Aronia bayas pode permanecer na árbore por moito tempo se os paxaros non os comen. Pódense empregar frescos e pode convertelos nunha variedade de espazos en branco. Sobre como se colleita o lobo negro para o inverno, o noso seguinte material.
Colleita de bagas de chokeberry
Para conseguir pezas saborosas e cumprir coas expectativas, cómpre saber cando escoller bagas. O momento ideal para retirarse chámase o inicio do outono: setembro-outubro. A continuación, a colleita alcanza a súa plena madurez, pode ser gardada durante os longos meses de inverno e usada como medida preventiva para varias enfermidades.
¡É importante! Reúne as froitas, o pincel de tesoira coa froita e colócaas en recipientes pouco profundos. Colgándoos nun lugar frío, protexido da luz solar, pode que teña á man froita fresca todo o inverno. Pode ser un sótano, un faiado, un armario no balcón. É importante que a temperatura do aire durante o almacenamento non supere os 5 ° C.
Se queres conseguir unha baya cunha concentración máxima de substancias útiles, recóllea despois da primeira xeadas. É entón cando recibe o mellor gusto. E agora imos ver o que se pode facer do lobo negro.
Receitas para a marmelada de sorba de chokeberry
O primeiro pensamento que xorde cando se quere obter o chokeberry negro é un atasco. Hai moitas opcións para facer mermelada desta baya, pero as etapas preparatorias da súa preparación son case as mesmas.
¿Sabe? No pobo chokeberry negro a miúdo chámase negra-afroitado, eo seu nome científico é aronia, máis precisamente Michonin aronia. É incrible elevado en vitamina C, case o mesmo que no limón. E a vitamina P é dúas veces máis que en chokeberry. Tamén contén unha cantidade enorme de iodo: catro veces máis que groselha e framboesa.
Cando chega a hora de facer a colleita do chokeberry para o inverno, é importante quentar as froitas correctamente. Resulta que as froitas están secas, polo que antes de cociñalas, recoméndaselles suavizar un pouco. Isto faise empregándoos sucesivamente durante 3-5 minutos, despois en auga fervendo, despois en auga fría. Despois do procedemento, bórtase o froito nun colador, deixalo escorrer e logo proceder á preparación de compotas ou outros compoñentes.
Chokeberry Jam
Para a preparación da mestura non é rendible, porque as bagas sólidas de serbal son cociñadas por moito tempo. En primeiro lugar, bótase medio quilo de auga nun quilo de azucre e preparamos o xarope. Verteron bagas, preparadas segundo o principio anterior, e incendiaron. Cando a masa ferva, mantense ao lume durante uns cinco minutos, mexendo constantemente e despois retirada e deixada ao redor de 8 horas ou un pouco máis. Este tempo é necesario para que as bagas estean embebidas con xarope. Despois diso, o resto do azucre engádese á mestura, e de novo o recipiente está incendiado. Remover, ferver ata que o xarope se espese.
Coloca a mermelada en frascos, tapas de rolo, normalmente metálicas. Pódese pechar e polietileno. Algunhas amas de casa aínda pechan as ribeiras con papel de aluminio e acéndelas cun cordón humedecido con auga. Cando seque, está axustado, creando unha aperteza.
A marmelada de chokeberry negro pódese facer sen azucre. É especialmente útil nesta forma para persoas que padecen diabetes. Para a súa preparación, tómase un recipiente a granel, colócase un trapo no seu fondo e colócanse jarras con froitos preparados. O auga vértese no recipiente para que chegue aos perchas das latas e sobre un pequeno lume leva a ferver. En canto se instalan nas latas de froitos frescos, deberían ser enchidos gradualmente. O proceso de cocción leva uns 40 minutos. Cando a marmelada nelas está lista, os bancos saen e rodan alternativamente.
Chokeberry e Apple Jam
Neste caso, toma a metade das bagas de chokeberry, a metade das mazás. As mazás tamén deben escaldarse durante polo menos tres minutos en auga fervendo. Dende o resto do auga despois deste procedemento, prepárase un xarope para a marmelada: arrebécese a auga, engádese azucre e, cando está completamente disolta, elimínase do lume. Engadirlle as bagas e as mazás e deixalas durante aproximadamente catro horas. En seguida, colocar o lume, ferver despois de ferver durante uns cinco minutos e deixar de repousar durante tres horas. Entón faga algunhas veces, sempre que a baga non se amolece. Só despois poderás repartir a mestura nos bancos e tapas de rolo.
Chokeberry Jam with Nuts
Aronia pódese preparar non só de xeito independente, as receitas a miúdo supoñen a adición doutras froitas e ata as porcas para a confitura. Para facer unha marmelada tan inusual, ten que tomar un quilo de chokeberry, 300 g de mazás da variedade Antonovka, 300 gramos de noces, limón e medio quilogramo de azucre.
As bagas preparadas derraman auga fervente durante a noite. Pola mañá, toma esta infusión e engade azucre para facer xarope. Nunha solución hirviente puxeron as bagas, as noces trituradas, as mazás en franxas e ferver en tres doses durante 10 minutos. Prepare un limón con antelación: escurre, pela, corte e elimina os ósos. Á última cocción da mestura, engádao. Cando a marmelada estea lista, o recipiente debe estar cuberto cun pano de algodón, cuberto cunha tapa do mesmo diámetro e deixado para suavizar a baga. A continuación, a marmelada está colocada nas marxes e rodada.
Chokeberry Jam
O enano recóllese de diferentes xeitos, as receitas para o inverno implican a preparación de marmelada ou, como adoitabamos chamalo, a marmelada. Para iso precisa de aproximadamente un quilo de azucre e un quilo de bagas. Os froitos prepáranse para cociñar, despois vertidos nun recipiente e cubertos con azucre. Deben quedar ata poñer o zume. Isto normalmente leva entre 3 e 5 horas. Despois diso, colócase o recipiente sobre o fogón, o contido é levado a ebullición. Reduce o lume e cociñamos durante unha hora, removendo constantemente.
Cando a mestura se arrefriou, limpe a través dunha peneira ou pica as froitas cunha batidora. A futura marmelada está incendiada de novo e cociñada ata que se espese. Dispoñible en frascos e rolo estériles. Utilízase como sobremesa ou base para salsas.
¿Sabe? Se tes un conxelador ou un conxelador a granel, podes conxelar as froitas. Para iso, deben lavarse, secarse, separarse do tronco, descompor en porcións e colocalo no conxelador.
Compotas de receitas de chokeberry
No inverno, as compotas de chokeberry pódense facer a partir de froitas conxeladas, e en conserva pódese empregar no outono. Hai varias receitas interesantes para facer a compota de amor para o inverno.
Chokeberry Compote
A receita máis sinxela para facer a compota é verter as froitas con almíbar quente unha vez. Preparado para conservas de froitas esparcidas nos bancos por un terzo do seu volume. A continuación, preparar un xarope de auga e azucre nunha proporción de 2: 1: o azucre dilúese en auga, férvese ferver e cociñamos durante uns 5 minutos. O xarope quente vértese sobre as latas con froitos vermellos, inmediatamente enrolados con tapas de metal. Os bancos volven, se envolven e deixan arrefriar. Despois diso, pódese baixar a peza na bodega.
A compota pode prepararse doutro xeito. Despeje a auga fervendo sobre as bagas vertidas nos frascos e despois bote todo o contido no recipiente xunto coas froitas. A mestura é fervida ata que estalan as bayas, logo engade o azucre e ferver durante 10 minutos. Só entón a compota vértese nos bancos e enrola. Non obstante, crese que con este método de preparación perden moitas substancias útiles.
Compota de chokeberry con espino cerval de mar
Grande para o inverno será un compañeiro con espinheiro negro. Para facer isto, toma as froitas nunha proporción de 1: 2, lavadas, limpas e colocadas nunha toalla limpa. Mentres as bagas están secando, os bancos están esterilizados por vapor e o xarope é cocido: engádense 130 g de azucre a 3 litros de auga. As bagas colócanse sobre as marxes para que se enchen ata un terzo e despois bote o xarope ao pescozo. As latas cheas colócanse nun recipiente con auga, que é hervida e mantense neste estado durante media hora, se as latas de tres litros son de 20 minutos e se as latas de dous litros son 10 minutos. Despois rodan, volven, envolven e manteñen durante varios días.
¡É importante! Compota no inverno pódese preparar a partir de froitos secos. Para iso pódense lavar, separar dos tallos, espallarse nunha única capa de papel e secarse, mexendo ocasionalmente. A sala onde se secan debe estar ventilada cunha temperatura non superior a 50 ° C. Cando se utilizan fornos, perden as propiedades beneficiosas da baga.
Compota de chokeberry con cítricos
Resulta unha gran variedade de compotas, especialmente se se engaden froitos cítricos. O máis popular pode ser chamado unha compota de mazá negra cun limón, cuxa receita está a continuación. O proceso básico de cocción é o mesmo que o descrito anteriormente, só se engaden as rebanadas de limón aos frascos xunto coas froitas. Podes engadir unha laranxa ou dous cítricos xuntos. A continuación, os bancos son derramados con auga fervendo, deixados a infusión durante cinco minutos, e bótase a auga nunha tixola separada, sobre a cal o xarope é preparado a razón de dous vasos de azucre por lata. O xarope, levado a ebullición, vértese en frascos con froitas e cítricos e enrolado con tapas. Os bancos son devoltos, á noite, e pola mañá baixan á adega.
Xarope de cinzas de montaña
O xarope de Aronia considérase saudable e saboroso. Para facelo, toma preparado con antelación, pero xa bagas secas de chokeberry e adormecer en vasos de tres litros aos ombreiros. Engadir tres cucharadas de ácido cítrico (30 g) e verter auga fervendo sobre o pescozo. Cubrir os frascos encima de Gaze ou pratiños, déixase durante un par de días.
Despois deste período, o auga escórrese a través dun filtro na tixola, engádese azucre a razón dun quilo e medio por tres litros de auga e ponche o lume. O xarope debe ser continuamente axitado e quentado ata que o azucre derrite, non é necesario levar a ebullición. Cando o azucre disólvese, retirar do lume e deixar arrefriar. O xarope final é vertido en recipientes estériles, cubertos con tapas e enviados a un lugar escuro e escuro. Non ten que estar frío. Mesmo nunha sala quente, o almíbar pódese gardar durante varios anos.
Zume de chokeberry
O zume de chokeberry tamén será útil. Para preparala, necesitará un litro de zume fresco de chokeberry, un litro de zume de mazá e uns 50 gramos de azucre. Os zumes de froitas e mazás mestúranse, quéntanse, engade o azucre, póñense nun lume lento e ferver. A continuación, derramou sobre os bancos e as tapas do rolo. Os bancos primeiro deben esterilizarse durante menos de 15 minutos.
Viño de chokeberry negro Rowan
Os afeccionados á bebida dura preparan o viño a partir do chokeberry, que agradan non só co gusto, senón tamén coa cor. Ademais, 200 g de tal bebida ao día encherán o corpo cunha enorme cantidade de nutrientes e vitaminas, normalizan a presión, mellora o intestino, dorme e mira. Para preparar o viño, toma unha botella de 10 litros e bota neles 2 kg de froitas que antes foron esmagadas nun picador de carne. Verte alí un quilo e medio de azucre. Canto máis baga hai, máis rico será a bebida. Ás veces, para o gusto botan un puñado de pasas ou arroz gris, pero tamén contribúen a unha formación máis activa de léveda de viño. Na botella tiran unha luva médica de goma co seu dedo medio perforado e colocouno nun lugar cálido e escuro. Todos os días axítase sen retirar as luvas.
Ao cabo de tres días engádense dous litros de auga fervida fría e un vaso de azucre á botella. Entón péchase de novo cun guante e volve ao lugar, axitando todos os días. O procedemento repítese dúas veces máis cada 10 días. O viño estará listo en 33 días.
Se non se engade arroz ou pasas á mestura, o primeiro procedemento debería facerse despois de 10 días, cando se formou o fermento. Este viño prepárase 40 días. Pódese drenar cando a luva baixa. Se se infla, é necesario aguantar algúns días máis.
O viño drenado debe estar mergullado durante un par de días. Despois bótase nun recipiente para que o precipitado non caia. As manipulacións repítense cada 2 ou 3 días ata que se forme un viño completamente limpo. Pódelo almacenar nun frasco ou botella, pechado cunha tapa.
Verter de chokeberry
O sorbillo caseiro pode ser máis forte. Para facer un licor de baga, a froita lavada bórtase nun xerra de tres litros ata os ombreiros, derrama medio quilo de azucre e bótase con vodka. Desde o bordo do pescozo debe haber 2 cm de espazo libre. Como regra xeral, un vaso de tres litros leva medio quilogramo de froitas e un pouco máis dun litro de vodka. A xerra péchase con papel de pergamiño, dobrado en tres capas ou cunha tapa de nylon, mergullado nunha adega ou colocado nunha neveira. Despois de dous meses, podes obtelo e botalo. A tintura tamén se almacena nun lugar fresco.
Vinagre de Aronia
TenXus de chokeberry é rico en substancias saudables e dá aos pratos un aroma, sabor e cor especial. Para preparala, cómpre lavar as froitas, cortar e verter auga nunha proporción de 1: 1. A continuación, engade 20 g de pan negro seco, 50 g de azucre, 10 g de fermento seco por litro da mestura. O líquido deixa fermento a temperatura ambiente durante 10 días. Despois deste período, engádeselle 50 g de azucre. Despois dun par de meses, o vinagre está listo. É envasado, selado e almacenado nun lugar escuro.
Rowan Jujube
Das froitas de Blackberry Rowan resulta deliciosa marmelada. Tome froitos maduros, preferentemente aqueles que xa estiveran baixo a xeadas. Lávelos, elimínanos dos talos e postréos en auga salgada. Poñer nunha pota, verter algo de auga e ferver as froitas. Despois diso, deberían ser levemente amasados, fregados a través dunha peneira e as puré de patacas poñer de novo no lume engadindo azucre. Incorporar a mestura continuamente ata que espese. A 2 kg de froitas necesitará aproximadamente un quilogramo de azucre.
Mentres a masa se arrefría, toma unha assadeira, péchaa con pergamiño e espolvoreo con azucre. Poña sobre ela a masa arrefriada e introdúcese nun forno quente. A mermelada queda nela ata a formación dunha codia. Cando o recibas, espolvoreo con azucre en po con vainilla, córtase en rodajas e almacena nun recipiente pechado.
Chokeberry Jelly
O aloe jelly tamén ten un bo sabor. Por quilogramo de froita necesítase medio litro de auga e 700 g de azucre. As bagas enumeradas, lavadas e escaldadas deberían ser vertidas nun recipiente, enchido con auga quente e cocido ata que estean suavizadas. Despois retirar do lume, deixar arrefriar e espremer a masa a través da gasa. No líquido resultante, engade o azucre e volve poñerse ao lume, pero xa lento. Levar a ebullición, mantéñase lume durante 15 minutos. Mentres o líquido non se arrefría, bótase en latas, esterilizadas previamente. Están cubertos con tapas ou pergamiño, unindo o pescozo.
Chokeberry - tesouro de varios nutrientes. Para utilizalo no inverno e na primavera durante o período do beriberi, podes preparalo para o inverno. Ademais de secar e conxelar as froitas, hai moitas receitas para preparar outros espazos en branco: mermeladas, compotas, zumes, compotas, xaropes, licores, viño. Ademais, a marmelada e marmelada excelentes están feitas con el. Non importa como preparas as bagas, manterán as substancias importantes para o corpo e un sabor excelente durante moito tempo.
