Cebola, tomate, cabaza e 7 conservas vexetais máis para o inverno

Por tradición, a marmelada está feita de froitas e froitas, con todo, todas as amas de casa queren tratar á súa familia con algo inusual. A marmelada vexetal é un produto delicioso e moi saudable. A pesar de que a preparación de tales delicias non require compoñentes caros, o seu sabor orixinal sempre sorprende aos hóspedes e aos seres queridos.

Marmelada de cabaza

Para cociñar necesitarás:

1 kg de calabacín;
1 limón
½ cunca de auga;
1 kg de azucre.

Cociñar:

disolver o azucre en auga e ferver o xarope;
cortar o calabacín e trasladalo en pratos a granel, botar no xarope e levar a ebullición;
percorre o limón nun picador de carne e engádelle á tixola co contido;
verter nos bancos e pechar ben.

Marmelada de cenoria

Compoñentes

1 kg de zanahorias;
2-3 cuñas de limón;
½ kg de azucre;
250 ml de auga.

Cociñar:

cenorias cocidas e peladas a ferver durante 30 minutos;
para obter un xarope, levar a ferver auga con azucre disolto nel;
colocar as cenorias cortadas en tiras en xarope fervendo;
cociñar durante 30-40 minutos, axitando ocasionalmente;
10 minutos antes do final do proceso engadir franxas de limón;
despois de que a masa engrosou, déixeo arrefriar e dispor nos bancos.

Marmelada de tomate verde

Para preparar unha sobremesa necesitarás:

1 kg de tomate verde (preferiblemente cereixa);
30 ml de ron branco;
1 kg de azucre;
1 limón
1 litro de auga.

Cociñar:

cortar os tomates lavados en franxas, colocar nun recipiente e botar auga fría;
deixe ferver durante 3 minutos e logo drena a auga;
para obter xarope, disolver ½ kg de azucre en 2 cuncas de auga e levar a ebulición;
poñer os tomates en xarope, despois duns minutos retirar do lume e repousar 24 horas;
escorrer o xarope, poñer nel limón picado e o ½ kg restante de azucre, ferver;
mergúllate os tomates nun recipiente con xarope, deixe arrefriar e dispón en bancos.

Melmelada de berenxenas con nogueira

Ingredientes

1 kg de berenxena (preferiblemente pequena);
1 cda. l refresco;
1 kg de azucre;
1 cunca de noces;
cravos enteiros;
1 pau de canela;
xudías de cardamomo.

Cociñar:

lavar, pelar a berinjela e cortalo en franxas;
verter auga previamente diluída con refresco;
escorrer a auga, espremer a berinjela e mesturar con especias e noces picadas;
facer xarope;
coloque a berinjela en xarope e cociña durante 20-30 minutos a lume lento con intervalos de 7-8 horas ata obter unha masa grosa;
Deixar arrefriar e estender polos bancos.

Marmelada de pepino

Ingredientes

1 kg de pepino;
30 g de xenxibre;
2 kg de azucre;
2 limóns;
follas de menta.

Cociñar:

lavar e cortar os pepinos, libralos dos grans;
verter verduras con azucre e deixar 4-5 horas;
picar ben a menta e insistir entre 30-40 minutos, botar auga fervendo;
leve os pepinos que comezaron o zume a ferver e cociña despois destes 20 minutos;
facer xarope, engadir zume de limón e raíz de xenxibre rallado;
botar o xarope aos pepinos, levar a ebullición;
Deixar arrefriar e estender polos bancos.

Atasco de remolacha

Unha receita tradicional inclúe os seguintes compoñentes:

1 kg de remolacha;
limón
½ kg de azucre.

Cociñar:

remolacha picada e remolacha medio cocida e limón pelado, moer cun batidora, ralador ou moedor de carne;
poña limón e remolacha nun recipiente, cubra con azucre, engade auga e cociña a lume lento durante 50-60 minutos, axitando;
marmelada lista para arrefriar e poñer en frascos.

De cebola

A marmelada de cebola ten un sabor agradable, textura delicada e aspecto atractivo. Para cociñar necesitarás:

7 cebolas;
aceite vexetal;
2,5 vasos de viño branco;
2 culleres de sopa l vinagre (5%);
2,5 cuncas de azucre.

A secuencia de accións:

pelamos a cebola e cortámola en medio anel;
frite a verdura en aceite, métela nunha tixola, engade auga, engade azucre e deixe ferver;
para a caramelización de cebolas, cociña durante polo menos 30 minutos;
verter viño na cebola, engadir vinagre e cociñar por 20 minutos máis;
Deixar arrefriar e poñer en frascos.

Marmelada de pementa

Para preparar un deleite necesitarás 3 días. Os seguintes compoñentes serán necesarios:

4 pementos doces búlgaros;
4 pementos quentes;
3 mazás
350 g de azucre;
3 cdas vinagre de viño;
4 grans de cilantro;
pandeireta;
cardamomo (a gusto).

Fases do proceso culinario:

elimina a cáscara das mazás e o núcleo, despois corta a froita en franxas;
cortar os pementos en tiras;
colocar os pementos con mazás nunha tixola, enchemos de azucre e deixamos un día;
ao día seguinte, as mazás e os pementos comezarán o zume e o azucre disolverase completamente;
coloque a pota co contido a lume lento e deixe ferver, logo cociña durante 45 minutos;
periódicamente desfacerse da escuma;
eliminar a tixola do lume e moer a masa de froitas e verduras cunha licuadora;
engade vinagre de viño, picante e pementa amarga, cilantro e cardamomo á delicia;
devolver a tixola ao fogón e cociñar a lume lento durante 15 minutos;
elimina do lume, elimina da tixola todas as especias e deixa un día máis;
o 3º día para esterilizar bancos;
levar a marmelada a ebulición e despois deixala a lume lento durante 5 minutos máis;
poñer a marmelada en frascos.

Marmelada de tomate

Ingredientes

700 g de tomates;
1 culler sementes de abeto e tanta sal;
300 g de azucre;
¼ tsp canela moída;
1/8 cullerada cravos;
1 cda. l raíz de xenxibre picado;
3 culleres de sopa l zume de limón;
1 culler chile picado.

Cociñar:

lavar e cortar os tomates;
poñer todos os ingredientes nunha tixola e levar a ebullición, axitándoos periodicamente;
cociñar durante 2 horas, ata que a masa se espese;
colocar en bancos e poñer no almacenamento nun lugar fresco.