As preparacións máis deliciosas para o inverno son as que inclúen berenxenas. Útil en todos os aspectos, a verdura tamén é moi saborosa! Sorprendente, o certo é que nalgunhas ensaladas non se pode distinguir o gusto desta verdura do sabor dos cogomelos! Aquí tes as 10 receitas máis populares:
Ensalada Globe
Ingredientes
- 1,5 kg de berenxena;
- 1 kg de tomate;
- 1 kg de pementa doce;
- 3 cenorias grandes;
- 3 cebolas;
- 2 culleres de sopa de sal;
- 0,5 culleres de sopa azucre
- un vaso de aceite vexetal;
- Vinagre de 4 culleres de sopa.
Tal ensalada non precisa esterilización. Cortar a pementa e a berinjela en cubos grandes e a cebola en aneis finos. Frega a cenoria nun ralador coreano. Dividimos os tomates en cuartos. Mestura as verduras nun bol profundo. Engadir sal, azucre, vinagre, aceite e mesturar de novo. Poñer a ebulición a lume medio. A mestura cociñarase durante 40 minutos máis.
Poñemos a masa quente en frascos estériles e pechamos ben as tapas. Dar a volta, envolver e deixar arrefriar varias horas.
Calabacín salgado e berenxena
Ingredientes
- berinjela grande;
- cebola e cenoria;
- calabacín novo;
- pementa;
- temperado: pementa moída, herbas italianas, albahaca, sal, azucre;
- un par de dentes de allo;
- aceite de xirasol.
A palabra "salteado" chegou a nós da lingua francesa e tradúcese literalmente como "salto". Para cociñar, precisa un refacho - pratos especiais cun mango longo. Cortamos a berinjela en cubos, salmos e deixamos media hora para deixar a amargura. Non se precisa eliminar a cáscara. Moer as cebolas e as cenorias e cocelas levemente con manteiga. Repartimos o calabacín e fritimos durante 5 minutos máis. A continuación, enviamos as rodajas de berinjela ao guiso e despois dun tempo: pementa.
Vertemos os tomates con auga fervendo e os pelamos. Engádese á mestura vexetal xunto co allo picado. O toque final son as especias. O prato pódese comer quente, pero é mellor servilo frío. As proporcións de verduras poden variar ao teu gusto.
Ensalada "Cobra"
Ingredientes
- 1,5 kg de berenxena;
- 2 pementos;
- 1 cucharada de vinagre (9%);
- aceite vexetal;
- allo
- o sal.
Frite as berenxenas en círculos. Para aderezar, picar a pementa picada e engadir ao final o allo e o vinagre. Sumerja cada círculo na salsa cocida. Esterilizamos os frascos e rolo o aperitivo cociñado. Se engades tomates e verdes ao aderezo, o sabor do prato estará máis saturado.
Ensalada de berenxenas para o inverno sen esterilización
Ingredientes
- 10 berenxenas;
- 10 pementos;
- 10 tomates;
- 3 cebolas;
- 4 culleres de sopa de sal;
- 100 g de azucre;
- aceite vexetal;
- vinagre
A ensalada máis deliciosa procederá da berenxena nova: débense picar con barras. Moer a cebola en medio anel fino, pementa - pallas de tamaño mediano. Retorcemos os tomates a través dunha picadora de carne ou podes tomar unha salsa de tomate preparada. Poñemos todas as verduras nun pote grande e condimentamos con aceite vexetal, vinagre e condimentos. Agardamos 30 minutos: deixamos que a mestura dea zume. Poñer a ebulición e ferver a lume durante unha hora.
Ensalada "12 pequenos indios"
Ingredientes
- 12 berenxenas;
- 1 kg de pementos e tomates;
- allo
- 2 culleres de sopa de sal;
- 4 culleres de sopa de azucre;
- 5 culleres de sopa de vinagre;
- loureiro;
- aceite de xirasol (para fritir).
Berenjena, cortada en círculos (con cáscara), espolvoreo con sal. Cortamos os tomates en franxas, e os pementos en rodajas. Mesturamos as verduras e engadimos especias e allo. Traia a ensalada a ferver e mantela ao lume durante media hora aproximadamente. Para evitar que se queimen verduras, hai que axitalas ocasionalmente. Para que a berinjela non perda a forma, deberase facer coa maior precaución posible. Engadimos vinagre no último momento. Poñemos o aperitivo polos bancos e enrolámolo.
Ensalada "Tres"
Ingredientes
- 3 berenxenas;
- 3 tomates;
- 3 pementos grandes;
- cebola;
- allo - ao gusto;
- sal;
- azucre
- aceite vexetal;
- vinagre
Cortamos as berenxenas en círculos de 1 cm de espesor. Dividimos os tomates en franxas, picamos o pemento en tiras. Picamos a cebola en medio anel, picamos ben os allos. Poñemos todo nunha tixola grande, engadimos vinagre e especias; levar a ebullición. Colamos a ensalada quente en frascos e pechamos ben.
Ensalada "Lingua materna"
4 kg de berinjela cortada en aneis. Despeje sal abundante: despois dun tempo, necesitará lavarse xunto coa amargura liberada. Usando auga fervendo, elimina a cáscara de 10 tomates. Pasámolos por unha picadora de carne xunto cun par de pementos e varios dentes de allo. Poña o puré de pataca resultante ao lume. Cando ferva, engade os círculos de berinjela. Poñemos a lume lento todo durante media hora.
Ensalada "Sabor de agosto"
Ingredientes
- cantidade igual de berinjela, tomate e pementa;
- varias cebolas e cenorias grandes;
- 2 culleres de sopa de sal e azucre;
- 2 cuncas de aceite de xirasol;
- 100 ml de vinagre.
Preparamos os produtos: cortamos todo en pequenos círculos e poñemos nunha tixola. Mestura, engade especias e manteiga. Cocer durante 40 minutos. Ao final engadimos o vinagre e o colocamos en frascos esterilizados.
Aperitivo de berenxenas para o inverno
Moer a berinjela en tiras e sal. Triturar as cenorias e botar auga fervendo: isto fará máis suave. Moer pemento búlgaro, allo e cebola. Poñemos todas as verduras nunha tixola.
Precisaranse as seguintes especias: condimento coreano, cilantro, salsa de soia, vinagre, sal e azucre. Incorpórao e déixeo romper. Neste momento, frite os círculos vexetais ata que estean crocantes. Engádeas ao resto das verduras e deixe adobar durante 3 horas. Neste momento, podes preparar latas nas que rodar ensalada.
Ensalada "Lazy little light"
Para 5 kg de berenxena precisa:
- 1 kg de tomate;
- cabeza de allo;
- 300 g de pementa;
- vinagre, sal e aceite de xirasol a gusto.
Modo de berenxenas e deixalas durante unha hora na auga. Neste momento, preparamos pementos, allos e tomates. Pase a composición por unha picadora de carne e leve a ebullición. Escorre o líquido da tixela e aclaralo ben con auga fría. Traia a mestura vexetal a ebullición e cociña durante media hora. Despois dispón os bancos.
