As fabas están entre os dez vexetais máis comúns e consumidos. Polo tanto, non é de estrañar que en case todos os xardíns poida atopar camas deste cultivo útil da familia das leguminosas. De feito, un xardín non se pode evitar aquí, porque a enorme diversidade de especies da cultura que existe na actualidade e a natureza sen pretención do cultivo e coidado atrae aos xardineiros a plantar diversas variedades que difiren non só polo aspecto da planta en si, senón tamén polas características da cor, sabor e calidade dos froitos.
Opcións para a aparencia e forma do arbusto de feixón
Se o tipo de planta se usa como base para a clasificación de feixón, é dicir, a aparencia e a forma do arbusto, entón pódense distinguir as seguintes variedades:
- matogueira;
- rizado;
- medio balance.
Feixón Bush
O frijol arbustivo é unha planta baixa e non ten unha altura máxima de 60 cm, xa que non precisa apoio, cultívase en granxas e con fins industriais. A maioría das variedades desta subespecie caracterízanse por madurez precoz, despretensión, resistencia ao frío e alta produtividade.
O feixón arbustivo crece baixo. non precisa soportes e xuntas
Táboa: variedades populares de feixón de matogueira incluídas no Rexistro Estatal de Logros da Cría
| Nome da cualificación | Características das plantas | Período de maduración | Característica de feixón | Características das sementes | Características |
| Cenicienta | Planta arbustiva de ata 55 cm de alto follas engurradas de cor verde escuro | Maduración temperá |
| Elíptico, branco, fortemente vernizado | Bo sabor de boca. Resistencia á Antracnose e Bacteriose |
| Morada raíña | Arbusto, de tamaño reducido con follas de cor verde escuro e lixeiramente engurradas | Media tempada |
|
| Gran sabor |
| Frecha | Bush, alto | Media tempada cunha tempada de crecemento de aproximadamente 80 días | As fabas na fase inicial do crecemento das sementes son verdes, case rectas, de lonxitude media |
| Calidades de alto valor. Resistencia á Antracnose, Bacteriose e Virus Mosaico Amarelo |
| O soño da señora | Bush de ata 60 cm de alto | Media tempada cunha tempada de crecemento de aproximadamente 85 días |
|
|
|
Galería de fotos: variedades populares de feixón Bush
- A estación de crecemento da variedade de faba Purple Queen é de 55-60 días
- Beans Beans As azafatas dos soños cunha madurez técnica teñen unha cor verde escura, de cor amarela palla
- Faia de Cenicienta: unha variedade de azucre de crecemento precoz que comeza a dar froitos 45-50 días despois da xerminación
Feixón rizado
A lonxitude das pestanas de feixón enroscadas pode chegar aos cinco metros, polo que a maioría das veces cultívase en valos, paredes de casas ou outros edificios. O desembarco desta variedade decora perfectamente as zonas da casa e do xardín. Ao medrar nunha cama aberta, a escalada das viñas requiren un apoio cunha altura de polo menos 2 metros.
A vantaxe innegable da variedade é un importante aforro de espazo no sitio; desde un metro cadrado dá unha colleita abundante. A tempada de cultivo de variedades de feixón rizado é máis longa, en comparación coas formas arbustivas.
A plantación vertical de feixón rizado aforra espazo en pequenas áreas e decoralas durante a floración e a frutificación
Táboa: variedades populares de feixón de matogueira incluídas no Rexistro Estatal de Logros da Cría
| Nome da cualificación | Características das plantas | Período de maduración | Característica de feixón | Características das sementes | Características |
| Muller turca | Planta de escalada ata 3,5 m de alto con follas de cor verde claro | Media tempada |
|
| Bo sabor de boca. Necesita apoio ao medrar |
| Violetta | Planta de escalada ata 2,5 m de alto con follas engurradas de cor verde escuro | Media tempada | Longo
|
| Esixir apoio |
| Gerda |
| Maduración temperá |
|
| Precisan soportes de apoio. Bo sabor de boca |
| Fabricante de encaixes | Planta de escalada duns 2 m de altura | Media tempada |
|
| Bo sabor de boca |
Galería de fotos: variedades populares de feixón rizado
- Feixón Violetta: unha variedade moi temperá e sen pretensións, caracterizada por un excelente rendemento en calquera rexión
- A estación de cultivo da variedade de frijoles Gerda é de 50 días, desde a plántula ata a frutificación
- Nos grans de variedade Lacemaker maduran simultaneamente 70 feixóns
- A variedade Turchanka gusta aos xardineiros polo seu sabor delicado e a beleza da propia planta
Se a altura dos feixóns oscila entre os 70 cm e os 2 m, a variedade clasifícase como semi-madura.
Feixón: vexetais e granos
Segundo o método de comer, os grans poden dividirse en grans e vexetais, é dicir, os feixóns maduros ou os ombreiros xunto cos grans non maduros úsanse para a comida. Curiosamente, os grans adoitaban ser considerados alimentos rudos, adecuados exclusivamente para a xente común. Pero as vaina eran moi populares coa aristocracia.
Habas de cereais
Nunha variedade de grans, só as sementes son comestibles. Antes do uso, os grans están pelados, de aí outro nome para esta variedade: os feixos pelados. As fabas (talas) de tales feixóns teñen un revestimento de cera dura, son duras e non teñen sabor. Pero as fabas en si son excelentes de sabor, teñen un aspecto diverso e especial valor nutritivo.
Pele as fabas despois do secado e logo as vainas ábrense facilmente
Táboa: Variedades populares de feixón
| Nome da cualificación | Características das plantas | Período de maduración | Característica de feixón | Características das sementes | Características |
| Capucha pequena vermella | Forma arbustiva de ata 35 cm de alto con follas de cor verde amarela | A mediados da tempada, a maduración técnica alcanza os 55-65 días e a biolóxica - en 100 días |
|
| Resistente a aloxarse e derrotar a antracnose e a bacteriose. Durante o tratamento térmico, as sementes non se dixeren |
| Traga | Forma de matogueira non dimensionada | Maduración temperá | de lonxitude aproximadamente 15 cm | Grans brancos cun estándar que se asemella ás ás de traga | Gran sabor. Ferva rapidamente durante o tratamento térmico |
| Chica de chocolate | Forma arbustiva de ata 60 cm de alto | Media tarde cunha tempada de crecemento de aproximadamente 100 días |
|
| Resistente ao aloxamento, vertido, seca. Debilmente afectada pola antracnose e bacteriose |
| Balada | Planta arbustiva de ata 50 cm de alto | A tempada media de crecemento tardío é de aproximadamente 100 días |
|
| Resistente ao aloxamento, vertido e seca. Bo sabor de boca |
Galería de fotos: populares frijoles
- Vantaxes da variedade Ballad: resistente ao derramamento, aloxamento, seca, boa valoración culinaria, resistencia á enfermidade
- Beans Little Riding Hood obtivo o seu nome polo seu aspecto orixinal: feixóns brancos cunha gran mancha vermella situada na zona dos ollos.
- As feixóns da variedade Swallow recibiron o seu nome debido ao padrón de gran: aseméllase á forma dunha cola de traga
- A falta de feixón da variedade Shokoladnitsa - un contido relativamente baixo en aminoácidos
Feixón vexetal
Recentemente, as variedades de feixón vexetal fixéronse especialmente populares entre os xardineiros. Difire do gran porque non só son comestibles os grans, senón tamén as propias vainas. Por este motivo, os grans vexetais chámanse a miúdo feixóns verdes, espárragos ou azucre. A vaina de faba vexetal non ten unha capa de pergamiño e fibras grosas nin sequera en estado maduro, polo que, para a preparación de varios pratos, conserveira e conxelación, úsase toda a folla de ombreiro, a maioría das veces con sementes inmaduras. Os grans de corda poden ser de matogueira ou de rizado, teñen excelentes calidades decorativas, polo que gañou o amor e a veneración de moitos xardineiros e xardineiros.
Táboa: Variedades populares de feixón
| Nome da cualificación | Características das plantas | Tempo de maduración | Característica de feixón | Características das sementes | Características |
| Rei do petróleo |
| Maduración temperá |
|
| Gran sabor |
| Saxo sen fibra 615 | Altura de Bush ata 40 cm | A maduración temperá, o período desde as mudas ata a maduración técnica é de aproximadamente 50 días, ata a maduración de sementes - 75 días |
|
| En grao medio afectado por enfermidades bacterianas, virais e antracnose |
| Saxón de Ouro |
| Maduración temperá |
|
| Gran sabor |
| Mauritano |
| A mediados da tempada, o período desde a xerminación ata o inicio da vendima é duns 55 días |
| Elíptico, negro cunha lixeira venación |
|
Galería de fotos: variedades populares de faba vexetal
- De xullo a outono, o feixón Sax sen fibra 615 arroxará novas froitas
- A variedade de feixón Golden saxa úsase na cociña doméstica, para a conxelación e a conserva na fase de maduración da cera de leite
- O sabor da variedade Oil King é moi agradable, similar ao sabor dos brotes de espárragos mozos
- As fabas de Mauritank recoméndanse para o cultivo en terreos abertos sobre soportes
Teña en conta que hai variedades de feixón semi-azucre. A súa característica é que os grans poden consumirse só nun estado non maduro. Co paso do tempo, fórmase unha capa de pergamiño que se volven ríxidas. Neste caso, ten que esperar a que as sementes maduren, a cáscara e utilízaas como grans alimentarios.
Video: Habas de Espárragos, Beneficio
Feixón vermello, branco, amarelo, negro e outros
Tanto as vainas como as sementes de faba poden ter unha forma e cor diferentes, difiren nas súas calidades nutricionais e gustativas. As catro cores de feixón son as máis populares:
- branco. É rico en ferro e calcio;
- vermello. Recoméndase usalo para manter a inmunidade e mellorar o sistema dixestivo;
- amarelo. Esta variedade caracterízase polo contido dun gran número de vitaminas e minerais, así como pola súa versatilidade;
- morado. Cambia de cor cando se coce.
A variedade de feixón non está limitado ás cores nomeadas. Entre os xardineiros tamén son populares os feixóns negros, verdes e abigarrados.
A cor das sementes e das vainas depende da variedade e pode ser branca, amarelada, verde claro ou brillante, variada, violeta e incluso negra
Feixón branco
As fabas brancas son máis frecuentemente cultivadas en xardíns. Ela é a máis familiar, cociña rapidamente, xa que non necesita un baño previo. As variedades con grans brancos teñen as seguintes vantaxes:
- conteñen unha pequena cantidade de proteínas, polo que son recomendables para a nutrición dietética;
- conteñen moito ferro, o que axuda a fortalecer o sistema cardiovascular;
- vaia ben con todas as verduras.
As fabas brancas poden ser arbustas, rizadas e semi-rizadas. Moitas variedades de grans de espárragos tamén teñen sementes brancas. A súa produtividade depende das características varietais e da correcta aplicación das técnicas agrícolas. Falando de feixóns brancos, quero falar de variedades inusuales deste vexetal.
Ollo negro
Este frijol branco é considerado por moitos como unha variedade de espárragos. De feito, o ollo negro pertence ao xénero Vigna da familia Legume. É o parente máis próximo de todos os Fasolev, pero difire deles a nivel bioquímico. A variedade ten unha vaina moi delgada e o aspecto orixinal dos grans. Son brancos, pero sempre hai un pequeno punto negro preto de cada ollo. Os grans do ollo negro fervense rapidamente, xa que teñen unha pel fina e delicada.
O ollo negro é popular nos EUA, China, Asia, África, os estadounidenses, por exemplo, están a preparar a partir dela o tradicional prato de ano novo "Leaping John"
Feixón Lima
Tamén é unha das variedades de feixón branco. Algúns notan a semellanza das sementes de feixón Lima coas franxas de mandarina, outras para a lúa en crecemento. O tamaño do gran é grande, lixeiramente aplanado. Debido ao interesante sabor cremoso, esta variedade de fabas adoita denominarse aceitosa. Os grans de Lima conteñen moitas proteínas, graxas, vitaminas e fibra dietética. Os especialistas notan a utilidade desta variedade para os vasos sanguíneos e o corazón.
Este tipo de faba recibiu o seu nome da capital do Perú - a cidade de Lima, onde se clasificou a variedade
Video: Faixas Lima
Chali
Esta faba é especialmente popular en Turquía e nalgúns países asiáticos. Os grans de chali cocéronse durante moito tempo, pero a súa vantaxe indiscutible é o seu gran tamaño, así como a saturación con substancias como o potasio e o calcio.
O nome de feixón Chali tradúcese do turco como matogueira
Mariña
A feixón de Boston chámaselles a miúdo esta feixón de froitos pequenos, con forma de guisante e branco leitoso. Os grans de Nevi semellan realmente aos chícharos, son pequenos e redondeados, pero son campións no contido de fibra e vitaminas. Mariña é versátil en uso, cociña rapidamente, ten un aroma agradable.
Nevi era coñecido no antigo Exipto e China e na antiga Roma usábase para a fabricación de lousa e po.
Faba vermella
Case todos os pratos nacionais mexicanos inclúen feixóns vermellos. Os seus grans semellan unha crecente, teñen unha superficie brillante e a súa cor desde o rosa abrigo ata o rico Borgoña. A cuncha de sementes de feixón vermello adoita ser densa e a carne tenra e aceitosa.
Cariño
Os grans de Kindi teñen unha cor púrpura escura ou de borgoña profunda, así como un ton brillante e liso. Durante o tratamento térmico, brillan. Recoméndase cociñar Kindi en combinación con outras verduras para unha mellor absorción de ferro, que é rico en feixón. A variedade é recomendada para o uso en diabetes mellitus, reumatismo. É ideal para conservas.
A combinación de aroma agradable e rico sabor rico gañou as fabas Kindi amor gourmet en todo o mundo
Azuki
Esta cultura pertence tamén ao xénero Vigna. Ten un sabor e aroma doce, úsase para facer sopas doces, pastas de faba, sobremesas. Para facer ensaladas e aperitivos de vitaminas, a miúdo brotan as sementes de feixón Azuki. A variedade é especialmente popular en Xapón e algúns países asiáticos.
Azuki apréciase pola velocidade de cociñar, xa que non require unha pre-inmersión e unha cociña longa
Faba morada
Moitos cociñeiros notan a tenrura e suculidez dos grans de corda vermella. Durante o tratamento térmico, cambia completamente a súa cor e ponse verde. As variedades de legumes moradas máis populares son as variedades Blauchilde e Raíña Morada, que describimos anteriormente, e o cereal - Violeta.
Blauchild
Esta é unha variedade madura e de alto rendemento de forma rizada, e dá excelentes cultivos en calquera rexión. A estación de crecemento desde a sementeira ata a colleita é aproximadamente de 2 meses. A planta é alta (aproximadamente 3 m), poderosa, definitivamente precisa apoio. As fabas son longas (ata 25 cm) e anchas (ata 1,5 cm), de forma redondeada. A capa e o pergamiño están ausentes. As sementes Blauchild son de cor branca, teñen utilidade e alimentación, como as fabas. As vainas non maduras úsanse para os alimentos, que non só poden ser fervidos, senón tamén fritos, adobados e conxelados.
Blauchilde é un feixón rizado de cor púrpura, e todo está de cor púrpura: as flores, as vainas e incluso as follas adquiren un ton vermello escuro co paso do tempo
Violeta
O violeta é unha forma rizada. Non é só un gran valor, senón tamén decorativo. A variedade é moi colleitada: durante a frutificación, toda a planta está colgada con feixóns longos lilas. Os grans no seu interior, a medida que maduran, cambian a súa cor de verde a vermello escuro.
A planta adulta violeta crece ata os 2,5 m de altura
Feixóns amarelos
As fabas amarelas destacan cos seus grans brillantes e elegantes entre moitas variedades desta colleita. De uso universal, saboroso despois do tratamento térmico, pódese conservar en conserva, enlatados e conxelados. Tamén son útiles as omoplatos amarelos crus en varias ensaladas vexetais. Xa falamos dalgunhas variedades de faba con feixóns amarelos: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Outro dos representantes máis populares nesta categoría son as fabas Sweet Courage. Este é un frijol maduro de tipo maduro. Xa aos 55 días da aparición das mudas, podes coller a primeira colleita de feixóns longos (a partir de 12 cm), suculentos cunha cor amarela brillante.
Aprende variedades de espárragos doces mediante vainas cilíndricas que teñen unha curva suave e están pintadas de amarelo brillante
Mash de feixón verde
Outro representante do xénero Vigna é a cultura feixón Mash. Este é o representante cultural máis antigo da súa familia, que comezou a conquista do mundo desde a India. As froitas mash son especialmente populares na cociña nacional dos países asiáticos. O sabor das sementes desta cultura aseméllase ás fabas, pero ten un sabor noz. Mash prepárase rapidamente, o seu consumo non causa unha flatulencia aumentada, polo que se recomenda incluso a nenos pequenos a partir dos seis meses de idade.
O Mash é un produto bastante nutritivo: 100 gramos de grans conteñen 300 calorías
Mash é universal en aplicación. pódese combinar con marisco, cereais, carne. Pero o xeito máis útil de consumir un vexetal son as ensaladas coas súas mudas.
Vídeo: como xerminar e comer Mash
Faba negra
As fabas negras non se cultivan tan a miúdo nas parcelas de xardín como as súas contrapartes brancas e vermellas, pero os expertos notan a utilidade e o valor nutricional dos seus froitos. Conteñen máis proteínas, polo que poden substituír completamente a carne, especialmente porque as características das proteínas de faba negra son máis similares ás proteínas dos animais. Ademais, o uso sistemático de sementes vexetais normaliza o equilibrio químico no estómago.
Un dos representantes destacados desta variedade son as fabas Preto. É común entre os pobos hispanos. Os brasileiros, por exemplo, preparan del o principal prato nacional - feijoad. Preto distínguese polo pequeno tamaño dos grans, pel negra de seda, carne cremosa cunha estrutura delicada pero densa. Ten un sabor doce cunha lixeira amargura, ademais dun agradable aroma de baga, especialmente manifestado ao empapar ou ferver as fabas.
Os feixóns preto necesitan unha longa cocción (polo menos 1,5 horas) con empapado previamente en auga
Feixón de abigarrado
As variedades de feixón variadas son bastante populares e son cultivadas a miúdo en parcelas de xardín. Xa falamos de variedades tan peladas como Ballad, Swallow, que teñen sementes con cor variegada. Outro dos representantes espectaculares desta variedade son as fabas Pinto. As sementes primas desta variedade semellan pinturas en miniatura. Despois do tratamento térmico, a orixinalidade desaparece, pero paga o sabor delicado das fabas.
Os grans de Pinto son moi útiles: son unha fonte de proteínas vexetais de alta calidade e tamén axudan a reducir o colesterol e estabilizar o azucre no sangue.
Pinto en español significa "pintado"
Variedades de feixón para o cultivo en varias rexións
As prácticas e regras agrícolas para o cultivo de fabas nas rexións do sur e do norte, no leste e oeste do país practicamente non difiren unhas das outras. Só se diferencian os enfoques para mellorar o estado fisicoquímico do chan e o calendario de sementeiras. Para obter unha boa colleita, é importante determinar correctamente o tipo de cultivo e o método de cultivo de fabas: en solo aberto ou protexido, mudas ou sementes directamente no chan.
O rexistro estatal dos logros de reprodución non diferencia entre as variedades de faba por rexión de tolerancia e indica que todas elas poden cultivarse en todas as rexións do país. Analizando a información presentada nas características das variedades, así como no feito de que nas rexións do norte é preferible cultivar variedades máis maduras, formemos un cadro de recomendacións para as variedades de faba incluídas no Rexistro estatal para varias rexións do país.
Táboa: Variedades de feixón para distintas rexións
| Países, Rexións | Variedades de faba | Variedades de feixóns vexetais |
| Rexións do sur da Federación Rusa, Ucraína, o Cáucaso | Balada, Bárbara, Heliada, Soño da ama, Snezhana, Stanichnaya | Amalthea, Novidades, Diálogo, Zinaida, Goldilocks, Hope, Luck |
| Siberia, Extremo Oriente, Ural | Lukerya, Olive, Light, Ufa | Anfisa, Viola, Darina, Ouro de Siberia, Esmeralda, Maroussia, Nick, Solar, Siberia, Aniversario |
| Rexión de Moscova, rexión do Volga, a zona media da Federación Rusa | Oran, Day May, Arrow, Chocolate Girl | Antoshka, Galepka, Cenicienta, Lacemaker, King Oil, Raíña roxa, Sweet Courage |
| Rexión do Noroeste | Golden, Ruby, Lilas | Bona, Grúa, Pagoda, Rant, Santa sen fibra 615, Segundo, Flamingo |
Calquera tipo de faba que se elixe para plantar no seu sitio, en calquera caso obterás un complemento proteico único para diferentes pratos, que tamén contén moitas vitaminas e minerais útiles.
