Tal vexetal, como as zanahorias, quedou firmemente establecido nas nosas tradicións culinarias: non só os primeiros e segundos cursos, senón tamén as sobremesas que moitas veces non o prescinden. Ademais, é un almacén de vitaminas e outros nutrientes.
Todas as amas de casa queren ter verduras frescas dispoñibles rapidamente. Non obstante, non sempre é posible manter esta vexetal raíz ata a próxima colleita.
¿Está almacenado de forma eficiente en bolsas de plástico e cal é o método de almacenamento máis óptimo? Este artigo dirá.
Propiedades útiles
A cenoria é un vexetal popular que é moi fácil de cultivar.. A cultura pertence ás plantas herbáceas bienales da familia do apio, alcanza os 30 cm. A raíz cultívase, aínda que foi orixinalmente cultivada para as follas e sementes aromáticas. A cultura introduciuse en Europa no século XIII e firmemente establecida na cultura alimentaria europea. Está amplamente distribuído en todos os continentes, cultivando preto de 60 especies.
Ademais dun sabor excelente, tamén é un produto moi útil. O contido de vitaminas B, PP, C, E, K fai que este vexetal sexa valioso e nutritivo, eo caroteno contido nas zanahorias do corpo humano convértese en vitamina A, que é extremadamente importante para o sistema inmunitario, a visión, os pulmóns e a pel. Ademais de vitaminas, contén minerais como:
potasio;- ferro;
- fósforo;
- magnesio;
- cobalto;
- cobre;
- cromo;
- cinc;
- flúor;
- níquel
potasio;A verdura contén 1,3% de proteínas e 7% de hidratos de carbono.
Vexa o vídeo sobre as propiedades beneficiosas das cenorias:
A adecuación deste vexetal á longa conservación das súas propiedades
As cenorias son verduras moi caprichosas durante o almacenamento.. É difícil elixir as condicións óptimas para o almacenamento a longo prazo destes cultivos de raíz, porque, por desgraza, moitas veces apodrecen ou secan, perdendo non só o gusto, senón tamén o seu valor biolóxico e enerxético. As condicións óptimas para almacenar as zanahorias son temperaturas comprendidas entre 0 e +3 graos centígrados, cunha humidade relativa de ata o 90% e unha boa ventilación.
Para unha conservación máis longa, os cultivos de raíces pódense conxelar, polo que permanecen uns 9-12 meses. O mellor é pre-frotar e poñer recipientes herméticos ou envases de plástico. Se a granxa ten unha adega e hai moitas zanahorias, o seu almacenamento na adega será unha excelente opción. Deste xeito é posible preservar o vexetal durante un período de 6 a 12 meses. Na adega as cenorias almacénanse de varias maneiras.:
- en caixas de madeira;
- na area;
- en serrado;
- en plumas de cebola;
- pirámides de cenoria;
- en bolsas de plástico.
¿É posible manter a verdura en bolsas de plástico (celofán) na adega ou no subcampo?
¿É posible e como almacenar as zanahorias no soto en bolsas de plástico? Unha boa opción para gardar estes vexetais é empaquetalos en bolsas plásticas ou plásticas e poñelas nun sótano..
Polo tanto, para este método, só se seleccionan vexetais de raíz frescos e intactos, ben secos e refrixerados, que, tras unha coidada preparación, envíanse ao subcampo.
Pros e contras
Aínda que este método de almacenamento non é o máis longo, pero é bastante cómodo e hixiénico. E as bolsas de plástico están firmemente establecidas na nosa vida cotiá e son accesibles e baratas.
As cenorias non están contaminadas durante este almacenamento, pero deberá ser monitoreado con máis frecuencia que cando se almacena por outros medios, xa que o propio polietileno non permite que pase o aire, polo que debería ter coidado ao empaquetar para que os orificios de ventilación sexan suficientemente grandes.
Preparación
A colleita oportuna é importante para o almacenamento de hortalizas a longo prazo.. Cómpre cavalo sen apertalo ata xeadas, xa que xa en -3 grados centígrados a raíz gris pode aparecer nas raíces e o almacenamento de tales cenorias non será longo.
O crecemento da cultura xa se detén nos +4 graos centígrados, polo que non é práctico manterllo no chan. Con todo, a colleita temperá tampouco vale a pena, xa que a transferencia dos cultivos de raíces do solo quente ás condicións frías da adega tamén pode causar perdas significativas debido á putrefacción.
Tamén debe ter en conta a variedade de cenorias, xa que o período de colleita das variedades precoces e de maduración tardía será diferente. Un sinal para a colleita de xardineiros experimentados considera o amarelamento das follas inferiores das zanahorias. É mellor cavar unha colleita cunha pa, quitándoa coidadosamente do chan, sosténdoa polos cumios e sacando os restos do solo. Despois de secar os residuos do solo nas cenorias, os cumios deben ser cortados inmediatamente para que os nutrientes non saian do vexetal, converténdose no tops.
Recoméndase tamén cavar este vexetal con bo tempo.. Antes de almacena-lo, debe secarse durante 10 a 14 días, só se deben gardar mostras secas, limpas e intactas.
Para este método de almacenamento, é necesario ter unha adega, na que se manteña unha temperatura e unha humidade constantes, bolsas de plástico de calquera tamaño. Se a colleita é moi grande, tamén son axeitados os envases axeitados para 20 kg de verduras.
Como aforrar?
Como almacenar en bolsas de baleiro?
Non se recomenda almacenar as zanahorias nas bolsas de baleiro da adega., só no frigorífico, e aínda así será posible por un tempo, xa que as raíces emiten dióxido de carbono e poden deteriorarse.
No conxelador tamén pode facelo con cenorias enteiras e trituradas. Neste caso, a vida útil será bastante longa, ata os seis meses. No canto de bolsas de baleiro, pode usar envoltura de alimentos, que debe envolverse ao redor de cada cultivo.
En polietileno
No fondo do paquete, recoméndase facer buracos e non atar a tapa ben, colócao no soporte. Comprobe periódicamente o estado da colleita, principalmente o dano ao almacenamento a longo prazo pode acumular condensado. Neste caso, as zanahorias secan e colócanse en bolsas de limpeza seca.
Así, as raíces pódense manter durante un período duns 4 meses.
Mire o vídeo sobre como preparar as zanahorias para almacenalo en paquetes:
¿É posible manter con remolacha?
Os dous tipos de vexetais de raíz teñen requisitos de almacenamento similares na adega. Ambos os vexetais son vulnerables á conxelación, a humidade tamén debe ser do 90% e as temperaturas deben variar de 0 a +3 graos Celsius. Se as remolachas pódense almacenar xunto coas patacas, as cenorias requiren almacenamento separado.. Se non, os requisitos son os mesmos: os vexetais de raíz secos e limpos colócanse en bolsas con buratos na parte inferior, que non deben estar atados e colocados no soto.
¡IMPORTANTE! Ademais das zanahorias, as remolachas deben comprobarse a miúdo en presenza de espécimes de condensado ou danados.
Posibles problemas
O almacenamento de zanahorias nos envases plásticos é un bo xeito de aforrar a colleita do inverno.con todo, non será posible facelo durante un prazo máis longo. Pero as verduras estarán suficientemente limpas e non terán que lavarse por moito tempo, como, por exemplo, cando se almacena en barro ou serrín.
As bolsas de plástico tamén son produtos a prezos accesibles e baratos. Non obstante, será necesario revisar a colleita na adega con máis frecuencia, xa que inevitablemente se acumulará condensado, especialmente se a adega non é suficientemente fiable, sométese a inundacións ou outras accións adversas fóra. O almacenamento nunha adega en serragem ou arxila é moito máis fiable e duradeiro, as verduras poden estar intactas durante un ano, porque a arxila e as serraduras protéxena das posibles baixas de temperatura e humidade.
Conclusión
Coñecendo as regras sinxelas para almacenar as zanahorias, pode fornecer verduras saborosas e saudables durante todo o inverno. Non obstante, aínda que o método de almacenamento en bolsas non é, desgraciadamente, o máis duradeiro, ten varias vantaxes, como hixiene, almacenamento sinxelo e envases de baixo custo.
