Pera cultivadas durante tres milenios. Na natureza, crece en toda Eurasia ata 60 graos de latitud norte. Os científicos identificaron dous centros antigos de domesticación da pera salvaxe: a antiga China e Asia Menor, pero o lugar onde se cultivou por primeira vez non se sabía con certeza. Facer sabor agradable e propiedades saudables pera un dos froitos máis queridos (hai máis de 5000 variedades cultivadas). Moitos o creen pera - Este é un beneficio sólido e non é probable que se faga mal. Intentemos descubrir se é así.
¿Sabe? A primeira información sobre as peras pódese atopar en fontes do milenio II aC. e. As peras cultiváronse en Persia (na Odisea homérica hai unha descrición dunha horta persa con peras) na antiga China. Os frescos de Pompeia representan peras maduras. Grazas aos antigos gregos e romanos, as peras espalláronse por toda Europa. Os romanos chamaron a pera "Pyrus" - "Chama". Nas antigas fontes utilizouse o nome "pera" do século XII (o termo veu de Persia). No século XVII en lingua rusa - "Dula" (préstamos de polaco).
Composición química e química da pera
Os antigos chineses chamaron a pera froito da inmortalidade por unha razón. Ademais do gusto, as calidades aromáticas e o baixo valor enerxético (de 42 a 54 kcal (o que fai que a pera sexa indispensable na dieta), este froito ten unha composición química única. O contido de moitos micro-e macro-ácidos, é superior ás mazás e outras froitas. A pera contén elementos como:
- calcio, potasio, fósforo, magnesio, xofre, cloro, sodio;
- ferro, molibdeno, cinc, manganeso, cobre, silicio, flúor, selenio, boro, iodo, cobalto, vanadio, rubidio, níquel;
- vitaminas (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - e disacáridos, taninos, mono - e poliacidas, fibra.
Os beneficios das peras para o corpo
Todos estes elementos están nunha combinación equilibrada. A pulpa suculenta e lixeiramente astrinxente tonifica, mellora o humor, ten un efecto beneficioso no sistema dixestivo, estimula o sistema cardiovascular, reduce os niveis de colesterol. É útil comer unha pera de calquera forma: mantén as súas calidades en forma seca (uzvar - unha bebida de peras secas ao vapor na vida personificada dos eslavos), en compotas, marmelada e zume. Este froito é especialmente útil para nenos, mulleres embarazadas e lactantes.
¡É importante! Se falamos dos beneficios das peras, hai que recordar que este froito non causa practicamente alerxias e é un dos poucos froitos que non están contraindicados en pacientes diabéticos. Por unha pera de estómago baleiro est non recomendado: un alto contido en fibras irritará a mucosa.
Pera para embarazada e lactancia
A froita hipoalergénica de baixa calor é ideal para mulleres embarazadas. A pera contén os elementos necesarios para os organismos da nai e do fillo:
- ácido fólico (prevén malformacións do feto). 100 g de pera conteñen 12 mcg B9;
- Vitamina C (importante como antioxidante). 100 g de pera - 7 mg;
- potasio (en combinación con fósforo, o calcio apoia o sistema cardiovascular da nai e do neno, protexe a seguridade do esmalte dos dentes das embarazadas);
- fibra (axuda a combater o estreñimiento - unha aparición frecuente en mulleres embarazadas debido ás drogas que preservan o ferro). Debe lembrarse que o uso de peras secas levará ao resultado contrario: tal crepe de pera;
- hidratos de carbono simples (non engada peso).
Ao cambiar a froita fresca por primeira vez, é mellor limitarse a unha pequena porción de pera e observar a reacción do neno. Xunto co leite materno, o bebé recibirá todos os elementos útiles cos que a pera é rica.
¡É importante! Ao mercar peras importadas, recorda que os froitos son procesados con conservantes especiais, cera para almacenamento a longo prazo. Polo tanto, a pel cunha pera é mellor para limpar o coitelo e tiralo.
Peras para nenos
Aconséllase á maioría dos pediatras que comecen a alimentar bebés con peras desde a idade de sete meses (deixándolle probar algunhas gotas de zume e aumentar gradualmente a dose indo a un puré de pera). Unha pera é digerida fácilmente e será útil para o corpo dun neno, porque:
- mellorar a visión e os procesos metabólicos (debido ao caroteno), aumentar a inmunidade;
- fortalecer os ósos do esqueleto (isto é contribuído por potasio, ferro, calcio, magnesio e fósforo);
- proporcionar ácido fólico para a formación de sangue;
- mellorar a condición do cabelo e da pel (coa axuda de xofre);
- normaliza a flora intestinal (debido á fibra e os taninos);
- apoiará o sistema nervioso, asegurará o proceso de rexeneración celular e aumentará a resistencia ás infeccións (vitaminas B e C), etc.
¿Sabe? En comparación coas mazás, as ameixas e os pexegos, a pera non é tan predecible no gusto, pode ser dura, suave, homoxénea e granular. Pera madura pódese comer con "cromo" e pode beber. Sombras de sabores - as máis diversas (desde limón e fresa ata caramelo e ananás). O cheiro é a mellor opción para as peras. Pera madura sen cortar ten un aroma forte e agradable: canto máis forte sexa o aroma, o máis saboroso é o froito.
Usar en medicina tradicional: tratamento cunha pera
A medicina oficial recoñece as propiedades dietéticas da pera, a capacidade de normalizar o traballo do intestino. Pera na medicina popular leva un lugar máis digno. Na maioría das receitas medicinales, o elemento principal é a pera. As propiedades medicinais da pera, as súas flores, brotes e follas foron moi usadas para tratar unha variedade de enfermidades (enfermidades cardíacas, riles, fígado, tose forte, etc.).
Con alerxias
A pera raramente causa alerxias.
Pódese empregar na loita contra as alerxias:
- en terapia dietética: a inclusión deste produto pouco alérgeno na composición dos pratos (por exemplo, en avena);
- en forma de mestura, que se toma no período de exacerbación alérxica dúas veces ao día para un vaso. Faise unha mestura de decocções de 100 g de peras secas e 100 g de fariña de avea. Bótase unha pera cun litro de auga fervendo e férvese durante media hora. A fariña de avea comeza 1,5 litros de auga e deixe ferver durante 20 minutos. Entón os dous caldos insisten (2 horas) e mestúranse;
- como infusión. Unha libra de peras secas faite ferver e cociñar durante 20 minutos a lume baixo en dous litros de auga, logo insiste 2 horas. Beba a infusión despois das comidas (un vaso).
Con diarrea
Na medicina tradicional utilizouse a capacidade das peras para combater infeccións, suprimir os microbios patóxenos. O tanino na composición da pera serve como astrinxente, a pectina soportará as membranas mucosas. Pode beber o zume de peras lixeiramente verdes, pode facer unha decocción de peras silvestres secas (por 100 g de pera, medio litro de auga, ferver e repousar durante 10 minutos a lume baixo. Infundir durante media hora, tomar media cunca).
Con próstata
Os curadores de pera a miúdo chámanse froito do "poder masculino". O alto contido de arbutina e vitamina P inhibe a inflamación da próstata, mellora a circulación sanguínea, axuda coa disfunción eréctil. O uso dunha decocción de froitas e follas de salgue cada día durante 2-3 meses elimina a exacerbación da enfermidade, reduce o risco de prostatite en homes maiores.
Un remedio efectivo é a infusión de flores de pera (30 g de materia prima para insistir en 0,5 litros de auga fervendo durante 5 minutos), que despois de estirarse debe beber ao día.
Con uretrite
A arbutina de glicósido en peras ten un efecto antiséptico, anestesia. Para o tratamento da uretrite, a medicina tradicional recomenda tomar zume diario (50 g cada un), unha decocção de pera (1 cunca). Decocción efectiva, preparado a partir das follas secas dunha pera (1 colher de culler.), milhão, knotweed (tamén unha culler cada). Os ingredientes necesitan mesturarse e verter 0,5 litros de auga fervendo, entón insisten 40 minutos. Despois de filtrar en pequenas porcións tómase ao longo do día.
Cura feridas
A capacidade dunha pera para curar feridas foi observada na antigüidade (crese que Avicenna fixo iso). A medicina tradicional apoia esta visión: as feridas frescas poden tratarse con polpa de pera (mantéñase durante 10 minutos e lavar); a cortiza dunha ferida vella probablemente desaparecerá se é lubricada periódicamente con polpa de pera. No caso de que a ferida sexa duradeira ou falda, recoméndase lavala cunha decocción de 50 g de peles de pera, soldadas en 1 litro de auga. As propiedades antisépticas dunha pera acelerarán a cicatrización.
Como usar peras en cosmetologia
O uso de peras en cosmetologia ten unha longa tradición. A medicina tradicional usou tradicionalmente as seguintes calidades de peras para aumentar a atractiva:
- efecto regenerativo (renovación das células da pel);
- antiinflamatorios (eliminación de irritación, erupcións cutáneas, vermelhidão);
- tonificación (rexuvenecemento).
- As infusións de follas de pera axudan a combater a caspa, tensan os poros, enriquecen a pel con vitaminas. Nas bases de pera créanse máscaras, exfoliantes, cremas, loções e outros medios cosméticos.
- Un dos medios máis sinxelos - esfoliação de pera de pera (variedades con grans "fosilizados" duros son especialmente axeitados) - a pel será limpada delicadamente, enriquecida con ácidos e vitaminas, e as manchas pigmentarias son aclaradas.
- Cando un problema co coiro cabeludo (caspa) é recomendable para fregar o zume de pera nas raíces do cabelo 30 minutos antes de lavar o pelo durante 2-3 semanas.
- As máscaras de pera son un dos métodos máis populares para usar peras en cosmetologia. Facelos a partir de froitos maduros, combinándoos con outros ingredientes:
- de peras e nata (polpa dunha pera, crema agria (cucharada)). Os ingredientes mestúranse e aplícanse durante 20 minutos; a pel da cara é suavizada;
- pera e ovo (pulpa dunha pera, clara de ovo). Bater a proteína, engade unha pera, aplícase durante 20 minutos na pel e enxágalle con auga morna - alivia a inflamación da pel, a irritación;
- pera, mel e nata (pera, crema de leite, zume de laranxa, mel líquido (unha cucharadita)). Ingredientes mexa, aplicar sobre a pel da cara. Despois de 20 minutos, lavar con té verde - a pel está rexuvenecida e tonificada.
¡É importante! Na fabricación de cremas para a casa, máscaras, loções, fricción en base a pera, é desexable usar os froitos máis maduros: conteñen un máximo de nutrientes e elementos beneficiosos.
Colleita e almacenamento de materias primas procedentes de peras
A cor das árbores, os brotes novos, as follas e os froitos dunha pera están suxeitos a preparación. As peras crúas recóllense gradualmente, mentres maduran:
- Abril - Maio - brotes novos (durante a floración, florecendo de follas novas);
- Maio-xuño: flores e follas;
- Xullo - agosto - variedades de pera de verán;
- Setembro: variedades de outono;
- principios de outubro: variedades de inverno (pódense manter frescas ata oito meses).
- Dende verán e outono tamén se recolectan variedades de peras (mermelada, zume, bebidas de froita, jaleas, mermelada) e froitos secos.
A pera en lata conserva moitas propiedades útiles, pero a pera seca será máis útil. As peras son seleccionadas para secar e comezan a madurar. Lavar as peras (non hai necesidade de pelar, secar uns froitos pequenos cun tronco). Se as peras son moi grandes, pódense cortar á metade.
Antes de secar, é desexable que as peras sexan sometidas a tratamento térmico - permaneza en auga fervendo ata que se obteña suavidade (dependendo da maduración, de cinco a dez minutos). Podes engadir azucre, zume de limón, canela.
Seca baixo o sol á sombra (ata 2-3 días), despois seca nunha sala ventilada (atada nun fío); no forno (a unha temperatura de 55 a 60 graos). Aos poucos, as peras vólvense secas e duras (máis tarde, cando se consumen, precisan ser cociñadas ao vapor; o vapor fará que sexan suaves e saborosas, mantendo todas as sustancias beneficiosas).
É mellor manter seco (mellor recoller peras en tempo seco), froitos intactos. É ideal almacenar froitas en caixas de madeira ventiladas. As froitas non deben tocar entre si (pódense separar con papel, serragem). A sala debe estar seca e non quente.
¿Sabe? As variedades de inverno non son inferiores en utilidade e sabor de verán e outono. Mentres se almacena, as fibras rocosas maduran, aumenta a dulzura, os taninos desaparecen, o gusto mellora. As variedades de peras de inverno son útiles no inverno e na primavera, cando as vitaminas son deficientes.
Contraindicacións e peras nocivas
O consumo de peras frescas ten certas contraindicacións. Os danos das peras á saúde poden ocorrer en caso de:
- o uso desta froita por persoas que sofren de gastrite, unha úlcera (neste caso debe tratarse con froitas cocidas ou cocidas). As peras frescas tamén poden ser demasiado "pesadas" para os estómagos dos anciáns;
- empregue as peras ácidas e ácidas con enfermidades do sistema nervioso central;
- a intolerancia individual por parte das persoas desta froita (un fenómeno extremadamente raro).
- É aconsellable absterse de comer peras durante o período de exacerbación destas enfermidades e tamén de non ser codicioso e non comer de máis froitas frescas.
¿Sabe? Ao cociñar peras e elixir especias, hai que ter presente que os seus mellores compañeiros son o cravo, a noz moscada, a canela, a albahaca, a gardada, a pementa. O sabor especial darase pola combinación de pera con espinheiro e froitos de lingonberry.
