Physalis nas facendas de xardineiros ucraínos non son pouco comúns. Os xardineiros amaron as variedades ornamentais do ano americano grazas a sepólios de lume vermello exóticos cunha pequena baga no seu interior. E as variedades vexetais e bayas desta planta foron apreciadas polas amantes locais pola rica composición de nutrientes e equilibrio entre os azucres e os ácidos constituíntes. Durante o ano, un arbusto fértil pode traer ata 200 froitos, polo que foi necesaria a colleita de inverno. Como cociñar Physalis, contarémoslle no artigo.
Colleita para almacenamento en inverno
Dependendo das características da variedade, os froitos Physalis aparecen no 80 ó 100 día despois da xerminación das sementes. Os espécimes maduros poden desfacerse e permanecer intactos no chan durante uns dez días. A colleita ten lugar por etapas: cada semana ten que recoller as caixas caídas e arrincar as que maduraron.
É importante que antes da aparición das xeadas todas as bagas quítanse do arbusto, porque pronto comezarán a deteriorarse en forma conxelada. Probe a non danalos para manter o máximo de elementos útiles e ácidos na polpa. No clima chuvioso ou chuvioso, é mellor non planificar a colleita dos froitos. Espere a que seque os sépalos.
Aprende máis sobre a colleita de albaricoque, mazás, chokeberry, melón, corveta e groselha para o inverno.Se queres saír de Physalis durante o inverno en forma non procesada, tamén é aconsellable secalo antes de depositalo. Mire a temperatura na habitación. Debe estar dentro dos 12-14 graos de calor.
A colleita ten que ser dobrada nunha fina caixa de celosía de plástico co papel cuberto co fondo. Os espécimes maduros están preto de dous meses e os verdes poden vivir ata marzo. Inspeccione periódicamente as súas caixas por froitos estragados.¿Sabe? Na medicina popular, Physalis utilízase como diurético, analxésico e alivia a inflamación, a febre e tamén se recomenda como medida preventiva da colelitíase.
Physalis de vexetais e froitas: cal é a diferenza
Todos os Physalis pertencen á familia do solário. Externamente, son arbustos ornamentais de 50–100 cm de altura con raíces moi ramificadas, talos rectos e delgadas follas ovaladas con bordos lixeiramente dentados. Os botánicos contaron unhas 117 especies destas plantas e só dez están aptas para o consumo humano. Entre as variedades comestibles distinguen o grupo de vexetais e bayas.
Todas as variedades de vexetais Physalis ou, como tamén se chama, mexicano unen grandes froitas anaranjadas que pesan ata 150 g cun baixo contido de substancias secas. Na maioría das veces nas explotacións agrícolas privadas cultívanse "King", "Confectioner", "Gribovsky ground", "Tomatillo".
¡É importante! A composición dos froitos de Physalis atopou 3 - 6% de azucres, 1 - 2,5% de proteínas, taninos, pectinas, cítricos, málicos, ácidos succínicos, compostos esteroides, aceites esenciais, vitaminas do grupo B, C, PP, macro e microelementos.As variedades pubescentes de Berry (ou Florida) distínguense por pequenas bagas verdes claras do tamaño dunha ervilha, cun peso de aproximadamente 3 g. A súa vantaxe é un agradable sabor doce e un aroma pronunciado. Estas mostras conteñen ata o 15% de frutosa, o que equivale a framboesas e amorodos. As variedades populares son "filantropo", "feiticeiro", "sorpresa", "colón".
Receitas de Sweet Physalis
Os froitos de forma puberosa, como regra xeral, consómense frescos, así como para a preparación de compotas, marmelada, marmelada e outros doces. Ofrecémoslle unha selección dos mellores e accesibles espazos en branco de Physalis berry.
¿Sabe? O nome "Physalis" é de orixe grego e tradúcese como "burbulla". Obviamente, o nome da planta debíase aos seus sepais específicos.
Jam
Para a preparación desta delicadeza necesitarás 1 kg de tipo florido Physalis.
Debe limpalo a partir de sépalas, enjuague con auga morna e cada agulla perforada cunha agulla. A continuación, preparar o xarope dunha libra de azucre e medio litro de auga. Despois de ferver a mestura, colócase no lume durante outros cinco minutos. Despeje as froitas líquidas acabadas e déixase durante catro horas. A continuación, engade outro quilo de azucre, mexa todo e, revolvendo constantemente, deixe ferver durante uns dez minutos. Despois do tempo especificado, deixe de lado. 
Despois de seis horas, verte outra libra de azucre na cacerola e, revolvendo, coloque o lume, cociña ata que estea listo. A continuación, verter o produto acabado en frascos limpos e tapóns de metal.
¿Sabe? Os tayikos usan Physalis para preparar medicamentos para arrefriados e estomatite en nenos.
Froitas confitadas
Este prato está feito de mermelada fresca de Physalis. É necesario retirar o froito enteiro do almíbar e secalo.
Para facer isto, algunhas amas de casa simplemente envorcaren o recipiente coa confitura nunha peneira, drenan as froitas e espallalas nun molde precalentado. Cuberta superior con folla de cartón ou outro papel groso e enviado a languidecer no forno a unha temperatura de 40 graos.
¡É importante! Na marmelada acabada, a escuma vai cara ao centro da tixola, as froitas quedan translúcidas e repártense uniformemente no almíbar, o xarope de azucre se espesa.Algúns non usan o forno e secanse nas condicións da habitación, pero este proceso leva moito máis tempo. Cando se seca candado, trátanse con azucre en po, vertido nun recipiente de vidro e pechan a tapa.
Compota
Prepare unha deliciosa compota de froitas exóticas só se pode elixir mostras maduras con pel suave.
Primeiro de todo, débense limpar, lavar con auga corrente do po e da terra. Non hai necesidade de cortar, porque o zume e o sabor de curación deben conservarse. A continuación, coloque as froitas preparadas nun bol e escaldalas con auga fervendo, deixando uns minutos no mesmo recipiente.
Retira coidadosamente o produto da auga fervendo cunha culler ou unha culler ranurada e transfírao a outro recipiente con auga xeada. O escaldado aliviará o produto contra o moco e un sabor amargo. Despois disólvese o azucre para saborear en auga, engádense as froitas e cocense a lume baixo. Para mellorar o sabor, podes engadir prunas, Damasco secos ou outras froitas secas e ácido cítrico ao teu criterio.
A compota preparada bótase en frascos e enrolada. 
Pasas
Para a preparación de pasas tamén necesitan froitas moi maduras.
Como todas as receitas, deben limparse, lavarse e plantarse. A continuación, nas bagas é necesario quitar a fina pel transparente e espallalas nunha fina capa nunha assadeira.
Secar no forno a unha temperatura de 60 graos, ás veces virando. Podes poñer o Physalis preparado sobre un anaco de pano ou papel groso e secar baixo o sol. Esta delicadeza utilízase para a cocción, as froitas cocidas e os pudin. 
Como adquirir vexetais Physalis para o inverno
As especies vexetais desta planta debido á amargura leve do sabor son máis axeitadas para o decapado e os picles. Pero a partir das súas bagas, tamén pode facer incrible marmelada. Aquí tes as receitas dispoñibles para calquera cociñeiro de Physalis Vegetable para o inverno.
Salado
No fondo de cada bote, coloque un dente de allo, unha peza de raíz de rábano picante e pementa vermella amarga, unha rama de eneldo, follas lavadas de groselhas e cereixas. Tamén pode engadir estragão, menta, albahaca, apio, herba-doce, perexil (contar 50 g de especias para 1 kg de bagas). Despeje o physalis pelado e lavado desde arriba.
Mentres tanto, prepare o picles. Para iso, disolver en 1 litro de auga quente 60 g de sal, deixe ferver. Encha o contido das latas con líquido e cubrilo con gasa de dúas capas ou outro pano non moi espeso. Pór nun lugar cálido para a fermentación durante unha semana. 
Elimina periodicamente a escuma branca que aparece enriba. Os froitos estarán preparados cando o picles se agrague. Escorrer e ferver, despois bote-o de novo en frascos e rolar con tapas de metal.
¡É importante! Despois de sacar un frasco de marmelada, o produto pódese almacenar no frigorífico durante un máximo de 14 días..
Marinado
Para conservar 1 kg de vexetais Physalis en forma de marina, necesitarás froitas peladas e lavadas.
Mentres que o colador cederá auga, prepararemos unha marinada. Ferver 1 l de auga, engadir 50 g de azucre, 40 g de sal, 10 g de vinagre, folla de loureiro, unha pizca de canela moída, 4 chícharos de pementa e 5 cravos.
Poñemos bagas en frascos e enchemos de líquido preparado. Coloque cunha tapa e esterilice outros 15-20 minutos. Despois diso, pódese pechar os frascos cunha chave de selado e envolverse nunha manta cálida e arrefriar. 
Caviar
Pode prepararse un delicioso caviar a partir dunha libra de froita madura. Deben retirarse dos sépalos, lavalos con auga morna e cortalos en catro anacos. A continuación, quenta a tixola e frite en aceite de xirasol cada peza por separado de todos os lados. Sal, pementa, espolvorear cunha pizca de azucre, engadir a folla de loureiro, 4-5 dentes de allo picados, endro picado e perexil, cebola torta e cenoria nun moedor de carne (200 g).
Estarás interesado en saber que o caviar tamén se cociña na cabaza.Mestura todos os ingredientes, engade a raíz de salsa picada, bótase na tixola, engada aceite vexetal e cociña ata que estea listo. Este prato pódese preparar para o inverno ou servir á mesa de inmediato. No caso das latas de conservas deben esterilizarse e engadir media cucharada de vinagre a cada un.
Urinado
As froitas lavadas deben escaldarse con auga fervendo e logo sumergirse en auga fría. 
Despois, elimina a pel transparente de cada un e bota en frascos preparados. O contido vértese salmuera de 1 litro de auga, 10 g de sal e 35 g de azucre.
Pon a opresión enriba de cada recipiente e retírao nunha semana e cubra as latas con tapas de nylon. Almacenar na neveira.
¿Sabe? En Asia, cren que as pasas deben secarse exclusivamente na sombra. Para estes efectos, redúcense alí casas de madeira de barro con moitos buracos nas paredes. Esta tecnoloxía permite que o produto conserve a súa cor natural.
Jam
En contraste coa vexetal bálsica Physalis, non só necesitará lavar con auga morna, senón tamén para expulsar a amargura no sabor e na placa mucosa. Mentres as bagas secan nun colador, prepare o xarope. Para iso, 1 kg de froita necesitará medio litro de auga fervendo, no que necesitará disolver 500 g de azucre e manter lume durante máis de cinco minutos. Despeje o líquido preparado nunha tixola con Physalis e déixase durante catro horas. A continuación, engade outra libra de azucre, mestura suavemente, deixe ferver a lume baixo despois de ferver durante dez minutos. Mantémonos preto de seis horas e engadimos de novo 200 g de azucre, deixe ferver e cocemos durante 15 minutos. A confitura de Physalis vexetal está lista. Verter en latas e conservalo.
