Cociñar no país: sopa Dovga

As sopas frías son unha parte moi interesante das tradicións culinarias.

En Rusia, moita xente coñece a sopa de okroshka e remolacha, en Bulgaria coñécense as sopas de kefir.

A receita de Dovgi é só a sopa de kefir, pero non só é interesante nela, senón tamén a oportunidade de cociñar en calquera período do ano.

Despois de todo, os ingredientes están sempre dispoñibles. No verán, esta sopa dálle frescura e, en inverno, a saturación.

Ingredientes

• un litro e medio de kefir;
• unha libra de crema de leite;
• media cunca de arroz;
• ovo;
• catro culleres de fariña de trigo;
• un vaso de auga;
• 70 gramos de manteiga;
• verdes e menta ao gusto;
• un pouco de sal.

Receita

1. En primeiro lugar, mestura o ovo, a fariña e un vaso de kefir, bata. Durante este período, ferver o arroz ata que estea medio cocido.
2. Engade o resto do kefir e a crema de leite á pota, bote os ovos con fariña e mestura.
3. Engade un vaso de auga e deixe ferver a lume forte, mexendo ben para que os ovos non se coáguen.
4. Cando o kefir ferve, engade o arroz, continúa mesturando e cociñando ata que estean tenros.
5. O lume é un pouco máis lento, cortar as verduras e engadir.
6. Prepare un pouco a ferver e retírase do lume, continúe movéndose para que nada se enrolase.
7. A sopa resultante é arrefriada e servida fría.