.

Debe terse en conta que a cantidade anterior de piridoxina é a taxa diaria desta sustancia, que participa activamente nos procesos metabólicos. O ácido ascórbico é un poderoso estimulante inmune. A vitamina C axuda o corpo a facer fronte a varias infeccións bacterianas e virais, cura feridas e fracturas óseas, realiza moitas outras funcións importantes no corpo. O retinol é moi beneficioso para a visión e, como o ácido ascórbico, fortalece o sistema inmune. A tiamina está implicada no sangue, mellora a función cerebral. A riboflavina mellora os procesos metabólicos, oxigena a pel, as uñas e o pelo, prevén a aparición de cataratas e está implicada na formación de anticorpos.

Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas e sobre como secar froitas e froitas como cereixas, dogwoods, mazás, ameixas, figos, kumquat, peras, albaricoques, amorodos e roseas.

Outro compoñente valioso das bananas secas é a celulosa (representa case o 10% do produto). A fibra elimina o colesterol malo do corpo, mantén o nivel de azucre no estado normal, mellora o funcionamento dos intestinos, é unha excelente prevención de patoloxías cardiovasculares e mesmo algúns tumores malignos.

Ademais das substancias mencionadas anteriormente, as bananas secas tamén conteñen cinzas, sacarosa, almidón, pectinas, ácidos graxos mono e poliinsaturados, aminoácidos, así como outros compostos orgánicos e auga (3%).

¿Sabe? As froitas secas son froitas das que se eliminou a auga. Coa preparación adecuada permanece a cantidade máxima de nutrientes neles e en forma concentrada. En particular, a fibra, as pectinas, o calcio e o magnesio son completamente preservadas durante o proceso de secado. O ideal é que o azucre non se empregue durante tal preparación, porén, debido á concentración de substancias como resultado do secado, resulta que o plátano seco é máis doce que o fresco, do mesmo xeito que as ameixas e ameixas secas son máis doces que a ameixa e o albaricoque.

Valor enerxético do produto (proporción de proteínas, graxas e carbohidratos): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (hidratos de carbono simples -47,3 g). Pero o contido calórico das bananas secas, en comparación con outros froitos secos, é impresionante: hai 346 kcal por 100 gramos (para comparación, hai 299 pasas, preto de 240 gramos en Damasco secos e ameixas secas, uns 250 en mazás secas e, xeralmente, os froitos varían entre 250-300 kcal por 100 g).

Como son útiles os plátanos secos?

Os beneficios das bananas secas están determinadas pola súa composición química. Describimos en detalle que substancias importantes para o corpo se poden obter deste valioso produto.

Os sistemas cardiovasculares e nerviosos, o tracto gastrointestinal, o fígado e o cerebro son as "áreas" que responderán con gratitude en primeiro lugar a tal delicadeza.

A estrutura fibrosa e unha gran cantidade de fibra son propiedades notables para mellorar o funcionamento do estómago e dos intestinos. O potasio eo magnesio axudan ao corpo a eliminar o exceso de líquidos e substancias nocivas. Co estreñimiento e anemia, as bananas secas poden mellorar significativamente a condición do paciente. A vitamina C ten un efecto tónico e mellora a inmunidade. A serotonina contida no produto mellora o estado de ánimo, alivia o estrés, alivia o blues, elimina os efectos do estrés e normaliza o sono. Os plátanos secos teñen moito azucre eo azucre, como vostede sabe, é a principal fonte de enerxía. É por iso que o produto móstrase con maior esforzo físico e tamén se recomenda para aqueles que se agotan con dietas de baixa calor. Por certo, unha delicia semellante pode usarse como unha deliciosa sobremesa, como alternativa aos bolos e bolos completamente descoñecidos.

¡É importante! É mellor usar as bananas secas pola mañá e, en combinación coa fariña de avea, un produto coma o almorzo será unha fonte de enerxía de primeira clase durante case todo o día. Ademais, o produto pode usarse para saciar rapidamente o ataque da fame, por exemplo, durante a operación, cando aínda está lonxe do xantar.

Os beneficios das bananas secas están determinadas polas seguintes propiedades:

• dixestibilidade rápida;
• hipoalergénico;
• alto contido de potasio e fibra;
• falta de colesterol;
• baixo contido de sodio e graxa saturada.

Como seque

Os plátanos secos poden atoparse hoxe facilmente en calquera tenda grande (se non coñeceu este produto, pode que non prestase atención á inscrición no envase brillante). Non obstante, como adoita ocorrer, na produción a escala industrial, engádense ao produto natural diversos conservantes, colorantes, sabores, potenciadores do sabor e outras substancias pouco atractivas, e a calidade da materia prima pode ser lonxe de ser ideal. Polo tanto, é moito mellor secar as bananas por si mesmo, sobre todo porque é moi fácil facelo na casa.

¿Sabe? A casca de bananas adoita ser enviada inmediatamente ao lixo, pero mentres tanto hai moitas formas de sacarlle máis valor. Pode limpar os zapatos de coiro xenuíno, e o efecto será moito mellor que o de crema normal. Pódese empregar para o branqueamento dos dentes suave e eficaz e a limpeza de prata. Residentes de verán a casca de bananas axudará a combater a invasión de pulgões, servirá de fertilizante. Ademais, a pel deste froito pódese utilizar como un cosmético: ¡nutre perfectamente a pel e incluso axuda a manexar varias irritacións e erupcións cutáneas!

Todo

Completamente madurado, pero en ningún caso as froitas maduras son seleccionadas como materias primas para a colleita. Non debería haber dano na pel, buracos de miñoca ou manchas escuras.

As bananas seleccionadas son lavadas, déixanse secar e logo peladas. Para que a froita non se escurece, recoméndase espolvorear con limón ou zume de laranxa. Antes de secar, debe perforar suavemente cada banana cun palito en varios lugares para garantir unha mellor circulación do aire quente e acelerar o proceso de cocción.

Unha tixola limpa cóbrese con pergamiño para hornear, despois de ser lubricado con aceite vexetal, se non, a froita pegarase á superficie. Agora colocamos os plátanos para que non se toquen entre eles e colóquenos no forno, que se precalienta a 40-80 ° C.

¡É importante! Canto maior é a temperatura, máis rápido será o proceso de cocción, pero maior será a perda de nutrientes.

Para que a froita non se queque e non perda nutrientes, é mellor deixar a porta do forno un pouco aberta.

O tempo de secado será de polo menos cinco horas, todo depende da temperatura seleccionada, o contido de auga nas bananas e os seus tamaños. Ao mesmo tempo, é necesario periódicamente comprobar a condición da froita e envialos a diferentes lados para un procesamento uniforme. Se o forno ten un modo de ventilación, asegúrese de empregalo, neste caso, pódese pechar a porta, pero aínda así ten que ver o proceso todo o tempo.

Para reducir o tempo de procesamento, recoméndase que o froito sexa cortado polo menos en dúas partes, parecerá case o mesmo, pero estarán preparados moito máis rápido.

¿Sabe? O maior número de bananas é comido pola xente do país africano de Uganda. Segundo as estatísticas, cada residente deste país comeza preto de 220 kg de bananas ao ano.

As bananas listas secas terán un tamaño moito menor, pero todo o líquido non debería ir. O froito non debe desmoronarse e romper, ao contrario, convértese en elástico, cando está dobrado e non se pode deformar.

Xa que o secado ten lugar a temperaturas non moi elevadas e non se utilizan conservantes, o produto acabado conserva case todas as substancias útiles.

Fichas

As fichas de bananas son unha opción de secado de froitos acelerada. Hai varios xeitos de facer un bo regalo.

Podes usar o mesmo forno. As bananas preparadas e descascadas córtanse en franxas (o tamaño depende do teu gusto), despois de que se mergullen en zume de limón ou laranxa, diluído en auga (aproximadamente o 30% de solución) durante medio minuto. Sen este procesamento, os chips acabados terán unha cor marrón escuro pouco atractivo.

Agora coloque no forno como se describiu anteriormente. O tempo de cocción, comparado coas bananas enteiras, reduciuse significativamente. Se eres un feliz propietario dunha secadora de verduras e froitas, non necesitarás un forno. Neste dispositivo, as fichas de bananas estarán listas nuns 12 horas, pero a probabilidade de queima ou seca sexa moito menor.

¡É importante! Para que os chips de bananas teñan un sabor e unha picadura especiais, pódese espolvorear con canela antes de secar.

O máis longo, pero quizais o mellor xeito de secar as patacas fritas, é usar calor natural, é dicir, secar ao sol. Por desgraza, non é adecuado para todos, porque necesita unha zona moi iluminada con boa ventilación e excelentes condicións meteorolóxicas. Os espazos en branco preparados para as patacas fritas están colocados sobre tal superficie nunha toalla ou un pano de papel, encima da intemperie e os insectos están cubertos con gasa e son deixados baixo o sol. Os cambios periódicos das partes do día son excelentes condicións para secar froitas, cando o sol brillante dá lugar ao frío nocturno e viceversa. Elimina periódicamente a gasa e converte os anacos de bananas no lado oposto. Cando o froito é reducido e cuberto cunha aposta cortiza de caramelo, o proceso finalízase.

Finalmente, outra receita de bananas secas implica o uso dun forno de microondas. Os anacos de froitas en remojos cítricos están colocados nunha soa capa na superficie dunha forma adecuada de microondas cuberta con papel aceitado e colocados no forno durante tres minutos coa potencia máxima. Despois diso, a froita debe ser eliminada e secada a temperatura ambiente durante polo menos outro día.

Como almacenar na casa

Despois do secado, non importa a tecnoloxía que use, o froito debe colocarse nun lugar ben ventilado ata que se arrefríe completamente (do pergamiño no que se atopan no forno, o secador ou o forno de microondas, deben ser retirados e colocados en papel limpo ou polo menos ).

Agora as patacas fritas ou as bananas secas enteiras deben descompoñerse en recipientes de vidro e ben cubertos cunha tapa. Tamén se permite o almacenamento en bolsas de plástico ou de papel, así como en envases plásticos, pero en todo caso deben permanecer pechados.

As condicións de almacenamento dependen do grao de secado.

¡É importante! O secado, a diferenza do secado, implica un secado non completo, pero parcial, eo proceso continúa cun calor mínimo. É froito seco que permanece suave, só adquire unha certa elasticidade, mentres que os secos se rompen, se desmoronan e ao mesmo tempo adquiren literalmente dureza de pedra. As froitas secas, polo tanto, son moito máis saudables e máis saborosas que as secas, pero son moito máis difíciles de preservar.

Por exemplo, as bananas secas deben almacenarse na neveira e aquí é mellor usar recipientes de vidro en vez de papel ou celofán. Pero o produto completamente seco está perfectamente conservado á temperatura ambiente normal. Se a humidade no cuarto non é demasiado alta, o papel para tales froitos secos é un material de envasado moi adecuado. E de feito, e noutro caso, a vida útil é dun ano, co cumprimento estrito destas condicións.

Que podes cociñar?

Plátanos secos - moi autosuficiente e delicadeza. En combinación con fariña de avea, outras froitas secas e noces, constitúen un completo almorzo: cereais famosos. Podes engadir tales froitos secos en calquera cereal, o fará moito máis saboroso e interesante. Ademais, hai moitas receitas para unha gran variedade de pratos, para mellorar a riqueza do gusto, están presentes as bananas secas. Non mencionaremos as numerosas sobremesas, cremas, magdalenas, tortas e outras opcións de panadería, aquí e todo está claro. Os plátanos secos harmonizan perfectamente coa carne e os peixes, polo que poden usarse na cociña dun xeito máis amplo.

Aconséllase que lea sobre as propiedades beneficiosas e o uso de froitas e froitas: arándanos, framboesas negras, morais, cranberries, groselha negra, limón, ananás, feijoa, pexego e nectarina.

Por exemplo, proba cociñar unha deliciosa ensalada de cangrexos con plátanos secos. Coloca a carne de cangrejo en fibras nun prato (se non tes a sorte de ser residente de Kamchatka, polo menos podes coller varas de cangrexos), engade pepinos, mangas, aguacates e as bananas cortadas en franxas finas. Bater o zume de laranxa con salsa de soia (proporción 3: 1), verter a salsa de ensalada. Como prato principal, pode usar esta receita. Carne (porco magro, carne de vaca) cortada en porcións e frita en manteiga. Entón tes que engadir as zanahorias cortadas en círculos finos e cebola en medio anel e cocido durante 3-4 minutos. A continuación, engade media cunca de viño branco seco e as bananas secas finamente picadas, estofado por outro minuto. Despeje a carne con legumes con auga para que apenas cubra o contido da tixola, cóbrese e cociña a lume lento por 30-40 minutos, dependendo do tipo de carne. Antes de retirar do lume, sal, pementa e espolvorear con herba seca (por exemplo, albahaca).

Así, a idea está clara. Con esta base, pode realizar experimentos engadindo bananas secas a pratos familiares.

Contraindicacións e danos

O principal problema cos plátanos secos é o seu alto contido calórico e un alto contido en azucre. As persoas con diabetes deben usar o produto con cautela, é mellor consultar co seu médico.

Co abuso do produto, incluso unha xente completamente sa pode perturbar o metabolismo, sen mencionar que o exceso de bananas secas implica a aparición de exceso de peso.

¡É importante! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

O resto do uso de bananas secas é seguro e non ten contraindicacións directas. Non obstante, por suposto, estamos a falar dun produto feito coas propias mans a partir de materias primas naturais, xa que nas condicións industriais as froitas a miúdo secanse coa adición de graxas (como regra, non o máis útil), así como o azucre, que se usa como conservante. Deste xeito, o produto xa alto en calorías e doces faise aínda máis "pesado". Ademais, os fabricantes poden engadir diversos potenciadores de sabor, sabores, estabilizadores e outros "químicos" ás bananas secas, que poden matar completamente todo o que se mencionou. Como vemos, as bananas secas son un produto excepcionalmente útil, se se fabrican en casa, a partir de materias primas de alta calidade e sen aditivos químicos nocivos. Esta saborosa deliciosa é rica en minerais esenciais, vitaminas e fibras, necesarias para o normal funcionamento do corpo, é facilmente digerible e é unha excelente fonte de enerxía, sen case ningunha contraindicación directa.