Cogomelos

Tipos de porcos e as súas características

Svinushka de cogumelos moi popular e coñecido por recolectores de cogomelos experimentados. Parece moito antes doutros cogomelos e fructifica abundantemente ata o final do outono.

¿Sabe? Segundo a descrición externa, os cogomelos svinushka se asemellan ao oído dun porco. Esta semellanza obsérvase nas capas oblicuas do fungo. A razón desta foi a perna, que non está no centro do tapón do lume, senón que foi desprazada.

Considere as variedades de porcos fungos e vexa se poden ser consumidos.

Svinushka delgado (lat. Paxillus integrautus)

Svinushka fina é un cogumelo da familia Svushushkovye Boletovye. Agora o fungo considérase venenoso e ata 1981 foi tratado como comestible condicional. O porco fino crece en bosques de varios tipos e é similar en descrición a outras variedades deste fungo. O tapón do fungo crece nun diámetro de 12-15 cm, ten unha cor marrón oliva. En primeiro lugar, ten unha forma lixeiramente convexa cun bordo rizado, despois un plano cunha depresión en forma de funil no medio. O bordo está abaixo, quizais ondulado. O sombreiro é carnoso, escurece nunha pausa. A superficie do seu fofo, e posteriormente liso, en tempo húmido - pegajoso. A pulpa do fungo é densa, suave ao principio e no fungo adulto solta, de cor marrón amarelada. Non difire en olores e sabores especiais e pode ser vermeolo.

Na parte inferior do casquillo hai pseudoplates de cor amarela castaño, que exfolian facilmente da pulpa do casquete. Cogumelo de pernas - de ata 9 cm de alto e 2 cm de diámetro. A súa superficie é lisa, de cor amarela sucia, lixeiramente máis clara que o tapón. Spore en po svinushki marrón fino. Moitos recolectores de cogumelos discuten sobre as propiedades tóxicas dunha fina svushka. Afirman que sempre utilizaron este cogumelo para comer e sentirse ben. Vexamos, svinushka fina - lume velenoso ou non. Notouse a primeira comida fatal dun porco en 1944. O micólogo alemán Julius Schaeffer sentíase mal, o que se converteu en vómitos, diarrea e febre. Despois de 17 días morreu. A causa foi a insuficiencia renal aguda.

O principal é que os síntomas da intoxicación non sempre aparecen e non inmediatamente. O porco contén lectinas de substancias tóxicas que non son destruídas por tratamento térmico. Nos anos 80 do século XX O médico suízo Rene Flammmer descubriu que o antíxeno porcino é capaz de fixarse ​​na membrana do eritrocito e provocar o sistema inmune para producir anticorpos e combater as súas propias células vermellas. Como resultado, unha persoa desenvolve anemia hemolítica e insuficiencia renal. Xa que leva moito tempo para que o corpo produza anticorpos, os síntomas da intoxicación poden non aparecer inmediatamente. Ademais, a sensibilidade de cada organismo ás toxinas dos cogumelos é moi diferente. Polo tanto, en 1984, por orde do vice-xefe sanitario da URSS, un delgado porco estaba listado na lista de cogomelos velenosos.

¡É importante! Non hai antídoto para o envenenamento porcino. Se, despois de comer cogomelos, se sente mal, necesita poñerse en contacto cunha institución médica para controlar os parámetros do sangue, a función renal, a presión arterial, o equilibrio de auga e electrólitos e corrixir anomalías.

Aliso de porco (lat. Paxillus filamentosus)

A sowy alpino ou aspen é unha especie menos común. Recibiu o seu nome do lugar de crecemento preferido baixo álabes ou álamos. Ten moitas semellanzas externas cun porco delgado, pero difire nun tapón que ten unha superficie escamosa e craqueada cunha sombra máis vermella-amarelada. As marras alpinas, así como as delgadas delgadas, son velenosas, aínda que algúns recolectores de cogomelos aínda o consideran comestible condicional.

Porco gordo (fel) (lat. Tapinella atrotomentosa)

Os tipos de porcos máis comúns inclúen tanto o porco fino como o porco groso. Este é un cogumelo da familia Tapinella da orde de Boletov. O cogumelo ten un casquillo cun diámetro de 5-15 cm, primeiro convexo, semiesférico e posteriormente lingual cun oco en forma de funil no centro. A superficie do tapón é aveludada ou lisa cun cor marrón oxidado. Os bordos están ocultos. Do lado inferior ten unha capa lamelar frecuente de cor crema en cogomelos novos e marrón nos maduros. A perna ten unha altura duns 7 cm e ten un diámetro de ata 3,5 cm de forma cilíndrica. Pódese montar de xeito central ou con desprazamento lateral.

A súa superficie é de cor marrón escuro e aveludado. A miúdo está totalmente inmerso no substrato. A carne do fungo é de cor amarela esbrancuxada, sen cheiro especial cun sabor amargo. Ten a capacidade de incharse en presenza de humidade e escurece á torcedura. Polvo de esporas de cogomelos de cor amarela castaño. O amoníaco colorea a carne de porco de gran espesor cunha cor lila brillante e hidróxido de potasio (KOH) - en verde e negro. A graxa de Svushka refírese a cogumelos comestibles. No estranxeiro considérase comestible ou con propiedades tóxicas inexploradas. A polpa destes fungos contén atromentina (pigmento marrón), que actúa como antibiótico e ten un efecto antitumoral, o ácido telephoreico (pigmento azul), usado para colorear o azul de la.

Lechón tapoiño ou en forma de orella (latín Tapinella panuoides)

O porco da orella é un agárico. O corpo do hongo pode ter un acoplamento lateral en forma de tapas en forma de planas cun diámetro de ata 16 cm, que están dispostas por separado ou fundidas nun micelio engrosado en forma de perna curta. A superficie do tapón é feita e posteriormente lisa, de cor amarelada a marrón-púrpura. O borde do lume é delgado, oculto, pode ser ondulado. Debaixo, o tapón ten placas estreitas de crema amarelado a laranxa.

A base do fungo é densa, aveludada, marrón. A carne é carnosa, de cor marrón claro, que se fai esponxosa cando está seca. O champiñón crece de solteiro a finais do outono por separado ou en grupos en tronco ou madeira conífera. O lume pode asentarse na superficie de antigos edificios de madeira, causando a súa destrución. O porco da orella atribúese a cogumelos pouco velenosos debido á presenza de lectinas. Estas toxinas provocan a adherencia das células vermellas do sangue.

¿Sabe? O nome da setena tapinella panusovnaya traducida como alfombra.

Porcos Paxillus ammoniavirescens

Este cogumelo atópase nos parques urbanos e nos bosques de Italia, Alemaña, España, Suecia, Portugal, Francia, Inglaterra e nos países do norte de África. Refírese aos venenosos. O tapón do fungo é carnoso, denso, de cor amarela-marrón, de ata 12 cm de diámetro. O corpo do lume comeza baixo, ata 10 cm de altura. A maioría masivamente medra no outono. As esporas do lume son de cor marrón grande.

Paxillus obscurisporus

Os cogomelos do porco Paxillus obscurisporus son clasificados como venenosos mortais e son similares na descrición dos chaboris (xénero Clitocybe). As características distintivas son as castañas, en lugar das placas brancas baixo a tapa e as esporas marróns e non brancas, como as de govorushek. O fungo crece con maior frecuencia baixo tilos ou outros árbores de follas anchas ou en pastos abertos. Ten tapóns moito maiores que outros porcos. Polpa sen cheiro distintivo, sabor - azedo. O chapeu é de cor marrón dourado, cun diámetro de 4-13 cm, cun bordo ondulado levantado. A perna do lume ten unha altura de ata 8 cm, expándese lixeiramente desde o chan cara ao tapón e ten unha cor gris-amarela. O período de fructificación - xullo - setembro.

Paxillus rubicundulus

Unha característica destes porcos é un tapón en forma de funil cun diámetro de ata 15 cm de cor marrón amarillento cun ton avermellado. A carne ten unha cor amarela esbrancuxada e cambia cando está rota en marrón vermello. A superficie do tapón é lisa e aveludada. A perna é cilíndrica, de 8 cm de altura, primeiro amarela, e despois adquire unha cor marrón avermellada. Este tipo de fungos está moi difundido en Europa. Este cogumelo prefire crecer nas marxes dos ríos, en bosques liviáns con solo húmido e forma unha simbiose coa ameneiro.

¿Sabe? As chamadas chamadas chamada "bosque" son populares. Conteñen unha gran cantidade de proteínas, aminoácidos necesarios para a función normal do cerebro, vitaminas do complexo B para protexer o sistema nervioso, oligoelementos que melloran a formación de sangue, beta-glucanos que melloran a inmunidade e moitas outras substancias beneficiosas.

Cogumelo Paxillus vernalis

O lume atópase nos bosques de montaña de América do Norte, Estonia, Gran Bretaña, Dinamarca. Forma unha simbiose coa lombo e o bidueiro. O período de fructificación é de agosto a outubro. O tapón é convexo, pode ter diferentes tons de cor amarela-marrón. A súa superficie pode ser lisa ou lixeiramente áspera. Baixo o tapón sitúanse placas amarelas. A pulpa do lume é carnosa, densa, sen cheiro pronunciado. A súa cor amarela na rotura cambia a marrón vermello. A perna ten ata 9 cm de alto, 2-2,5 cm de diámetro, a cor coincide coa cor da tapa.

¡É importante! Svinushka fina sintetiza a muscarina. Este é un veleno perigoso, que en toxicidade é igual ao veleno do cogumelo vermello. Non se destrúe ao ferver cogomelos.

Comer porcos pode causar unha reacción alérxica con furacáns cun resultado fatal. Polo tanto, antes de comer un tipo de porco, debes elixir a ti mesmo: arriscar a túa vida ou non. O que é máis caro para ti - o sabor dos porcos ou da vida, decide por ti mesmo.