Receitas populares

Como cociñar o viño de mermelada

Seguramente, todos os involucrados na conservación tiveron un problema semellante cando era hora de renovar as subministracións para o inverno e non había espazo no almacén: as baldas estaban repletas de frascos de marmelada, preparados nas últimas tempadas. E entón hai un dilema, que facer con este ben - parece ser unha pena tirar fóra, pero por outra banda - quero comer só un produto fresco. Dálle unha pista - Podes facer viño a partir de compotas na casa.

Viño caseiro de mermelada

Pódese preparar esta deliciosa bebida alcohólica a partir de marmelada recentemente laminada, o ano pasado e ata fermentada. O viño sae deles perfumado e bastante fortificado: 10-14%. Se a marmelada está confitada, deberá quentala para disolver o azucre.

¡É importante! Está prohibido usar mermeladas mohosas, xa que isto pode afectar á calidade do viño e aos efectos adversos na súa saúde.

O proceso de cocción é moi sinxelo, pero longo: o viño pode consumirse en catro ou cinco meses. É necesario preparar o tanque con antelación, onde terá lugar o proceso de fermentación. Debe ser de vidro. É aconsellable lavalo a fondo con solución de refrixerante quente antes de empregar e lavar con auga fervendo. Para obter o viño, necesitarás de marmelada e auga fervida levemente quente na proporción dun a un. Necesitan mesturarse ben. A 3 litros de mestura engade media cunca de azucre e un puñado de pasas. O líquido é vertido no recipiente e enviado a un lugar sen indicadores con indicadores de temperatura + 18 ... +25 ° C

Cando aparece a pulpa (pulpa), o mosto debe drenarse. A continuación, engade media cunca de azucre e verte nun recipiente de vidro limpo preparado, pechado cunha luva perforada ou un selo de auga. Para que o futuro viño se fermente ben, envíase de novo a un cuarto escuro e cálido, onde está atormentado durante tres meses. Ao final deste período, a bebida do viño é envasada usando un tubo de goma fino para non tocar o sedimento. Normalmente, para un viño de maduración completo necesítase un par de meses.

¡É importante! Para insistir no viño embotellado, colócanse nun lugar escuro e frío e teñen unha posición horizontal.

Esta bebida alcohólica pódese preparar con marmelada, que contén varias froitas e froitas. O máis delicioso obtense de amorodo, groselha, marmelada de framboesa. Non obstante, isto é para o noso gusto. Podes probar, e quizais o teu favorito tamén vaia a ser bebida de mazá, pera, jamón de albaricoque. E podes cociñar varios tipos de viño ao mesmo tempo e degustar nas longas noites de inverno, escollendo o máis delicioso. Debaixo atoparás varias receitas de deliciosos viños caseiros elaborados con varias confituras.

Receitas caseras de confitura de viño

De feito, pode darse unha segunda vida en forma de viño a calquera atasco. Non obstante, queremos avisarlle que mesturar diferentes atascos no mesmo recipiente non é desexable. Arruinará o sabor da bebida.

¡É importante! Dado que se usan diferentes cantidades de azucre para facer diferentes tipos de compotas, será cuestión de tempo e de gusto persoal escoller as súas proporcións ao cociñar o viño. Normalmente engádese o 20% de azucre do volume total do líquido.

Viño de marmelada de framboesa

Para sacar viño de marmelada de framboesa, necesitarás un pot de litro de marmelada, 150 g de pasas e dous litros e medio de auga fervida, arrefriados a 36-40 ° C. Todos se mesturan e verten nun recipiente mentres o enchen dous terzos. Entón debes actuar do mesmo xeito que no momento de preparar o viño de calquera outro atasco: colocar un guante perforado no pescozo, colocar o recipiente nunha habitación sen iluminación e cunha temperatura quente durante 20-30 días. Beber unha estirpe, verter nun recipiente de vidro limpo, pechar as tapas. Hai que insistir nela durante tres días. Despois diso, sen agitar o sedimento, envasado. Usar o viño estará listo en tres días.

Viño de marmelada de amorodo

Para o viño de mermelada de morango, tómase 1 litro, 130 g de pasas, 2,5 litros de auga fervida arrefecida a temperatura quente. A tecnoloxía de cociña é similar á anterior.

Apple Jam Wine

O viño de mermelada de mazá na casa prepárase segundo esta tecnoloxía: un litro de marmelada mestúrase con 1,5 litros de auga fervida, 200 g de arroz sen lavar e engádense 20 g de fermento fresco. A levadura pre-disolta nunha pequena cantidade de auga. Para preparar o mosto necesitarás unha botella de tres litros. Entón - segundo o esquema: pechar cunha luva de goma ou un tapón de auga, colocar nun lugar quente e descoñecido, agardar a que o líquido se transparente ea luva estea desinfla. Despois, pásase o viño a través de varias capas de gasa, bote en botellas e insiste. Engadir o azucre se é necesario.

¿Sabe? O viño de mazá contén unha gran cantidade de pectina e iodo, que é útil para a glándula tireóide. Tamén axuda a eliminar os excesos de sales do corpo humano.

Viño de marmelada de groselha

Compoñentes para a elaboración de viño a partir de marmelada de groselha:

  • 1 litro de marmelada de groselha vermella ou negra (pode ser surtida);
  • 200 gramos de uvas frescas;
  • 200 gramos de arroz (non lavados);
  • 2 litros de auga.
A tecnoloxía de cocción é idéntica á descrita nas seccións anteriores.

¿Sabe? Viño feito de marmelada de groselha negra pode reforzar as paredes dos vasos sanguíneos humanos.

Viño de mermelada de cereixa

O xeito de elaborar o viño a partir da marmelada de cereixa tampouco difire dos dados anteriormente. Só o sabor, o gusto ea cor da bebida acabada serán diferentes. Este viño prepárase a partir dun litro de compotas de cereixas (preferentemente sen pedras), 100 g de pasas e auga fervida quente. Engadimos auga suficiente para encher o tanque de tres litros sen máis do 75%.

Viño de mermelada fermentada

Se estás interesado na cuestión de como facer viño de mermelada fermentada sen engadir azucre, podes usar o seguinte método. Toma 3 litros de marmelada, engade 5 litros de auga e, revolvendo constantemente, deixe ferver durante 3-4 minutos a lume lento. A continuación, arrefriar o líquido. Despeje a bebida en recipientes de vidro lavados limpo, enchelos sen máis do 75% - o espazo restante será necesario para o dióxido de carbono e a escuma. As pasas engádense directamente á botella.

Capacidades pechadas con luvas de caucho perforadas. Cando o viño fermenta, en aproximadamente 1,5-2 meses, as luvas deben ser arrastradas e o aire non sairá da porta da auga. Neste caso, o líquido debe estar claro. É envasado usando un tubo, como nas receitas descritas anteriormente. O sedimento non debe caer no viño.

¿Sabe? Para a preparación do viño caseiro fortificado de mermelada en vez de auga tamén pode ser adecuado en lata a compota do ano pasado.

Hai unha receita con lévedo. Con todo, queremos avisarlle que este método non é desexable, xa que non pode fermentar o viño, senón mesturar. Se está dispoñible, o mellor é usar o fermento de viño. En ausencia destes, os que se introducen na masa para a cocción farán. Non intente usar a cervexa.

Así, como facer viño caseiro a partir de marmelada coa adición de fermento:

  • 1 litro de confitura fermentada;
  • 1 cunca de cereal de arroz;
  • Levadura de 20 g (fresca).

Prepare un recipiente de vidro de auga fervendo esterilizado de tres litros e limpo. Poñer todos os ingredientes e engadir 1 l de auga fervida. Capacidade pechada cunha luva ou selo de auga, colocada nun lugar cálido e sen tapaxuntas. Despois da formación dos sedimentos e cando a bebida se fai completamente transparente, bótase en botellas. Poña o viño na neveira durante un par de días. Se a bebida é amarga ou non moi doce, pode engadir azucre (20 g / 1 l) ou xarope de azucre. As especias, como menta, canela, etc., tamén se poden engadir á bebida de viño acabada. As especias darán ao viño un aroma máis forte e un sabor exquisito.

Viño de mermelada antiga

Para facer o viño a partir de jamón vello na casa, a seguinte receita é adecuada:

  • 1 litro de marmelada;
  • 0,5 cunca de azucre;
  • 1,5 litros de auga fervida (quente);
  • 100 g de pasas.

¡É importante! Dado que as levaduras naturais están na superficie das pasas, sen as cales o proceso de fermentación non se inicia, non é necesario lavalo.

Para a elaboración do viño por este método será necesario un recipiente de vidro de cinco litros. Se non hai tal cousa, entón é necesario usar dúas botellas de tres litros, que se enchen con dous terzos do líquido preparado. Todos os ingredientes son mesturados e enviados durante 10 días nun lugar cálido, onde non hai luz. No canto de azucre, tamén pode usar o xarope, disolvendo 250 g de azucre granulado en medio litro de auga. Despois de 10 días, elimínase a pulpa levantada, bótase o líquido en botellas, colócanse guantes de goma no pescozo, onde se cortan buracos previamente para dar acceso ao osíxeno e ao gas. Ao pescozo das luvas unidas con fíos, gomas ou cordas. Tamén é posible usar un selo de auga.

As botellas colócanse nun lugar cálido sen iluminación para o proceso de fermentación durante aproximadamente 1,5 meses. Un guante soprado sinalará que o viño fermentou. Se filtra a través de tecido de Gaze, engádense 0,5 cuncas de azucre granulado e envíanse durante dous ou tres meses para infundir nunha sala escura. Despois diso, de novo usando suavemente unha palla, embotellada e hermeticamente selada. Dous meses despois, o viño estará completamente listo para o seu uso.

Almacenar o viño caseiro da marmelada

Ao final da fermentación, o viño embotellado almacénase nun lugar escuro e frío. Para este frigorífico ou adega perfecto. O principal é que a temperatura non supera os +16 ºC. A vida útil do viño cocido é persoalmente tres anos. O recipiente de plástico non é absolutamente axeitado para almacenar o viño, xa que as substancias das que se fabrica poden reaccionar coa bebida e cambiar a súa calidade, incluso convertelo en venenoso.

Agora xa coñeces algunhas tecnoloxías como facer viño a partir de compotas na casa. E a cuestión de como baleirar as baldas da despensa das fontes vellas e fermentadas desaparece por si só. Prepare o viño orixinal, experimente con receitas, pero recorda que calquera bebida alcohólica, por moi saborosa que sexa, debe ser consumida en pequenas cantidades.