Características de cociñar deliciosas golosinas coas súas propias mans: como facer palomitas de maíz na casa?

A maioría das delicias modernas, especialmente para os nenos, son útiles condicionalmente e con máis frecuencia - francamente prexudiciais por mor de aditivos, un exceso de azucre e manteiga. Podes cambiar a situación facendo que estas delicias en casa.

Neste artigo analizaremos como facer palomitas de maíz de millo fresco na casa e fritilas nunha tixola coas propias mans ou cociñar no microondas na casa: é barato, non é difícil e rápido, e o máis importante - saboroso e sa.

Que é?

Que é unha pipoca ou unha pipoca, hoxe todos saben. O nome provén das palabras inglesas corn - "corn", pop - "estourando cun estallido". O honor do descubrimento deste prato pertence aos indios, que foron os primeiros en descubrir que o gran de millo, que golpea o lume, explota, converténdose en deliciosas flores brancas e espazos.

¡IMPORTANTE! O millo explota debido á presenza dunha pinga de almidón con auga. Cando se quenta, esta auga ferve e o vapor quente rompe a cuncha, obrigando o gran a aumentar en volume.

Hai varios tipos de palomitas de maíz:

• Doce
• Salado.
• Con manteiga.
• Con queixo.
• Cor.
• Caramelizado.

Que grao é necesario?

Entón, como facer palomitas de maíz en casa? Antes de proceder directamente á produción, cómpre adquirir o tipo axeitado de millo.

Para as palomitas, utilízanse grans dunha variedade separada, a chamada explosión. Diferénciase das mazás comúns nunha capa máis fina e ao mesmo tempo duradeira, rica en proteínas e graxas (que se pode preparar a partir do millo na espiga, ler aquí).

Unha parede sólida garante que o gran non se rompe inmediatamente, pero primeiro quéntase ben e ábrese moi ben, aumentando considerablemente o volume. Nesta variedade, aparecen ata o 99% dos grans durante a cociña.

Hai variedades de millo para palomitas de maíz:

1. Volcán
2. Pop-pop.
3. Zeya: a variedade tamén é interesante pola súa cor burdeos.
4. Ping Pong.

Os plebeos adoitan preguntarse se é posible facer palomitas de millo. Si, teóricamente é posible. Pero na práctica non vale a pena. Os grans de millo simplemente poden queimar: isto é o máis frecuente no caso de amas de casa sen experiencia e é bo que non queiman a ninguén.

E aínda que o experimento teña éxito, As variedades ordinarias de millo explotarán moito menos, e aqueles que aínda se abren, serán moi diferentes do que aparecen nas palomitas de maíz.

Así, a compra de materias primas especiais aforrará moito tempo, nervios e aforrarás produtos.

O forraxe de maíz para palomitas de maíz definitivamente non é adecuado, pero paga a pena experimentar cunha planta salvaxe. Parecerá unha copia reducida dunha planta común: unha mazá aproximadamente da palma, non só amarela, senón tamén negra, branca ou incluso multicolorida.

Instrución

Tradicionalmente, as palomitas cocíñanse nunha tixola quente ou nunha pota con moita manteiga. En lugares públicos, este manjar faise nun coche con calefacción de aire (popper), o que reduce o risco de que os pratos se queiman un mínimo. Pero non ten sentido comprar ese equipo en casa, é mellor usar unha pota ou unha tixola cos lados altos. Isto é aínda mellor que a pota: é máis fácil lubricar con aceite.

Cociñar a microondas

A vantaxe deste método é que a delicadeza con facilidade e rapidamente cociñada en calquera microondas, está garantida para non queimar ou queimar. Pero ao mesmo tempo sairá moito máis calórica que na cociña: o gran deberá ser vertido con aceite moi abundante, porque non haberá oportunidade de sacudirlles ou mesturalos durante o proceso de cocción.

A tecnoloxía de cocción é:

1. Toma algunhas espigas de millo. Nin sequera teñen que lavarse: aínda así, durante o proceso de cocción a altas temperaturas todo está esterilizado.
2. Escolla grans da espiga. Escolle-los con coidado: todos deben estar enteiros.
3. Colla o recipiente, adecuado para cociñar no microondas. Verter o aceite á razón de 1 cucharada por 1 litro de capacidade.

   Consello: aceite de xirasol, se o desexa, pode substituír o coco. É máis beneficioso para a saúde e, ademais, dará ao tratamento un sabor inusual.

4. Coloca os grans no cazo e mestura ben ata que se forme unha película de aceite sobre eles. O número de grans depende do volume dos pratos seleccionados, pero debe ser pequeno. Concéntrase no feito de que 25 gramos de grans despois da cocción ocuparán un volume de 1 litro.
5. Peche o recipiente con tapa e envíeo ao microondas. Potencia aproximada: 600-700 watts.
6. Rápidamente, escoitámonos de novo desde o microondas - revelan os grans de millo. Desactivar o microondas é necesario despois de que o intervalo entre os aplausos aumenta significativamente: isto significa que case todos os grans están listos. En media, o tempo de cocción tarda 3-4 minutos.
7. A delicadeza está lista. Resta só sacalo do microondas, engade aceite e azucre ou sal, a gusto.

Aínda máis fácil de cociñar palomitas de maíz, vendidas en bolsas especiais para o microondas. Para iso, só tes que poñer o paquete correctamente no microondas e facer clic en "Iniciar".

Vexa un vídeo sobre como facer palomitas de maíz no microondas:

Na tixola

1. Tome unha tixola cun fondo grueso e lados altos, o mellor fundido.
2. Verter no seu aceite - uns 3 culleres de sobremesa de 1,5 litros.
3. Despeje os grans descascados e lavados no aceite quente e tapa inmediatamente cunha tapa. Antes disto, pode soster os grans durante un par de horas no conxelador: isto asegurará unha caída acentuada da temperatura e unha forte explosión de grans de raios.
4. É mellor sacar a pota do lume mentres estás durmindo. Despois de ter que inclinala varias veces dun lado a outro, o aceite caerá definitivamente en todos os grans.
5. Pode abrir a pota despois das explosións e estalar completamente. Se non, arriesgarás a explotar o millo voando pola sala. Ademais, pode que queimar.
6. Verter as palomitas de maíz quente nun prato, condimentar con sal ou azucre. Pode, ata que o tratamento non se arrefriou, Espolvoreo con manteiga rallada.

Consello: mestura de palomitas de maíz con especias e manteiga nunha bolsa de plástico pechada, agitándoa varias veces coa forza.

Aditivos aromáticos

Calquera receita para elaborar unha pipoca xa contén consellos para mellorar o sabor da exquisitez con aceite, sal ou azucre. Pero hai máis gustos deste prato. Podes experimentar, engadindo a gusto unha variedade de especias:

• canela;
• chips de coco;
• azucre en po;
• noz moscada;
• pimentón e ata especias mesturadas da bolsa.

Receitas

Caramelo

Os nenos deben gozar de palomitas de caramelo, que tamén se poden facer en casa:

1. Mentres se desenvuelven os grans, derrete a manteiga e disolve o azucre granulado.
2. Deixe o recipiente coa masa doce sobre o lume e, mentres se mexa continuamente, trae unha cor dourada.
3. Despois diso, basta con ver a masa nas palomitas e mesturar.

Vexa o vídeo coa receita de palomitas de caramelo:

Con chocolate

Tamén pode mellorar a receita preparando caramelo con chocolate - para iso, derrete a tella doce ou engade o cacao en po á manteiga e ao azucre.

Con queixo

Outra gran receita. E non cun aditivo aromático, senón cun queixo real, finamente rallado nun manxar quente. O queixo derretirase e creará cordas cheos de boca que non cambiarán o seu sabor mesmo despois da solidificación.

Agudo

É algo máis complicado que os anteriores, pero certamente non deixará a vostede nin aos convidados indiferentes.

1. Tome xarope de millo (50 ml.), Media cunca de azucre, un pouco de azucre cremoso, unha pizca de vainilla, sal e pementa, así como 2 litros. auga.
2. Os ingredientes deben mesturarse e cocerse a lume baixo ata que estean parcialmente engrosados ​​(uns 20 minutos).
3. Despois de que a mestura resultante bote a pipoca.

Como cociñar un vexetal cocido?

Se xa tes millo cocido, pero de súpeto quería palomitas de maíz, o mellor é mercar unha nova orella. Os grans cocidos de palomitas de maíz non funcionan: non se revelará en absoluto porque a casca densa no proceso de cocción xa se amoleceu e transformouse o amidón cunha pinga de auga.

By the way, o proceso inverso tamén é imposible: o millo, especialmente cultivado para palomitas de maíz, non se resumen a plena dispoñibilidade. Hai moitas variedades axeitadas para facer pipoca, así como receitas.

Entón, experimentar e gozar do sabor das delicias caseiras saudables!