Moitas veces os cogumelos comestibles son similares aos envelenados e pode ser difícil distinguilo ata cun recolector de cogomelos experimentado. Por exemplo, as morillas teñen unha serie de semellanzas coas liñas, e moitas veces confúndense, recollendo nun cesto. Falaremos sobre as diferenzas de morelas e liñas neste artigo.
Ordinaria ordinaria: descrición
Morel (Latín Morchella esculenta) é un cogumelo da clase dos marsupiais e da familia do mesmo nome. É un dos cogumelos máis grandes da familia. A altura pode chegar a 6-20 cm. En peso - ata 500 g.
Ten un tapón rugoso e alargado, normalmente de ovo, arrugado (a partir das células da fosa), de 3 a 7 cm de diámetro, de 3 a 8 de diámetro. Pódese pintar en diferentes cores: amarelo, gris, marrón, etc. Os membros máis antigos teñen sombreiros máis escuros. As pernas teñen unha forma cilíndrica. Está ben conectado ao tapón. A súa lonxitude é de 3-9 cm, o grosor é de 1,5-3 cm. A cor dunha perna dun cogumelo novo é branca, os máis vellos son amarillentos, cremosos. Visualmente parece que o sombreiro e a perna teñen a mesma lonxitude.
¿Sabe? En 1974, unha morela a nivel lexislativo foi proclamada a setas oficiais do estado de Minnesota (EUA).
Nunha sección unha luz de cogumelo. A súa carne é tenra, fráxil, desmorona facilmente cando se toca.
Podes atopalo en toda a zona templada do hemisferio norte. Xeralmente crece só, raramente pode crecer en grupos. Elixe puntos brillantes e solo fértil. Pode crecer en bosques e zonas de céspede, arenosas, en horta.
Crece desde mediados de abril ata finais de marzo.
Os cogomelos máis populares e seguros son os champiñóns. Familiarizarse cos métodos de cultivo de champiñones e coa tecnoloxía de cultivalos en casa.
O máis especies comúns:
- comestible (ordinario) - Morchella esculenta;
- cónica - Morchella conica;
- alto - Morchella elata;
- estepa - Morchella steppicola.
O xigante é o máis parecido coas liñas.
Aprende sobre as propiedades beneficiosas do agárico de mel, así como sobre como distinguir entre os exemplares comestibles e non comestibles.
Comestible ou non
Se vostede está interesado na pregunta, cogumelo morel - comestible ou non, entón é pódese comerTen un sabor agradable e case sen cheiro. Trátase de cogumelos comestibles condicionales que entran na terceira categoría. Contén hidrozina, unha substancia tóxica, en pequenas concentracións.
Pódese comer despois de ferver durante 10-15 minutos ou secarse. 
Ler tamén sobre especies comestibles e tóxicas da familia de cogumelos syrrozhkah.
Como non confundir morelas con liñas
Estes dous cogomelos son moi semellantes entre si e son fáciles de confundir. Mentres tanto, comer liñas en bruto pode ser moi grave, xa que son mortais. cogomelos velenososque contén toxina forte - giromitrina. A súa cantidade dependerá do lugar de crecemento da liña e da súa idade.
Non hai ningunha opinión inequívoca sobre a liña comestible de cogomelos cando non se emprega despois da cocción. Hai suxestións de que ningún tratamento pode axudar a eliminar o veleno do corpo. Crese tamén que se pode comer despois da cociña.
¡É importante! Comer liñas fritas, pero non cocidas, ou caldo, no que se cociñan, pode levar a envenenamento severo que afecta ao sistema nervioso central, ao fígado, ao tracto gastrointestinal e ao desenlace fatal. As liñas cociñadas deben usarse con precaución. As substancias que conteñen despois do tratamento térmico poden ser canceríxenas.
O corpo deste froito é moi semellante á estrutura do cerebro ou da noz. O tapón ten a forma dunha rolda irregular, cun diámetro de 2 a 10 cm. Todo está cuberto de circunferencias e está conectado nos bordos coa perna.
Parece moretas e puntos de sutura na natureza, podes ver na foto. 
Aconsellamos a familiarizarse coas variedades de cogomelos comestibles: volnushkami, porcos e as súas especies, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.
Intentemos descubrir cal é a diferenza entre as estelas e as liñas:
- Se botas unha boa ollada, podes ver que a cabeza do primeiro adoita ser cónica e no segundo parece un cerebro humano.
- Morelos tenden a saír ben do chan. A súa perna está completamente aberta. A perna das liñas vai ao chan ou ao chan do bosque. É case invisible.
- Ao ver estes dous cogomelos, dáse a impresión de que o primeiro (morilla) parece estar estendéndose cara arriba (tanto o tapón como a perna son alargados), eo segundo - polo contrario, ao chan: é agachado, a perna é ancha e esténdese cara abaixo.
- Morel no medio é oco, a liña está chea de celulosa.
- Normalmente, as liñas son moito maiores que as morillas.
- Os morelos teñen un cheiro a cogumelos menos pronunciado que a súa contraparte incomparable.
Será útil para comezar os recolectores de cogomelos para saber que micélio e micorrizas son.
Cando recoller morelas
En canto a onde medran as matanzas e cando se recollen, o proceso de recollida pode iniciarse a partir de finais de abril. Aínda que neste momento aínda son insípidos, e non teñen sabor a setas. Só en maio, fanse fortes, perfumadas e moi apetitosas.
Onde recoller
Podes coñecer estes cogumelos:
- nos bosques (coníferas, mixtas), nos bordos dos bosques e ao longo das estradas, en lugares ben iluminados, claras;
- nos xardíns;
- no lugar dos incendios;
- nos parques da cidade;
- nos xardíns.
Aprende máis sobre os tipos, as propiedades beneficiosas e a colleita de cogomelos brancos.
Pode crecer en solo areoso, areoso e areoso. 
Atopalos non é tan sinxelo, xa que a tapa a miúdo fórmase coa cor da herba amarela seca.
Aconséllase que lea sobre os tipos de zonas húmidas (álamo temblón, negro), as propiedades beneficiosas e nocivas destes cogomelos, así como os métodos de colleita para o inverno.
Precaucións de seguridade
Como moretas, e as liñas deben usarse con precaución e só despois de cociñar. Na menor sospeita de que algún tipo de cogumelo non estivo na túa cesta de recollida de cogomelos, mellor tirar e non arrisca a saúde. 
¡É importante! Se desexa recoller cogumelos, debe sempre ter carbón activado, sal ou mostaza na man para axudar cos primeiros síntomas de intoxicación, así como un teléfono para unha chamada de urxencia.
As liñas de ebullición deben facerse coa ventá aberta, xa que durante a cocción o veleno se evaporará. Pola mesma razón, non inhalar un par de caldo fervendo. A cocción debe ter lugar nun recipiente sen soltar.
Normalmente, entre os primeiros síntomas de envenenamento, hai varios obrigatorios: vómitos, diarrea e dor abdominal.
Pódense producir en diferentes momentos, dependendo do fungo que se come. As liñas de envenenamento aparecen dentro de 6-10 horas despois do seu uso.
Teña coidado e non recolle cogumelos descoñecidos. O uso de cogomelos velenosos (setas satánicas, fungos pálidos) é moi perigoso para a saúde ea vida.
En caso de intoxicación leve e observación dos síntomas anteriores, débese provocar o vómito e, lavar unha gran cantidade de auga cunha cucharadita disolta de sal ou mostaza seca, lavar o estómago. É posible provocar vómitos beber unha gran cantidade de auga e presionar dous dedos sobre a raíz da lingua. 
Despois do lavado debe tomar pílulas carbón activado (unha ou dúas pezas por quilogramo de peso humano).
Se a intoxicación se produce con perda de conciencia, é necesaria unha chamada de emerxencia inmediata.
Non se deben administrar os cogumelos aos nenos, consumidos por mulleres embarazadas, lactantes, persoas con intolerancia individual, sen problemas co traballo do sistema cardiovascular.
¿Sabe? As moreleias en moitos países son moi apreciadas polo seu gusto. Hai poderes onde foi proclamado rei dos cogumelos. En América hai incluso unha sociedade de morelas, e alí son moi caros.
Como cociñar morras
E, finalmente, algunhas palabras sobre como preparar morillas e cogumelos.
A primeira carreira en ferver auga salgada e ferver durante polo menos 15-20 minutos. Despois bótase o caldo e os cogumelos son lavados baixo auga corrente. Despois pódense cociñar á vontade - fritir, cocer, picar, conxelar, etc. O procedemento de ebulición é obrigatorio en todos os casos, agás o secado posterior. Pódese secar sen ferver. 
Hai moitas receitas que inclúen crías. Isto inclúe a incorporación de fideos, papas de trigo sarraceno, risotto, ensaladas e asar nun forno en vasos e usalo como un recheo para embutidos, bolos e tortas. O único lugar onde non se aconsella usar estes cogumelos son os primeiros cursos. Alí perden o seu sabor e sabor.
Aconséllase que lea sobre boletos, as súas propiedades beneficiosas e os métodos de preparación.
Os puntos deben ferver sempre. Antes de cociñar, deben ser esmagados cun coitelo. O quilo de cogomelos requirirá 6 litros de auga por 100 g - polo menos 2 litros. En auga fervendo hai que derramar unha pizca de bicarbonato de sodio. A continuación, coloque os cogomelos alí. Despois de 15-20 minutos, escorrer a auga, lavar ben os cogomelos. É aconsellable ferver de novo.
Para facer as liñas máis seguras, precisan secarse durante un mes. Coa evaporación da humidade e da maioría das toxinas. Desafortunadamente, non sempre é fácil distinguir entre moururas comestibles de liñas non comestibles, mesmo sabendo os seus signos. Se dubides un pouco, un bo cogumelo é tóxico diante de ti, mellor desfacelo para evitar graves consecuencias. En calquera caso, os cogomelos crus para a comida están estrictamente prohibidos.
