A batata e a alcachofa de Xerusalén son iguais ou non? A batata e a alcachofa de Xerusalén están a entrar en vida de xardineiros cada vez máis con firmeza, non só polas propiedades beneficiosas dos seus froitos, senón tamén polo seu aspecto atractivo durante a floración.
A popularidade tanto da batata como da alcachofa de Xerusalén está a gañar impulso, pero mesmo entre os amantes das plantas aínda hai quen os confunde.
Non obstante, moita xente pensa que os dous nomes fan referencia á mesma planta. Lonxe diso. Despois de ler o artigo, podes comprobar isto facilmente.
Breve definición e descrición botánica
Pataca doce
Batat - que é?
A batata é unha cultura dun ano, herbosa, amante da luz e resistente á seca.
Nas raíces, numerosos espesantes - tubérculos, que poden ser de varias formas e tamaños. As patacas doces arrastradas, ben ramificadas e firmemente reforzadas.
Pera de terra
A xente recibiu o nome de pera de barro. A diferenza das batatas, a alcachofa de Xerusalén é unha planta perenne que resiste a temperaturas moi baixas. Forma tubérculos subterráneos, que están entrelazados. A parte superior da alcachofa de Xerusalén é moi semellante á do xirasol.
Así, batata e alcachofa de Xerusalén completamente diferentes plantas, tanto en tempo de crecemento como de propiedades.
Unha descrición detallada da alcachofa de Xerusalén neste vídeo:
Cal é a diferenza?
Aparición
Datos externos as plantas difiren tanto na parte aérea como nos tubérculos. Os tubérculos Yam son oblongos, bastante uniformes. A cor pode ser moi diferente: de flores amarelas a roxas.
Tubérculos de punta de alcachofa de Xerusalén, curiosamente curvados. A cor pode variar de branco a amarelo escuro, dependendo da variedade.
Os talos de batata son flexibles e ríxidos. As flores poden ter unha cor diferente: branco, rosa, pálido lila. A forma da flor se asemella a unha campá. O alcachofa de Jerusalén alcanza tamaños bastante elevados. Tallos erectos, bastante grosos. As inflorescencias son amarelas, semellantes a unha gran camomila.
Lugar de crecemento
A patria homónima é considerada o Perú. Polo tanto, a planta é moi termofílica, ama lugares ben iluminados, resistentes á seca. Non se coñece o topinambur por primeira vez. Foi usado polas tribos dos indios brasileiros. A planta ten unha ampla gama de hábitats. Pode crecer en condicións tropicais e en climas de latitudes medias temperadas.
Composición química
O contido calórico das batatas é case unha vez e media superior ao das patacas. (aproximadamente 108 kcal por 100 g de produto). Calquera dos seus tipos e variedades contén proteínas, graxas, fibra dietética e carbohidratos. Entre as vitaminas pódense distinguir: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E e K. Como parte da pataca doce hai moita cantidade de potasio, magnesio, fósforo, cinc e outros minerais.
A composición química dos tubérculos de alcachofa de Xerusalén é moi similar ás patacas. A pera terrestre supera moitos vexetais con valor nutricional.
Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén conteñen aproximadamente o 4% de proteínas, gran cantidade de sales minerais, inulina polisacárido soluble (de 16 a 18%), frutosa, oligoelementos, 2-4% de substancias nitrogenadas. Moi rico en vitamina B1, conteñen vitamina C, caroteno.
Beneficio e dano
A batata é un vexetal moi útil. Trátase da súa composición química. A variedade de vitaminas e minerais fai indispensable para tales enfermidades como:
- diabetes;
- presión aumentada;
- fatiga crónica, neurosis;
- menopausa;
- pobre coagulación do sangue.
É importante. O abuso do ñame pode causar unha reacción alérxica.
Non pode minimizar os beneficios da pera de terra. En Xapón, a alcachofa de Xerusalén incluso entra na composición dalgúns alimentos. O uso de vexetais axuda a apoiar o corpo en diversas patoloxías:
- enfermidades do tracto gastrointestinal;
- metabolismo inadecuado;
- problemas de pel;
- con neuritis e trastornos do sistema nervioso.
Por suposto, ao comer yam e alcachofa de Xerusalén hai que ter coidado.
Batat, por exemplo, non debe consumirse durante o embarazo, xa que pode afectar negativamente o desenvolvemento do feto. O alto contido de vitamina C ten un efecto devastador no tracto gastrointestinal. Ademais a batata ten un efecto laxante pronunciado. Polo tanto, as persoas que teñen problemas coa cadeira, debes absterse de usar o ñame.
O alcachofa de Xerusalén pode ser nocivo en caso de coagulación do sangue. Cómpre usar coidadosamente a pera de barro en alimentos para a calcaria e a urolitiasis. A raíz pode causar o movemento de pedras, bloqueo ou dano aos uréteres ou condutos biliares. Ámbito de aplicación.
As patacas son amplamente utilizadas no campo da cociña.. Nalgúns países, como a India, as batatas son tradicionais.
A alcachofa de Xerusalén ten un alcance máis amplo. Utilízase non só para cociñar, senón tamén para fins médicos, así como para a preparación de cosméticos. No curso non só os tubérculos, senón as follas da pera de barro.
Que é mellor elixir cando e por que?
Por suposto, non se pode responder definitivamente a esta pregunta. Todo está baseado nas preferencias do individuo. En termos de crecemento máis profesionais ten unha alcachofra de Xerusalénque é bastante despretensioso e sobrevive en calquera condición. Se procedemos das preferencias gustativas, entón pódese dar a palma á batata, xa que hai un gran número de variedades de vexetais de raíz desde os que se pode cociñar unha incrible variedade de pratos.
Tanto a pataca doce como a alcachofa de Xerusalén merecían o título de plantas útiles e necesarias. Hoxe en día, as plantacións poden atoparse cada vez máis frecuentemente en parcelas privadas. E na cuestión de escoller unha ou outra planta, cada un debe proceder das súas preferencias individuais. O máis importante de calquera empresa é o sentido da proporción.
