No inverno, a ausencia de vexetais e froitas frescas na nosa mesa é especialmente perceptible. A tarefa de aforrar a existencias de hostess fano de diferentes xeitos. Nos frascos tomates e pepinos en conserva, fai a mermelada de froitas e froitas, conxelar as cenorias e as verduras, os cogomelos de sal.
Un dos produtos máis útiles e usados nas nosas cociñas son as remolachas, xa que contén moitas vitaminas e minerais que o noso corpo carece no inverno.
Se é posible conxelar a remolacha para o inverno, se é apropiado e se é necesario preparar un vexetal antes deste neste artigo.
É posible conxelar a remolacha para o inverno?
Aínda que as remolachas poden almacenarse durante moito tempo e con éxito na adega, na terraza ou só na neveira fresca, a conxelación de remolacha en casa non só é posible, senón tamén necesaria. E ao mesmo tempo, non deberías preocuparte de que ao mesmo tempo perda todas as súas substancias útiles.
O principal é preparar o vexetal correctamente. Non menos importante é a limpeza correcta das camas. Lea sobre isto en artigos separados, e neste momento contámosche cales son as regras para a conxelación de remolacha.
Como conxelar a remolacha para o inverno: as regras!
As remolachas conxeladas para o inverno pódense levar a cabo en bruto e cocido.
Puntos clave a saber:
- É mellor conxelar as remolachas en pequenas porcións, que normalmente son necesarias para a preparación de borscht, vinagreta e outros pratos.
- Cando se volve conxelar, as remolachas perden todas as súas propiedades beneficiosas.
- Ao conxelarse completamente, cómpre usar a función "Bloquear rápido", se existe.
A función de conxelación rápida conxela alimentos a -18 graos Celsius. Se non existe tal función, as remolachas deberían estar conxeladas entre -10 e -14 graos Celsius. Este rango considérase o máis óptimo.
- Os vexetais conxelados pódense almacenar durante 8 meses.
- Debe ferver toda a remolacha sen pelar para preservar a cor e o gusto.
- Se desexa almacenar raíces crúas enteiras para o seu almacenamento, lávelas ben baixo a billa e cóiase completamente
- Para a conxelación é mellor usar as variedades de táboas. Neste caso, o vexetal debe ser novo e fresco.
Os recipientes poden usarse para dividir
Os vexetais de raíz pequenos e suculentos son ideais para conxelar.
O conxelación é unha boa forma de almacenar non só remolacha, senón tamén moitos outros vexetais. Lea os materiais detallados sobre como conxelar a cabaza, o brócoli, a coliflor, a pementa amarga, a pementa búlgara, a abobrinha, a repolo branco, as coles de Bruxelas, a cebola, o allo.Camiños
Remolacha fresca:
- Lave as remolacha a fondo.
- Descasque.
- Corte cun coitelo ou unha reixa.
- Descompoñer en pequenas porcións en envases ou bolsas de plástico.
- Insira o conxelador e activa a función "Conxelación rápida".
As remolacha fresca poden cortarse en tiras
Remolacha conxelada no paquete
Remolacha cocida:
- Lave as remolacha a fondo.
- Non pelar e cortar a raíz, cociñar.
- Verter con auga fría e pelar.
- Refresca-lo.
- Corte ou reixa.
- Dispor de porcións nos recipientes de conxelación.
- Coloque no conxelador.
Ferva e limpa o vaso
Amplíe en bolsas de conxelación
É máis conveniente apilar porcións de remolacha para conxelar en bolsas, pre-nivelalas e facelas planas. Neste caso, pódense apilar partes apiladas, o que aforrará espazo.
Lea tamén materiais adicionais sobre o almacenamento de remolacha cocida, sobre como secar e secar correctamente este vexetal.
As verduras e as froitas pódense almacenar con éxito non só usando xeadas. Nós preparamos para vostede unha serie de artigos sobre como almacenar diferentes vexetais, froitas e froitas de diferentes xeitos. Lea todo sobre o almacenamento de espinheiro, cereixas, peras, abobrinha, repolo, cebola, cenoria, pementa, cabaza, allo, rosa mosca, mazá.Características
- Remolacha para borscht.
As remolachas para borscht deben ferver e rallar nun ralador groso. Nunha porción, coloque o que sexa necesario para preparar a tixola en si. Antes de cociñar, non necesita descongelarse, pero pódelo tirar inmediatamente en auga quente.
- Remolacha para vinagreta.
Para a preparación de vinagreta necesitará xa remolacha cocida, cortada en cubos. Antes de engadir, debe desconxelarse a temperatura ambiente para que non perda a súa cor e sabor.
Non use o descongelamento rápido. Os pratos quedan insípidos e insípidos, porque A remolacha perde todas as súas propiedades benéficas e gustativas.
- Remolacha conxelada.
Para toda a remolacha aproximaranse as dúas formas de conxelación. Cada remolacha en forma de pel debe ser colocada nunha bolsa separada e colocala na neveira. Antes do uso, estas remolachas deberían descongelarse porque conxelado non pode ser cortado nin ralado.
O xeo formarase inevitablemente dentro dunha remolacha enteira conxelada. polo tanto, é imposible empregar tales remolachas para servir e cortar de xeito bonito.
- Conxelar a remolacha
Sábese que os remates de remolacha conteñen moitos elementos útiles, polo que é aconsellable conxelalo para o inverno.
A secuencia de conxelacións:
- Lavar ben con auga corrente e seleccionar boas follas suculentas.
- Para secar
- Cortar en anacos pequenos.
- Organiza en lotes.
- Poña no conxelador.
Selecciona as boas follas e lava.
Cortar as tapas en anacos pequenos.
Organiza os paquetes e envía ao conxelador
- Conxelación conxunta de remolacha e cenoria
Os procesos de conxelación de remolacha e cenoria son absolutamente idénticos.que lle permite conxelar conxuntamente estes dous vexetais. Esta porción pode usarse na preparación do borscht.
As verduras tamén deben ser lavadas, peladas e picadas. A continuación, mestura e coloque en recipientes plásticos. ou paquete.
Remolacha para sementar borscht nun ralador groso
Remolacha para vinagreta cortada en cubos
As remolachas cocidas e crues deben limpar antes de conxelarse.
Remolacha con cenoria para conxelación
No vídeo tamén podes ler as recomendacións para conxelar a remolacha e as zanahorias:
Receitas
Ademais da conxelación estándar de remolacha, hai outras receitas: conxelación de remolacha e cenoria frita, preparación conxelada para borsch, cóctel de vexetais, zazharka de vexetais conxelados, etc.
As remolachas poden combinarse con seguridade con outras verduras e inventar as súas propias receitas en branco.
Receitas para remolacha fresca e cenoria:
- Cenoria e remolacha recentemente lavadas, aclarado e descascado.
- Reixar e mesturar ambas verduras.
- A mestura divídese en porcións.
- Colocar en envases ou envases preparados.
- Enviar ao conxelador.
Lavar e limpar os vexetais
Reixa
Receita de froitas vexetais:
- Pela unha cebola pequena e pique finamente.
- Lavar as zanahorias e as remolachas, pelalas e cortalas ou ralar.
- Frite as cebolas en aceite de xirasol.
- Engadir remolacha e cenoria, reduza o lume e cociña ata que estea completamente cocido.
- Poñer a mestura nun prato nunha toalla de papel para absorber o exceso de aceite e deixar arrefriar.
- Coloca a fritura nos recipientes e almacena no conxelador.
Asar as verduras
Colocada parcialmente no conxelador
Receita de cócteles vexetais:
Levará: remolacha, cenoria, pementa vermella e verde, tomate, setas.
Cociñar:
- Lavar a remolacha e as zanahorias, pelalas e cortalas en cubos.
- Pemento, cogumelos e tomates lavados e cortados.
- Todos os vexetais secos.
- Conxele cada ingrediente por separado.
- Mesturar nas proporcións correctas e almacenar no conxelador por lotes.
A mestura de vexetais para a conxelación pode ser calquera
Conclusión
A conxelación de vexetais é unha das formas máis convenientes. preservar a utilidade dos produtos frescos. É tan sinxelo e cómodo que incluso unha anfitriona principiante pode tratar con isto.
Tamén che ofrecemos un vídeo sobre como conxelar a remolacha para o inverno en casa:
