Como cociñar o allo en conserva: receitas e métodos de almacenamento no inverno

O allo é moi popular en case todas as cociñas do mundo. Na medicina popular hai moitas receitas baseadas nas propiedades beneficiosas desta colleita de vexetais.

Aínda que como o allo e pódelo comprar na tenda, pero o mellor é facelo só en casa.

Só o allo en conserva casero será o máis delicioso e, ademais, garantirá a ausencia de conservantes nocivos.

Despois de todo, para obter o máximo beneficio, debería usar só produtos naturais.

Peculiaridades da conserva

Sour é un dos tipos de conservas de verduras, durante o cal se forma o ácido láctico (é un conservante natural). Os vexetais en conserva teñen un alto valor nutritivo, teñen un efecto beneficioso no tracto gastrointestinal, destrúen bacterias nocivas, aumentan a inmunidade e prevén enfermidades infecciosas.

¡IMPORTANTE! Se ten unha enfermidade asociada a unha maior acidez do estómago: gastrite, úlcera gástrica, gastroduodenite, entón está prohibido usar verduras fermentadas.

Os beneficios

O allo en conserva ten a mesma cantidade de propiedades beneficiosas e vitaminas que as hortalizas frescas. Segue sendo o mesmo crujiente, pero perde un cheiro desagradable e afiado despois do seu uso.

Trazos de allo:

• sodio;
• calcio;
• ferro;
• fósforo;
• magnesio.

Ademais, ten un alto contido de vitaminas: B, C, D, P. Eles axudan a normalizar o sistema nervioso, protexen o corpo contra virus e bacterias, axudan a librar de moitas enfermidades. Os beneficios desta colleita de vexetais non se poden destacar. Especialmente no outono e no inverno, cando o corpo é propenso a varias enfermidades, é moi útil usar o allo para a prevención.

Propiedades útiles do allo en conserva para os nenos:

• o crecemento acelérase, os ósos, os dentes se fortalecen, as feridas cicatrizan máis rápido;
• prevención da gripe e varias enfermidades virais;
• refórzase a inmunidade;
• mellora o apetito;
• grazas á formación da bile, a dixestión acelérase.

A maioría dos nenos, cando se consumen en allo seco, quéixanse do seu cheiro e sabor desagradable. Grazas á fermentación, estes efectos negativos pérdense e o neno estará feliz de levar este produto con alimentos.

Na antiga Roma, os gladiadores comían a diario algúns dentes de allo en conserva, grazas a iso, tiñan unha inmunidade forte, sempre valentes e valentes.

Propiedades útiles do allo en conserva para anciáns:

• refórzanse os ósos, impídese fracturas;
• diminúe o risco de cancro gástrico;
• diminúe o risco de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares;
• mellora a secreción de bile;
• o páncreas e a glándula tiroide normalízanse;
• retardando o proceso de envellecemento.

Receitas: como facer azedo e picles en casa?

Neste momento, hai numerosas receitas para a limpeza do allo, cada un deles fai que o produto se presente de maneira propia.

Armenio

Para preparar esta receita son necesarios os seguintes ingredientes:

• allo pequeno: a cantidade a gusto;
• vinagre de mazá;
• sal;
• auga

Preparando os produtos, podes comezar a cociñar o allo en conserva:

1. Limpar as cabezas do allo novo da casca, cortar o fondo coas raíces, lavar ben.
2. Coloca as cabezas firmemente no bote (poden ser dentes enteiros ou separados).
3. Prepare marinado a razón de 1: 2. Tomé 0,5 litros de auga para 1 l de vinagre de mazá, mestura e engade dúas cucharadas de sal rocosa.
4. Mestura a marinada ata que estea completamente disolta e bote no recipiente de allo.
5. Despois duns días, verte unha marinada fresca idéntica no bote.
6. Fai isto por 40 días.
7. A última vez, verter 1 litro de auga no bote, media cullerada de sal e vinagre.
8. Almacenar nun lugar escuro.

A delicadeza estará lista para setembro.

Cabeza enteira no mercado

Os seguintes produtos son necesarios para cociñar:

• allo;
• sal;
• auga;
• pementa quente;
• follas de rábano;
• xabón con arvejas;
• folla de loureiro;
• aneto, follas de cereixa (a gusto).

Ao preparar os produtos, debe realizar as seguintes accións:

1. Coloca unha olla de auga no lume. Levar a ebullición.
2. Engadir o sal (aproximadamente dúas culleres de sopa) e remover ata disolver.
3. Poña nun lugar frío para arrefriar a solución.
4. O allo xira para eliminar o exceso de casca e poñer ben os frascos. Tamén cómpre engadir algunhas follas de rábano picante, pementa, un anaco de pementa picante.
5. Encha os bancos coa solución arrefriada e retírase nun lugar fresco durante 3 semanas.
6. Se é necesario, pode engadir auga fervida á salmoira.

Despois de tres semanas, o allo estará listo. Desta forma, pode estar contigo durante varios meses. Se queres aumentar a vida útil, pódese empatar. Pero antes diso, é necesario verter un novo picles nos bancos.

Con remolacha

Para facer esta receita, necesitas os seguintes produtos:

• allo;
• remolacha;
• pementa negra;
• clavel;
• sal;
• azucre;
• vinagre.

Preparando os produtos podes comezar a preparar a receita:

1. Pele as cabezas de allo. Mergullo o vegetal durante 1 minuto en auga fervendo. Despois dun tempo, cáiaa con auga fría.
2. Cortar as remolacha en franxas finas.
3. Poñer uns frascos de allo e allo, alternándoos.
4. Coloca a tixola con 1 l de auga xunto con sal, azucre, pementa negra e cravo.
5. Retirar a solución do lume e verter nel 100 ml de vinagre.
6. Despeje a marinada nos frascos e colócaos nun lugar frío e escuro.

O produto estará completamente listo en tres días. Se queres preservalo, debes esterilizar os frascos en auga quente.

Con outros ingredientes

Tamén pode cociñar o allo con repolo e cenoria. A tecnoloxía de cocción é similar ás receitas anteriores.

Como aforrar no inverno?

Para manter a delicadeza o maior tempo posible, é necesario mantelo na escuridade e manter constantemente unha temperatura fría. Isto faise mellor na adega. Antes da torsión, os frascos deben estar saneados en auga quente. (polo menos 5-10 minutos), para que non teñan bacterias adicionais. Os bancos deben estar ben axustados para que non obteñan aire.

O allo tamén se pode almacenar a temperatura ambiente.

ATENCIÓN! Ás veces o allo, que se almacena a temperatura ambiente, pode cambiar a súa cor. Isto non debería ter medo, porque estes cambios non che farán mal. Non obstante, se queres evitar isto, tenta usar só unha nova variedade de allo que se cultiva na túa casa de campo e non se compra nunha tenda.

Variantes de pratos

O allo conservado é un dos mellores bocadillos e é perfecto para case calquera comida. Esta delicadeza ten un sabor excelente e combina mellor con pratos de carne e peixe. Moitas veces, é practicado para engadir allo en conserva en varias ensaladas.

O allo é excelente para a prevención de enfermidades virais, reforzando o sistema inmune e o corpo no seu conxunto, o que é moi importante durante as estacións frías. Non obstante, un resultado positivo de tomalo con alimentos só se pode conseguir no caso de uso regular en pequenas doses.