A ensalada de césar con repolo chinés pódese chamar clásico ruso. É no noso país, esta receita especialmente atrapada. A razón para iso - a sinxeleza da composición e preparación. A receita tradicional de "César" está preparada sen polo e contén follas de leituga.
Pero a versión en carne é máis satisfactoria e familiar para os sabrosos amantes dos bocadillos. Debido á abundancia de vexetais, "César" é moi útil e baixa en calorías (uns 180-190 kcal por 100 g). Podes facer aínda máis fácil se en vez de maionesa, emprega o aderezo de ovo, que se escribe a continuación.
As follas de repolo de Pequín para a ensalada de César son mellor lavadas por separado e manchas cunha toalla de papel para evitar o exceso de líquido no prato. Pode triturar de diferentes xeitos.
Como cortar o repolo chinés para esta ensalada? Crese que se arrincas as follas coas mans, conservan máis beneficios. Pero ninguén prohibe cortar a col cunha navalla, se o prefires. Para preparar a ensalada, use só a parte suave das follas.
Podo facer unha ensalada con peixe, afumado de polo, xamón e outros ingredientes escritos neste artigo.
Clásico simple
100 g de clásico "César" con repolo chinés contén:
- proteínas 11,7 g;
- graxas 7,2 g;
- hidratos de carbono 17,3 g
Valor enerxético: 182 kcal.
Ingredientes:
- Filete de mama de pollo - 1 PC.
- Queixo duro (preferentemente parmesano) - 200 g.
- Repolo de Pequín - 400 g
- Baguette ou pan branco - 1 PC.
- Aceite de oliva - 4 cdas. l
- Tomate grande - 1 pc.
- Maionesa - 100 g
- Un dente de allo, endro, sal e pementa.
Método de preparación:
- Cortar o peito de pollo en franxas finas e fritas nunha tixola, lixeiramente salgada, ata que estea dourada.
- Pique o ajo e decore cun coitelo.
- Pan cortado en cubos, despois de cortar a cortiza, e fritelo nunha pequena cantidade de manteiga con allo e verduras.
- Cortar o tomate en rodajas, rallar o queixo sobre un ralador groso.
- Dividir o repolo de Pequín en follas, aclarado cada un e secar con unha toalla de papel. Despois rompe as follas en pequenos anacos.
- Agora podes comezar a coleccionar leituga. Pon as follas de repolo nun prato, engádeselles pollo, logo tomates e galletas, sazone con maionesa e espolvoreo con queixo rallado. Mestura suavemente. Pode decorar a parte superior cos croutons restantes e unha rama de eneldo.
Con salmón, picatostes, tomate e maionesa
100 g de "César" con repolo e salmón chineses contén:
- proteínas 12,3 g;
- graxas 7,4 g;
- hidratos de carbono 17,8 g
Valor enerxético: 169 kcal.
Ingredientes:
- Repolo chinés - 1 PC.
- Queixo duro (por exemplo, parmesano) - 150 g
- Salmón salgado lixeiro - 150 g.
- Rusks - 1 paquete.
- Tomates - 2 unidades.
- Maionesa - 100 g
- Aneto, sal e pementa.
Método de preparación:
- Dividir o repolo en follas, lavar, secar e cortar.
- O salmón cortado en rodajas.
- Queixa groseiramente, corte tomates en rodajas.
- Combina todos os ingredientes, condimentar con maionesa. A ensalada está lista.
¡É importante! Para non estirar o proceso de preparación de ensaladas durante moito tempo, empregue galletas ready-made da tenda. Ademais, a variedade de sabores deste produto fará que a ensalada César sexa moito máis interesante e picante.
Con xamón
Esta é a variación máis sinxela e máis accesible da ensalada de César. Todos os produtos atópanse nunha tenda próxima, xa están preparados, nada ten que ser procesado previamente térmicamente. 100 g "César" con repolo de Pekín e xamón contén:
proteínas 7,5 g;- graxas 4,6 g;
- hidratos de carbono 8,1 g
proteínas 7,5 g;Valor enerxético de 122 kcal.
Ingredientes:
- Repolo chinés - 1 PC.
- Xamón - 300 g
- Queixo duro - 150-200 g.
- Cheese Crackers - 1 paquete.
- Tomates - 2 unidades.
- Ovos - 1 PC.
- Salsa de queixo - 3 cdas.
- Aneto, pementa.
Método de preparación:
- Dividir o repolo en follas, lavar e borrar cunha toalla de papel.
- Para unha fermosa ensalada visualmente, pode cortar todos os ingredientes igualmente, por exemplo, palla ou cubos grandes. E tamén escolle galletas que teñan a mesma forma.
- Mestura todos os produtos, condimentar coa salsa de queixo, engadir o aneto e a pementa.
Como cociñar con gambas?
100 g de "César" con repolo chinés e gambas contén:
- proteínas 12,1 g;
- graxas 11,2 g;
- hidratos de carbono 6,9 g
Valor enerxético de 154 kcal.
Ingredientes:
- Repolo de Beijing -1 PC.
- Pan longo branco -150-200 g
- Tomates cherry -200-300 g.
- Camarón de tamaño medio (pelado) - 300 g
- Salsa de maionesa ou queixo - 4 cdas.
- Olivas -1 base.
- Aceite de oliva - 3 cdas.
- Salsa de soia - 2 culleres de sopa.
- Unha mestura de herbas italianas, dente de allo, sal, pementa.
Método de cocción
- Frite as gambas en aceite de oliva e salsa de soia durante uns 5-7 minutos e pór un pano.
- Cociña croutons. Mestura o aceite de oliva con allo picado, herbas e especias. Pan cortado en cubos, colocado nunha assadeira, espolvorear con aceite perfumado e enviar ao forno por 15 minutos.
- As follas de repolo de Pequín (pre-lavadas e secas cunha toalla de papel) están divididas nunha ensaladera grande, engade cerezas, cortadas en metades, gambas, queixo ralado nun ralador groso, galletas, olivas. Condimentar con salsa de queixo. Pode decorar a parte superior cun par de medias de cámara e cereixa.
Feito! Bon appetit!
Con polo afumado
100 g de "César" con repolo chinés e polo afumado contén:
- proteínas 12,1 g;
- graxas 11,3 g;
- hidratos de carbono 7,5 g
Valor enerxético de 181,2 kcal.
Ingredientes:
- Repolo chinés - 1 PC.
- Queixo parmesano - 200 g.
- Pan branco: algunhas pezas.
- Tomates - 300 g
- Pechuga de polo afumada - 400 g
- Maionesa - 3 culleres de sopa.
- Aceite de oliva - 2 cdas.
- Verdes, dentes de allo, pementa, sal.
Método de cocción
- Cortar o pan en cubos pequenos, espolvorear con aceite de oliva, espolvorear con allo picado e verdes. Pór unha assadeira e asar por 15 minutos a 180 С0.
- Retire a pel do peito, separada dos ósos, cortada en rodajas pequenas.
- Queixo groso.
- Corte os tomates en rodajas, follas de repolo preparadas para romper ou cortar en anacos pequenos.
- Combina todos os ingredientes nunha tixela e sazona con maionesa.
Sirva ensalada preparada, pode inmediatamente ou agardar un pouco para que os trocitos de pan estean saturados con salsa e se volvan máis suaves.
Foto
A continuación podes ver unha foto da ensalada de César:
Opcións para facilitar o recarga en casa
- Mestura 3 culleres de sopa. l crema azedo con pouca graxa, 1 colher de sopa. l zume de limón e 1 colher de chá. mostaza, engade sal e pementa.
- 2 ovos de galiña manteñen un minuto en auga fervendo, arrefriar e verter nun bol.
- Bater os ovos con 2 cucharadas. Mostaza de Dijon, aceite de oliva, zume de limón e sal (engade a cantidade destes ingredientes ao teu gusto).
Para César con peixes ou gambas, podes usar unha salsa de cóctel.
- Mestura 2 culleres de sopa. crema de leite, 1 colher de sopa. maionesa con 2 cucharadas. ketchup con zume de limón.
- 2 xemas para combinar con 1 colher de chá. mostaza, 1 colher de sopa. vinagre de viño, batendo ata que estea lisa.
- Bater, engade o aceite ata que a salsa estea grosa.
Hai moitas receitas para a ensalada de César con repolo chinés. Resta escoller cal composición é máis atractiva para ti. O proceso de cociña merece ser creativo e experimentar, empregando estas instrucións como base, complementándoas coas túas novas ideas.
Se utilizas produtos frescos e de alta calidade, de todos os xeitos é sabroso. Para decorar a ensalada, deixe uns ingredientes con antelación (por exemplo, camaróns enteiros, metades de cereixa, verduras, olivas, etc.) e use fantasía.
A ensalada de César pode ser un prato independente para a cea, ademais dunha pequena adición a un delicioso xantar.
Bon appetit!
