Colleita de mazás secas para o inverno

As mazás, como froitas comestibles, son coñecidas pola humanidade durante 165 millóns de anos. Así, polo menos, os arqueólogos discuten.

Pero en Rusia as mazás sempre foron os froitos máis queridos e venerados. E non, quizais, no centro de Rusia, un xardín ou unha casa de verán, onde esta árbore milagrosa non crecería.

A finais de agosto, cando os froitos maduran, os bos propietarios intentan mantelos o maior tempo posible para ter un prato favorito todo o inverno.

Ao mesmo tempo, os froitos secos conservan moitas propiedades útiles e nutrientes inherentes ás mazás frescas, pero non son tan poucos.

Descubra tamén na páxina web como secar as peras no forno.

Lea aquí as características de secado e almacenamento de menta.

¿Avellanas de colleita? Aprende a secar as abelás na casa: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Que é a mazá seca útil?

Segundo unha investigación recente de científicos, os froitos secos e entre eles as mazás poden axudar ao corpo a loitar contra numerosas enfermidades graves:

• enfermidades oncolóxicas, cardiovasculares, crónicas dos riles e sistema urogenital;
• limpan e reforzan perfectamente os vasos sanguíneos, reducindo o nivel de colesterol "malo" no sangue;
• promover a acumulación de ósos nas mulleres durante a menopausa, o que ten un efecto positivo na prevención da osteoporose.

Coñecendo todas estas propiedades marabillosas das froitas secas, moitos nutricionais aconsellan aos seus pacientes que inclúan na súa dieta polo menos 75 gramos de mazás secas ao día, o que equivale a dous frescos, argumentando que os froitos secos son ricos en

• vitaminas do grupo, e tamén vitaminas Ε e C;
  
• antioxidantes e microelementos minerais, bioactivos como: flavonoides e carotenoides, ferro, cobre, selenio, cinc e potasio;
  
• O contido de iodo nas mazás secas é maior que nas laranxas e bananas frescas. E como vostede sabe, o iodo ten un efecto positivo na actividade mental, especialmente dos anciáns e dos nenos;
  
• Os froitos secos conteñen fibra, pectina e fibra dietética, que contribúen ao proceso dixestivo, estabilizan os intestinos, sendo un excelente diurético e laxante.

Como secar correctamente as mazás na casa para preservar todas as súas marabillosas propiedades?

Hai moitas formas de coller froitos secos, un deles está secando nun forno común.

Descubre as mellores uvas de mesa.

Ler aquí que as variedades de uva son axeitadas para facer o viño: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Como secar as mazás no forno

Que variedades usar para secar

Para secar no forno é mellor recoller mazás de variedades de xeado, azedo ou azedo. Estes inclúen: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Podes usar verán, variedades doces e incluso unha caída, pero entón conseguiremos un produto final de menor calidade. Debe lembrar que as variedades de mazás de verán son máis secas coa pel.

Proceso de preparación de froitas

1. Recoller froitos uniformes, intactos e ininterrompidos sen signos obvios de decadencia.
   
2. Lávalas a fondo en auga corrente.
   
3. Pela cada froita e elimina o seu núcleo.
   
4. Para evitar que as mazás se escurecen durante o procesamento, colócanse mellor en auga fría, acidificada con ácido cítrico ou acético.
   
5. Despois de lavar e limpar as mazás deben cortarse en rodajas ou círculos de 5-7 mm.
   
6. Moitos escaldan os froitos antes de secar. Pero pode prescindir dela, é mellor preservar as vitaminas e oligoelementos da froita.

O proceso de secado de froitas

Cubra o papel de pergamiño con papel de pergamino, que secará as mazás. Estender sobre elas a froita. O forno debe quentarse a 80 °.

Coloque as mazás no forno e en media hora reduza a temperatura a 70 °.

Aproximadamente 5 horas despois da evaporación da metade da humidade das mazás, debes xirar as franxas do outro lado e baixar a temperatura do forno a 50 °.

Para as froitas ben secas, é mellor deixalos no forno por outras 4 horas, ocasionalmente volvéndoo para un secado uniforme por todos os lados.

En canto as mazás obteñen unha sombra marrón clara, xa non producen zume e non se rompen ao tentar espremer, pois pode retiralas do forno con seguridade.

Como secar as mazás no microondas

Moitas amas de casa para acelerar o proceso de secado das froitas da mazá prefiren secas no microondas.

E esta ten a súa propia lóxica incontestable: este proceso leva moito menos tempo que secar no forno e o resultado é excelente.

As mazás conservan todas as súas propiedades beneficiosas, mentres que nunha pequena cantidade de tempo pode preparar unha maior cantidade de froitos secos.

O principal é elixir a potencia na que terá lugar o proceso eo tempo de procesamento para non queimar un produto valioso.

Polo tanto, deben secarse en dúas etapas.
Primeira etapa:

• poña as froitas preparadas nunha placa, preferentemente nunha única capa;
• poñer o prato no microondas;
• Configure o temporizador do forno primeiro durante 30-40 segundos e a potencia a 250 W.

Segunda etapa:

• elimina a placa coa froita media cocida do microondas;
• Xire as pezas do outro lado;
• o temporizador está axustado durante 3 minutos e a potencia do forno de microondas a 300 W;
• Elimina o produto acabado.

Se che pareceu que os froitos secos non están suficientemente preparados, colócalos en seco por outros 20-30 segundos. Agora pódense almacenar os froitos secos.

Como secar as mazás nun secador eléctrico

Os expertos din que a mellor alternativa para secar froitos secos, por suposto, é un secador eléctrico especializado.

Non só as mazás e outras froitas pódense preparar para o inverno, senón tamén as verduras, os cogomelos, as herbas comestibles ou medicinais, as bagas e ata os produtos de carne e peixe.

Agora, estas secadoras son moi populares entre as azafatas, especialmente as que teñen a súa propia dacha.

Como funciona a secadora eléctrica?

Esta unidade funciona de forma moi sinxela e non require unha preparación especial de produtos para secar. A secadora eléctrica consta de varios compoñentes:

• recipiente de plástico con lados altos, moi semellante ao pan;
  
• palés de plástico con buracos onde se poñen froitas ou verduras;
  
• poden incluír redes especiais con pequenas células para secar froitas e placas para facer pastas;
  
• encima do recipiente péchase cunha tapa con buracos para vapor;
  
• Esta capacidade está instalada xunto con palés cubertos de froitas, na parte superior da base, onde está situado o compresor, o que obriga ao ar quente, que seca os produtos. Pode axustar a temperatura do aire. O produto máis fino é maior a temperatura.

O proceso de secado de froitas de mazá:

1. Dobre as mazás preparadas en franxas. Desta forma, terán menos espazo en palés.
2. Coloca as paletas con froitas en varios pisos nun recipiente.
3. A temperatura do aire para un secado axeitado debe ser de 55-60 °.
4. O proceso de secado dura aproximadamente 8 horas.

Desactivando a secadora, asegúrese de que as mazás non emiten humidade cando estean prensadas. Se todo está en orde, pode poñelos en bolsas.

O pexego é un froito saboroso e sa. Ler sobre as propiedades beneficiosas dos pexegos.

Características de coidar a cereixa no outono: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Como secar as mazás na rúa

Algúns propietarios prefiren secar as mazás ao aire libre no sol para aforrar electricidade. Este método é menos eficaz, xa que o tempo non sempre é soleado e o aire ten unha alta humidade.

Ademais, as mazás maduran en agosto-setembro, cando frecuentemente chove. Nestes casos, as mazás son mellor secar no forno ou o secador eléctrico. Hai dúas formas de secar na rúa:

1. En bandexas ou en reixa con celas, estendendo sobre eles as froitas preparadas para secar. Mazás cortadas para este método de secado non debe ser moi groso círculos. Cubra as mazás con gasa ou pano de liño para evitar que caia sobre eles. Coloca bandexas ao sol. Á noite, é mellor sacar as bandexas da rúa á habitación, xa que a humidade do aire durante a noite é moito maior que durante o día.
   
2. Pode simplemente encadrar as mazás nunha corda de cordas, como cogumelos, ou en pinchos de madeira e colgalos no lado soleado. É necesario asegurarse de que non hai humidade directa sobre o froito.

Ao aire libre con pouca humidade e nos días soleados é necesario secar o froito non máis de 4-6 días, entón é mellor traelo nunha sala seca ben ventilada ata que estean completamente secos.

Durante o almacenamento a longo prazo de froitos secos, elimínalles periódicamente das bolsas e inspéctaas exhaustivamente. Nos signos de descomposición ou de moho, é mellor non usalos nos alimentos, para non ter envenenamento severo.