Produción de cultivos

As mellores receitas para a colleita de arándanos para o inverno

Na estación fría non hai tantos vexetais dispoñibles, froitas e, polo tanto, vitaminas necesarias para o corpo. Polo tanto, no inverno fan diversas preparacións de verduras, legumes, froitas e froitas. Hoxe falemos dun dos froitos con máis vitaminas. sobre cranberries.

Conxelado

Antes de conxelar os arándanos durante o inverno, resólvase, descarta, lenta e mal, eliminou os restos das plantas. As bagas son lavadas con coidado e, dispersas en calquera materia, ben secas. Os froitos secos colócanse en caixas de plástico ou vasos e colócanse no conxelador.

A temperatura constante -18 ° C A vida útil é de tres anos. É aconsellable descongelar as porcións, xa que nesta forma, os cranberries deben consumirse inmediatamente.

Conxelar e, ao mesmo tempo, aforrar as propiedades beneficiosas das bagas, como arándanos, cabaza, amoras, cereixas, groselha negra, viburnum.

Secado

Como secar os arándanos coa menor perda de nutrientes, aprendemos a continuación. As froitas para secar clasifícanse, limpan e lavan ben. Para preservar un máximo de vitaminas, o froito é escaldado uns minutos en auga fervendo ou mantense no baño de vapor ao mesmo tempo. Realízase esta colleita de arándanos de dous xeitos:

  1. Nunha zona seca e ventilada, as froitas colócanse sobre calquera superficie plana e séguense ata que xa non se adhiren ás mans. Despois diso, recóllense e almacenan en bolsas de calquera tecido natural.
  2. O secado realízase no forno ou no microondas ou nun secador especial. Ao comezo do proceso, a temperatura non debería ser alta. ata 45 ° C Despois do secado, os froitos aumentan a temperatura ata 70 ° C Garde o produto acabado en recipientes de vidro baixo a tapa ata 3 anos.

¡É importante! Os froitos secos periódicamente deben inspeccionarse e eliminar os escuros para evitar danos ao produto.

Puré con azucre

A colleita de arándanos para o inverno sen cociñar (molida con azucre) permitirá mantela fresca e sen risco de estropear durante o almacenamento.

Para este método de colleita de bagas e azucre en proporcións iguais: para 1 kg de materia prima 1 kg de azucre. Os ingredientes son moídos nunha masa branda cunha batidora ou moedor de carne. A mestura acabada espállase en frascos esterilizados e está ben cuberta de pergamiño. Tamén pode cubrir.

Considere outro xeito como azucar un arándano.

O produto elaborado segundo esta receita non se almacena máis de dúas semanas, polo que non debe facelo en grandes cantidades. Para preparar toma a mesma cantidade de froita e azucre (500 g por 500 g).

En primeiro lugar, deixe ferver o xarope de azucre, entón as bagas de palitos lavadas e perforadas derraman sobre o xarope arrefecido e ponse frío pola noite. Despois diso, as froitas son eliminadas do xarope, secas, desintegradas en azucre e almacenadas na neveira. Estes "doces" son útiles para os nenos.

Arándanos con mel

Esta receita - Esta é unha varita máxica durante o período de arrefriados: seis culleres de té por día axudarán a desfacerse da tose e do corrimento do nariz.

Cranberries e mel nunha proporción de 1 a 1 son moídas a unha masa de puré. A mestura distribúese en frascos esterilizados, gardados na despensa dun inverno.

Atol de arándanos

Para que o atasco necesite:

  • bagas: 1 kg;
  • azucre: 1,2 kg;
  • auga - 1 l
Os froitos maduros son clasificados e lavados, despois escaldados durante uns cinco minutos, despois déixanse escorrer nun colador. A continuación, a froita afúndese con azucre e colócase nun frasco limpo e seco, e despois esterilízase durante 20 minutos, tapa de rolo. Cando os bancos se refrescan, son retirados á despensa.

¿Sabe? En 1816, Henry Hall, residente estadounidense, comezou a domesticar cranberries. Hoxe, a zona con cultura ocupa máis de 16 mil hectáreas. Os arándanos foron levados a Rusia en 1871 polo director do Xardín Botánico Imperial, Eduard Regel.

Jam de cranberry

Mermeladas e conservas - o mellor para a duración da opción, como almacenar cranberries no inverno.

¡É importante! Se a receita non foi violada, a materia prima é lavada e o produto é esterilizado segundo as regras, o atasco ou a marmelada almacénase durante dous anos.

Por atasco necesitará:

  • bagas: 1 kg;
  • azucre - 2 kg;
  • limón;
  • vainilla.
Os froitos lavados bótanse na tixola, engádense auga, non cubrindo o contido. Ferva o contido da tixola nun lume pequeno ata que as froitas comecen a ferver. Nesta fase, engade o azucre, as ralladas dun limón e vainilla. Cos novos ingredientes hai que cociñar, agitando durante 20 minutos. Os produtos acabados distribúense en frascos estériles e péchanse con tapóns estériles.
Facer tamén a mermelada de tomates, albaricoques, groselhas, melóns, rosas, mollos e madressilva.

Puré de arándanos

Pois puré de arándanos a cantidade de ingredientes que cada ama de casa determinará por si mesma, centrándose na capacidade da neveira e na cantidade desexada de puré de patacas.

Os froitos son purificados cunha batidora ou moedor de carne, entón o azucre engádese ao gusto. Durante un tempo, a mestura quédase: o azucre debe disolverse completamente. O puré acabado en vidro se almacena na neveira ata un mes. O conxelador proporcionará un almacenamento moito máis longo, só neste caso o produto transfírase a un recipiente de plástico.

Arándanos de iscas

Nos tempos antigos, cando non se falaba de refrixeradores, os nosos devanceiros preparáronse para o inverno produtos de urina. Mantívose en boas barricas de carballo nos recunchos máis fríos das vivendas.

Hoxe, os arándanos humedecidos prepáranse do seguinte xeito: para 1 kg de materias primas, toma unha culler de sopa de azucre, unha cucharadita de sal. Os ingredientes secos son cocidos en dous vasos de auga, arrefriados e vertidos. Este produto ponse nun lugar frío, engádese o condimento para a especia: canela, cravo, loureiro.

Arándanos encharcados para o inverno almacenados ata un ano.

Zume de cranberry

Para preparar o zume lavado coidadosamente as bagas (2 kg). Despois cáianse en puré de patacas e, trasladados á cacerola, férranse durante dez minutos en 0,5 l de auga, sen ferver.

A continuación, empregando Gaze para separar o líquido do bolo. Endulce o líquido resultante a gusto e deixe ferver sen levar a ebullición outros cinco minutos. O zume é vertido en frascos estériles e enrolado, almacenado durante aproximadamente un ano.

Delécese coa familia e os amigos con savia de corveta, arce, zarzamora, yoshta, mazás e chokeberry.

Zume de cranberry

Para morse, toma 500 g de froita, 100 g de azucre, 1,5 litros de auga. Mash lavada de bagas, espremer sobre un bol a través de gasa, recollendo o zume. O bolo colócase nunha pota de auga, engade o azucre, deixe ferver e déixase infundir e arrefriar.

A masa refrixerada, pero quente, é filtrada, o líquido bótase na xerra preparada ata a metade. A continuación, engade o zume puro, recollido antes. Enrolado nun frasco de esterilizado ano da tenda de bebidas.

Compota de arándanos

A compota de arándanos non só é beneficiosa debido ás vitaminas, senón que tamén elimina perfectamente a sede. Será necesario:

  • 1 kg de froita;
  • 600 gramos de azucre;
  • litro de auga.
Os froitos son clasificados, lavados e colocados no fondo das latas limpas. Cociña o xarope de azucre, arrefriarse e vértese quente nos frascos. Os bancos con contido esterilizado durante 15 minutos. A compota está preparada, déixase arrefriar e almacenar na despensa ou a adega durante un ano.

Colocar arándanos

Para unha receita clásica de licor, necesitarás:

  • Berry - 500 g;
  • auga - 500 ml;
  • azucre - 700 g
As froitas amasan e póñense nunha botella de vidro cun pescozo ancho.

¡É importante! Lembre que as froitas non se lavan: na súa pel, levadura natural, sen a que a fermentación non pode comezar.
O resto dos ingredientes engádense á froita, mestúranse e, envolvendo o recipiente ao redor da garganta con gasa, déixanse durante varios días nunha sala fría sen acceso á luz. A masa mestúrase de cando en vez. Cando empeza o proceso de fermentación, púxase unha luva de goma na garganta do recipiente, perforando un buraco cunha agulla nun dos dedos. A bebida deixa "xogar" durante 40 días, despois filtrouse do bolo e bótase en botellas. Para o almacenamento longo colocado na neveira.

¿Sabe? Os indios norteamericanos usaron arándanos como conservante. A baga foi moída en pasta e a carne seca foi enrolada, polo que se mantivo máis tempo. E a primeira conservación da salsa de arándanos fíxose en 1912.

Esta pequena baga vermella é titular do rexistro pola cantidade de vitaminas e antioxidantes. Os preparativos para o inverno a partir dela apoiarán o sistema inmunitario, curarán arrefriados, normalizarán a presión arterial e limparán os vasos.