Colleita de menta: segredos do secado e almacenamento

As propiedades beneficiosas da menta son coñecidas pola xente desde tempos antigos.

Esta planta picante foi engadida aos alimentos, usada para tratar moitas enfermidades; o seu cheiro peculiar e agradable foi utilizado por moitas xeracións de amas de casa para saborizar o aire en instalacións residenciais.

Agora menta, na familia da que hai máis de trescentas especies e que medra case en todas partes onde viven as persoas (con excepción dos desertos e as latitudes do norte), utilízase activamente na cociña, a medicina herbal e na medicina tradicional.

Xa que é necesario en calquera época do ano e, co contido máximo de calidades útiles, é importante que o monte e seque correctamente.

Lea tamén na páxina web como secar as peras.

Mira aquí como secar as abelás na casa.

Características de secar as ameixas na casa: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Que plantas son adecuadas para o secado?

A menta, recollida por vostede, non era só unha herba seca e inútil, senón un verdadeiro depósito das mellores propiedades culinarias e medicinais, debes seguir algunhas regras importantes ao recollela:

1. Non é necesario recolectar plantas preto de estradas e empresas industriais, se ademais de aromas e sensacións de sabor agradable non quere subir á carga as impurezas de calquera sustancias nocivas para a saúde.

2. Non é adecuado para recoller menta nova, xa que non conserva o aroma e as propiedades curativas, e tamén seca significativamente durante o proceso de secado.

3. Se quere secar as follas cos talos, ten que esperar pola floración das plantas. Só as follas pódense recolectar antes da floración, pero despois da inflorescencia establécese. O maior contido de aceite esencial está na planta madura. Durante a floración a menta convértese no máis perfumado.

4. A menta debe cortarse a un terzo da lonxitude do tronco principal. Neste caso, a planta poderá crecer de novo e recibirás outra colleita adicional ou incluso dúas durante a tempada.

5. É importante iniciar a recollida en tempo seco, así como despois de que desapareza o rocío, se non, a menta non permanecerá verde e logo de secar pode que se casta.

6. Para o secado, só tes que levar material de alta calidade: tirar inmediatamente as plantas danadas e enfermas.

Menta seca correctamente

E despois recóllese a menta, lavada de po en auga corrente fría e seca completamente durante varias horas á sombra en toallas de papel (ou nunha centrífuga, se hai un no seu fogar). Despois diso, pode proceder ao secado principal.

Se recolleu follas con talos, pódense facer pequenos acios soltos para asegurar o acceso libre do aire a cada planta e non amarralos.

Neste caso, as mentes de menta están suspendidas en postes de madeira ou cordas especialmente preparadas.

As follas individuais colócanse nunha fina capa de papel ou nunha peza de tecido natural. Quizais en algún lugar do armario na habitación.

Tamén son axeitados un loft, terraza, terraza ou galpón, pero en calquera caso é necesario proporcionar sombra e boa ventilación. Evítanse tamén os lugares nos que o po se facilita con facilidade.

A alta humidade do cuarto tamén é inaceptable, xa que se non as materias primas poden rotar. Para un mellor secado das follas mentiras, deberían axitarse ou volverse de cando en vez.

A temperatura cómoda para o secado da menta é de 20 a 30 graos Celsius.

Por certo Se o propósito da preparación da menta é facer té de herbaspode secar varias plantas xuntas. Entón resulta unha colección interesante, perfumada e útil.

Por exemplo, follas de menta (unha pequena cantidade) xunto con follas de framboesa, groselha e cereixa.

Neste caso obsérvanse condicións de secado similares.

Usa cebolas, todas as ama de casa cociñando. Lea no noso sitio como secar a cebola para o inverno.

Características do secado do allo na casa: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

¿A secado acelerado é aceptable?

As verduras e as froitas que se recolectan durante o inverno a miúdo secanse na casa en fornos ou secadores eléctricos, que hoxe se poden adquirir en case calquera almacén de aparellos eléctricos. Pero ¿poden secar as herbas e, en particular, a menta?

En principio, é posible, pero só baixo a única condición: se aseguras unha temperatura non superior a 30 graos. As taxas máis altas no termómetro "matan" o sabor, o aroma e as propiedades medicinais da planta.

Como a menta recóllese principalmente desde finais de xullo a finais de agosto, a natureza proporciona as condicións de temperatura necesarias para a súa secado. Así, o secado acelerado condicionado só se xustifica no verán chuvioso.

Almacenamento de menta seca

O secado da planta leva aproximadamente unha semana. Para comprobar se está listo para o almacenamento, tente as follas ao tacto: se se silencian e despréndense do tallo, desmenuzadas, significa que a especia pode retirarse no recipiente preparado.

Para aforrar espazo, algunhas amas de casa cortan o céspede ou mesmo trátanse en po.

Isto está permitido, pero o mellor é deixar este produto enteiro, en follas e mesmo con talos, polo que conserva todo o seu sabor e aroma únicos.

Os mellores lugares para almacenar as especias son os frascos de vidro coas tapas do chan ou bolsas de tecido natural (algodón ou liño).

Tamén se empregan vasos selados de cerámica ou madeira, embalaxes ao baleiro e bolsas de peche de cremallera, aínda que é preferible prescindir de plástico e celofán, que pode absorber aceites esenciais. Pola mesma razón, non se recomenda usar papel ou envases de cartón.

Almacén de menta envasado correctamente nun lugar escuro e seco, lonxe dos aparellos de calefacción.

Se a menta é obsoleta, pero é unha pena tiralo, pode engadila á auga do baño. É agradable e útil para a pel.

Alternativa á menta seca?

Recentemente, cando moitos propietarios da casa teñen conxeladores, varios produtos están intentando conxelar, porque no caso dunha conxelación rápida para que poida manter perfectamente a súa cor, sabor e propiedades aromáticas.

Conveniente para conxelación e menta. Para iso, toma plantas frescas cortadas, lavadas con auga fría e ben secas.

Divídense en feixes de "porción", envoltos en papel de aluminio e enviados ao conxelador.

Debe lembrar que a menta pode dar e absorber diferentes cheiros, polo que ten que pensar con coidado sobre a súa proximidade con outros produtos.

E, con todo, despois de pesar todos os pros e contras deste método, acepta que a vella e tradicional forma de secar e almacenar a menta nunca o soltará.

Se pensou coidadosamente todo o proceso e fixo todo ben.

Coñece toda a verdade sobre os beneficios e os perigos do seco do artigo do noso sitio web.

Os dogwoods tamén fan a mermelada. Lea os beneficios da confitura de dogwood: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Así que imos resumir:

• O mellor momento para facer menta: xullo-agosto, o período de costura dos brotes e floración;
  
• condicións de recollida necesarias: clima seco, medio día, condicións ambientais favorables;
  
• condicións de secado: 20-30 grados centígrados, lugar sombreado, ventilación;
  
• mellores condicións de almacenamento: lugar escuro, recipiente de vidro ben pechado ou bolsa de tecido.

Observando estas condicións, podes gozar en calquera momento do ano de té de menta perfumado e sa, cociñar un saboroso prato ou poñelo en orde.

Mira o vídeo: Apicultura romaneasca Stam bine. Botci roire 0 (Febreiro 2025).