A coliflor, como as xudías verdes, é un delicioso vexetal que se pode comer durante todo o ano. Un plus é tamén o feito de que é posible ofrecer este tipo de pratos tanto para adultos como para nenos.
En tempada, estes produtos están dispoñibles frescos e, por exemplo, no outono e no inverno - en xeados. E nas prateleiras das tendas podes atopar tanto legumes conxelados por separado como mesturas xa feitas.
Que se pode preparar con legumes frescos ou mesturas conxeladas para facelo saboroso e sa?
Os beneficios e os danos dos pratos
Primeiro tes que descubrir se a coliflor e as xudías verdes son produtos realmente saudables. E conservan as súas propiedades cando están conxeladas? Así, o contido calórico dos xudías é de 24 kcal por 100 ge repolo - 30 kcal para os mesmos 100g de produto fresco.
Á súa vez, ambas legumes conteñen un almacén enteiro de vitaminas útiles:
- vitamina K, que é responsable da coagulación do sangue;
- vitamina U, que é responsable da produción de enzimas;
- vitaminas C, B, PP;
- manganeso, responsable da elasticidade da pel;
- fósforo, ferro, potasio, etc.
Tamén a coliflor e as xudías verdes conteñen fibraresponsable da saúde do tracto gastrointestinal humano. Ademais, ambos legumes, cando están conxelados, conservan todas as súas propiedades beneficiosas durante ata 6 meses, aínda que con transporte e almacenamento adecuados. É importante saber como facer a colleita do inverno no conxelador. Aquí pode atopar máis detalles sobre como facer repolo conxelado e que se pode cociñar.
¡É importante! O índice glicêmico dos feixóns verdes é de só 15 unidades. Isto significa que incluso as persoas con diabetes poden comer sen restricións.
En canto á cuestión da proporción de proteínas e graxas nos produtos, a situación é a seguinte:
- Fabas de cordas:
- proteínas - 2 g;
- hidratos de carbono - 3,6 g;
- Graxa: 0,2 g.
- Coliflor:
- proteínas: 2,5 g;
- hidratos de carbono - 5,4 g;
- graxa - 0,3 g
Como cociñar?
Unha das vantaxes da coliflor e as xudías verdes é que, segundo elas, podes cociñar tanto o primeiro como o segundo, ea ensalada. Elixe a túa receita favorita e goza do incrible sabor e beneficios destes produtos.
Ensalada
"País"
Este prato pode prepararse rapidamente no verán na casa de campo, cando todos os principais produtos son literalmente recollidos do xardín. Toma:
- cor de cabeza de repolo pequeno (150 - 200 g);
- feixóns verdes frescos - 2 puñados (150 - 200 g);
- cebolas - 1-2 cabezas;
- todos os verdes ao gusto;
- aceite de oliva;
- especias
Como cociñar:
- Lavar ben as verduras e as verduras.
- Desmontar a cabeza do repolo en pequenas inflorescencias e ferver o vexetal en auga salgada xunto cos feixóns durante 7 a 10 minutos (para obter máis información sobre o coliflor en ebulición, vexa aquí)O produto cocido debe ser envorcado facilmente cun garfo.
- Pela a cebola, córtase en cubos grandes.
- Frite nunha tixola ata que quede transparente.
- Colla as verduras cocidas da tixola usando skimmers, colócaas nunha ensaladera.
- Engádeselles cebolas e verduras picadas.
- Remover, engadir especias se fose necesario.
"Calor"
Outra versión dunha deliciosa ensalada con coliflor e xudía verde require máis tempo para cociñar, pero xa se pode comer como un prato independente. A ensalada é deliciosa, nutritiva e moi brillante.
Entón preparar:
- carne de vaca: 300-400 g;
- xudías novas - 200 g;
- cor de repolo. - 200 g;
- cebola vermella - 1 cabeza;
- Cenoria coreana - 200 g;
- limón - 1 PC;
- Queixo duro - 100 g;
- aceite de oliva;
- verdes;
- especias
Como facer unha ensalada:
- Rallar un anaco de carne con especias e aceite de oliva. Deixe só durante 30-40 minutos.
- Ferva o repolo fresco e lavado e feixóns por uns 5-7 minutos, conxelados: 7-10 minutos.
- Pela as cebolas cortadas en semi-aneis finos.
- Bote auga sobre ela e deixe que a auga escorra.
- Cortar a carne en pequenas pezas lonxitudinais e frite nunha tixola ata que estea cocido (uns 2-3 minutos por cada lado).
- Corte o queixo en pequenos cadrados.
- Lavar as verduras, picar.
- Inserta a tixola de ensalada en colocar a carne frita, as verduras cocidas, a cenoria coreana, o queixo, a cebola e as verduras.
- Mestura, engade aceite de oliva e zume ½ parte de limón.
- Mestura todo de novo, engade especias.
Esta ensalada pódese servir como un prato independente ou como un prato lateral.
Opcións para cociñar ensaladas cunha gran variedade. Aprende máis sobre as ensaladas de coliflor durante a semana e a mesa de vacacións aquí.
Sopa
"Fácil"
A receita dunha sopa lixeira e agradable ao gusto, que se prepara en menos de 60 minutos, debería estar na "alcancía" de todas as anfitrionas. Asegúrate de usar a seguinte receita para coidar da túa familia cun bo primeiro curso cando queiras.
Levará:
- cor de repolo - 1 cabeza media ou 800 g;
- xudías verdes en vainas - 400 - 500 g;
- Queixo Adyghe - 300 g;
- crema de leite 20% - 500 g;
- verdes;
- especias
Como preparar unha sopa tan leve:
- Despeje un pouco de aceite vexetal na tixola e arde.
- Lavar as xudías e envialas á tixola por 10-15 minutos, mexendo constantemente.
- Lave o repolo e desmonte en floretes.
- Extraia a assadeira, coloque as inflorescencias sobre ela, espolvoreo con aceite e espolvoreo.
- Quenta o forno a 200 graos e hornea a col durante 30 minutos.
- Engade a crema de leite aos xudías e cociña a verdura por outros 10 minutos.
- Retire as inflorescencias de repolo e envialas á tixola.
- Mestura os legumes de 5 a 7 minutos e logo engadirlles 2 litros de auga.
- Corte o queixo en cubos pequenos e colócase nunha pota con auga fervendo.
- Engadir as especias e ferver o contido durante 5 minutos.
- Enxágüe e picadela finamente, enviala á tixola.
- Apague o lume e deixe o primeiro prato durante uns 10 a 15 minutos.
"Pollo tenro"
A segunda receita para a sopa de col e os deliciosos feixóns serán certamente atractivos para todos os amantes da sopa de galiña.
Toma:
- metade de carcasa de polo;
- patacas - 6 unidades.;
- cenorias - 1 PC;
- cebola de cebola - 1 PC;
- cor de repolo. - 300 - 400 g;
- vaina de feixón. - 200-300 g;
- verdes;
- especias
Cociña sopa:
- Lavar a carcasa de pollo, colocar nunha cacerola, verter 5 litros de auga e incendiarla.
- Espere ata que a auga ferva, retire a espuma formada, leve a lume medio e deixe os pratos só durante aproximadamente 1 - 1,5 horas.
- Lavar e pelar as patacas, as cenorias e as cebolas.
- Dados as patacas e as cebolas, frote as cenorias ralladas.
- Lavar o repolo e os feixóns. Un vexetal desmontado en inflorescencias, eo segundo cortou as puntas.
Se é necesario, corte as vagas longas á metade.
- Enxágalle as herbas, trituradas.
- Retire o pollo acabado, separe a carne dos ósos, córtase en cubos pequenos e remíbao á tixola.
- Engadir as patacas ao auga fervendo e despois de 10 minutos coliflor, cebola e cenoria.
- Despois duns 10 minutos engádense as xudías á sopa e cociñamos todo a lume medio por uns 15 minutos.
- Engadir as especias e as herbas á sopa, ferver durante 5 minutos máis.
- Apague o lume e deixe a primeira preparación (10-15 minutos).
A coliflor e o pollo pódense cociñar non só con sopas. Para máis información sobre as receitas para cociñar a coliflor con pollo pódese atopar neste material.
Adorno de vitamina
De feito, os vexetais, tanto en bruto coma en procesos térmicos, son un excelente acompañamiento para os pratos principais de peixe ou carne. A coliflor con xudías frescas non se converteu nunha excepción. Que se pode cociñar con eles?
Verduras asadas con comino e xenxibre
- Prepare os feixóns (400 g) e o repolo (400 g), como se indica nas receitas anteriores.
- Cortar en medio anel lámpada de cebola (1 cabeza) e cenorias (1 PC).
- Prepare o allo (2 - 2 cravo) e o xenxibre rallado (1 - 1,5 cucharadita).
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola e engádeo 1 colher de chá. comino.
- Quenta un pouco o temperado, colócao nun prato separado.
- Poña cebolas e zanahorias nunha tixola, frítenas durante 5 minutos.
- Engade o feixón e o repolo ás verduras, mestúrase todo e continúa a fritir os legumes.
- Despois de 7 - 10 minutos, engade especias, comiño e xenxibre na tixola, cocer outros 5-7 minutos.
Legumes con crema de porro con porro
- Feixóns pre-preparados (300 - 400 g) e repolo (400 - 500 g) ferver en auga salgada ata que estean cocidos (7-10 minutos).
- Esmagar o allo (3 cravo) e as verduras lavadas.
- Porro lavado (150 g) cortado en aros.
- Coloca a tixola no lume, bota sobre ela aceite vexetal e frite a cebola durante 2-3 minutos.
- Engadir o allo e suar por 1 minuto.
- Poña os feixóns e o repolo cocidos na tixola e continúan cociñando as verduras durante uns 5 minutos.
- Despeje a crema quente (250 - 300 g), engade o queixo rallado duro (150 g) e as verduras.
- Mestura o prato lateral, engade especias.
- Mestura a mestura un pouco máis ata que o queixo se derrete e poida servir o prato á mesa.
Hai outras opcións para acompañar a coliflor. Podes ler máis sobre deliciosos acompañantes de coliflor aquí.
Opcións do forno
Os pratos cocidos no forno sempre foron, son e serán unha excelente alternativa para as receitas fritas, porque son menos calorías e son máis útiles.
Deste xeito, as xudías novas e a coliflor tenros non só se poden cociñar nunha tixola ou nunha tixola, senón tamén no forno. Neste caso, a base da receita permanecerá sempre inalterada e o número de ingredientes pode variar. Considere a chamada versión "básica" da cazuela de legumes.
O que necesitas:
- xudías verdes;
- coliflor;
- Queixo duro;
- limón;
- allo;
- temperado: mestura de herbas provenzais;
- aceite de oliva.
Como cociñar unha cazola vexetal estándar:
- Retirar a tixela para hornear e engrasarla con aceite de oliva.
- Lavar e preparar as verduras, pelar o allo e picar algúns dentes.
- Esprema o zume por medio limón.
- Vista quenta o forno a 200 graos.
- Dobre as inflorescencias de repolo e feixóns na forma, engade o allo.
- Verter todo o zume de limón, espolvorear con aceite, engadir especias.
- Ás durante 15 minutos, mestura.
- Ás outros 15 minutos.
- Espolvoreo as verduras preparadas con queixo rallado e envíe ao forno durante 5-7 minutos.
Así, se o desexa, unha cazola similar pode complementarse con outros vexetais, crema e carne (para obter máis información sobre as receitas para cociñar a coliflor con carne, pode atopalo aquí). Experimenta e goce de sabor exclusivo.
Ofrecemos cociñar cazuela con coliflor e fabas segundo a receita de vídeo:
Receitas rápidas
En xeral, as xudías e a coliflor son alimentos de cocción rápida. O que segue é unha conclusión simple: se o prato só contén estes vexetais, pódese cociñar por un máximo de 15-20 minutos. Ao mesmo tempo, as ensaladas frías e cálidas son consideradas as máis rápidas e as sopas son as máis lentas. Prepare vexetais cocidos nun caldeiro e vexa o rápido que se converten nun prato delicioso.
Toma:
- feixón verde e coliflor: 400 g cada un;
- pementón vermello ou amarelo - 2 unidades .;
- cenorias e cebolas - 1 PC;
- tomates - 2 pcs;
- verdes;
- especias
Que facer:
- Lavar e preparar os vexetais principais.
- Lavar as cebolas, as pemento e as zanahorias, pelalas, cortalas en cubos, palla e frotar a pista, respectivamente.
- Lavar os tomates, verter auga fervente sobre eles, retirar a pel.
- Lavar as verduras, picar.
- Coloca o caldeiro no lume, bótalle aceite de verdura ou de oliva.
- A medida que o aceite se quenta, engade a flor de repolo, pemento e cenoria.
- Cociña as verduras durante 10 minutos.
- Engade os feixóns e as cebolas ao caldeiro.
- Simmer por outros 10 minutos.
- Incorporar a polpa de tomate ás verduras e remover todo o seu contido durante 10 minutos máis.
- Engadir as herbas e as especias, mesturar ben e cociñar durante 10 minutos.
Opcións de arquivo
Non é un segredo que os invitados dos restaurantes pagan non só o sabor dos pratos servidos no establecemento, senón tamén o seu deseño externo. Entón, por que non comezar interesante para bater todos os pratos que están preparados na casa. Despois de todo, as persoas máis próximas meréceno!
- Para que os nenos coman legumes con pracer, debes aprender a recoller animais. Por exemplo, desde a coliflor obterás un tronco marabilloso para un cordeiro e un feixón, as pernas.Este animal vexetal pode "esconderse" baixo unha manta de tortilla ou pastar entre as brancas montañas de arroz.
- As noces de piñeiro, as sementes de mostaza e as sementes de sésamo tostado son as mellores incorporacións ao prato feito con estes vexetais. Poña a ensalada nunha lámina no centro da tarxeta, espolvoreo levemente con noces e perfila nun bol plano un círculo de aderezo de ensalada.
- A sopa de coliflor e feixón verde está moi ben nunha cacerola. Pero na raíña, e coa adición de verduras frescas, parece aínda mellor.
- Para decorar os vexetais para resaltar o sabor do prato principal, siga as regras da oposición. Por exemplo, se a carne está frita, entón o repolo e o feixón deben estar cocidos.
- Se o prato principal está cocido ao vapor, as verduras pódense fritir ou cociñar no forno.
Como queda claro, hai moitas receitas que permiten cociñar de xeito rápido e saboroso unha coliflor amarela pálida e fabas verdes brillantes. Proba unha combinación diferente para apreciar realmente a singularidade e os beneficios destes vexetais..
