Hoxe en día, os tomates son amados e recoñecidos por todas as cociñas do mundo. En que pratos só non se usa, logo que non se colleita. Este adobo e picles, tomates, kvass e vialyat. Pero non todos probaron a marmelada destes froitos marabillosos.
Atasco de tomate cherry
Ingredientes:
- tomates cherry - 1 kg
- azucre: 450 g
- limón - 1 PC.
- gelatina - 15 g
- Badian: 1 estrela
Dividir o limón pola metade, cortar a metade nun medio anel cun espesor de 5 mm, co segundo elimina a ralladura (rallado) e espremer o zume.
Nos utensilios de cociña, coloque os tomates con especias e limón, rematar co azucre. Ferva a mestura a lume lento, mexendo ocasionalmente durante unha hora. Deixe o atasco durante un día, cuberto cunha tapa.
Cando os tomates renuncien ao zume, engadir o zume de limón e ferver. Tras ferver o atasco, reduza o lume e deixe ferver durante unha hora, engade a gelatina. Suba a gelatina en auga fría durante unha hora, despois disólvese a lume baixo.
Se che gusta a marmelada picante, podes facer sen gelatina. A confitura de tomate está lista. Estender sobre os frascos esterilizados e enrolle.
¿Sabe? No século VIII, as tribos aztecas descubriron os tomates. Comezaron a cultivar a planta, chamándoa "gran Berry". Nos países europeos a cultura caeu a mediados do século XVI.
Como facer a marmelada de tomate vermello
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Pectina - 40 g
- Azucre: 1 kg
- Zume de limón - 50 ml
- Basil (fresco picado ou seco) - 4 culleres de sopa. l
Coloca os pratos no lume, deixe ferver o contido e logo cociña durante 10 minutos. Mash a masa en puré e engade albahaca picada e zume de limón.
Mesturar a pectina con azucre (250 g) noutro prato, removiendo a mestura na tixola, engade a mestura de pectina. Despois de que ferve a pectina triturada, engade o resto do azucre. Ferva algúns minutos máis e apague o lume, retire a espuma. A confusión estendeuse nos bancos e arroxa as tapas.
¡É importante! Se hai unha gran cantidade de conservas, a marmelada debe pasteurizarse para mantelo máis longo.
Cociñar a marmelada de tomate dos tomates verdes
Quizais a receita de mermelada de tomates verdes poida parecer absurda, pero tamén é deliciosa e perfumada.
Ingredientes:
- Tomates verdes: 1,5 kg
- Azucre: 1,3 kg
- Auga - 200 ml
- Ácido cítrico - 2 g
Os tomates cortados en rodajas pequenas, colócanse nunha pota. Nunha tixela separada, deixe ferver xarope de auga e azucre. Encha os tomates con xarope, engade o ácido cítrico e deixe ferver a lume lento.
Así que ferve, desactiva e déixao arrefriar. A continuación, repita o procedemento dúas veces. Os tomates serán suaves e o xarope se engrosará. Arrefriar a mermelada, poñela en frascos limpos e enrolala.
Interesante En España, cada ano no verán na cidade de Bunol pasan unhas vacacións en honor aos tomates. Os visitantes de diferentes países e invitados do país organizan unha batalla con estes froitos.
Receita de confitura de tomate amarelo
A confitura prepárase non só de vermello e verde, senón tamén de tomates amarelos, probe esta receita.
Ingredientes:
- tomates - 500 g
- laranxa - 1 PC.
- azucre liso - 300 g
- xel de azucre - 200 g
- auga - 150 ml
Retirar do lume e deixar arrefriar completamente. Repita o procedemento. A continuación, engade o azucre gelificado, deixe ferver e cociña por máis de cinco minutos. Transferencia aos bancos e arrastre.
¡Atención! Non te esquezas de esterilizar os frascos e as tapas, se non, a marmelada "tocará" e a capa superior cubrirase de moldes.
Como cociñar mermelada de tomate con laranxa e limón
A confitura de tomate segundo a seguinte receita sorprenderache cunha agradable nota cítrica.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Laranxa - 1 PC.
- Medio limón
- Xenxibre molido: 0,5 cucharada.
- Canela - 0,5 cucharada.
- Azucre: 800 g
- Auga - 100 ml
Noutra tixela mestura o azucre, a canela, o xenxibre ea auga, mexendo lentamente, deixe ferver. Verter o xarope preparado nos tomates. Cociña durante unha hora a lume lento, mexendo ocasionalmente. O tempo de cocción depende do espesor desexado do produto. Coloca a mermelada acabada en frascos e pecha as tapas.
Se deixamos de lado os prexuízos sobre a confitura de tomate, podes repoñer significativamente os stocks do inverno coa axuda destas inusuales receitas.
