Os feixóns consideráronse sempre como un produto de baixa calor e fácil de digerir, que é unha excelente fonte de enerxía, e isto é certo para moitas variedades (isto é indicado na súa descrición). Non obstante, isto non sempre foi o caso, e nas fases iniciais do cultivo, a planta foi usada como adorno decorativo.
Neste artigo falaremos de variedades de feixón verde, que permiten comer non só os xudías, senón as vagas enteiras. É de destacar que o criterio principal e máis notorio para dividir as variedades en grupos é a cor das vainas.
As mellores variedades de feixón vermello
Os feixóns vermellos son case tan populares coma os feixóns brancos. Isto non é sorprendente, porque conteñen unha gran cantidade de proteínas (8 g por 100 g) e antioxidantes. Grazas a estes indicadores, as fabas vermellas superan incluso as grosellas en propiedades beneficiosas, porque son antioxidantes os que protexen o corpo humano dos radionúclidos nocivos e retardan o proceso de envellecemento. Ademais, o aspecto vermello contén moitas vitaminas e fibras, cuxo uso mellora a condición da pel e ten un efecto beneficioso sobre os sistemas inmune e nervioso.
¡É importante! Só 100 gramos de feixóns ao día proporcionarán a cantidade necesaria destas substancias, que non só estabilizan o azucre no sangue, senón que tamén protexe contra infeccións intestinais e ata tumores.Por suposto, as fabas non son de admirar consideradas unha das culturas máis útiles cultivadas en áreas suburbanas. Non obstante, no caso das xudías vermellas debe ser moi coidadoso, porque na súa forma crúa son tóxicas. O tratamento térmico axudará a destruír as toxinas, só a cocción debe durar polo menos 10 minutos. Se é necesario, os grans poden ser pre-embebidos en auga.
Hai diferentes tipos de feixóns vermellos. Así, unha sombra semellante pode ter feixóns comúns e asiáticos, así como trenzados ou plantas con sementes vermellas. Esta cor tamén é típica das sementes da forma decorativa dos xudías.
O mellor representante das variedades de bombardeos vermellos no noso país son Skorospelka, Tomate, Tashkent, Middle Red, Etíope e Adzuki. Como diferentes variedades de feixóns, todos teñen o seu propio conxunto de características e poden diferir en aspecto e características de crecemento. Por exemplo, os grans de madrugada maduran completamente en 55-60 días despois do cultivo, e as súas características características son unha forma longa e limpa, así como unha agradable cor rosa-vermello. 
Tomate - ideal para conservar e cociñar pratos tradicionais xeorxianos. Os froitos desta variedade son oblongos, de cor marrón e ligeramente aplanados nos lados. Tashkent é máis adecuado para o cultivo nas rexións meridionais do país, xa que prefire un clima cálido. Non obstante, usando o método de reprodución da reprodución, pode obter rendementos moi bos na zona media do país.
Non detallaremos agora todas as características das variedades de feixón vermello, pero á hora de comprar sementes, sempre faino atención porque os feixóns, ideais para cultivar nalgunhas condicións, non son absolutamente adecuados para outros.
Xudías amarelas
Entre as variedades máis variadas de feixóns novos, que normalmente se presentan no xardín, destácanse especialmente as cordas amarelas. As súas grandes cápsulas con cor brillante son moi semellantes á cera ordinaria, aínda que independentemente do seu nome, entre os representantes das xudías amarelas aínda están as púrpuras roxas.
As xudías amarelas úsanse para preparar varios pratos (sopas, ensopados, ensaladas) e son moi axeitados para escaldar, ferver, asar, marinar, cociñar ou cocer no vapor. Non obstante, a miúdo úsase en alimentos e materias primas, xa que así é como mantén o número máximo de propiedades útiles. 
A mellor variedade de xudías amarelas é a coraxe doce, que proporciona unha colleita abundante en 41-56 días despois da xerminación. Unha característica distintiva desta planta de corenta centímetros é o feixón cilíndrico e suculento con cor amarela brillante. A lonxitude da vaina é de 12-16 cm.
¿Sabe? Como cultivo de vexetais, o feixón cultivouse só no século XVIII.
Xudías brancas: variedades
Os feixóns brancos, sobre todo, caracterízanse por non demasiada proteína (por 100 g - 7 g), polo que este faba é ideal para persoas que sofren exceso de peso. O uso de xudías brancas será útil para as persoas maiores, xa que, entre outras cousas, contén unha gran cantidade de ferro, o que axuda a fortalecer o sistema cardiovascular e mellora a saúde xeral.
Ao cociñar, a combinación máis óptima de feixóns brancos con verduras, que contén unha gran cantidade de vitamina C. 
Como outras variedades de "cor", un grupo de feixóns brancos combina varias variedades de feixón, entre as que se atopan plantas illadas de arbustos, escaladores ou tecidos. Practicamente todos cultivan de acordo coa mesma tecnoloxía e o rendemento depende en gran medida da variedade e atención seleccionados durante a tempada de verán. Entre as variedades máis populares de feixóns brancos, distínguese o ollo negro: distínguese por pequenos froitos e pel fina, grazas ao cal non necesitas moito tempo para preparar este feixón (podes facer sen empapar).
¿Sabe? A variedade ten o seu nome por mor dun pequeno punto negro situado nun fondo branco dun feixón..Chali - a diferenza do anterior, esta variedade posúe sementes relativamente grandes, que se usan con máis frecuencia na preparación dos pratos principais. A razón disto é a estrutura moi densa do feixón, o que fai posible ferver primeiro e despois fritir os grans.
O Nevi é unha especie de ervilha valorada polos xardineiros polo seu alto contido en fibras e ferro, que teñen un efecto beneficioso sobre o corpo humano.
Entre outros representantes dos feixóns brancos, hai tamén variedades brancas planas, Belozerka e eguas brancas, que, aínda que moitas veces cultivadas en casas de verán, aínda non recibiron tanta popularidade como se describiu anteriormente.
Descrición das variedades de feixón verde
Falando de feixón verde, é imposible non mencionar as xudías verdes, representadas por algunhas das mellores variedades. Este representante da familia das leguminosas ten cápsulas de 6 a 20 cm de lonxitude, cada unha das cales 3 a 8 sementes maduran. Vale resaltar que a primeira mención dos feixóns verdes, os científicos atoparon en letras chinesas relacionadas co II milenio aC. Todos os posteriores artefactos materiais foron atopados en América do Sur, onde as xudías verdes foron cultivadas polas tribos incas e aztecas.
En canto á tradición culinaria dos países europeos, aquí a tradición de empregar follas suculentas non apareceu antes do século XVIII. As vainas semanais delicadas e crocantes son comidas sen quitar só as sementes que se formaron. Poden ter unha gran variedade de formas: desde o estándar redondo (espárragos, "franceses" ou feixóns kenianos) ata os planos e curtos (7-13 cm).
¡É importante! As diferenzas de xudías veranse na súa paleta de cores. Hai verde brillante, verde grisáceo, verde con manchas moradas e ata veas amarelas, pero a cor máis común aínda é verde.As mellores variedades deste tipo inclúen espárragos e xudías coloreadas. No primeiro caso, trátase de ombreiros redondeados que non posúen fibras grosas (o Tendergreen considérase un dos mellores), e no segundo, vainas con sementes amarelas e crema que manteñen a súa cor durante a cocción (paga a pena probar a fragante cera de Kinghorn). Ademais, o feixón verde inclúe a miúdo as xudías planas, que se volven rápidamente se perda o tempo que se colleita. As mellores variedades destas plantas son consideradas Príncipe e Cazador.
Xudías roxas
Os feixóns púrpuras están representados por vainas de cor amarela-púrpura, alcanzando unha lonxitude de 12 cm. Moitas veces esta especie chámase "lingua xeorxiana" ou "dragón", pero os tres nomes refírense a leguminosas con sementes de oliva dentro dun pod vermello.
Os feixóns son usables tanto en cocido como en cru, pero neste último caso é mellor usar especímenes novos. Se os froitos están maduros, entón os seus nucleolos son eliminados da vaina e cociñados por separado.
Unha característica importante dos xudías roxas é o cambio de cor durante o tratamento térmico. É dicir, se decides cociñar as vainas, perderán unha fermosa cor roxa e adquirirán unha cor verde estándar. Este incrible tipo de faba chegáronnos desde a India e China, onde na cociña empregáronse ambas vainas enteiras e sementes maduras sen cúspides.
Frijoles negros: variedades populares
Entre as variedades de xudías, que a miúdo se atopan en cabañas de verán, non son menos útiles os representantes de feixón negro, que, aínda que con menos frecuencia que o branco e o vermello, son bos cultivares para o cultivo. Contén máis proteína que os mesmos feixóns vermellos e brancos (ata 9 g), o que significa que se é necesario, os froitos dunha planta poden ser facilmente substituídos por carne, especialmente tendo en conta o feito de que as características das proteínas de feixón negro son realmente próximas á proteína animal. .
Ademais das vantaxes anteriores, a normalización do equilibrio químico no estómago, que é típica do uso regular de tales fabas, tamén debe atribuírse ás vantaxes das sementes negras.
Tendo en conta que os xardineiros domésticos non están moi activamente levados a cabo o cultivo de feixón negro, entón as variedades desta planta non son tanto. O mellor deles son:
- Os feixóns son en forma de ril e son de cor negra cun ton avermellado. Como no caso dos xudías roxas, a cor dos feixóns negros tamén cambia cando se coce, despois de que se volvan de cor rosa. Despois de cociñar, a pel das sementes de feixón negro tórnase moi delgada.
- Variedade de feixón con froitos de rica cor negra cunha característica cicatriz branca, con fabas de crema dentro. A principal característica desta variedade é o aroma de froitos lixeiros, especialmente perceptible na cociña dos feixóns. En canto ao tratamento térmico, as fabas de Preto deben cocerse durante moito tempo (polo menos 90 minutos), remojándoo en auga con antelación. O sabor deste feixón negro tamén é bastante específico e ten unha nota doce, cun amargor apenas perceptible.
¿Sabe? Na maioría das veces podes ver feixóns negros en pratos mexicanos, verde delicado - en francés e vermello - ideal para encher burritos ou como compoñente do chile picante. Ao mesmo tempo, o feixón branco é un produto versátil, combinado perfectamente con outros produtos de calquera cor, sombrándoos do xeito máis incrible.Sexa cal sexa o tipo que desexas para plantar na túa casa de verán, en calquera caso, recibirás un suplemento único para diferentes pratos, que contén moitas vitaminas e oligoelementos útiles.
