Chalotes Moitas persoas adoran o seu sabor suave, tenro e lixeiramente doce, que non produce mal cheiro despois do consumo. Ademais, as súas cebolas e as súas verduras non causan bágoas ao cortar, a diferenza das cebolas máis comúns.
Que é o chalote
Entón, chalotes, que é? Chalote - unha planta perenne da familia das cebolas, cuxa cebola é recollida en lóbulos, o que fai que pareza como o allo. As franxas teñen unha forma alargada e non pesan máis de 50 gramos. Os chalotes son cultivados principalmente debido á vexetación: plumas delicadas e delgadas que teñen un sabor suave sen nitidez. A planta madura rápidamente e está ben almacenada, as plumas crecen grosas no tardío, permítelle coller verduras suaves e perfumadas. Asia é considerada o lugar de nacemento dos chalotes, aínda que hoxe a planta é cultivada con éxito en Europa, no Cáucaso, así como en Ucraína, Moldavia e Rusia.
Chalotes: calorías, composición e valor nutritivo
O chalote é considerado un produto dietético, ten pequenos indicadores de valor enerxético. O contido calórico dos chalotes por cen gramos de produto: 17-19 Kcal nos verdes e 33-36 Kcal nos bulbos. Non obstante, a pesar do baixo contido calórico, o valor nutricional das cebolas é un auténtico almacén de elementos útiles. Están presentes só 100 gramos do produto: auga 79,8 g, proteínas 2,5 g, hidratos de carbono 16,8 g, cinza 0,8 g.
Ademais, a composición da cebola de cebola contén microelementos e macro: potasio e cobre; manganeso e calcio; ferro e magnesio, selenio e sodio; así como fósforo. A planta é rica en aceites esenciais, fitonicidas, minerais e sales, carotenoides. As chalotas conteñen vitaminas do grupo B, vitaminas A e C, vitamina PP.
¿Sabe? Os cultivos de cebola son o produto máis común do mundo. Segundo as investigacións da ONU, cultívanse en máis de 175 países e na colleita a cebola supera os rendementos trigo, cultivado no mundo.
Os beneficios dos chalotes para os humanos
As propiedades beneficiosas dos chalotes permítenlle usar no tratamento de moitas enfermidades. O produto ten calidades dietéticas, contendo ata o 4% de azucres. O calcio eo fósforo reforzan os tecidos óseos do corpo cun uso constante. O ácido ascórbico, que tamén está incluído na súa composición, traballa para fortalecer o sistema inmunitario e os fitonícidos axudan a combater os síntomas do frío e son indispensables para a deficiencia de vitamina, xa que son sustancias que loitan contra as bacterias patóxenas.
Os oligoelementos e o ácido fólico na planta fan un uso moi útil de chalotes para mulleres embarazadas. O calcio apoia e axuda a formar o tecido óseo do feto e xunto co ácido fólico prevén o desenvolvemento de patoloxías durante o embarazo. Tamén as cebolas son unha excelente medida preventiva durante as epidemias de gripe e utilízanse como axente antiinflamatorio.
Como usar chalotes na medicina tradicional
Na medicina popular, os chalotes son usados para tratar enfermidades e mellorar a condición dos vasos sanguíneos, así como para normalizar a presión. As cebolas tamén son útiles na actividade cardíaca, xa que son fonte de sodio e potasio. A planta é útil para persoas con problemas de metabolismo, porque contribúe á secreción de zume gástrico, o que mellora o funcionamento do sistema dixestivo. En combinación con alimentos graxos, as cebolas funcionan como catalizador, axudando a destruír as graxas e mellorar a súa dixestibilidade polo corpo humano. O caroteno, que forma parte da planta, mellora a función dos músculos dos ollos, o estado da lente e a retina.
¡É importante! As cebolas non restauran a vista, pero o seu uso regular é bo para os ollos.
A medicina tradicional recomenda o uso de chalotes para as persoas maiores, xa que na súa descrición tamén hai propiedades fortificadoras. Sendo un antioxidante, a cebola elimina as toxinas do corpo e prevén o envellecemento celular.
Ademais, mellora a actividade das células cerebrais, a memoria e ten un efecto positivo sobre o ton xeral do corpo. O zume de cebola é efectivamente utilizado pola medicina popular como axente contra os incendios e curación de feridas, así como algunhas infeccións oculares e gástricas.
Chalotes na cociña
O sabor semidulce das lámpadas e a suave textura da súa polpa fan que os chalotes sexan adecuados para o seu uso fresco, por exemplo, en ensaladas de verduras e legumes. Nesta planta non hai nitidez nin aroma agudo, de xeito que ao cociñar non suprime o sabor dos ingredientes principais. Engádense as cebolas ao primeiro e segundo prato, nas adobeiras e picles. As cebolas utilízanse como recheo para tortas e tortas, fan salsas e aderezos. As cebolas preparan sopas e acompañamentos para a carne e o peixe, sazonando para legumes (cocidos e cocidos).
Interesante As receitas de pratos con cebola descríbense nos libros de receitas atopados de Mesopotamia, do que resulta que os habitantes da zona amaban non só cebolas, senón tamén chalotes, puerros e allo.
Como almacenar chalotes
A colleita de cebola comeza cando as súas follas secan máis da metade. Cavan as cebolas maduras, secan por varios días e logo sepáranse. As follas son cortadas e as cebolas son dobradas en caixas e almacenadas nunha sala seca, a unha temperatura lixeiramente inferior á temperatura ambiente.
¡É importante! Non dubides na recolección de chalotes, se non, as súas penas faranse duras e duras.
Ás veces, as lámpadas son tecidas en trenzas despois da secado. Moitas veces as cebolas son conxeladas para o inverno, para as que primeiro se humedecen e despois plegadas en recipientes plásticos e conxelados, almacenados nunha neveira. Do mesmo xeito que as colleitas e as plumas.
Mal do chalote
Non hai contraindicacións estrictas para os chalotes, pero hai algunhas limitacións. Non empregue as plumas da planta cando haxa problemas co sistema urogenital e co tracto gastrointestinal. As cebolas aumentan a acidez do zume gástrico, irritando así os órganos dixestivos e demasiado desta planta no corpo pode dificultar a urina. Non se recomenda que os chalotes estean sometidos a prisión de ventre prolongada ou teñan problemas co páncreas.
Se trazas a historia dos fígados longos, resulta que estas persoas comeron moitas verduras. Os chalotes son un representante brillante de verduras útiles e, sobre todo, sabrosas. É sinxelo de cultivar no xardín e no ambiente interior.
