A cociña xeorxiana distínguese por unha variedade de pratos; é recoñecida como unha das cociñas máis antigas do mundo. Unha das principais características distintivas é a combinación de picante e picante nun prato.
As verduras utilízanse como pratos separados e serven como excelentes adicións á carne cocida.
O repolo tamén se distingue no xeorxiano segundo o proceso de preparación: fermentación natural e en vinagre. En calquera caso, a característica deste prato sa será a incorporación de remolacha.
Características do prato
Debido ás peculiaridades nacionais da cociña, o prato ten o seu gusto picante e picante. Ideal para explorar a cociña xeorxiana, que non deixará indiferente a ninguén.
Aquí pode atopar máis detalles sobre as características e receitas para a preparación do repolo en conserva.
Recomendacións para cociñar
Hai que ter en conta as seguintes recomendacións durante a cocción.:
- Garde o produto acabado nas baldas inferiores da neveira ou no soto. Nese lugar ocorrerá un derramamento ideal e o repolo non amargo, que pode ocorrer a temperatura ambiente.
- É mellor dar preferencia ao vinagre de mazá ou viño, debido á súa produción natural.
- As pezas picadas de repolo deben ter o tamaño ideal, o que axudará a asegurar a súa capina.
Que tipo de vexetais prefire?
É mellor dar preferencia ás variedades de repolo de repolo, porque é salgado mellor e como resultado obtés un prato suave e delicado. A col vermella require máis tempo para o acristalamento de alta calidade, polo que se se usa, paga a pena aumentar o tempo de marinado.
Cales son os beneficios e os danos do produto?
O prato ten unha baixa calor e diversifica perfectamente a dieta durante unha dieta ou comida vexetariana. Pero a agudeza e sabor salgado fan que sexa abandonado durante a exacerbación da gastrite ou enfermidades do estómago, cando é necesario excluír calquera irritante da dieta.
O valor enerxético por porción será:
- 226 calorías;
- 6,3 gramos de proteínas;
- 0,4 gramos de graxa;
- E 47,5 gramos de hidratos de carbono.
O repolo contén unha enorme cantidade de vitamina A, xa que non é susceptible ao tratamento térmico durante a cocción. Consérvanse todas as substancias útiles. Os médicos din que as súas propiedades antiinflamatorias e un excelente efecto sobre o corpo.
Aquí pode atopar máis detalles sobre os beneficios, os danos e as colas en conserva.
Como pica?
Hai varias opcións para cociñar o repolo en vinagre en xeorxiano, unha receita clásica leva máis tempo que cociñar rápido, pero cada un contén remolacha, allo e pementa. Considere cada un por separado.
Opción clásica
Para catro porcións, son necesarios os seguintes ingredientes.:
- Cabeza de repolo branco ou vermello.
- Unha vaina de pementa vermella (picando).
- Unha remolacha.
- Allo - dúas cabezas.
- Dúas culleres de sopa de vinagre o 30 por cento ou un 70 por cento.
- Unha cucharada de sal.
- Unha cucharada de azucre.
- Perexil e apio a gusto.
Etapas de cociña:
- Repolo cortado en cadrados, e remolacha con pementa tiras finas. Pór todo nunha pota ou cunca grande, engade o allo picado e as follas verdes.
- Ferva unha litro de auga, engade azucre, sal e vinagre. Salga de vexetais e, nun lugar escuro, déixase durante dous ou tres días.
Cando o repolo estea listo, cómpre gardalo nun lugar fresco, preferentemente na neveira.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar o repolo en xeorxiano segundo a receita clásica:
Cociñar rápido
Cociñar rapidamente o repolo en conserva non funciona, por uns días ten que estar nun lugar escuro para obter un sabor único. Pero pode acurtar o tempo de marinado, se usa marinada quente durante a cocción (para obter máis información sobre cociñar o repolo con verduras en marinada quente, pode atopalo neste material e pódese atopar máis detalles sobre as receitas de diferentes adobos aquí). A partir dos produtos presentados pódese cociñar un frasco de tres litros do prato acabado, que será unha excelente decoración.
Ingredientes necesarios para cociñar:
- Dúas libras de repolo.
- Unha cenoria.
- Unha remolacha.
- Cinco dentes de allo.
- Un litro de auga.
- Unha vaina de pementa "lixeira".
- Dúas cucharadas de vinagre.
- Cen gramos de azucre.
- Cincuenta gramos de sal.
Procedemento de cocción:
- Corte o repolo e a remolacha en rodajas, mestúrase todo xuntos.
- Cortar as zanahorias en tiras, pementar en círculos e picar o allo en gachas. Todo isto é combinado con remolacha e repolo.
- Engadir o vinagre, o azucre, o sal ao auga, deixe ferver sobre o lume.
- Encha o frasco ao día seguinte, o repolo está listo para o seu uso.
Aquí pódense atopar máis receitas de repolo marinado con remolacha.
- con cúrcuma;
- con allo e pementa vermella;
- con vinagre e allo;
- con cenorias e outros vexetais.
Variacións existentes e as súas diferenzas
Hai variacións na preparación do repolo xeorxiano, polo que se pode preparar para o inverno. O vinagre debe engadirse ao repolo en conserva, aforrará o produto durante moito tempo. O produto acabado pódese desprazar cara aos frascos e apertar ben a tapa. Garde o produto no soto ou na neveira.
Algunhas amas de casa exclúen a adición de remolacha ou cenoria, tamén podes cociñar sen usar vinagre, pero neste caso o prato final non se gardará por moito tempo.
O repolo xeorxiano pode complementarse con noces ou herbas. Paga a pena probar varias opcións de servizo para determinar como se fará o máis querido e desexado na mesa común.
Como servir o prato na mesa?
Sirva o prato por separado, sazáballe con aceite de xirasol e acompañalo para a carne. Pode decorar o repolo con verduras, especialmente nos meses máis quentes, como o perejil ou o cilantro. Hai que encher o repolo con aceite de xirasol antes de servir.
O repolo en xeorxiano será un complemento excelente para o menú diario e fará as delicias dos parentes e amigos na mesa de vacacións. Pódese utilizar como acompañante e utilizado separadamente do prato principal. Unha cocción sinxela nas calorías e unha cocción fácil fará que o prato sexa un invitado habitual sobre a mesa. Intente cociñar un prato sinxelo e orixinal. Bon appetit.
