As cenorias son unha raíz que se valora pola súa versatilidade e unha masa de propiedades beneficiosas.
Non sen razón cada residente de verán toma varias camas baixo a zanahoria - o vexetal é bastante despretensioso en canto a cultivo, pero é fortemente susceptible a putrefacción e marchita no inverno.
A conservación de cenorias correctamente é ás veces máis difícil que cultivala. Pero coa aproximación correcta, a colleita non lle dará problemas e conservará propiedades útiles.
Características da estrutura
A raíz ben conservada ata a primavera, debe ter unha certa estrutura e composición. As cenorias destinadas ao almacenamento deben ter unha gran porcentaxe de sólidos, azucres e caroteno.
Hai que prestar especial atención á forma do vexetal. Os xardineiros experimentados afirman que se manteñen mellor as cenorias de tamaño medio e de forma cónica. É inaceptable depositar unha cenoria con dano de casca, abolladuras, cortes. Inutilizarase moi rapidamente e pode "infectar" unha colleita sa.
Sorta
Non todas as variedades de cenorias son axeitadas para almacenar a longo prazo. O principal indicador que caracteriza a capacidade da raíz durante moito tempo para manter calidades útiles e non deteriorarse, é manter a calidade. Á súa vez, depende da taxa de maduración das cenorias e da data estimada da colleita.
O principio principal é isto: canto máis tarde se plantou a cenoria e máis tarde madurou, máis durará. Por iso, vale a pena elixir variedades de maduración tardía ou variedades de madurez media.
- Cenorias maduras con boa calidade de conservación - Valeria, Forto, Vita Long, Moscow Winter, Karlen, Flaccoro.
- Cenoria de media tempada - Incomparable, Nantes-4 e Callisto - é considerado o mellor para o marcador para o inverno.
- Variedades híbridas de maduración tardía - Tinga F1, Totem F1. Ademais de manter a calidade, teñen un rendemento excelente.
¡É importante! As cenorias destinadas ao almacenamento no inverno deben madurarse e recóllense a tempo. Nunha raíz madura, as follas inferiores comezan a secarse.
Sobre as variedades que son adecuadas para o almacenamento, descríbese aquí con detalle.
Métodos de almacenamento na adega
A adega é un almacenamento ideal para o inverno para as cenorias. Non obstante, é relevante só para casas particulares. Pero os propietarios de chalés, galpões ou garaxes cunha adega equipada poden usar o método. Ás veces, os propietarios dos pisos dos primeiros pisos das casas conseguen "subministrar" un soto para almacenar legumes e preparados caseiros.
Hai que observar condicións especiais na adega: a temperatura óptima é duns 2 graos ea humidade relativa do 90-95%. A sala debe estar ventilada, pero sen un abastecemento de aire intensivo, se non, comezará a xerminación das tapas.
Como podes almacenar na adega:
- En caixas de cartón de madeira ou pesados con tapa - colócanse nun pequeno soporte que protexe da humidade, a 15 cm das paredes.
- Cebola de cebola - as cenorias colócanse en bolsas grandes, espolvoraselles con casca, entón cada bolsa debe estar atada.
- En serrado de coníferas - Utilízanse caixas e outros recipientes, as cenorias e as agullas colócanse en capas.
- Nunha mestura de area e xeso mollada - a sustancia bótase na caixa, alí colocan a cenoria cunha punta grosa cara arriba.
- En bolsas de plástico - nas bolsas realice varios buracos na parte inferior para drenar o condensado, coloque a colleita nas baldas e as gradas sen amarre a embalaxe.
Onde está o mellor?
Onde está o mellor para gardar a cenoria e a remolacha na vivenda urbana? Os propietarios de apartamentos son moito máis difíciles de gardar unha cenoria ata a primavera e elixir un lugar para reservar un vexetal. Hai varios xeitos de almacenar cultivos radiculares nun apartamento:
- Loggia ou terraza acristalada: poden ser unha alternativa á adega. Neste caso, pode utilizar os métodos que se usan para almacenar o soto.
- Despensa fresca.
- Escaleiras cercadas e protexidas.
- A neveira
- Congelador.
- En latas en forma seca.
Como facelo?
O xeito máis sinxelo de gardar unha zanahoria para que non se marchita nin se deteriore é colocala nunha lousa ou terraza acristalada. Pero para iso necesitas un estrito control sobre o réxime de temperatura. Se a sala conxélase, a colleita conxélase e non se adapta á comida. Se o balcón é cálido, as verduras xerminarán rápidamente.
Opcións de almacenamento no balcón:
- As cenorias son dobradas en caixas de madeira ou de cartón e as froitas non deben tocar entre si. Tamén debe preparar area mollada e botarlles raíces.Ás veces mestúrase a cinza na area, ten propiedades bactericidas.
- Nas caixas pon as raíces non lavadas en capas - cada capa é cambiada polos xornais. A caixa está tapada na parte superior con plástico para manter o nivel de humidade óptimo na parte superior, cun pano groso.
- O método de recolección de cenorias na pel de cebola, por analogía co almacenamento na adega, tamén se pode empregar nas condicións do apartamento. Pero neste caso, as verduras poden desaparecer co tempo.
- Nunha caixa de madeira quedan sen cenorias sen peladas sen lavar. A caixa cóbrese coidadosamente nunha colcha para que o aire e os raios do sol non caian dentro. A capacidade superior pode cubrirse con fieltro.
Prepare unha solución cremosa de arxila. Cada froita é mergullada en barro, seca dun xeito natural, dobrada nunha bolsa de plástico, atada. A arxila crea unha cáscara impermeable que prevén o secado e a penetración dos microorganismos. Para preparar unha solución de barro, a arxila bótase con auga dúas veces - a primeira vez que se incha, a segunda vez - nun día antes da formación dunha consistencia líquida.- A parafina axudará a manter a cenoria por un longo tempo. Actúa como o barro. É necesario derreter unha cantidade suficiente de parafina (de acordo co volume da colleita), baixar cada cultivo raíz, retirala e secalo. Así, pode facer espazos en branco non só para almacenamento na loggia, pero tamén na neveira.
- O cultivo da raíz expandiuse en caixas de cartón coas raíces do rábano. Por cada 20 froitos, tómase 1 rizoma de rábano medio e distribuído uniformemente no tanque. O caixón debe estar ben pechado durante o almacenamento.
- Varios cenorias (2-3 pezas) e unha pequena raíz de rábano picante son envoltas con películas adheridas e colocadas nun balcón ou loggia en calquera recipiente.
- A serra é cuberta cunha capa de 3-5 cm na parte inferior dunha caixa profunda, entón as cenorias están colocadas, outra capa de serrín (1-2 cm) colócase na parte superior, e así ata que o recipiente estea enchido.
- O almacenamento en bolsas de baleiro non pode preservar a frescura e a integridade das raíces durante moito tempo. Pero este método pódese empregar se quere conservar a colleita, por exemplo, ata as festas de Ano Novo. As cenorias colócanse en bolsas impermeables e colócanse na neveira ou no balcón.
Prepare unha solución cremosa de arxila. Cada froita é mergullada en barro, seca dun xeito natural, dobrada nunha bolsa de plástico, atada. A arxila crea unha cáscara impermeable que prevén o secado e a penetración dos microorganismos. Para preparar unha solución de barro, a arxila bótase con auga dúas veces - a primeira vez que se incha, a segunda vez - nun día antes da formación dunha consistencia líquida.Algúns propietarios experimentan e usan varios métodos de almacenamento á vez. Por exemplo, colócanse na area almacenados en caixas xunto coa casca ou as raíces tratadas con arxila.
Se as cenorias son poucas, pode usar o armario para almacenalo.. Limpar previamente as zanahorias, eliminar o exceso de terra e terra, envolver cada froita nun xornal e colocalo arbitrariamente en caixas.
Un método alternativo de almacenamento pode ser chamado método de secado. Pode secar o vexetal de forma natural - ao aire libre en tempo soleado e soleado. E pode usar aparellos de cociña - microondas, forno, secadora eléctrica. Á saída aparecen as pezas trituradas que se poden almacenar nos bancos habituais con tapas.
Como manter a cenoria na neveira, método número 1:
Como manter a cenoria na neveira, método número 2:
Como garantir a frescura do vexetal máis tempo?
Para preservar as cenorias o maior tempo posible, cómpre preparar adecuadamente a colleita:
- Está prohibido lavar as cenorias (se lavar as cenorias para o seu almacenamento, lea aquí). As únicas excepcións son as vexetais para secar e conxelar.
- Todo o lote de cenorias é inspeccionado coidadosamente. Os froitos rotos, desgastados e danados están suxeitos a rexeitamento.
- Espécimes clasificados ligeramente secos de xeito natural. Mellor: no vento e non na luz solar directa. É necesario de cando en vez transformar a froita.
- Observe a temperatura e humidade no almacén.
A práctica demostra isto suxeito á tecnoloxía de preparación e almacenamento da raíz, pódense almacenar as cenorias:
- 1 ano - usando parafina, arxila;
- medio ano - en bolsas con casca de cebola, caixas de area, cinzas ou serraduras;
- 2-4 meses - en bolsas de plástico;
- 1-2 meses - na neveira.
Por que se botan as verduras?
Moitos propietarios cometen erros típicos ao gardar as raíces. Isto leva a deterioración prematura do produto, perda de sabor e propiedades útiles.
- Por que se pudre a zanahoria? Alta humidade interior. Neste caso, o condensado acumúlase na froita e provoca a proliferación de microbios.
Solución: para ventilar o cuarto, equipar o soporte baixo a caixa ou bolsa, clasificar periodicamente a froita.
- Por que brotan unha zanahoria? Non se seguen as regras das tops ou das condicións de temperatura (a sala é demasiado quente).
Solución: cortar as puntas da hasta, pasar a unha sala máis fría, inspeccionar periódicamente a peza e clasificala.
- Por que as cenorias se desvanecen? Violou as regras para a montaxe e secado de vexetais de raíz, cenorias excesivamente expostas ao sol ou recollidas moi cedo.
Resolución: adopte os nosos propios erros e evite unha situación similar no ano seguinte.
Consellos e avisos adicionais
- Non se recomenda almacenar as cenorias na mesma habitación con mazás. A froita segrega o etileno, o que leva á deterioración das cenorias.
- Os vexetais que se cultivan no mesmo terreo durante moito tempo e se complementan intensamente con fertilizantes nitrogenados non se almacenarán por moito tempo.
- O intervalo de tempo entre a colleita eo almacenamento debe ser mínimo: varios días.
- Mellor almacenado froitas grosas e suculentas, e pequenas e delgadas mellor para comer cedo.
O almacenamento de cenorias non é unha tarefa fácil, pero factible. Adherindo ás regras de colleita e almacenamento, pode fornecer sete vitaminas durante todo o inverno.
