Todo o mundo sabe das propiedades beneficiosas da coliflor. Ademais, este produto dietético e bastante orzamento. A coliflor pode usarse para preparar moitos pratos diferentes.
Pode ferver, fritir, hornear. Pero hai xente que non lle gusta moito o seu gusto. ¡Pero ninguén se rexeitará do puré de sopa! Un prato suave e saboroso para auténticos gourmets.
Dirémosvos como cociñar o primeiro prato segundo a receita tradicional, así como moitas opcións baseadas.
Características do prato
A principal característica da sopa de crema é a súa consistencia. Ao mesmo tempo, os seus compoñentes poden ser exactamente os mesmos que na sopa tradicional. A diferenza da sopa común a sopa de coliflor permitirá que os nutrientes se digeren máis rápido. Ademais, non hai verduras fritas na sopa de crema, o que o fai máis útil. Tamén é importante que a sopa de crema (como se chama tamén este prato) poida prepararse de xeito rápido e sen moito esforzo, aínda que será moi sabroso.
Dano bo e posible
A sopa de coliflor pódese usar en alimentos dietéticos e en bebés. A coliflor ten moitas propiedades beneficiosas e contén unha gran cantidade de vitaminas. Tamén este prato pode ser recomendado para os anciáns, xa que a consistencia conveniente de puré de patacas permitirá a absorción de nutrientes máis rápido no corpo.
Cando se fai dieta, cocer puré de sopa de verduras diversificará a dieta. Non obstante, entón ten que seguir atentamente os aditivos. Se a sopa de vexetais non contradí os principios dunha boa alimentación, a adición de crema fará máis nutritiva.
Non obstante, ao escoller a coliflor como o principal vexetal para facer unha sopa de puré, é necesario ter en conta a intolerancia individual deste produto. Por exemplo, nas enfermidades do estómago hai que ter coidado co uso deste produto.
Receitas con fotos
Método de cocción clásico
¡É importante! Antes de cociñar a coliflor de algunha maneira, debe mantelo en auga salgada durante 15-20 minutos. Isto eliminará os insectos que se esconden na cabeza.
Para a preparación do puré de sopa necesitaranse os seguintes ingredientes:
- A coliflor de 1 kg (cando se divide en inflorescencias permanecerá aproximadamente 800 g).
- Crema 10-20% 200 ml.
- Arco 1 pc.
- Cenorias 1 PC.
- Manteiga 1 cda. unha culler.
- Allo 1 dente opcional.
- Sal e pementa a gusto.
Para cociñar legumes, pode tomar auga pura, ou pode - carne previamente cocida ou caldo de verduras.
Instrucións paso a paso:
- Pela as verduras. Cebolas e cenorias picadas. Repolo dividido en inflorescencias.
- Derrita a manteiga nunha pota cun fondo espeso. Engade a cebola picada e frite ata que estea suave (uns 3-4 minutos). É importante que as cebolas non se queiman. Debe converterse en suave e transparente.
- Engadir as cenorias e as coles ás cebolas. Verter con auga ou caldo para que estean cubertos todos os legumes. Engadir sal e pementa.
- Cociña as verduras durante 20-25 minutos. Deben ser suaves.
- As verduras escollen a escumadora e pasan a un liquidificador. Non baleirar o caldo.
- Engade un vaso de caldo e o allo picado ás verduras (se o desexa) nunha batidora. Bata todo ata que estea suave.
- Transfiera a sopa á tixola, engade a crema e mestura ben. Quenta a sopa, pero non ferver. Se a sopa acabada parece demasiado grosa, podes engadir outro vaso de caldo de verduras e mesturar ben.
Vexa a receita de vídeo para a sopa de puré de coliflor:
Aquí pode atopar máis detalles sobre as receitas de sopas de coliflor.
Como pode diversificar os "clásicos"?
A receita clásica descrita anteriormente pode facerse máis interesante ou diversificada de acordo coas súas preferencias de gusto. As variacións máis comúns da receita de sopa de puré de coliflor son:
- Con brócoli. Podes engadir sopa de brócoli con coliflor ou substituíla por completo. Diversifica o sabor da sopa e dá unha sombra delicada.
- Con patacas. 200 g de patacas pódense engadir á receita anterior. Á hora de cociñar debe cocerse xunto co resto das verduras. Tamén pode cambiar as proporcións e 500 gr. coliflor engadir 500 gr. patacas Isto fará que o prato sexa máis satisfactorio.
- Con calabacín. No canto de patacas, pode poñer o calabacín, limpo das sementes, na sopa. Esta sopa pode consumirse e aqueles que seguen o contido calórico dos alimentos.
- Cunha cabaza. Tamén é posible engadir unha sopa de cabaza. Daralle un sabor e aroma delicados especiais ao prato acabado. É mellor engadir as cabazas tanto como a coliflor.
- Con apio. A raíz de apio é unha raíz picante e é capaz de decorar calquera prato. Se queres engadila á sopa, debes cortala finamente e pasala xunto co resto das verduras. Unha raíz de tamaño medio será suficiente.
- Con cogomelos, por exemplo, champiñóns: preparar unha sopa de crema, engadir os cogumelos cortados ás verduras e cociñalos, e despois preparar segundo a receita clásica. Tamén é unha boa opción para aqueles que se adhiran aos principios dunha alimentación adecuada e ao mesmo tempo queren diversificar a súa dieta.
- Con leite. Se por algunha razón a adición de nata na sopa de crema é inaceptable, pódense abandonar en favor do leite desnatado. Xusto na etapa de trituración de vexetais nunha licuadora en lugar de crema e caldo, pode axustar o grosor da sopa engadindo leite. Ou pode abandonar completamente os produtos lácteos na preparación e só engadir unha cullerada de crema de leite na parte preparada da sopa.
Na nota. Estas opcións pódense usar xuntos. Por exemplo, pode combinar a sopa de coliflor, cabaza e patacas.
Sopa de crema dietética
Para os partidarios dunha alimentación ou unha dieta adecuada poden ser útiles as receitas de puré de patacas con pasta de tomate.
Ingredientes:
- Coliflor 300 g
- Cebola 100 g
- Verdes (pode ser diferente, probar) 1 grupo.
- Pasta de tomate 2 cdas. 3 culleres ou 3 tomates.
- Leite (desnatado) 200 ml.
- Aceite vexetal 1 cda. unha culler.
- Especias a gusto.
Se, no canto de pegar o tomate, engádeselles tomates frescos á sopa, deberían pelalos. Facelo sinxelo: primeiro, os tomates son escaldados con auga fervendo e logo envorcados con auga fría. Despois diso, a pel é facilmente eliminada.
A secuencia de accións na preparación de sopa puré dietética:
- Cebola finamente picada con pasta de tomate (ou tomate picado) para cocer nunha tixola.
- Ao mesmo tempo nunha pota separada ferver a coliflor nunha pequena cantidade de auga. Despois de ferver cociñar durante 15 minutos.
- Combina o repolo e as cebolas. Todos molen nun estado de purificador de puré. Engadir a auga se é necesario, pero tendo en conta que o leite engadirase máis tarde.
- Levar a ebullición e engade leite. Engade verdes.
- Deixar repousar 10-15 minutos.
Aprende máis sobre a receita clásica e as súas variacións para unha sopa de verduras de coliflor aquí.
Sopa lean
Separadamente, pódese destacar a receita de sopa de puré de coliflor magra. Para cociñar o puré de sopa necesaria:
- Aceite vexetal 1 cda. unha culler.
- Harina de trigo 2 cucharaditas.
- Coliflor 1 cabeza.
- 1-2 cebolas
- Auga de 1 a 1,5 litros. (depende do grosor da sopa que necesites).
- Especias a gusto.
Secuencia de accións:
- Lavar finamente e picar todas as verduras.
- Verter o aceite vexetal nunha cacerola cun fondo espeso e quentalo. Verter a fariña na manteiga e fritila durante 2 minutos ata que estea dourada.
- Despeje a auga nunha pota e deixe ferver.
- Engadir a cebola e as inflorescencias de repolo á auga. Levar a ebulición de novo e reduza o lume. Cociña por 20 minutos. Uns minutos antes de estar preparado para entrar nas especias.
- Apague a tixola, transfírase a unha superficie resistente ao calor (por exemplo, unha táboa de cortar) e pique as verduras cunha batidora.
- Deixe reposar uns 10 minutos.
¡É importante! A sopa ten que ser esmagada mentres estea quente.
Polo tanto, é necesario traballar con unha licuadora con coidado, empezando coa menor velocidade e aumentando a medida que os vexetais son picados.
Opcións para servir os pratos
Servido en cuncas de sopa ou en pratos de sopa. A miúdo serven croutons ou croutons con sopa. Esta opción de presentación pode considerarse xustamente un clásico. Crutones, cocidos con allo ou especias, darán ao prato un sabor salgado.
Tamén pode colocar unha rama de coliflor cocida nunha sopa de puré ou decorar a placa con verduras. Outra das opcións populares de alimentación é poñer a metade dun ovo cocido nunha porción preparada.
Para os amantes do sabor picante pode ser a subministración relevante de puré de patacas con carnes afumadas.
Puré de sopa: un prato delicioso e nutritivo. A súa preparación é máis sinxela do que pode parecer a primeira vista. Especialmente se hai unha batidora fixa ou inmersiva. Varias receitas permitirache variar a túa dieta cun delicioso e saudable prato.
