Recollendo unha xenerosa colleita do xardín, tratamos de preservar os froitos do noso traballo o máis tempo posible. Isto tamén se aplica á colleita de froitos vermellos - tomate. E todo estaría ben cando hai unha casa privada, pero, por exemplo, como almacenar tomates nun apartamento e se non teñen tempo para madurar, que facer cos tomates verdes? No noso artigo atoparás respostas a estas preguntas.
Cales son as variedades adecuadas para almacenamento longo
Ao escoller unha variedade de tomates, preste atención ao período da súa maduración: hai maduración precoz, maduración media e tarde. Para almacenamento de variedades tardías adecuadas.
¿Sabe? As variedades tardías conteñen o xene Rin: retarda a maduración do feto estendendo o metabolismo. Polo tanto, a polpa ea cortiza destas variedades de tomates permanecen suculentas e elásticas.
Inclúen varias variedades e híbridos tardíos: Xirafa, Ano Novo, tomates grandes Kiper Longos, F1, Sluzhabok e Obra Mestra, Facenda e Crisp híbrido.
As variedades como Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa poden almacenarse durante 2,5 meses. As variedades manuais teñen moi boas características para o almacenamento a longo prazo: Intuición, Instinto, Reflexo. Características similares son inherentes aos híbridos seguintes: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Como recoller os tomates para almacenalo
Se gardas os tomates frescos para o inverno vese afectado pola condición da súa colección.
- Recoller os tomates para almacenamento ata a xeadas (a temperatura da noite non debe caer por baixo de 8 ... + 5 ° С).
- Recolle os tomates para o almacenamento durante o día en que o orballo non estea.
- Toma só tomates intactos e densos.
- Ordenar por tamaño.
- Distribúe por grao de madurez.
- Retire as puntas de cada baga, pero non arrángalas. Así que pode danar o propio feto. Se o talo non está separado, déixao no tomate.
¿Sabe? Os vexetais grandes maduran máis rápido que os pequenos.
Que condicións son necesarias para o almacenamento de tomates?
A sala onde se almacenarán os tomates debe estar limpa, ventilada e escura. Os tomates para o almacenamento colócanse en 2-3 capas en caixas despois da selección previa. 
Para preservar todas as sustancias beneficiosas dos tomates e evitar que se estropeen, é necesario observar o réxime de temperatura. Diferentes temperaturas son axeitadas para tomates de diferente madurez: 1-2 ° С - para maduras, 4-6 ° С - para un pouco enrojecido e para verde - 8-12 ° С. A temperatura máxima permitida non debe exceder +18 ° C.
Non hai que deixar de lado a humidade: proporcionar un nivel de humidade suficiente no cuarto, pero non humidifícao. Todos os días debes inspeccionar os marcadores para almacenalo.
Como almacenar tomates maduros
Os agrónomos experimentados sempre souberon manter os tomates frescos máis tempo. Recoméndase preparar unha solución gelatinosa non concentrada ou aplicar unha capa de cera sobre o froito. Tras estas manipulacións, as froitas secan e envíanse ao almacenamento. Din que é posible prolongar o almacenamento usando alcohol / vodka, unha solución do 0,3% de ácido bórico ou unha solución de rosa claro de permanganato de potasio. Todo isto destruirá completamente os microbios dos tomates.
A temperatura afecta a vida útil dos tomates maduros. Os froitos maduros de tomate pódense almacenar ata un mes e medio a unha temperatura de 1-3 ° C sen perder a calidade.
Os tomates maduros pódense almacenar en frascos, enchidos con po de mostaza ou despois de "esterilización seca" con alcohol. As froitas maduras pódense almacenar en bolsas de papel, caixas de cartón, bolsas de plástico, nunha neveira ou en calquera habitación ventilada.
Condicións de almacenamento dos tomates verdes
Na práctica popular hai moitos xeitos de almacenar tomates verdes antes de madurar. Para que todo funcione, é importante respectar as condicións de temperatura. Para que os tomates se manteñan verdes o maior tempo posible, a temperatura debe estar entre 10-12 ° C cunha humidade do 80-85%.
Para o almacenamento, elixe froitos de tamaño medio de cor verde-lechoso. Estender a froita en 2-3 capas, arriba. Pode almacenar en caixas de cartón, caixas de plástico ventiladas, nas baldas do soto. Se almacena os tomates nas caixas, encheremos os froitos coa pel de cebola e manteña a temperatura en -2 ... +2 ºС - isto prolongará o almacenamento.
Materiais que amplían o almacenamento:
- turba de esfagno;
- serrín;
- casca de cebola;
- Vaselina e parafina (debe aplicarse a cada froita);
- papel (cómpre envolver cada tomate individual).
Resulta que hai un xeito comprobado de almacenar tomates verdes para que se volvan vermellos. Non se necesitan tratamentos nin pinturas especiais. Engade uns tomates vermellos e feno ás caixas se queres acelerar o proceso de maduración. Tamén axeitado para estes fins e unha banana: os tomates maduros e as bananas maduras producen etileno, o que acelera a maduración. Elimina os tomates na maduración: acelerará a "tinción" da froita.
Pode almacenar tomates en total. Debe conxelar un arbusto sa con tomates verdes para colgar nun cuarto onde estea seco, quente e con bastante luz. Esta posición inversa proporcionará todos os froitos con elementos útiles.
Se a temperatura no cuarto supera os 30 ° C, os tomates non maduros están vermellos, o seu sabor será amargo, aínda que se parece a un tomate vermello. Os tomates están moi afectados polo aire seco e as altas temperaturas: os froitos quedarán arrugados cunha estrutura de pasta polida. E se durante o almacenamento de tomates haberá aire húmido e baixas temperaturas, os tomates non se farán vermellos, se desenvolverán enfermidades e os froitos non se adecuarán ao consumo.
Cumprindo estas condicións sinxelas, asegúrese de que os tomates duren ata 2,5 meses e máis.
Mellor lugar para gardar tomates
Preguntando como almacenar os tomates, temos que pensar onde gardalos. O almacenamento é moi importante para esta baga. Se vives nunha casa privada, almacena os tomates na adega, o garaxe (se hai suficiente humidade e non hai substancias nocivas). No apartamento, moitos non saben como pode manter os tomates frescos para o inverno. Para o almacenamento encaixado nunha terraza ou baño. En ambos os casos, é necesario manter unha humidade constante, asegúrese de que non haxa luz (os tomates maduran máis rápido na luz) e a temperatura moderada. E, por suposto, non esquezas examinar periodicamente a froita por danos ou manifestacións de posibles enfermidades.
Por que non conserva os tomates na neveira
¡É importante! Almacenar no frigorífico só pode madurar a froita.Non é recomendable almacenar tomates verdes na neveira: non madurarán. Hai certas condicións sobre como almacenar tomates na neveira.
- Manter só froitos maduros.
- Coloca a froita no compartimento de verduras.
- Pode envolver cada tomate en papel.
- Pode conservar o tomate na neveira ata 7 días.
Se almacenas tomates durante este período, perderán o seu gusto. Ademais, a polpa comezará a sufrir cambios na súa estrutura na medida en que non pode comer tomates e hai que tiralos.E se os tomates comezaron a apodrecer
Non importa como se trata de conservar os tomates frescos máis tempo, algúns deles aínda poden deteriorarse. Polo tanto, é importante inspeccionar o froito a diario. As enfermidades máis comúns dos tomates son a fitoftora e o cancro bacteriano. O primeiro maniféstase en forma de vagos puntos subcutáneos, eo segundo - afecta o tronco. As manchas de marrón con halo branco nos bordos teñen un bordo negro.
¡É importante! O cancro bacteriano infecta as sementes e se espalla xunto a eles.Para superar estas enfermidades pode bastante un xeito inusual - "esterilización" dos tomates.
- Quentar auga a 60 ° C
- Manteña os tomates estrictamente durante 2 minutos.
- Seca.
- Estender a outro lugar para almacenalo en xornais ou arpillera.
