Os cogomelos de ostras son especies moi populares e de baixo custo de cogomelos, que se poden atopar nas baldas. Para aqueles que queiran preparar de forma independente os cogomelos en forma seca para almacenar a longo prazo, dirémosvos como facelo correctamente, para que o seu gusto non o defraude no futuro.
¿É posible secar cogomelos?
Hai moitas instrucións paso a paso en Internet sobre como secar os champiñóns, os cogumelos porcinos e outros tipos de cogumelos, pero pouca información sobre os cogomelos de ostra, xa que este produto non é tan popular para o secado. Polo tanto, moita xente pregúntase se se pode secar setas de ostra na casa. 
A resposta a esta pregunta é positiva: dado que este cogumelo contén pouca humidade, pode ser secado fácilmente para un almacenamento e un uso máis exitosos en forma seca.
¡É importante! Os cogomelos secos de ostras están moi ben gardados durante un longo período, polo que poden dar probabilidades aos alimentos conxelados, salgados ou enlatados.
Tamén é importante que os cogomelos secos de ostras ocupen moi pouco espazo, pero as posibilidades do seu uso son moi amplas.
Aconséllase familiarizarse coas receitas para a colleita de cogomelos de leite, boletus e ceps.
Ferramentas de cociña
Para levar a cabo o procedemento de secado de xeito rápido e eficiente, deberá abastecerse seguindo o inventario:
- un coitelo para pelar e cortar os cogomelos;
- secar cun pano groso para completar o procedemento de eliminación de lixo;
- táboa de corte na que cortarás cogomelos de ostras;
- papel para estender fungos;
- fío longo ou espesa para secar cogomelos para secar;
- secadora eléctrica (opcional) para secar.
Preparación de cogumelos
Antes de comezar a secar, primeiro deben prepararse os cogomelos.
Cabe destacar que os cogomelos de ostras non lavar e non ferver antes de secar, todo o proceso faise cun produto seco.
Cada cogumelo debe ser examinado por sitios contaminados e, se están presentes, raspe o lixo adherido cun coitelo e separa as patas dos tapóns.
¿Sabe? En Alemaña realizouse o primeiro cultivo activo de cogomelos. Na posguerra, houbo dificultades económicas no país. Debido ao feito de que este tipo de cogumelos é modesto e pode crecer en calquera residuo de madeira, este produto axudou a unha gran parte da poboación a sobrevivir á fame.
Para eliminar pequenas partículas de po e sucidade, limpe cada cogumelo cun pano seco e denso. 
Método de secado: instrucións paso a paso
Nótese que o secado dos cogomelos pode realizarse de dúas formas: usando un secador eléctrico especial ou ao aire libre. Considere cada método por separado.
Aprende a secar as ameixas, as cereixas, os arándanos, as mazás, as peras, as fresas, as groselhas, os arándanos, as roseas, os cornelos, as verduras (aneto, salsa, cilantro, espinaca, cebola verde, azedo), tomate, pementa.
Ao aire libre
O secado ao aire libre de cogomelos de ostras é o xeito máis sinxelo de non necesitar aparellos eléctricos especiais.
¡É importante! Nótese que o secado dos cogumelos no aire só se pode facer nun período quente, seco e soleado.
Considere unha instrución paso a paso sobre o proceso de secado de cogomelos en ostra ao aire libre:
- Cando os cogomelos estean completamente limpos e cortados en anacos, colócanse nunha capa sobre o papel preparado.
- Os espazos en branco colócanse á luz solar directa, nun lugar ben ventilado e á esquerda durante 3 horas.
- Os cogomelos ligeramente secos deben estar encravados nun fío ou fío longo e preparado. Ao usar o fío, debe inserirse na agulla para facilitar o proceso de encordado.
- Os cogomelos de ostras colocados deben colocarse nun lugar cálido e seco, nunha zona adecuada preto da cociña de gas na cociña. Para que seque ben deste xeito, pode levar aproximadamente un día para os cogomelos de ostras.
No secador eléctrico
O uso dun secador eléctrico especial, no que se poden secar verduras e froitas, facilitará grandemente o proceso de secado de cogomelos de ostras e acurta o tempo.
Descubra cales son os cogomelos útiles para o corpo: cogomelos, cogumelos, cogomelos porcinos, boletos, cogomelos de leite.
O proceso de secado de cogomelos de ostras nun secador eléctrico consiste nos seguintes pasos:
- Os cogumelos en rodajas preparados deben colocarse nunha peneira, que se completa cun secador eléctrico e colocar no dispositivo.
- A temperatura inicial debe ser duns 50 ° C, en tales condicións o produto debe ser duns 2 horas.
- Despois do tempo previsto, é necesario aumentar a temperatura a 75 ° C e secar ata o secado completo. O produto pode estar nunha secadora eléctrica de 7 a 12 horas.
Como determinar a dispoñibilidade
É moi importante non perder o momento en que os cogomelos xa están completamente secos. Se están demasiado secos, desfacernosse rapidamente e quedarán inadecuados para o almacenamento a longo prazo. O produto sen espumar se moldea e deteriora rapidamente.
Para non confundirse coa elección dos cogomelos comestibles, é moi importante poder distinguilos dos exemplares perigosos. Aprende máis sobre os cogomelos brancos, o moho (aspen, o negro), o volnushkah, os porcos, os chanterelles, o álamo, o mohovikov, o podgruzdkah, os agários de mel, rusules, moretas e puntas de trufa negra.
Se os cogomelos secan correctamente, serán lixeiramente flexibles, pero rápidamente trágase cando intenta dobralos. A cor debe permanecer lixeira, o cheiro e o gusto - o mesmo que o dos cogomelos frescos.
O número de cogomelos secos debe ser o 10% do produto cru, é dicir, os cogomelos diminuirán nun 90%.
¿Sabe? En Nova Zelanda, a cogomelos de ostra é considerado un tipo parasitario de cogumelos e o seu cultivo está estrictamente prohibido. Prohíbese tamén a importación deste produto para evitar a influencia do fungo parasito na flora local.
Como e onde almacenar
O almacenamento axeitado dos cogomelos secos da ostra é a clave para preservar o gusto e a aparencia, o que lles permite almacenar durante moito tempo. 
A condición principal para o almacenamento do produto seco acabado é a baixa humidade, de xeito que os cogomelos non se humean e se deterioren.
Para evitar as bolboretas nos cogumelos, deben colocarse dentro limpar vasos de vidrocubra cunha espesa capa de papel e envía nun lugar seco e ben ventilado.
Hai que ter en conta que os cogomelos de ostras poden absorber rapidamente a humidade e absorber o cheiro estranxeiro. Polo tanto, está prohibido gardar o produto seco preto de produtos salgados, en conserva ou outros que aumenten a humidade do aire ou aqueles que poidan transmitir un cheiro estranxeiro aos cogomelos de ostras.
Deste xeito, é moi sinxelo secar cogomelos na casa. O principal é ter en conta algúns matices na preparación do produto e siga as instrucións para o proceso de secado.
