Os indios que vivían en México coñecían as propiedades beneficiosas do agave.
E esta planta foi avivada por numerosas lendas que existían entre os pobos indíxenas.
Un deles dixo que a xente non podía atopar o uso de agave, que cubría densamente grandes áreas.
Pero unha vez que estalou unha terrible tormenta e un raio alcanzou un agave alto. E entón o zume comezou a saír dela. Resultou ser inusualmente saboroso e doce.
A xente quedou sorprendida do que pasou e decidiu que era un don que os deuses lles presentaban. Os indios usaron esta planta extensivamente para diferentes fins, pero non creceu especialmente: as súas casas estaban rodeadas de matas de agave salvaxes.
Comezaron a cultivala só en 1758foi entón cando o rei de España concedeu numerosas terras a México a don José de Guervo, que posteriormente dominou liberación das primeiras bebidas alcohólicas.
Nese momento cultiváronse varias especies (incluíndo o agave americano) empíricamente o máis adecuado para a produción de bebidas, aquelas especies que non deron o resultado desexado, desarraigadas e xa non plantadas.
Planter mesmo vivía preto da aldea de tequilapor iso chamou á bebida de tequila inventada por el e, posteriormente, a máis adecuada para a produción de viño, recibiu outro segundo nome tequilaEra a vista que estabamos mirando.
Patria
Agave azul - case máis popular planta en México. Por iso, a miúdo chámase "Agave de México".
Especialmente moitas plantacións con tal agave no estado de jaliscoalí repártense nunha superficie de 80 mil quilómetros cadrados.
O agave azul tamén se fai salvaxe, aínda que exteriormente é lixeiramente diferente das plantas cultivadas na casa, máis potentes e con máis gran núcleo.
Crece salvaxe nos desertos e nas ladeiras de montaña, así é resistenteque incluso enche as ladeiras cubertas de lava volcánica.
Foto de Blue Agave
A continuación, podes ver unha foto dun agave azul:
Produción de tequila
Agave azul serve como materia prima para facer tequila.
En 1902 Franz Weber, un botánico alemán, veu a México. Tiña que decidir que tipo de agave era mellor para facer bebidas alcohólicas.
Un científico fixo unha conclusión, ao que chegaron moito antes os indios locais: vale a pena cultivar o agave azul para este propósito.
Así que recibiu tamén o nome do científico e comezou a chamarse Agave Tequilana Weber.
Este tipo de agave en forma semella unha enorme rosa. As súas follas son carnosas, fibrosas, teñen puntas ao longo do bordo e están cubertas de cera para que non se evapore moita humidade. En cores, son azulados ou verdoso-grisáceos. Só para a produción de tequila núcleo da planta.
Os especialistas que traballan nas plantacións monitorizan o desenvolvemento do agave e cando o seu núcleo deixa de medrar e faise marrón vermello entón ferramenta especialque se chama soano campo todas as outras partes están cortadas, eo núcleo envíase para reciclar.
No núcleo da fábrica tratado con vapor, finamente picado e Esprema o zume.
Non hai tempo definitivo de colleita nas plantacións. Os núcleos maduran en diferentes momentos, eo traballo de recollida está activado durante todo o ano.
Produción de tequila só en México, porque as plantas para a fabricación desta bebida deben crecer en certas condicións: os campos de agave para o tequila adoitan estar situados a unha altura 1500 metros sobre o nivel do mar.
A temperatura varía aquí dentro 20 gradosOs días nubosos non deben exceder os 100, precipitación non máis dun metro por ano.
Destacados e especiais Requisitos do solo: debe ser rico en ferro e minerais. Algúns fabricantes prefiren o agave azul cultivado nas ladeiras das montañas formadas durante unha erupción volcánica.
Non se poden cumprir todas estas condicións nun clima diferente. É dicir, axudan a obter un tequila claro cun aroma especial e delicado.
A pesar de longos períodos secos, os campos con agave non irrigarporque neste caso a planta se fai grande, pero perde azucreimportante na fabricación de tequila
Estas plantacións de agave azuis están protexidas pola UNESCO. E o tequila converteuse nunha bebida nacional en México. O país exportao a nivel mundial.
O tequila é amplamente utilizado como aditivo aromático nos alimentos e bebidas non alcohólicas (néctares e zumes).
O zume de Agave é azul, espremer na planta, e non se usa só para a produción de tequila, senón tamén unha bebida independente.
Gustar o zume como mel. É usado por cociñeiros, engadindo á masa (tamén é conveniente porque o zume é fermentado facilmente), en sobremesas e cremas diversas.
O zume disólvese facilmente en calquera líquido, polo que se prepara a partir del. varias bebidascon máis frecuencia cócteles.
O zume ten unha textura espesa e comunmente chámase néctar. Hai dous tipos tal néctar, obtido con diferentes graos de procesamento.
O néctar lixeiro ten sabor de carameloescuro gusto da melaza e sabor suave. En forma pura, utilízanse ambas especies. como é a nosa marmelada: véndense sobre eles, engádense ao té.
Alimentación
En México chámase talo de flores quiote e cómense. Están preparados como todos os vexetais. Hai varios pratos vexetais mexicanos populares con brotes de agave azul.
Farmacoloxía e medicina tradicional
O agave azul úsase para fins médicos.
Os produtos químicos que contén aumentan a eficacia das drogas utilizadas en enfermidades do estómago e intestinos.
Os medicamentos feitos coa adición de agave, melloran o peristaltismo colitee tamén axuda na loita contra a enfermidade Coroa.
Ela ten unha serie de propiedades valiosas: elimina o exceso de líquido dos tecidos fortalece o sistema nervioso, axuda con enfermidades relacionadas co metabolismo, mellora os procesos dixestivos.
O zume contén insulina. Pero o seu non pode comer en grandes cantidades como nel moita frutosa.
Na medicina popular prescríbese tintura de follas con inchazo e azia.
Os médicos cren que as propiedades do agave azul non estudado ata o finalsúa farmacolóxica as posibilidades son moi grandes.
Xa está claro que pode ser a base para a vitamina drogas do grupo B. e drogas que aumentan a cantidade de ferro no corpo, para as drogas, mellorar o traballo do corazóndesde entón contén magnesio e calcio en grandes cantidades.
Blue Agave converteuse nun símbolo de México, a súa principal fonte de riqueza.
