Que aspecto estraño e inusual ten algúns cultivos vexetais, pero ao mesmo tempo combinan nutrientes esenciais con sabor excelente. Quizais, un dos líderes de produtos tan marabillosos poida ser chamado repolo Romanesco, que está gañando popularidade rapidamente en todas as comunidades culinarias e atrae chefs de todo o mundo non só pola súa aparencia, senón tamén polas súas moitas propiedades beneficiosas.
Descrición
O repolo de Romanesco é unha planta anual comestible da familia do repolo, que apareceu por primeira vez en Italia como resultado dun gran número de experimentos que cruzaron o brócoli e a coliflor. O aspecto deste vexetal é bastante orixinal: é fresco inflorescencias verdes densamente localizadas entre si e teñen unha forma de cono extravagante.
Outros tipos de repolo teñen moitas propiedades útiles: brócoli, col rizada, col branca, coliflor, col de col, pak choi, coles de Bruxelas, col vermella.
Nunha cabeza de repolo, cada xamón medra nunha espiral, que sobre todo dá a este aspecto un aspecto "estranxeiro". Entre os nomes desta cultura tamén se pode escoitar a miúdo repolo de coral debido a semellanzas obvias cos corais.
¿Sabe? De acordo con algúns documentos históricos conservados, cultiváronse cols similares no Imperio Romano e gañou a súa popularidade só nos anos 90 do século XX. Non obstante, o seu aspecto estraño é precisamente a función de xenética planificada.
Valor nutricional e calor
O repolo romanesco ten un rico valor nutricional e unha pequena cantidade de calorías, unha porción de stogrammovogo tales indicadores:
- proteínas: 2,5 g;
- graxas - 0,3 g;
- hidratos de carbono - 4,2 g;
- fibra dietética: 2,1 g;
- auga - 89 g;
- Calorías: 30 kcal.
Composición de repolo
A rica composición do vexetal é capaz de saturar o corpo humano con tales compoñentes:
- Vitaminas do grupo B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamina C (70 mcg);
- vitamina E (0,2 mg);
- vitamina K (1 mcg);
- colina (45,2 mg);
- vitamina A (3 mcg);
- beta-caroteno (0,02 mg);
- vitamina H (1,6 mcg).
Ler tamén sobre os beneficios e os danos de produtos como o tomate, o chucrut, o leucardo, o laranxa, o kivano, o anacardo, o feixón, o espinheiro, o cardo, o apio, a cereixa, a ameixa, a ameixa.
Minerais (micro e macronutrientes):
- sodio (10 mg);
- magnesio (17 mg);
- cobre (42 microgramos);
- potasio (205 mg);
- calcio (26 mg);
- ferro (1,4 mg);
- fósforo (51 mg);
- manganeso (0,155 mcg);
- flúor (1 µg);
- selenio (0,6 µg);
- cinc (0,28 mg).
Propiedades útiles e curativas
Grazas a un potente equilibrio entre vitaminas e minerais O repolo de coral causa cambios positivos no corpo humano, cun efecto curativo:
- As paredes dos vasos sanguíneos tórnanse moito máis fortes e máis elásticas.
- Acelera o metabolismo.
- A microflora intestinal é restaurada.
- Paso: hemorroides, constipação, diarrea.
- O corpo é o máis purificado de toxinas e exceso de colesterol.
- Avisa o desenvolvemento da aterosclerose.
- Mellora a condición do cabelo e as uñas.
- Coagulación normalizada do sangue.
- Redúcense o risco de desenvolver enfermidades pulmonares e o crecemento das células cancerosas.
¡É importante! Co uso regular de repolo Romanesco, o corpo humano é máis resistente a varias enfermidades infecciosas, e todas as feridas no corpo cicatrizan moito máis rápido.
Usar na cociña
O repolo Romanesco utilízase con éxito na cociña como prato principal e simplemente como decoración orixinal. E podes cociñar de varias maneiras: cocer, ferver, cociñar, fritir e asar e cociñar ao vapor. Na gran rede podes atopar unha variedade de receitas para a súa preparación. 
Receita 1. Ensalada de repolo Romanesco:
300 g de filete de pavo cortados en pequenos anacos e cociñan a lume lento durante 15 minutos, agregando aos poucos unha peza de pementa, cebola e cenoria á carne. En paralelo, no outro queimador, hai que ferver toda a cabeza de repolo en auga salgada para ser suave. É necesario cociñar só 15 minutos para que o vexetal non perda a súa elasticidade e non se desfaga. A continuación, todos os ingredientes preparados son ben mesturados, salgados e espolvoreados con pementa a gusto, e ao final engádese unha porción de allo.
Receita 2. Repolo romano co queixo no forno - por etapas:
- Para empezar, a cabeza de repolo está dividida en floretes, despois enxágase e férvese durante 10 minutos en auga salgada.
- Na pan manteiga derretida (30 g), sobre a que a fariña é frita por aproximadamente un minuto (2 culleres de sopa).
- A continuación, verter gradualmente unha cunca de leite na mestura e axitar continuamente para evitar grumos.
- A bandexa para o futuro do prato é abundante con aceite vexetal.
- As inflorescencias cocidas se colocan na lámina de cocción preparada como primeira capa e logo espolvorear con salsa encima, espolvorear con herbas a gusto e espolvorear xenerosa con queixo rallado.
- Este prato está cocido ata a formación de queixo marrón dourado.
Receita 3. Sopa de repolo de coral:
Despois de ferver e clasificar a col de coral en inflorescencias, pode proceder ás seguintes accións:
- 1 pataca e 1 cenoria son peladas e lavadas baixo auga corrente.
- As sementes de casca de pementa e cebola búlgara limpan coidadosamente.
- Todos os vexetais preparados córtanse en cubos pequenos e pasan xunto con aceite vexetal nunha cacerola cun fondo espeso - ao mesmo tempo o lume debe ser pequeno.
- Despois, a auga de repolo que queda despois da cocción vértese nos produtos dourados. A mestura resultante é fervida durante 10 minutos.
- A base cocida para a sopa de puré está ben esmagada cun mesturador de cociña común a un estado de puré.
¡É importante! A sopa presentada é un dos primeiros cursos útiles, dietéticos e equilibrados, e é tamén un valioso achado para as novas nais que queren maximizar o corpo dos seus fillos con vitaminas e minerais.
Contraindicacións e danos
Desafortunadamente, o vexetal de coral presentado ten algúns inconvenientes, polo tanto o seu non debe ser comido por persoas que teñan:
- enfermidades cardíacas;
- predisposición a manifestacións frecuentes de flatulencia;
- intolerancia individual a este produto.
Como elixir Romanesco
Podes mercar este produto inusual no mercado ou en case calquera supermercado, parando o teu a elección é sobre estes froitos:
- a forma do repolo non debe deformarse, necesariamente piramidal;
- no vexetal non hai que engurras nin danos visibles, nin manchas nin follas lentas;
- cando o miran, hai que chamar a atención aos panfletos: non se deben retorcer no corte. Se de súpeto este efecto está presente, entón o froito xace no mostrador durante bastante tempo e é rancio;
- Non debe haber neve nin xeo en po.
¿Sabe? Este produto de repolo, ademais doutras calidades positivas, ten outra vantaxe significativa: o vexetal axuda perfectamente ás persoas que sofren perda de gusto ou a un sabor metálico frecuente na boca.
Descubrir o que realmente é o repolo de Romanesko, como é útil e como se pode cociñar correctamente, non só pode diversificar o menú común da casa, senón tamén mellorar significativamente a inmunidade de todos os membros do fogar, e isto, como vostede sabe, é unha das condicións máis importantes para unha vida plena. .
