"Segundo a mazá ao día - eo médico non necesita" - di un dos devanditos. E isto é certo. Apple - un almacén de vitaminas e un froito favorito de moita xente. Non é de estrañar que a primeira alimentación de bebés comece cunha mazá verde.
Que quere ás veces durante o inverno probar compota de mazá fresca ou regalarlle a torta de mazá? É posible conxelar as mazás no conxelador? E hai algún beneficio coa froita conxelada? E que segredos debes saber ao conxelar mazás frescas?
Podo conxelar as mazás para o inverno? A miúdo ocorre que o outono era rico en colleita e hai un desexo facer un stock de froitas para o próximo ano. Pero hai un perigo de que se trate mal por frío, o froito romper.
Conxéntanse as mazás e as peras? Xeadas algunhas mazás diferente dos conxeladospolo tanto, suxeito a todas as tecnoloxías, as froitas de outono almacenaranse no conxelador durante un ano.
Regras básicas
O máis importante é conxelador grandeNeste caso, as froitas manterán todas as vitaminas e nutrientes ao máximo.
É posible conxelar as mazás no conxelador? Con capacidade de refrixeración débil non será posible facer os preparativos necesarios por moito tempo.
As mazás conxeladas deben estar maduras intacto.
Cando se congela unha froita esterilizada, é probable que logo de descongelarse converterse en puré de patacas pouco apetecibles. Deberíase dar preferencia ás mazás recientemente recolectadas, xa que canto menos tempo pasou do momento da colleita ao procesamento, mellor.
Sobre os beneficios
É posible conxelar as mazás para o inverno? Que beneficio deles? Charlotte, tortas de mazá, strudel, compota, diversas sobremesas e moito máis - todo isto estará dispoñible para cociñar en calquera época do ano. Todos os limpo, ecolóxico e xa cortada.
Podo conxelar mazás e peras para o inverno e por que? A finais do inverno, moitas froitas frescas perden case todas as vitaminas, polo que as froitas conxeladas fan posible na primavera manter a inmunidade.
Formas de corte
Como mellor conxelar as franxas, as mazás enteiras ou doutro xeito? Pódese conxelar froito enteiroasí e franxas. Incluso pode conxelarse salsa de mazá. Cando se congelan en franxas, córtase a mazá
Neste caso, a forma pode ser calquera: franxas, franxas, anacos. Eliminar a cortiza, a hasta e as sementes é unha cuestión de gusto para cada ama de casa. Todo depende do propósito para o que se prepara.
Se para tortas e compotas - bastante a presenza de casca é aceptable, entón para salsas de froitas, caçarolas e pratos similares é mellor, por suposto, facer sen pelar.
Todo o mundo coñece esta propiedade das mazás, como escurecéndose despois do corte, pero isto pódese evitar.
Debe prepararse con antelación a solución (1 litro de auga + 5 g de ácido cítrico).
Despois de cortar, mergulla as rodajas durante máis de 20 minutos nesta composición, que salva-los de escurecer. Pódese conxelar en canto ás mazás e mesturalas con varias froitas e froitos.
Temperatura necesaria
Como conxelar mazás frescas na casa? En que temperatura podo conxelar mazás para o inverno? Hai moitas formas de conxelar: seco e o chamado choque.
Seco - As froitas espalladas nas bandexas e enviadas ao conxelador. Intervalo de temperatura non inferior a -23 ° C 2-3 horas despois da conxelación, as mazás colócanse nun recipiente. Despois diso, os anacos conxelados pódense almacenar nun congelador convencional a unha temperatura de polo menos -18 ° C.
Conxelación de choque - Esta é unha conxelación ultra-rápida de mazás en bolsas. Para iso, no modo de funcionamento do conxelador, debes poñer o "conxelación rápida".
A vida útil das mazás conxeladas
Canto tempo pode almacenar as mazás no conxelador? Coa observación adecuada de todas as regras, as mazás conxeladas pódense almacenar no conxelador ata 12 meses, mantendo todas as túas propiedades.
Hai que recordar que volveu a conxelarse está prohibido.
Métodos de conxelación
Cales son as formas de conxelar as mazás para o inverno na casa? Hai varios métodos de conxelación de mazás.
Rebanadas
As mazás cortadas en rodajas, eliminan as sementes eo talo (pero poden conxelarse con sementes).
Dispor de mazás cortadas en táboas ou táboas secas.
As rebanadas non deben tocar entre si estaba nunha capa. E inmediatamente pór todo no conxelador.
Despois de 2-3 horas, pode comezar a empaquetar. Os slices retirados coidadosamente están colocados bolsas ou envases de plástico en pequenas porcións.
Ao embalar nun saco, asegúrese de que haxa menos aire dentro. Se a embalaxe ten lugar en envases de plástico, é correcta. moi preto moi pretopara evitar a entrada de aire e humidade dentro.
En xarope de azucre
Cociña o xarope (750 g de auga mesturado con 450 g de azucre e 1500 mg de ácido ascórbico). Mazás cortadas en franxas, mergullado en almíbar frío por un día. Despois diso, cortar as pezas escaldadas (fervidas con auga fervendo), poñelas e refrescar no conxelador.
Despois de descompoñerse en paquetes, con cantidade mínima de aire. As mazás así preparadas teñen o sabor das mazás asadas e son unha boa sobremesa.
Preparación de puré de patacas
Pele as mazás, pique o azucre, non podes engadir, cociñar por 15-20 minutos a lume baixo. Arrefriar, trocear o mesturador, verter en envases ou latas de plástico. Así, o recheo de tarta está sempre na neveira.
Conxelación completa
Para iso, lavar e secar a mazá. Coitelo especial coidadosamente elimina o núcleo.
Submarinismo a froita nunha solución especialmente preparada ácido ascórbico (50 g de auga + 1500 g de ácido) durante uns minutos.
Despois diso, coloque unha mazá nun especial bolsa de conxelaciónliberando o aire desde aí.
Unha mazá conxelada deste xeito pode estar no conxelador durante medio ano. preservando todas as súas calidades útiles. Estas froitas son usadas na cociña para pratos como mazás en mazás ou mazás enteiras cocidas con azucre.
Por suposto, as froitas conxeladas aforran moito tempo para calquera anfitriona, polo que definitivamente debería tardar algún tempo en caer en gozar mazás prácticamente frescas antes da nova colleita.
Se queres coñecer outras formas de almacenar mazás para o inverno, podes ler os nosos artigos sobre secado, secado e como conservar a colleita fresca na casa ou na adega, e tamén estarás interesado en coñecer as características de almacenamento das mazás secas.
