Que pode decorar un prato familiar, darlle un aspecto elegante e engadir un lixo de peixe mellor que unha pluma de cebola verde? Debido á excepcional simplicidade do cultivo (no país, no invernadoiro, na casa no peirao), este produto pódese consumir fresco durante todo o ano, mesmo cando outras fontes de vitaminas non están dispoñibles. Este artigo indicaralle como preservar a cebola verde, o que é o seu uso e se é nocivo polo consumo.
¿Sabe? A humanidade comezou a cultivar cebolas como cultivo de vexetais hai varios miles de anos. Crese que esta planta ten raíces asiáticas, pero é sabido de forma fiable que os habitantes de Mesopotamia, o antigo Exipto, a India, a China, a Grecia, Roma non só usaron un arco, senón tamén crían no seu poder máxico. Os soldados da antiga Roma recibiron instrucións para comer un arco para restaurar a enerxía e a forza, así como para dar coraxe. Na antiga China, o cólera foi tratada con té de cebola e os faraóns egipcios tamén representaban cebolas nas paredes das súas tumbas. Hoxe, as cebolas son un produto común.
Calorías, composición e valor nutritivo das cebolas verdes
As cebolas verdes son moi baixas en calorías. 100 g de plumas conteñen só 19 kcal, e se consideras que non se poden comer moitas penas de cebola verde, aínda é un complemento para a comida, non o prato principal, entón non podes preocuparte de conservar a cintura.
A base das cebolas verdes é a auga (ata o 93%), pero o 7% restante é un verdadeiro lume de artificio vitaminas-mineral para fortalecer o corpo.
Entón As cebolas verdes inclúen proteínas (1,2%), hidratos de carbono, incluíndo monosacáridos e disacáridos (4,7%), fibra (0,8%), así como ácidos orgánicos, aceites esenciais, pectinas e cinzas. ¡As graxas en cebola verde non son nada!
O grupo vitamínico nas cebolas verdes preséntase nunha ampla variedade. Se dispón as vitaminas contidas nas plumas de xeito decreciente, a serie será así: o ácido ascórbico (vitamina C), o ácido fólico (vitamina B9), o beta-caroteno (vitamina A), o tocoferol (vitamina E), a niacina (vitamina B3, o mesmo PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1). Por certo, hai máis vitaminas nas plumas de cebola verde que na propia lámpada.
A lista de macronutrientes en cebola verde tamén é impresionante. É (descendente): potasio, calcio, magnesio, sodio e fósforo. Entre os oligoelementos das cebolas verdes, o cobre é o máis abundante; ademais, hai molibdeno, cobalto, ferro, zinc e manganeso.
O valor nutricional das cebolas verdes está determinado pola súa composición química. Entón O único inconveniente que destacan os nutricionistas nas cebolas verdes é o relativamente alto contido de azucre. Pero entre as vantaxes pódese identificar: a ausencia de graxa (saturada e poliinsaturada) e colesterol; Contido mínimo de sodio cun contido moi alto de fibra, calcio, ferro, manganeso, magnesio, potasio, unha cantidade suficiente de cinc e fósforo, así como un moi alto contido de vitaminas C, A e vitaminas B.
Propiedades útiles e tratamento das cebolas verdes
Os beneficios das cebolas verdes son lendarias. Debido á súa composición, estas plumas funcionan como antiséptico, teñen propiedades anti-inflamatorias, bactericidas e antimicrobianas.
As cebolas verdes, principalmente debido aos fitonícidos nela e á dose de carga de vitamina C, proporcionan unha excelente prevención da gripe e outras infeccións respiratorias (tanto virais como bacterianas), aumentando a resistencia e vitalidade do corpo.
Tamén As cicatrices son incriblemente boas para a dixestión. Axuda a mellorar o proceso de metabolismo e librar o corpo de toxinas, escorias e outros produtos innecesarios. Só un par de plumas de cebola verde é suficiente para mellorar o apetito, mentres que o proceso de asimilación dos alimentos é moito mellor e non se produce a sensación de comer de máis.
Debido á gran cantidade de clorofila, as cebolas verdes teñen un efecto positivo nos procesos hematopoéticos e hai unha mellora xeral na composición sanguínea. Ao activar os glóbulos brancos, que son os principais defensores do corpo contra as células atípicas, as cebolas verdes axudan a previr o cancro. E o aumento da cantidade de hemoglobina no sangue afecta ao benestar xeral dunha persoa: hai unha sensación de alegría, de disposición para cometer accións activas. Polo tanto, móstranse as cebolas verdes a persoas que padecen fatiga e estrés crónicas. O efecto beneficioso das cebolas verdes no sistema cardiovascular é anotado, ata se recomenda usalo para a prevención da aterosclerose. Tamén este produto normaliza a presión arterial.
O calcio eo fósforo contidos nas cebolas verdes son necesarios para as articulacións, os ósos e os dentes. O cinc mellora a condición da pel, as planchas e o pelo (hai un efecto positivo no uso de cebolas con caída de cabelo pronunciada e calvície). Ademais, a falta de cinc no corpo afecta negativamente á función reprodutiva e debilita o sistema inmune.
A cebola evita a formación de pedras nos riles. Este produto está incluído na dieta para a diabetes mellitus, así como na dieta para eliminar o exceso de peso, o que contribúe ao alto contido de fibra nas penas das cebolas verdes. Ademais, obsérvase que as cebolas verdes, engadidas aos alimentos sen sal, o fan menos frescos, o que tamén é importante na nutrición dietética, baseado na limitación da cantidade de sal nos pratos consumidos.
¿Sabe? Quizais un dos temas máis controvertidos asociados ao uso de cebola verde, é un olor desagradable que se distribúe tras esta boca. Para desfacerse deste problema, pode usar remedios populares: mastigar unha rama de perexil, comer algunhas noces, beber un vaso de té verde ou leite.
Cebola verde para homes
Ademais do efecto de reforzo xeral que a cebola verde exerce sobre o corpo humano, hai varias razóns para recomendar este produto aos homes.
O arco útil, especialmente o verde, para os homes, comprende ben os representantes do sexo forte que se enfrontan a manifestacións dolorosas de prostatite. Desafortunadamente, en condicións modernas, a maioría dos homes despois de 40-50 anos sabe o que significa esta enfermidade. A cebola, que se consume regularmente desde unha idade nova e especialmente na idade adulta, reduce a probabilidade desta enfermidade e alivia os seus síntomas.
Ademais, as plumas de cebola verde aumentan a motilidade dos espermatozoides e aumentan o seu número, o que aumenta a probabilidade de concepción. Ademais, a cebola verde é un afrodisíaco natural e tamén contribúe a mellorar a educación no corpo da hormona masculina - a testosterona, debido á cal o home se fai máis activo sexual. Así, recoméndase a cebola verde como prevención da impotencia.
Cebola durante o embarazo
As vantaxes das cebolas verdes para as mulleres tamén teñen as súas propias características, especialmente no período do embarazo.
Comer unha muller embarazada é unha ciencia seria. De que substancias recibirán unha muller durante este período, depende non só do desenvolvemento do feto, senón tamén da saúde da futura nai. Polo tanto, o feito de que unha muller non poida prestar atención na vida cotiá durante o embarazo tórnase fundamental.
A vitamina B9, contida nas cebolas verdes, é absolutamente necesaria nas etapas iniciais da orixe da vida: cando a división celular é a formación do sistema nervioso, circulatorio, dos órganos e dos tecidos do feto. A deficiencia desta sustancia pode provocar un aborto e tamén causar varias anomalías no desenvolvemento do neno. Polo tanto recoméndase encarecidamente que as mulleres usen a cebola verde antes do embarazo e durante o primeiro trimestre.
Ademais, durante o embarazo, a cebola verde tamén é necesaria para realizar funcións útiles comúns inherentes a este produto, xa que a gripe e outras infeccións virais para unha muller embarazada poden ser moito máis perigosas que para outras categorías de pacientes. Ademais, como se sinalou, as cebolas verdes melloran a saúde xeral, alivia a fatiga, axuda a aumentar o apetito e mellora o sono - todo isto é absolutamente necesario para unha muller embarazada. Ademais, as mulleres embarazadas son especialmente susceptibles á avitaminose, desde este punto de vista algunhas penas de cebola verde poden ser unha verdadeira varita máxica.
¡É importante! Non obstante, na segunda metade do embarazo, é mellor limitar o consumo de cebola verde, xa que a sobreabundancia deste produto pode provocar a tendencia dun neno ás enfermidades alérxicas.
Almacenamento, métodos de colleita de cebola verde
Calquera ama de casa sabe a rapidez con que as penas de cebola verde convértense nunha papilla non apetecible e como é difícil manter este produto polo menos durante varios días. Neste caso, todas as propiedades beneficiosas das cebolas verdes tamén se perden con rapidez.
O tratamento térmico non é a mellor opción para estender a vida das cebolas: case todo o que se describiu anteriormente sobre os efectos positivos deste produto na saúde refírese exclusivamente ás plumas frescas.
Polo tanto, é desexable comer cebolas verdes logo da colleita, especialmente porque estes brotes poden cultivarse durante todo o ano. Non obstante, se a colleita de cebola verde é demasiado grande ou por outras razóns é necesario para conservala durante moito tempo, hai varias maneiras de protexer as plumas do deterioro rápido.
Fresco
Os verdes frescos pódense gardar durante varios días, colocándoo nun frasco de auga como un bouquet. Con cebola verde, este método non funciona: desde o contacto coa auga, as plumas perden moi rapidamente a súa forma e comezan a "nadar". Polo tanto, para almacenar cebolas verdes pode estar na adega ou na neveira. Debido ao mal impacto sobre as penas da auga, é mellor non lavalas de antemán e, se é necesario, limpe-las cun pano ou un pano seco, e se hai humidade nas plumas, primeiro séqueas ben. Ademais, antes de almacenalo, deben eliminarse todas as plumas secas e mal.
Hai moitas maneiras de almacenar cebolas verdes na neveira.
A primeira opción: un frasco de vidro, ben cuberto cunha tapa, permítelle manter as plumas frescas durante varias semanas.
¡É importante! Se dobras as plumas das cebolas verdes, que se estropean moito máis rápido, polo que este método só é adecuado para as plumas, cuxo tamaño permite poñelas por completo nos bancos.
A segunda opción é colocar as plumas nunha bolsa de plástico, estreita-la, despois de facer algúns buracos para a ventilación. Antes de colocar as plumas no paquete, deben manterse no frigorífico sen embalar durante media hora. Isto reducirá a temperatura das cebolas e evitará a condensación nas paredes internas da bolsa cando as cebolas colócanse na neveira (como se dixo, a auga reducirá considerablemente a vida útil das cebolas verdes).Esta opción non é axeitada para os frigoríficos do sistema sen xeadas, xa que nas súas cámaras o produto se deshidrata moi rapidamente cando se fornece aire.
Tamén pode manter a cebola envolta nun pano espeso.
Xeadas
O conxelación das cebolas verdes é un método bastante sinxelo de almacenamento a longo prazo. Neste caso, as plumas aínda necesitan ser lavadas e secas, xa que as cebolas descongeladas engadiranse inmediatamente á comida. É mellor gardar a cebola de forma cortada á vez. Despois do deshielo, será inconveniente cortala e as plumas enteiras xa non serán adecuadas para o seu uso.
Os envases ou sacos especiais con lazos son adecuados para a conxelación. Algúns aconsellan usar botellas de plástico limpas e secas para isto. En primeiro lugar, as cebolas picadas colócanse sobre unha superficie plana e colócanse no conxelador durante varias horas, e só despois da conxelación completa descomponse en recipientes preparados. De non ser así, a masa verde conxelarase nun único núcleo e só será necesario usalo completamente (non pode conxelar de novo a cebola).
Debe entenderse que a conxelación permítelle manter as cebolas verdes axeitadas para engadir varios pratos. Con todo, as plumas verdes perderán irremediablemente a súa frescura.
Salar
Esta é unha forma pouco común de almacenar as cebolas e, mentres tanto, é unha boa opción para preparar o produto para o seu uso futuro.
A cebola verde lavada, secada e peneirada debe ser esmagada e estratificada en frascos de vidro en capas, espolvoreando xenerosamente con sal (consumo de sal - 200 g por 1 kg de cebola). Bancos ben pechados e almacenados na neveira por ata seis meses.
¡É importante! Debe terse en conta a presenza de sal nas cebolas recollidas ao engadila a varios pratos para que non resulten salgados.Ademais da salgadura, as cebolas verdes tamén poden ser enlatadas e en conserva.
Para a conservación, as plumas de cebola verde, lavadas e limpas, colócanse verticalmente en frascos de vidro esterilizado (as plumas deben primeiro ser reducidas pola altura do frasco). A continuación, derramar auga fervente no bote, tapa e déixase quentar durante cinco minutos. Despois escórrese a auga, férvese e repita o procedemento de novo. Despois do segundo sumidoiro, faise unha salmuera en base á mesma auga (para 1 litro de auga 2 cucharadas de azucre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre o 9%, folla de loureiro, grans de pementa, pementa, cravo) a gusto). O marinade é hervido durante varios minutos, vertido en frascos, despois de que se enrolen con tapas e envorcen para arrefriar completamente.
O marinado pode prepararse segundo outra receita. O viño branco seco dilúese con auga nunha proporción de 1: 1, fervida durante uns minutos coa adición dunha pequena cantidade de mel líquido (aproximadamente 2 cucharadas por 300 ml de viño), unha pizca de sal e algunhas ramas de tomillo fresco. As latas preparadas coas cebolas preparadas da maneira descrita anteriormente cómpranse de adobo, tapadas con tapas e esterilizadas nun baño de auga (0,5 l - 10 minutos, 1 l - 15 minutos), despois retiradas do lume, enroladas e arrefriadas.
Como usar a cebola verde na cosmetologia
Como se dixo, o cinc incluído nas cebolas verdes mellora a condición da pel, fortalece as uñas e os cabelos, grazas aos cales o produto utilizouse en cosmetologia.
As cebolas de primavera usan só frescas e non cocidas. As plumas de cebola usando un liquidificador ou moedor de carne preparan un puré, que se usa como máscara para o cabelo ou compresas nas uñas. O tempo de exposición é de polo menos 40 minutos. Lavar a máscara e comprimir con auga morna con xabón de bebé. Para mellorar o efecto do procedemento debe realizarse dúas veces por semana.
Cebola verde na cociña
A cebola é utilizada na cociña principalmente como aditivo para calquera prato, agás quizais as sobremesas. Estas elegantes plumas poden decorar o aspecto e o gusto dunha variedade de aperitivos, sopas, salsas, verduras, carnes e peixes.
Por exemplo, o caldo de polo espolvoreado con cebola fresca adquire un sabor e aroma absolutamente incribles. Os ovos revoltos e os ovos revoltos percíbense dun xeito novo. Coas penas de cebola picante, os bocadillos comúns son moito máis saborosos.
Con todo, nalgúns pratos a cebola verde realiza a función do principal ou dun dos principais ingredientes.
Por exemplo, o okroshka e a botvinia son sopas frías, impensables sen engadir unha cantidade enorme de cebola verde. As ensaladas están feitas a base de plumas de cebola verde, así como de recheos de pastel (xeralmente mestúranse con ovos cocidos, pero é posible sen eles).
As cebolas verdes pódense engadir en forma de franxas (coñecidas en cubos ou de xeito máis oriental exóticas: plumas alongadas en diagonal), pero a cebola sérvese completamente con carnes e graxas de alto contido calórico.
As cebolas verdes poden incluso ser asadas á grella, logo de ser lubricadas con aceite vexetal. O tempo de procesamento é só un par de minutos, eo resultado é simplemente extraordinario, especialmente se se conduce o prato con salsa de tomate picante.
Contraindicacións e danos ás cebolas verdes
Sería erróneo falar dos perigos das cebolas verdes. Simplemente, hai condicións nas que este produto non pode ser maltratado ou limitado á súa recepción en pequenas porcións.
Polo tanto, con coidado debes comer cebolas verdes para persoas que sofren de varias enfermidades dos riles, da vesícula biliar, do fígado e do tracto gastrointestinal, especialmente na forma infecciosa e especialmente durante o período de exacerbación.
Unha cantidade excesiva de cebolas verdes comidas non só pode levar á irritación das membranas mucosas destes órganos internos, senón tamén aumentar a acidez do zume gástricoIsto explica as contraindicacións sobre o uso descontrolado de cebola verde con alta acidez, aínda que as ausencias de fluxo agudo estean ausentes.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
Se descartamos estas reservas, podemos dicir que as cebolas verdes son unha das comidas máis saudables, asequibles e saborosas da nosa mesa.
