Que pratos se poden preparar a partir de cabaza, non saben moitos. Neste artigo, aprendemos 11 pratos desta verdura de Jamie Oliver.
Zócolo de cabaza
Ingredientes: 700 g de puré de cabaza, 700 ml. ron, 700 ml. zume de mazá, 3 culleres de sopa. l xarope de arce, canela, anís estrellado, cubitos de xeo, noz moscada.
Verter o puré de cabaza na xerra, engadir ron. A continuación, verter zume de mazá e xarope de arce para doces, especias e xeo. Pódese decorar con noz moscada.
Bruschetta con queixo de cabra e cabaza
Ingredientes: 1 kg. cabazas, salvia, aceite de oliva, 6 g. allo, 100 g de queixo de cabra, pan, sal, chile moído.
Poña unha cabaza picada e o allo picado nunha folla de cocción. Engadir especias, aceite, mesturar. Ás a 200 ºC ata quedar suave. Corte o pan, frite nunha tixola durante un minuto por cada lado. Triturar o pan con allo, converter a cabaza en puré de patacas. Esténdelo sobre o pan, engade o queixo e adorna co salvia, salpicado con aceite de oliva.
Pasta de cabaza e riccotta
Ingredientes: 1 kg. cabazas, aceite de oliva, 400 ml. tomates no seu propio zume, albahaca, 500 g de pasta, riccott, parmesano, mozzarella, 750 ml. caldo, 2 s. pementa de allo.
Poña a cabaza picada nunha folla de cocción, engade aceite, leve ao forno a 200 ° C ata que estea suave. Fritir a albahaca e o allo picado nunha tixola. Engadir tomates, levar a ebulición, axitando regularmente. Poña a cabaza ao forno. Despois de ferver, reduce o lume, deixe ferver durante 10 millas. Ferva a pasta ao dente e transfíraa nunha tixola. Engade especias, riccott e caldo; mestura, leve a ebullición. Poña o prato nun prato de cocción da tixola. Espolvorear parmesano rallado por riba, adornar con mozzarella e salvia. Ás a 200 ºC durante 15 minutos.
Rollo de queixo, cabaza e espinaca
Ingredientes: 1 kg. cabaza, 6 ovos, aceite de oliva, 100 g de queixo de cabra, espinaca, 80 g de queixo duro, 150 g de ricotta, 1 limón, 1 pemento vermello, 2 h. allo, 60 gr. améndoas, 60 g de fariña, sal, pementa, noz moscada, fiúncho e chile.
Poña a cabaza nunha folla de cocción, engade aceite, especias e allo picado, mestura. Ás a 190 ° C ata quedar suave. Fritir as améndoas, engadir sementes de fiúncho e sal, moer nun morteiro. Separar as xemas das proteínas, converter a cabaza e o allo en puré de patacas. Ás xemas engádense puré de pataca, parmesano rallado, fariña, noz moscada, sal e pementa. Incorporar ata que estea suave. Bate os esquíos aos picos e introduce na masa de cabaza. Despeje a masa sobre o papel de cocción, hornear durante 15 minutos. a 190 ºC. Fritir as espinacas, arrefriar e picar. Combina queixo, cesta de limón, pementón picado, sal e pementa negra. Pon o bolo de cabaza acabado noutra folla de papel. A 2 cm de distancia e distribúe uniformemente a mestura de queixo, pólas verdes, zume de limón, 1/3 de améndoas. Envolve un rolo e corte en anacos. Espolvoreo con améndoas para decoración.
Sopa de Turquía, cabaza e arroz
Ingredientes: 750 ml. caldo, 300 g de arroz, 500 g de pavo, 300 g de cabaza, 1 cebola, chile moído, 1 cenoria, 400 g de tomate, 2 h. allo, aceite de oliva; raíz de xenxibre cilantro, sal, pementa negra.
Fritir a cabaza picada, as cebolas, o allo e a cenoria. Engadir pementa quente, pavo e curry. Mestura ben. Engadir tomates, sal, pementa e botar o caldo. Despois de ferver, reduce o lume e deixe ferver durante 15 minutos. Engadir o arroz, cociñar ata que estea tenro.
Cabaza especiada con forno
Ingredientes: Aceite de oliva, 4 g. allo, sal, pementa, 1 cabaza, chile moído.
Cortar a cabaza en franxas finas, poñer nunha folla de cocción. Engade o touciño, o allo, o aceite de oliva e as especias. Incorporar a cocción a 200 ºC ata que estea cocido.
Magdalenas de cabaza con pementón e queixo cottage
Ingredientes: 600 g de cabaza, 1 chile, sal e pementa, 6 ovos, 3 culleres de sopa. l queixo cottage, 50 g de parmesano, 250 g de fariña, 2 culleres de sopa. po de cocción, sementes de cabaza.
Triturar a carne de cabaza, picar ben a cebola e o chile. Mestura a fariña, o sal co po de cocción. Engade a cebola, o chile, os ovos, o requeixo, a mestura de fariña, o queixo, o sal e a pementa negra á cabaza. Incorporar ata que estea suave. Despeje a masa nunha forma de magdalena, adorna con sementes, leve ao forno durante 40 minutos. a 180 ºC.
Magdalenas con noces, cabaza e esmalte cítrico.
Ingredientes: 400 g de cabaza, 4 ovos, noces, 300 g de fariña, 2 culleres de sopa. po de cocción, 250 g de azucre moreno, 1 limón, 140 g de crema agria, canela, vainilla, sal, aceite de oliva, 1 mandarina.
Moer a cabaza no puré de patacas, engadir todo, agás cítricos, vainilla e crema azedo. Bate ata que estea suave. Poña a masa nun molde de magdalena a 25 min. a 180 ºC. Para o esmalte, mestura a cebada de mandarina e limón, a crema de leite, a vainilla, o zume de 1/2 de limón. Engrasar os cupcakes refrixerados con esmalte.
Carne á prancha con cabaza cocida
Ingredientes: 1,5 kg. tenreira, 1 cebola, 1,5 kg. cabazas, aceite de oliva, 4 g. allo, tomiño, 1 culler de sopa pimentón, sal e pementa negra.
Rebanada de cabaza nunha prancha con dentes de allo sen pelar. Despeje aceite, engade tomiño, pimentón, mestura. Cubra a folla de forno con papel aluminio, leve ao forno a 180 ° C durante 60 minutos. Cortar a carne en franxas de 2 cm, espolvorear con sal e pementa. Asar a carne, engadir a cebola picada. Espolvoree bisté con tomiño e sirva con cabaza.
Puré de cabaza con crutóns de queixo
Ingredientes: cabaza, 2 l. caldo de pan, 2 cebolas vermellas, queixo, 4 g. allo, aceite de oliva, 2 zanahorias, 2 api pecíolos, romeu.
Moer as verduras, engadir romeu e chile. Fritir as verduras ata que estean suaves, sazonar con sal e pementa. Engadir o caldo, cociñar ata quedar suave. Usando un licuador, converte a sopa en puré de patacas. Cortar o pan, engrasar con aceite, espolvorear con queixo. Fritir polos dous lados. Adorne a sopa con crutóns e salvia.
Peito de polo asado con cabaza
Ingredientes: 1 polo, aceite de oliva, 1/2 pementón; especias: orégano, noz moscada, sal, pementa negra.
Reixa o peito con especias. Chile finamente picado. Poña a carne en forma, espolvoree con pementa. Cortar a cabaza en rodajas, poñer ao redor da carne. Despeje a crema sobre a cabaza, espolvoree con especias. Espolvorear con manteiga, cocer durante 35 minutos. a 200 ºC.
