O agárico do mel é un fungo comestible parasito que se asenta sobre a madeira (menos frecuentemente sobre plantas herbáceas) e a destrúe gradualmente. A maioría das especies do xénero son saprófitos, é dicir, medran en troncos e árbores mortas. Amplo hábitat, non se atopa só na zona de permafrost.
Os cogomelos de mel espalláronse entre as árbores coa axuda dun micelio, cuxa lonxitude pode chegar a varios metros.
Dado que o micelio acumula fósforo, na escuridade pódese ver por unha lixeira brillo. Os cogomelos medran en grandes grupos, preferindo os mesmos lugares de ano en ano. A tempada de recollida é todo o ano.
Os cogomelos de mel de diferentes especies e incluso unha e a mesma poden parecer diferentes, segundo o bosque e a madeira en que creceron.
O máis común:
| Ver | Sinais externos | Onde crecer Temporada de reunión | Feitos |
| Verán | Sombreiro: amarelo-marrón, de diámetro de ata 8 cm, máis claro no centro. Placas: amarela clara, cultivada. Pata: 3-8 cm, curva, rígida, cun anel escuro. | Árbores de folla caduca, en troncos e madeira podre. Menos comúnmente nos bosques de coníferas. De xuño a outubro. | A vista é moi variable segundo o tempo e o lugar onde creza. A miúdo perde as súas características. De aí que o nome latino da especie sexa variable. |
| Outono (real) | Sombreiro: 5-10 cm, esférico, endereita coa idade, de cor gris amarela ou amarelenta, cuberto de pequenas escamas. Placas: frecuentes, marróns. Pata: 6-12 cm, anel branco na parte superior. | Bosques de folla caduca. Eles viven no rock morto e viven. Agosto-outubro. | Crece en varias "ondas" a intervalos de dúas semanas. O máis popular de toda a familia. |
| Inverno (Flammulina, Colibia, cogumelo de inverno) | Sombreiro: amarelo, hemisférico, endereita co paso do tempo. Rexistros: gratuítos, crecidos. Pata: ata 8 cm, ríxida. | As árbores de folla caduca están situadas no alto do tronco. Outono de inverno. | Os xaponeses chámanlle "fideos de cogomelos". É única, as súas células, destruídas polo frío, restáranse durante o desxeo e o fungo segue crecendo. Non existen cogomelos tóxicos na natureza. |
| Primavera (prado, negniunik, prado, marasmo) | Sombreiro: diámetro 2-5 cm, cónico (en cogumelos vellos endereitados) amarelo-marrón. Chapas: crema rara, ancha e clara. Pata: 3-6 cm, sólido, ríxido. | Prados, camiños de camiños forestais, glades forestais. O comezo do verán e ata finais de outubro. | Crece en círculos, indo con tesoiras. O primeiro cogumelo do ano. |
| Seroplato (amapola) | Sombreiro, 3-7 cm, higrófico, a cor depende da humidade (do amarelo escuro ao marrón claro nas húmidas). Placas: frecuentes, cultivadas, lixeiras, a cor das sementes de papoula. Pata: 5-10 cm, curva. | Só nos bosques de coníferas, en troncos e raíces. A zona de clima temperado no hemisferio norte. Primavera-outono (en climas suaves e no inverno). | Os cogomelos vellos teñen un sabor desagradable. |
| Escuro (chan, abeto) | Sombreiro: amarelo, de ata 10 cm, denso, os bordos penduran. Pata: alta, hai un anel, inodoro. | Bosques mixtos, instálase na base de toces. O final do verán é mediados do outono. | Parece un cogomelo de outono. Diférrese en polpa e amargura máis ríxidas. |
| Pés gordos (bulboso) | Sombreiro: 3-8 cm, hemisférico, endereita cun crecemento, de cor diferente, segundo o lugar de crecemento. Placas: frecuentes e brancas amareladas. Pata: 4-8 cm, hai un anel, un espesamento característico debaixo. | En árbores e terra podrecendo. Agosto-outubro. | Froitas constantemente, crece en grupos máis pequenos que o outono. |
| Reducir | Sombreiro: 3-10 cm, forma convexa: un tubérculo notable no centro do sombreiro, o sombreiro en si está seco con escamas bronceadas. Rexistros: brancos ou rosados. Pata: 7-20 cm, sen anel. A carne é marrón ou branca, ten un forte cheiro. | Troncos e ramas de árbores, tocos. Xuño-media decembro. | Descrito por primeira vez en 1772. Os cogomelos comestibles considéranse deliciosos. |
| A real | Sombreiro: ata 20 cm, campá, de cor amarela enferruxada, cuberta de escamas; Pata: ata 20 cm de altura, cun anel. | Crecen solitarios en bosques de folla caduca. Verán-outono. | Útil para a anemia. |
| Álamo | Sombreiro: marrón escuro, aveludado, con forma de esfera. Pata: 15 cm, sedosa, sobre a saia. Carne de carne con aroma a viño. | En árbores de folla caduca (principalmente no álamo, bidueiro, salgueiro). Outono outono | Cultivado en Italia e Francia. Contén metionina - un aminoácido indispensable para o corpo humano, é un antibiótico natural. A lectina, unha sustancia usada para previr o cancro, prodúcese a partir do mel de álamo. |
Tipos comúns de cogomelos de melLea tamén cando e onde recoller cogomelos e consellos importantes para recollelos.
Na maioría das veces, estes cogomelos confúndense con falsos cogomelos ou meles.
| Signos dun falso sofá | Sinais de Toadstools |
|
|
| Propiedades útiles | Contraindicacións |
|
|
Pregúntome como podes cultivar cogomelos de mel na casa - lea no portal o señor Dachnik.
Normalmente só se usa un sombreiro na comida, xa que a perna é dura.
Os principais métodos de preparación: fritura, salgadura, decapado.
Perfectamente almacenado en forma seca e conxelada. Antes de calquera tipo de cociña, requiren unha cociña previa polo menos 40 minutos
Os cogomelos de inverno requiren un tratamento térmico máis longo, xa que son capaces de acumular metais pesados.
Non coma cogomelos de mel recollidos preto de grandes empresas industriais.
