Moitas persoas que aman as fresas perden a súa froita favorita no inverno.
No artigo dirémosvos que facer cos amorodos para salvalo para o inverno.
Amorodos para o inverno: como elixir as bagas para o almacenamento
Hoxe en día, nas estanterías das tendas, as fresas saen durante todo o ano. Tamén podes atopar amorodos doces e grandes con froitos grandes, aínda que no inverno.
Pero hai que notar que estas bayas non son adecuadas para a colleita para o inverno, porque son cultivadas baixo luz artificial nun invernadoiro, e ás veces incluso nun hidrogel especial no canto de solo natural. 
A pesar de que esta fresa tamén é sabrosa, os nutrientes nel son unha orde de magnitude menor que a que se cultivou de xeito tradicional no xardín baixo os raios do sol de verán.
Será bo se as froitas foron cultivadas en películas ou mantas, xa que están limpas e non requiren un aclarado completo.
Como as framboesas, as fresas de froito grande non lles gustan os procedementos de auga. É necesario lavar as bagas non baixo a billa, senón afundindo un colador con amorodos nunha cunca de auga.
Considérase que en xullo é o máis adecuado para a colleita de amorodos. As froitas teñen que escoller maduras, pero non maduras e sen lados verdes. 
Por exemplo, se queres cociñar mermelada de fresa ou compota, é desexable que as froitas sexan firmes, mentres que con froitos non maduros isto non se consegue, pero este último pode facer un delicioso viño caseiro.
Ler tamén sobre tales variedades de amorodos: "Mariscal", "Asia", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Tamaño ruso", "Zeng Zengana", "Malvina".
Como conxelar os amorodos para o inverno
Existen varios tipos de froitos conxelados.
Puré de patacas
Unha das grandes receitas para a colleita de amorodos para o inverno é o puré de patacas conxeladas. Debe triturar amorodos con azucre e conxelar as porcións. En medio quilo de bagas, usa 150 gramos de azucre.
Triturar a mestura cun mesturador ou outro método (incluíndo a moenda a través dun tamiz metálico). 
Este tipo de puré de patacas é conveniente para conxelar porcións á vez. Pode poñer unha bolsa de plástico no recipiente con antelación, colocar a cantidade necesaria de puré de patacas e conxelalos. O puré destas bayas tamén pode ser conxelado en forma de xeo. Entón úsao en batidos.
Todo
Considere como a colleita de amorodos conxelados para o inverno sen azucre. As bagas necesitan ser lavadas e colocadas en papel, deixando secar uns 15 minutos. Antes de conxelar as froitas, deberían estar colocadas sobre unha superficie plana para que non toquen.
Despois diso, coloque o paquete no conxelador durante media hora, tempo no que se conxelarán amorodos de gran froito e non perderán a forma.
O ideal é que unha conxelación seca sexa menor a 16 ° C, se o seu frigorífico ten unha temperatura máis baixa. 
Poña estas frutillas de gran aforro en paquetes entre si sen ter medo a que as amorodos se unan ou se denten. Non esqueza descompoñer inmediatamente as froitas en porcións, xa que logo de desconxelar xa non están conxeladas.
Para conxelar adecuadamente, que preservará propiedades útiles, sabor e vitaminas, cómpre empregar algúns segredos:
- Non lave as froitas, xa que a capa superior permanecerá máis densa e seca, o que non permitirá que as amorodos se unan e o zume fluirá menos despois do deshielo.
- Non arrastre as colas. Isto manterá o medio da baga e non permitirá que o osíxeno acceda a ela. Como resultado, as bagas serán máis completas.
En rodajas
Para o seu uso en cócteles e sobremesas, convén conxelar as fresas, cortadas en cuartos. Para iso, cómpre cortar e poñer nun prato amorodos preparados. Despois diso, conxélase e cambie suavemente a un recipiente ou paquete.
Con azucre
Se desexa que a fresa conserve a súa dozura, así como a súa forma e cor, ao descongelar debe conxelarse con azucre ou azucre en po. 
Os froitos preparados e lavados colócanse nun recipiente e espolvorean cun pouco de azucre cada un. Coloque o recipiente no conxelador durante unhas horas, despois de que as bagas cambien ao paquete.
Colleita de bayas, molida con azucre
As fresas silvestres de gran aforro de leite con azucre tamén se denominan "marmelada viva". Abrindo un frasco de tal confitura no inverno, podes recordar o verán con calor e aromas. Xa que esta mermelada non está sometida a tratamento térmico, as vitaminas que o conservan mantéñense completamente.
Para a preparación necesitarás amorodos maduros, frescos e limpos, porque non se lavan, xa que a baya empapada non é apta para esta receita e pode estropear todo.
Hai que derramar auga fervendo sobre os pratos que usarás para cociñar, todo debe estar seco e estéril.
A baga ten que ser esmagada nun picador de carne ou nunha batidora, neste último será mellor, xa que o azucre mestúrase inmediatamente. Ao moer, ten que agregar gradualmente azucre.
Despois, bote a mestura en frascos estériles, bote unha capa de azucre encima, polo que non necesitas aplicar un frasco cheo. 
En seguida, arrastre os frascos con tapas e almacene nun frigorífico a unha temperatura non superior a + 6 ºC. Se fixeches todo ben, a marmelada en directo gardarase durante un ano.
Como secar as froitas para o inverno
As fresas tamén se poden secar no forno, o secador ou o aerogrill, ou pode simplemente levar a cabo o aire. Desta baya obtense chips moi saborosos. Xa que a variedade de secadores é diferente, antes de secar tes que ler as instrucións.
O tempo de secado é diferente, principalmente de seis horas a 12. Deamos máis de cerca como secar amorodos de froito grande e o que é necesario para iso.
No forno
O xeito máis doado, que non require equipos e adestramentos especiais. As fresas pódense secar enteramente, cortar finas con placas (entón acabarán as patacas frescas) ou cubos (para o té ou a cocción).
Comeza a secar preparando o forno. Quéntase a unha temperatura de 45-50 graos. Enxágüe e seca as bagas, podes repartir sobre unha toalla e deixar secar. 
¿Sabe? O cinc incluído nas sementes de amorodo aumenta a atracción sexual en homes e mulleres, e tamén aumenta a probabilidade de concepción nun 25%.As fresas repartidas nunha assadeira nunha mesma capa. Non se pode esparcir no molde, senón para colocar papel de pergamiño.
Vemos a formación de humidade no forno. Periódicamente debes abrir o forno, arrastrar os froitos, saír do horno a humidade.
Vendo as bagas, cando fruncen o ceo un pouco e non se fan tan elásticas, trae a temperatura do forno a 60-70 grados. Considérase que o secado está terminado cando non se adhire aos dedos durante a compresión.
No secador
O secado nun secador eléctrico é case o mesmo que no forno. Lavar e secar as fresas despois de retirar o talo. Podes secar as froitas nun paño ou toallas de papel. Secar froitas enteiras ou cortadas en rodajas.
Se os secas cortados, o grosor das placas debe ser duns 4 mm, e as pequenas bagas só poden cortarse á metade ou non cortarse. 
As bagas preparadas espállanse nun palet nunha soa capa. Recoméndase pór para que non se toquen entre si.
Acontece que nos palés grandes buracos e bagas deslizan. Entón podes mercar redes especiais para secar pequenas froitas.
Acenda a secadora eléctrica no rango de temperatura de 50-55 graos. Comprobe as froitas de cando en vez. Se é necesario, os tramos de palés intercambianse de xeito que os máis baixos non se queiman.
As bagas listas parecen un pouco máis escuras que a cor orixinal, o plástico e as suaves, non se pegan aos dedos cando se espremer.
¿Sabe? En A finais do século XVIII traéronnos amorodos de América do Sur. Antes disto, os eslavos só coñecían á irmá máis próxima desta planta: fresa salvaxe.Poña o secado rematado en frascos limpos e secos. Peche a tapa. Almacenar nunha habitación nun lugar escuro.
En palés de secadores eléctricos (normalmente hai cinco deles) colócase aproximadamente un quilogramo de fresas de gran froito. O secado obtense 70 gramos dun quilogramo. A vida útil das bagas secas durante dous anos.En forno de convección
Tamén se poden secar os amorodos nos fornos de convección. O secado no forno de transporte ten varias vantaxes:
- O tempo de secado é moito menor (de 30 a 120 minutos).
- Pode deixar as froitas secas e non controlar o proceso.
- Non hai necesidade de transformalos nin cambiar de palés nalgúns lugares.
- Pódese secar aproximadamente un quilogramo de froitas (± 200 g) dunha soa vez.
- A saída do acabado de secado de 300 a 500 gramos.
- Non hai calor na cociña durante o secado.
Ao secarse nun forno de convección, a humidade non desaparece e non está ventilada por si só. Polo tanto, no momento do secado hai que abrir a tapa, por exemplo, inserir un pincho.
Antes de secar en bayas de aerogril prepáranse do mesmo xeito que en receitas anteriores. Estenderos sobre a reixa cunha capa de 2-3 cm. 
Comece a secar no forno de convección de 45 graos e ao final a temperatura é axustada a 60 graos. As froitas preparadas parecen suaves e non segregan zume cando se espremer e non se pegan ás mans.
Mermeladas, compotas, compotas
A compota de amorodo é moi popular entre os nenos. Normalmente, arroxando a compota de amorodo, sempre se esteriliza. Damos unha receita simplificada de compota sen esterilización. Para cociñar necesitarás:
- Amorodos maduros (a razón de 800 g por bote de 3 litros)
- Azucre (200-250 g por bote de 3 litros)
- Auga (preferentemente filtrada)
- Os bancos lavan e esterilizan (aproximadamente 10 minutos baixo vapor).
- Esterilice as tapas (ferver nunha pota durante 5 minutos).
- Lavar as fresas, retirar o talo.
- Encha os bancos (1/3 bancos).
- Ferva a auga e bótalle sobre as latas.
- Deixar repousar durante 15 minutos (ata que a auga volva un cor rosa intenso).
- Escorrer a auga das latas na tixola.
- Engadir o azucre (á taxa de 200-250 g por lata).
- Ferver o xarope resultante, remover o azucre ata disolverse completamente.
- Despeje jarras con froitas ata o cumio.
- Tapas de rosca.
- Poña as tapas cara abaixo e envolve algo quente. Deixar repousar durante 6-8 horas.
- amorodos - 900 gramos;
- azucre: 700 gramos;
- zume dun limón.
¡É importante!Para esta receita, as bagas son lixeiramente inferiores e duras, pero non suaves.
- Verter as fresas de gran porte nunha pota grande e tapar con azucre. Deixe por unhas horas, así que deu un zume.
- Coloca a olla nun lume lento e asegúrese de disolver o azucre. Para que as bagas non se desmoronen, non mesturar a mestura, senón agitar. É importante que antes de ferver os azucres non se manteñen cristais.
- Pór a marmelada nun gran lume e deixalo ferver. Engadir o zume de limón e tira por oito minutos.
- Retire a marmelada do lume, coloque unha cullerada de marmelada no prato. Se a baga non deixa que o zume despois de presionar un dedo - a marmelada estea lista. En caso contrario, debería poñerse o lume máximo durante outros tres minutos.
- Verter a marmelada en frascos e deixala repousar durante 15 minutos para que a parte dura se baixe. Despois de insistir nos bancos do rolo.
- amorodos - 2 kg;
- azucre: 1,5 kg;
- limón 1 PC.
- Lavar completamente as fresas, colocar un colador e deixar escorrer. Tente de novo e limpe as colas.
- Facer un puré con unha licuadora, engadir azucre, mesturar e deixar por unhas horas.
- Engadir o zume de limón ao puré.
- Coloca a mermelada nun lume lento e cociña sen esquecer de remover e retirar a escuma. Prepare a marmelada co grosor que necesites.
- Estender a mermelada sobre os frascos e pechar as tapas.
Amorodos secos
Para preservar as vitaminas e os nutrientes con certeza, fai o amorodo seco. Pódese usar como sobremesa ou engadido ao té. Ademais, obtén zume de amorodo e xarope cando hai amorodos secos.
En primeiro lugar, lava as froitas e limpe as colas. A continuación, colocar nun recipiente e agregar azucre (uns 400 gramos). Cubra o recipiente cunha tapa e coloque no frigorífico durante un día.
Ao día seguinte, verte o zume do recipiente en frascos esterilizados, pecha-los con tapas. Podes usar este zume para non máis de dous meses.
350 gramos de azucre, verter 400 ml de auga e cociña. Despois de ferver a mestura, verter as froitas no xarope de azucre resultante, que xa se instalou na neveira. Cubra a tixola cunha tapa e continúe cociñando durante cinco minutos.
Despois, elimina o xarope do lume e deixe arrefriar. Quince minutos despois, verte o almíbar en frascos esterilizados. Para colar, use unha peneira. Os bancos arroxan. 
Pon as froitas restantes nunha assadeira e déixase arrefriar. Precalienta o forno a 85ºС e coloque as froitas arrefriadas durante media hora. Despois, elimina as fresas, déixelas arrefriar, mexa e volven ao forno. Esta acción repítese dúas veces, pero tenta non cociñar demasiado.
A partir da assadeira as fresas de gran aforro pasan a unha peneira e saen a unha temperatura de 30ºС. Despois de 6-9 horas para cambiar as bagas en bolsas de papel.
Neses paquetes, a dozura debe estar durante seis días. Os amorodos secos están listos para comer. A sobremesa seca preparada almacénase a unha temperatura de 12-18 ºC en frascos de vidro ben pechados.
Ler tamén sobre a colleita de froitas durante o inverno: groselhas, xirasol, arándanos, yeso, cinzas de montaña, arándanos.
Jelly
É moi doado facer que a xelatina de morango para o inverno, mesmo un principiante pode facelo. Debaixo podes atopar as receitas básicas. Jelly con gelatina. Para prepararse, toma:
- amorodos - 1 kg;
- azucre: 1 kg;
- gelatina - 1 kg.
- Tome as froitas, lave e arrastre as colas.
- Amase as fresas nun vaso ou esmalte e mestúrase co azucre.
- Levar a mestura a ferver, retirar do lume. Deixe arrefriar.
- Levar a marmelada a ferver por segunda vez e retirar do lume. Deixe arrefriar e neste momento remojar a gelatina no auga.
- Levar a marmelada a ebullición por terceira vez, engade a gelatina. Remover, retirar do lume.
- Despeje xelea quente en frascos esterilizados e enrolle.
- amorodos - 1 kg;
- azucre - 1 cunca;
- gelatina - 20 g
- Tome as froitas, lave en auga fría e arrastre as colas.
- Facer un batido de amorodo cunha batidora.
- Despeje o puré nunha pequena cacerola, engade gelatina e azucre, logo coloque a lume medio e deixe ferver.
- Despois de ferver, deixe a mestura na cociña, esquecendo de revolver. Verter jelly en frascos.
- Despois de enrolar os frascos de marmelada, necesitan ferver nun baño de auga durante varios minutos.
- amorodos - 1 kg;
- azucre - 1 cunca;
- mazás (verdes) - 500 g
- Lavar e pelar a froita.
- Pique as mazás e as fresas por separado en puré de patacas. Mestura dous tipos de puré de patacas e engade azucre. Pon o lume, deixe ferver.
- Cociña a mestura a lume baixo ata que espese, mexa constantemente. Estender xelea quente sobre os bancos e arrástrate.
¡É importante! En vez de mazás para xelatina, pode tomar puré de groselha.Este tipo de marmelada no inverno pódese espallar no pan como aditivo para as papillas, o iogur, as panquecas, o queixo cottage e tamén para pastelerías.
Hai moitas formas de conservar o amorodo para o inverno para que poida sentir o sabor do verán nos días fríos. Algunhas das receitas preservan totalmente o sabor e a estrutura das bagas, mentres que outras permiten gardar as vitaminas e a dozura das fresas.
