Plato de coliflor delicioso: como cociñar e servir? Os beneficios das comidas e receitas paso a paso

A coliflor é unha colleita anual de vexetais que apareceu en Rusia grazas a Catherine II. Durante moito tempo, as calidades gustativas dun vexetal semellante só podían ser apreciadas polos grandes ricos.

Hoxe, todo o mundo ten a oportunidade de crecer nos seus patios traseiros, comprar nas tendas máis próximas e comer coliflor.

Que guarnición para a carne pódese facer con ela? E que é mellor combinar cun vexetal similar? Entón imos dicir como cociñar coliflor para un prato lateral e que engadir para facelo saboroso.

Beneficio e dano

Ademais, se falamos do contido deste produto de graxas, proteínas e hidratos de carbono, tamén cambian cara arriba ou abaixo durante o tratamento térmico do repolo. Podes ver a proporción exacta destes parámetros na táboa seguinte.

Que é a coliflor útil? Contén:

• vitamina H;
• vitamina PP;
• vitamina K;
• vitamina E;
• vitamina A;
• vitamina D;
• varios macronutrientes (magnesio, sodio, fósforo, etc.);
• varios oligoelementos (cinc, ferro, cobre).

A coliflor contén 2 veces máis vitamina C que a col branca.

Ademais, grazas a unha estrutura de cadros moi fina, a coliflor é máis fácil de dixerir, e, polo tanto, trae ao corpo humano un maior número de nutrientes.

É por esta razón que se recomenda o alimento deste produto para nenos e adultos que teñen as seguintes enfermidades:

• unha úlcera;
• gastrite;
• enfermidade hepática;
• enfermidade da vesícula biliar.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre os beneficios da coliflor:

Receitas paso a paso

Non todo o mundo lle gusta pasar moito tempo na cociña. É por esta razón que se crean moitas receitas de pratos saudables e saudables, que levan moi pouco tempo para cociñar (para obter máis información sobre as distintas receitas de coliflor que podes atopar aquí). Un deles é a coliflor frita con champiñones.

Toma:

• Horcas de repolo - 400 g;
• cogomelos - champiñones - 200 g;
• cenorias - 1 PC;
• repel cebolas - 1 PC;
• crema de leite - 3 culleres de sopa. l.
• sal e especias a gusto.

Receita paso a paso:

1. Lavar ben a coliflor.
2. Cortar as follas, desmontar as garfos en botóns.
3. Despeje nunha pota de auga queimada.
4. Submarinismo as inflorescencias en auga fervendo, cociñar durante 3 minutos.
5. Escorrer o auga por un colador, lavar o repolo con auga fría.
6. Lavar as zanahorias e as cebolas, pelalas.
7. Ralar as zanahorias nun ralador groso, cortar a cebola en cubos pequenos.
8. Coloca a tixola no lume e bota sobre ela aceite vexetal.
9. Frite as cebolas e as cenorias ata que estean douradas.
10. Lavar ben os champiñóns.
11. Cortalas en espesor medio.
12. Engade os cogomelos ás cenorias e cebolas asadas, sal e pementa a gusto.
13. Simmer a mestura ata que a auga estea fóra dos cogumelos.
14. Engade repolo cocido á tixola.
15. Mestura todos os ingredientes, engade especias se fose necesario.
16. Engadir o crema de leite e deixe cociñar os vexetais durante 2-3 minutos a lume baixo.
17. Servir os alimentos cociñados quentes.

Ofrecémoslle para ver unha receita de vídeo para cociñar a coliflor con cogomelos:

Con macarrão: incluso os nenos adoran

¿É posible disfrazar os vexetais de xeito que os nenos tamén lles guste comer? Por suposto, pode, se é macarrão con queixo e cunha pequena "sorpresa".

Prepare:

• Pasta, que o neno ama - 200 - 300 g;
• repolo - 200 - 300 g;
• fariña - 2 - 3 culleres de sopa. l.
• calquera queixo duro - 200 g;
• Leite - 400 - 500 ml;
• manteiga - 70 - 100 g;
• sal e especias (se é necesario).

Como cociñar:

1. Prepare o repolo, como na receita anterior.
2. Ferva a temperatura durante 7 a 10 minutos e escórrela nun colador.
3. Cociña a pasta.
4. Mestura a manteiga e a fariña derretida nunha pota pequena ou unha cuchara.
5. Coloca os pratos no lume e mexa suavemente, engade leite aos ingredientes.
6. Levar a ebullición.
7. Reduce o lume e cociña durante 5-7 minutos ata que a salsa espese.
8. Engadir sal e especias se fose necesario.
9. Rallar o queixo cun ralador fino e engadir á salsa aínda quente.
10. Combina macarróns cocidos e coliflor no mesmo prato, verter a salsa sobre a mestura.
11. Mesturar ben e servir.

Ofrecémosche unha receita de vídeo para cociñar a coliflor con pasta:

Dieta para o preguiceiro: engade o trigo sarraceno

A receita do trigo sarraceno con coliflor, que se mostra a continuación, é moi útil para todos os que ven a súa figura. Introduza este prato na súa dieta e vexa por si mesmo como os ingredientes saudables axudan a perder peso.

Toma:

• trigo sarraceno - 200 g;
• coliflor - 200 g;
• espinaca: 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 PC;
• limón - 1 PC;
• aceite de oliva;
• sal e especias (se é posible, o seu uso debe ser minimizado).

Cociñar:

1. Lavar o repolo, cortar as follas, desmontar a cabeza en inflorescencias.
2. Cebolas lavadas, limpas, cortadas en medio aneis.
3. Quenta a pota a lume medio, despeje sobre o aceite.
4. Pon a cebola e a repolla na tixola, engade especias e frite ata que estean alimentos cociñados.
5. Ferva o trigo sarraceno usando calquera receita conveniente.
6. Lave as follas de espinaca, córteas en tiras pequenas.
7. Engadir aos vexetais listos no pan de espinaca, guisar todo durante 5 minutos.
8. Lavar o limón, cortalo ao medio, espremer o zume da metade.
9. Engadir o zume de limón ás verduras.
10. Coloca o contido da tixola no trigo sarraceno, mestúrase todo ben.

Ofrecémosche unha receita de vídeo para cociñar a coliflor con trigo sarraceno:

Con arroz - rápido, saboroso e sa.

Outra receita sinxela e rápida é o arroz cocido con coliflor. Para preparar este prato, necesitarás:

• arroz de gran longo - 250 g;
• repolo - 250 g;
• tomates - 2 - 3 pcs;
• allo - 2-3 cravo;
• sal e especias.

Cociñar con receita paso a paso:

1. Lavar ben o arroz, poñelo na tixola.
2. Despeje os cereais de 500 ml de auga fría, arde os pratos.
3. Lavar ben a coliflor e preparala como en receitas anteriores.
4. Colócase no arroz logo de ferver a auga.
5. Simmer o contido da pota durante 15 a 20 minutos.
6. Lavar ben os tomates e verter en auga fervendo.
7. Retirar a pel deles, picar finamente a carne.
8. Pique 2-3 dentes de allo cun coitelo ou un prato de allo.
9. Engade todo na tixola onde estean o arroz e a col.
10. Mestura, engade a cantidade necesaria de sal e especias.
11. Mestura o prato por outros 10 minutos e pódese servir.

Ás con patacas

Unha guisada de vexetais tan deliciosa non deixará indiferentes a nenos ou adultos. Ademais, a preparación deste prato tarda uns 15-20 minutos, o resto do tempo, os produtos alcanzan a preparación no forno.

Toma:

• patacas - 5-6 pezas;
• coliflor - 200 - 300 g;
• repel cebolas - 1 PC;
• cenorias - 1 PC;
• pementa vermella doce - 1 PC;
• ovos de galiña - 3 pcs;
• crema de leite - 3 culleres de sopa. l.
• sal e especias.

Como cociñar:

1. Lavar as patacas, ferver en auga salgada ata a metade da cocción.
2. Prepare a coliflor, deixe ferver en auga salgada durante 5 minutos (para máis información sobre o proceso de ebullición pódese atopar aquí).
3. Lavar pementos, cebolas e zanahorias.
4. Descascada as zanahorias, esfregue un ralador fino.
5. Pela as cebolas cortadas en cubos pequenos.
6. Retirar as sementes do pemento cortadas en tiras finas.
7. Precalienta a ola en lume, engade o aceite vexetal.
8. Frite as cebolas, as zanahorias e as pemento ata quedar brando, engade especias.
9. Pela as patacas cortadas en cubos.
10. Tome un prato para asar, untalo con aceite vexetal.
11. Poña as patacas e a coliflor no fondo, espallando a mestura preparada na parte superior.
12. Mestura 3 ovos, crema de leite e sal nun prato separado.
13. Enche-los cunha assadeira.
14. Precalentar o forno a 200 graos e asar o prato durante 20-25 minutos.

Que máis podes cociñar?

Con brócoli

1. Ferva as flores de coliflor ben lavadas (300 g) e brócolis (300 g) en auga salgada durante 10 minutos.
2. Mestura a manteiga derretida (100 g), a fariña (1 cucharada) e a crema de graxa (400 ml) nun prato.
   Levar a salsa a ferver, agregar o queixo rallado rallado nun ralador fino (100 g) e as especias necesarias.
3. Engrasar a tixela con aceite vexetal, colocar nelas verduras cocidas, verter con salsa e asar no forno a 180 graos durante 20-25 minutos.

Ofrecémoslle unha receita de vídeo para cociñar a coliflor con brócolis:

Con xudías

1. Lavar o pozo de xudías (200 g) e deixalo en auga fría durante a noite. Ferva as xudías en auga salgada durante aproximadamente 1,5 horas ata que estean completamente cociñados.
2. Preparar a coliflor (300 g) ferver en auga salgada durante 7 a 10 minutos (hai máis matices sobre a cantidade de ferver a coliflor aquí). Enxágüe e pela as cenorias e as cebolas (1 PC cada unha). Ralar as cenorias, cortar as cebolas en cubos grandes.
3. Frite as verduras ata que estean cocidas nunha tixola, engádeselles pemento doce picado (1 pc.), 2 dentes de allo picado e coliflor.
4. Engadir as especias, cociña durante 20 minutos. Engade os feixóns acabados á tixola, mestúrase todo, engade especias se fose necesario. Mestura o prato por 5 a 10 minutos e pódese servir.

Con cenorias

1. Ferva a coliflor preparada en auga salgada (1 l) durante 5-7 minutos. Ponse nun colador, pero non baleirar a auga.
2. Engadir o vinagre do 9% (250 ml), o azucre (200 g), o sal (1,5 culleres de sopa) e o aceite vexetal (2 culleres de sopa) ao auga, ferver todo durante 5 minutos.

   Coloca a col acabada nun recipiente profundo, enche-o coa marinada resultante.

3. Cenorias ben lavadas e peladas (2 pezas), esfregue un ralador groso e mestúrase co allo picado (4 cravo). Agarde ata que a marina estea arrefriada, engádeo á mestura de allo-cenoria e especias.
4. Coloca o prato na neveira durante 5-8 horas.

Opcións da fonte de táboa

Como a coliflor, como prato independente, non se usa a miúdo para a alimentación, as súas opcións de presentación dependen directamente dos produtos cos que se prepara este vexetal.

• Se a repolo forma parte da ensalada, pódese poñer nun prato plano, decorado con leituga verde.
• Se as verduras son asadas, o prato remate pódese espolvorear con herbas frescas picadas e verter calquera salsa.
• Se a coliflor mestúrase con cereales, ao servir, o prato pode suplementarse con vexetais frescos, cortalos en rodajas grandes.

Tamén prato de carne aspecto bastante orixinal con coliflorchamado "cordeiro". Para a súa preparación, utilízase a carne picada na que se atopan atascadas as inflorescencias que representan a la de ovella.

Así, a coliflor é un produto bastante único. Non obstante, para que tal vexetal sature o corpo dun neno pequeno ou un adulto coa cantidade necesaria de vitaminas, macro e microelementos, é necesario aprender a elixilo correctamente. A cabeza de repolo denso e pesado, a ausencia de manchas escuras e follas elásticas - son os principais sinais de coliflor fresca que se pode comer.