A leituga verde crujiente é un ingrediente marabilloso en moitos pratos. Se antes usabamos moito menos verduras, agora a escala dos cultivos de ensaladas está a aumentar, e cada vez aparecen na nosa mesa.
E se todo está familiarizado coa leituga que é leituga, algúns atopan dificultade para responder. De feito, a leituga é sinónimo de leituga, unha planta vexetal que se pode cultivar no seu sitio sen problemas.
Leituga: descrición e características biolóxicas da leituga
Ensalada ou leituga - xénero de plantas con flores da familia Astrovye, que inclúe 147 especies. Destes, a comida é usada leituga ou leituga, outros tipos son herbas daniñas. Cultivadas en todo o mundo.
Esta é unha planta anual de maduración precoz con raíces, follas sésiles, cestas de inflorescencias amarelas e sementes de froitas. As características dos órganos do produto (follas ou cabezas) dependen da variedade e variedade de leituga. As follas de leituga teñen diferentes formas e cores, ás veces con cores antocianinas.
Usado na cociña como vitaminas, as ensaladas, bocadillos, merendas e outros pratos. A leituga ten moitas propiedades beneficiosas: mellora o apetito e a dixestión, ten un efecto positivo sobre o corpo durante a obesidade, o embarazo, o esgotamento, a anemia. Para uso de follas, repollos, talos engrosados. As follas son comestibles ata que a planta crea o talo, despois do cal perden o seu sabor. 
A leituga coñécese como vexetal, pero non todos saben que esta planta ten un efecto curativo. A infusión de follas frescas emprégase como sedante, antiespasmódico, hipnótico, do zume de leituga preparar un medicamento homeopático para as enfermidades do sistema cardiovascular.
¿Sabe? O nome do xénero en latín (Lactuca) derívase da palabra latina "milk" ("lac"). Cando os talos e as follas da planta resultan danados, libérase o zume branco, que serviu de título.
Tipos e variedades de ensalada de leituga
A leituga está representada por varias variedades:
- Lactuca sativa var. secalina - Lechuga de follas con follas moi diseccionadas, ten moitas variedades, algunhas delas son: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Granada, Kucheryavets Odessa.
Variedade ucraína O copo de neve ten unha maduración precoz (20-25 días). Relativamente resistente á seca, alta humidade e frío, resistente a enfermidades. Productividade: 1,05-2 kg / m². A gran saída semi-vertical de 30–35 cm de alto e 20–25 cm de diámetro consta de 12–18 follas. As follas son grosas, enteiras, ancho e ovaladas, de cor amarelada. A planta é decorativa.
Balón de Ouro - Variedade media temprana de Ucraína (25-30 días). Nunha saída compacta cun diámetro de 22-24 cm hai 10-14 follas amarelas enteiras de espesor medio, onduladas ao longo dos bordos. A ensalada é decorativa, as follas enteiras utilízanse como decoración do prato.
- Lactuca sativa var. acephala - Ensalada de follas con follas enteiras. Esta especie é adecuada para a colleita gradual: as follas exteriores son cortadas, as follas internas (novas) crecen. Graos: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - Unha popular variedade de media tempada (40-55 días), moi decorativa, resistente ao aparafusado. As follas son grandes, crocantes, rizadas, de cor verde claro cun bordo vermello-rosa. A variedade úsase a miúdo para decorar canteiros de flores. Peso das plantas: 325 g, rendemento - 3,0 kg / m². m
- Lactuca sativa var. capitata - ensalada de repolo con follas amargas ou crujientes. O mercado está representado por variedades Etti, Olzhich, Godard, Major, Senador, Laravera.
Olzhich - Variedade media tardía ucraína (40-46 días) cunha cabeza redondeada, delicadas follas oleosas de cor grisáceo. O rendemento de leituga - 2,5-3,2 kg / m². m
- Lactuca sativa var. longifolia - Ensalada romana (romain), caracterizada por unha cabeza oval alongada e un rosetón de follas levantadas.
Variedade ucraína Skarb creada como resultado da selección da mostra española Romana rorogorana e da Mará Varte argelina na estación experimental "Mayak" do Instituto de Cultivo de Hortalizas e Melóns, Academia Nacional de Ciencias Agrarias de Ucraína. Variedade resistente á seca. A ensalada ten unha cabeza grande de forma ovalada, as follas son grosas, eretas, de cor ovalada e de cor verde escuro, cun borde sen perder. O peso da lechuga é de 556,0 g. O período desde a xerminación ata a comercialización é de 48 días. O rendemento da variedade - 3,2 kg / m². m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Lechuga de tronco (espárrago), caracterizada por un tronco groso e follas longas, estreitas e lisas nos bordos. Planta anual cunha altura de 60-120 cm. Cultivo resistente ao frío, cuxas sementes comezan a crecer a unha temperatura de 2-5 ° C e soportan lixeiras xeadas. Sementada de abril a xuño. Difícil tolera a seca de calquera grao.
Variedade de selección ucraína Pogonych Ten un alto rendemento e un sabor excelente. A lonxitude do tronco - 25-40 cm, follas - 17 cm, na saída 11 follas. As follas son de espesor medio, gris-verde, oval, erecto. A masa do tallo - 310 g, rosetas de follas - 750 g. O rendemento de verde - 5,32 kg / m². m, tallos: 2,18 kg / m². m
¡É importante! A clasificación moderna e económica dos consumidores das variedades de leituga os divide en variedades de repolo oleoso e crocante, leituga romana (Romain), leituga latina (herba), leite e céspede.
A elección do lugar e do solo
A leituga é adecuada para o cultivo en terreo aberto e protexido.
A ensalada séntese mellor nun lugar soleado onde non hai correntes de aire. Non é necesario plantalo preto de verduras altas, que crean sombra abundante.
Para a leituga, un solo ben drenado e fértil cunha reacción neutra ou lixeiramente ácida. A concentración de fertilizantes non debe ser demasiado alta. A leituga verde pode acumular nitratos, polo que non necesita abusar de fertilizantes nitrogenados.
¿Sabe? A taxa de consumo de leituga é de polo menos 5 kg por persoa e ano. Os británicos e os franceses superaron por moito tempo esta cifra, para o ano nestes países comeron 14 kg e 7 kg per cápita, respectivamente.
Traballos preparatorios antes de aterrar
Para aumentar a fertilidade no outono, basta con esparcir o compost ou esterco podre (1-2 baldosas por 1 m²). Na primavera, co aumento da acidez do solo requirirá calagem. Antes de que estea nivelada a trama de leituga. Para acelerar a xerminación e aumentar o rendemento, as sementes pódense procesar con estimulantes do crecemento. 
Ancestros e barrios con outras plantas
Os feixóns e os cereais son considerados bos precursores da ensalada. As cebolas, o repolo, o rabanete e o rábano poden considerarse bos veciños para a leituga. A primeira planta desalienta os pulgões, eo resto é útil para a ensalada en si, porque repele as pulgas da terra. Podes plantar unha ensalada xunto a amorodos, chícharos, feixóns e espinacas.
Plantar preto de cultivos de cabaza (pepinos, calabacín, melón, sandía) permitirá que estas plantas crezan no lugar da colleita de leituga. En agosto, a leituga pódese plantar en zonas despois da colleita de cenorias, cebolas e allo e patacas temperás.
¡É importante! A leituga pode converterse nun compactador de tomates: planta-lo en forma de borde ao redor de camas de tomate, isto axudará a aforrar espazo e darlle á área decorativa.
Plantar sementes de leituga
A ensalada é unha colleita resistente ao frío, sementada nos primeiros días do traballo de campo de primavera, antes que os rabanetes e as cenorias. Os brotes son capaces de soportar xeadas de ata 2 ° C, e as plantas maduras poden estar de ata -5 ° C.
A folla de leituga pódese sembrar en fileiras ou sementeira continua. A plantación dunha leituga con rego pequeno faise de acordo cun patrón de 20 x 20 cm, gran integral - 30 x 30 cm. A lechuga de espárrago é plantada nunha cama cunha distancia de 25-30 cm entre as plantas e entre 50 e 60 cm entre as filas. 
A sementeira en terreo aberto faise en pozos cun diámetro de 0,5 cm. A taxa de sementeira é de 2-3 g / 10 metros cadrados. m. As sementes deben cubrir o chan case superficialmente, en tempo seco, un pouco máis profundo, ata 1,5 cm.
¡É importante! Para obter unha ensalada fresca durante toda a estación quente, sementar unha ensalada desde mediados de primavera ata mediados do verán cun intervalo de dúas semanas. A principios do outono a ensalada está cuberta pola noite..Para utilizar a área do xardín ou do xardín racionalmente, o cultivo de ensaladas en campo aberto pódese organizar de dous xeitos. O primeiro método é a colocación en camas separadas. Como resultado, no menor tempo posible é posible obter unha gran cantidade de produto, e non é necesario delinar as plantas, os cumios deben ser grosos.
A segunda opción consiste en colocar a ensalada entre outras plantas - herbas ou verduras (por exemplo, as cenorias). Unha ensalada con rosas ou outras flores quedará ben.
Co desenvolvemento de brotes 3 folletos, as colleitas son diluídas. O rebrilamento ten lugar logo de 2 semanas. Consérvanse plantas adicionais. 
¿Sabe? En Escandinavia, o 90% do rendemento de leituga cultívase mediante o método de hidroponia - colocando as plantas nunha superficie lisa sobre a que flúe a solución nutritiva.
Coidado: os fundamentos dunha boa colleita
A ensalada é unha cultura que non require medidas especiais de cultivo e coidado. Para obter un alto rendemento, ten que afrouxar o solo en tempo útil, desfacerse das herbas daniñas e regar a leituga. O rego faise con pouca frecuencia. No tempo seco, necesitas regar unha vez ao día, en clima fresco - 2-3 veces por semana. A preparación superior non é unha medida obrigatoria, xa que a leituga é unha cultura precoz.
¿Sabe? A produción europea de leituga é duns 3 millóns de toneladas. Os maiores produtores son Italia, Holanda, Bélxica, Francia e España. O principal exportador é España.
Posibles enfermidades e pragas de leituga
Se aparecen manchas marróns nas follas inferiores da leituga, que se espallan nas axilas das follas, causando a putrefacción da cabeza, as puntas e as follas, probablemente a ensalada estea afectada. podremia gris. 
Rotación branca forma manchas claras e acuosas, primeiro nas follas e despois no tronco. Nas partes afectadas da ensalada é visible a cola branca. Os factores que contribúen ao desenvolvemento da enfermidade son febre (24-27 ° C) e humidade.
As follas, talos e cabezas de leituga poden verse afectadas por variacións repentinas de temperatura. oídioAo mesmo tempo, a planta retarda o seu crecemento e desenvolvemento.
O aumento da humidade provoca o desenvolvemento peronosporosis. A parte superior das follas está cuberta con manchas vagas de tons verdes e amarelos, ea parte inferior está cuberta de escoria branca de micelio. 
O exceso de nutrientes no chan pode provocar queima de bordo - podremia, afectando a toda a planta.
Para a prevención e control de enfermidades, é necesario observar a rotación de cultivos e plantar a lechuga no mesmo lugar a un intervalo de 3 anos. Deben eliminarse as plantas feridas e enfermas e destruír os residuos post-colleita. Non é necesario tratar os verdes con produtos químicos; antes de plantar, é mellor regar a terra con mestura de Bordeaux ou sulfato de cobre (5 l / m² M).
Afido de ensalada de tallo habita partes da planta, facendo que a planta deixe de crecer, deixa rizos e decolora. Para a pulverización as plantas afectadas necesitan preparar unha decocción. Por litro de auga, toma 0,5 kg de follas de tomate esmagado, insiste 5 horas, despois ferver a lume baixo por 3 horas. A continuación, o líquido debe ser drenado e arrefecido, engadir 5 g de xabón, diluír 2 litros de auga antes de pulverizar. O procesamento faise mellor pola tarde. 
Para combater as babosas entre as camas, trátanse trampas de pezas de material para tellados e rastreis, as pragas se arrastran debaixo delas e poden ser montadas. Os obstáculos ás babosas son pequenos montículos de cal queimada ao longo dos bordos das camas.
Se se viu nun lugar potencial de cultivo de leituga gusanos, dúas semanas antes da plantación, deben colocarse na terra cultivos de raíz como patacas, remolachas ou cenorias. Unha vez que as pragas suben ás hortalizas, pódense eliminar.
¡É importante! Algunhas culturas, ás veces chamadas ensaladas, non pertencen ao xénero de leituga: rúcula, berro, ensalada de chicória, espinaca. Ao mesmo tempo, a leituga non é unha cultura separada entre as plantas de ensalada. Os seus tipos de iceberg, Oak Leaf e Batavia.
Colleita e almacenamento de vexetación
A colleita de variedades tempranas maduras recóllese 40-50 días despois da aparición de brotes, variedades de media tempada - logo de 50-60 días de maduración tardía - despois de 70-80 días.
É aconsellable retirar a lechuga pola mañá cando a ensalada estea fresca e xeada. Non se recomenda facer isto despois de regar, debido á humidade que a poda rotar. Limpar a leituga de cabeza como maduración, selectivamente. Para determinar se a leituga madurou, prema o núcleo cun dedo: se é groso, pode cortalo. 
A partir de leituga, cortar follas individuais ou eliminar todo o arbusto coa raíz, depende da variedade. Lavar as plantas, se non está previsto para o seu uso inmediato, non merece a pena.
A ensalada perde rapidamente a frescura, polo que necesitas enviarlla ao lugar de almacenamento o antes posible. Nun vaso ou recipiente de plástico ben pechado, a ensalada pódese almacenar na neveira ata 2 semanas. No fondo do recipiente pódese colocar un pano ou unha toalla de papel, tamén debe cubrir as verduras na parte superior.
A lechuga de repolo ponse en dúas capas: a capa inferior - coa base cara abaixo, a parte superior - coa base cara arriba.
Na leituga, a maior cantidade de compostos nitrogenados atópase nos talos e talos de follas. Antes do seu uso, deben estar embebidos en auga. Isto axudará a lavar ata o 20% de nitratos.
Se a colleita non pode ser consumida inmediatamente, as plantas son cavadas cun anaco de terra e almacenadas.
¿Sabe? Nos Estados Unidos, o cultivo industrial de leituga é practicado no medio da cidade. En Nova York, os invernadoiros con verduras están situados nos tellados de instalacións industriais e de almacén.O cultivo de leituga caracterízase por simples técnicas de cultivo. Ao proporcionarlle condicións óptimas, obtén unha boa colleita para experimentos ou vendas culinarias.
