Como marinar o millo: Receitas de cociña na casa

O maíz en forma enlatada é un produto universal, xa que se pode combinar con vexetais frescos e cociñados, carne, marisco, peixe e ata froitos. É perfecto como ingrediente para unha ensalada, un acompañante sabroso ou decorar pratos. Cada ama de casa debe coñecer as regras e as peculiaridades da conservación do millo, se non, é simplemente imposible obter sabrosos preparativos para o inverno. Hoxe imos aprender: como arroxar e cociñar delicioso millo enlatado na casa.

Descrición e propiedades útiles

O millo é un produto con poucas calorías. 100 g contén 118 calorías.

Pódese usar con seguridade por persoas que loitan con exceso de graxa. As propiedades beneficiosas do millo son as seguintes:

• mellorar o metabolismo;
• restauración dos custos enerxéticos do corpo;
• a capacidade de superar o estrés.

Os pros e contras de conservas

O millo enlatado ten as seguintes vantaxes:

1. Granos amarelos brillantes - un almacén de vitaminas e elementos útiles. Conteñen tiamina, tocoferol e ácido fólico. Ademais, este produto é rico en fósforo, calcio e sodio.
2. O millo enlatado é a base da dieta para un atleta profesional. A razón é a dispoñibilidade de proteínas e aminoácidos vexetais, que son indispensables para manterse en forma.
3. O millo enlatado úsase a miúdo entre as persoas con diabetes. Regula a concentración de azucre e reduce o colesterol, cuxo exceso afecta negativamente ao funcionamento do corazón e do sistema vascular.
4. Os alimentos enlatados teñen un efecto positivo no traballo da dixestión. Mesmo cando se consome en pequenas cantidades, é posible eliminar os síntomas da flatulencia (vexa aquí as receitas útiles e saborosas de millo enlatado).
5. O cereal en forma enlatada combate efectivamente cun exceso de peso debido á pequena cantidade de calorías. Pero pode obter un resultado positivo só se ten unha dieta equilibrada.

As calidades negativas do millo enlatado inclúen:

• contraindicado en persoas con trombose e coagulación sanguínea alta;
• o produto reduce o apetito;
• co abuso de cereais posible exacerbación de úlceras gástricas.

Consellos útiles

Cada ama de casa en casa pode facer o conservas de maíz e gozar do seu sabor incrible. Hai os seguintes consellos:

1. Para a conservación escolla o maíz novo. Podes usar o antigo, pero logo resultará sólido mesmo cun tratamento térmico prolongado.
2. Para facilitar o proceso de separación dos grans das espigas, somerxelos en auga quente durante 10 segundos e logo envialos bruscamente baixo auga corrente fría.
3. Obter un produto de calidade pode estar suxeito a re-esterilización.
   A duración dun único procedemento non debe exceder os 10 minutos. Este tempo non é suficiente para deter o crecemento de microorganismos de esporas concentrados no millo. Polo tanto, é mellor repetir este proceso varias veces.

Receitas de cociña na casa

Como en tenda

O maíz pode atoparse hoxe en calquera supermercado. Pero por que gastar cartos nun produto completamente fácil de conservar en casa? Entón, para facer o millo nun bote, necesitamos:

Compoñentes necesarios:

• millo - 0,5 kg;
• sal - 1 colher de chá;
• azucre - 2 culleres de té;
• Vinagre - 1 colher de sopa.

Os ingredientes especificados son suficientes para 0,5 litros.

Proceso de cociña:

1. Limpar a espiga dos grans, colocar nun recipiente, verter auga para que cubra os vexetais 3-4 cm.
2. Cerebro 40 minutos. Engadir sal ao gusto.
3. Despois deste tempo, escorrer a auga, arrefriar.
4. Separar os grans, enxávelos con auga. Poña o millo en frascos cunha capacidade de 0,5 litros.
5. Poñer en frascos de sal, azucre e vinagre. Engadir a auga fervendo e colocar nunha tixola profunda para a esterilización.
6. Encha o recipiente con auga durante ½. Incendíase e, despois de ferver, deixe ferver durante 1 hora a lume baixo.
7. Elimina os frascos e as tapas.
8. Dálle a volta e quéntase cunha manta ata que se arrefríe.
9. Instala a conservación no soto ou na despensa.

"Na cobertura"

O millo enlatado na espiga é unha obra mestra culinaria que é fácil de picar e poder crear para calquera anfitriona na casa. A colleita especialmente beneficiosa no inverno.

Para iso precisa preparar os seguintes compoñentes:

• maíz novo - 1 kg;
• sal - 2 culleres de sopa;
• azucre - 2 culleres de sopa;
• vinagre - 6 culleres de sopa.
• cravo - 6 unidades.;
• follas de loureiro e grans de pementa - a gusto.

Proceso de cociña:

1. Lavar o millo, poñelo nun recipiente, enchelo con auga e ferver durante 5 minutos.
2. Prepare vasos de 3 litros. Cada un plegado nunha folla de loureiro, algúns chícharos de pementa.
3. Encha o recipiente con grans de millo. Colocar en cada tarro a 2 st.l. vinagre e verter marinade. Para cociñalo, encher a olla con auga, engadir sal e azucre, ferver.
4. Esterilice a conservación durante 30 minutos e despois encargar cada recipiente cunha tapa, colocalo no chan, xirándoo cara a abaixo.
5. Cubrir cunha manta e agardar a que o frasco se arrefríe. Despois instálalo na adega.

Descubra o que máis se pode preparar dende o millo na espiga, aquí.

Sen esterilización

Esta receita é universal, xa que pode usarse para grans e espigas. Compoñentes necesarios:

• millo novo - 15 espigas;
• sal - 1 colher de sopa;
• azucre - 3 culleres de sopa;
• vinagre - 2 culleres de sopa.

Todos os compoñentes levan 1 litro de auga.

Proceso de cociña:

1. Limpar e lavar as mazorcas novas. Colocar nunha pota e verter auga quente.
2. Coloque na cociña e despois de ferver cocer no lume durante 3 minutos. Despois dun tempo determinado, descarta o millo nun colador e arrefárase en auga fría.
3. Secar o vexetal arrefecido con servilletas de papel e separar as sementes.
4. Engádeos aos frascos, verter auga fervendo, tapar con tapas e agardar 15 minutos.
5. A continuación, baleirar a auga, ferver de novo e verter de novo os grans.
6. Cociña a marina. Para isto:
   • enche a olla con auga (10 l);
   • engadir 20 g de sal, 40 ml de vinagre e 60 g de azucre por 1 l de auga;
   • levar a marinada a ferver e despois verter en frascos, desde o que se drenaba previamente auga;
   • enrole os recipientes e mantéñao baixo unha manta ata que estea xeado.

Con ácido cítrico

A receita é fácil de preparar e ten un sabor especial. Prepare os seguintes compoñentes:

• matorrales de millo: 0,5 kg;
• azucre - 1 colher de sopa;
• sal - ½ cucharada;
• ácido cítrico - 1/3 cucharada

Proceso de cociña:

1. Para comezar a cociñar o encurtido. Tomé 20 g de sal e 10 litros de auga.
2. Poña a mazá dentro e cociña 40-50 minutos.
3. Retire as súas potas e póñao arrefriar. O caldo resultante non se verte, xa que é útil para o vertido.
4. Pele a mazá separando as sementes. Encha botes estériles con eles.
5. Engada azucre, sal, ácido cítrico a cada recipiente.
6. A decocção, que se obtivo anteriormente, incendiada, ten unha fervura.
7. Os bancos derraman a marina, cada tapa cunha tapa e colocada nun baño por 20 minutos.
8. En seguida, enrolla os frascos, dálles volta e déixaos arrefriar baixo unha manta.
9. Despois de 24 horas, pódense trasladar a un lugar fresco.

Con vinagre

En casa Podes preparar deliciosos millo marinados para o inverno, se abastecen os seguintes ingredientes:

• Cobos de millo - 0,5 kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• azucre - 1 colher de sopa;
• 9% de vinagre - 2 cucharadas.

Estes produtos son suficientes para jar 0,5 litros.

Procedemento:

1. Cob estivo inmerso en auga fervendo durante 5 minutos. Despois móvese baixo o frío. Isto permitirá que o gran conserve a súa cor amarela rica.
2. Separar o gran cun coitelo. Poñelas en frascos estériles, deixando un oco de 1 cm. Despeje o auga fervendo, cobre con tapas e déixase durante 5 minutos.
3. Coloca un recipiente de auga para facer marinada na cociña. Para iso, engade azucre e sal. Levar a ebullición.
4. Das latas escorrer a auga, engade a marinada e o vinagre ata o cumio.
5. Establécese a 15 minutos para a esterilización. Desprázase dos bancos, dálle a volta e colócase baixo as tapas.
6. Despois dun día, trasládase a un lugar escuro.

Con verduras

Esta receita permitirache non só marinar o maíz novo, senón tamén conseguir unha ensalada completa, que podes gozar no inverno (contámosvos en detalle sobre as deliciosas ensaladas que se poden facer con maíz e aprender deste artigo receitas interesantes para cociñar o millo e os cangrexos ).

Compoñentes necesarios:

• 1-2 mazorcas de millo;
• abobrinha - 1-2 pezas;
• cenorias - 1-2 pezas;
• 1-2 pementos vermellos;
• vinagre de mazá - 2 culleres de sopa.
• perejil - ramo;
• aneto - un grupo;
• sal - 1,5 culleres de sopa;
• azucre - 2 culleres de sopa.

Proceso de cociña:

1. Ferva a mazá en auga limpa durante 20 minutos. Esta decocción é necesaria para a marina.
2. Separa os grans das espigas e bórtelles nun recipiente ancho.
3. Descascada as verduras, cortadas en cubos, cuxo tamaño é comparable ao tamaño dos grans de millo. Todos os ingredientes mestúranse.
4. Transfiera a un bote de 0,5 l, engade o endro picado e o perejil.
5. Para preparar o porto deportivo toma 1,5 litros de decocção de millo, engade sal, azucre. Ferva a marina, engade o vinagre.
6. De novo ferver e verter a variedade de verduras, situada nos bancos.
7. Cubrir e pasteurizar durante 40 minutos.
8. Enrole as tapas e coloque os recipientes baixo a manta.
9. Despois dun día, vaia a un lugar legal.

Conclusión

Cada anfitriona experimentada ten no seu arsenal varios segredos para preservar o millo para o inverno:

1. Millo - cultura caprichosa. É difícil preservar porque non hai ácidos nel. Pero na composición dos grans hai unha gran cantidade de substancias almidonadas e azucre. Debido a isto, o gran está colocado só en frascos esterilizados.

   A pasteurización debe levarse a cabo no auga e envolverse nunha manta cálida. Debido a tales eventos, o millo conservado non explotará.

2. Para obter 0,5 l de latas de millo enlatado, deben utilizarse preto de 5 espigas.
3. Azucre e sal a usar ao seu criterio, centrándose nas súas propias preferencias gustativas.

E aínda que non é tan difícil preservar o millo, hai que observar unha serie de características. E debido a unha gran variedade de receitas, cada anfitriona pode escoller a mellor opción, ou preparar varios espazos en branco de millo para sorprender constantemente aos seus parentes con obras mestras culinarias.