Cando a colleita foi xenial, preguntámonos como manter as mazás frescas para o inverno. A miúdo o proceso en si parece fácil, pero en realidade hai moitas excepcións e regras, o incumprimento que leva á perda da maior parte da colleita. Polo tanto, é importante coñecer as variedades de mazás coa mellor calidade de conservación, así como as condicións de almacenamento e procesado.
Variedades de mazás para almacenamento longo
Para que a froita permaneza de alta calidade e saborosa na estación fría, necesítanse variedades de inverno. Almacénanse durante catro a sete meses a 0 ° С (a correlación pode ser de -4 ° С a + 4 ° С). As variedades de outono manteñen o seu sabor cando se almacenan ata dous meses a 0 ºC. 
Entre as variedades de inverno están as seguintes:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Estas variedades son as máis populares e ben conservadas. A colleita delas recóllese do 20 ao 10 de outubro. Estes termos débense á súa taxa de maduración. Se recolle antes, os froitos non teñen tempo para gañar contido de azucre. Se máis tarde, perderán a frescura no menor tempo posible. 
Variedades de outono que conservan a súa frescura durante o almacenamento:
- "Welsey";
- O Macintosh é a mellor variedade de outono para o almacenamento en inverno. Pode persistir ata abril;
- "Spartak".
¿Sabe? Unha forma de descubrir se as mazás son maduras ou non é ver cando as primeiras froitas comezan a caer. En setembro, se a noite non ten vento e non hai precipitación, algunhas mazás caen. Se son bos e non vermes, entón colleita audazmente.
Rexeitamento de mazás sen calidade
A colleita faise mellor manualmente. É menos probable que o froito da árbore sexa danado. Pero este proceso leva moito tempo. Se usas un colector de froitas, examina coidadosamente cada mazá. 
O almacenamento de mazás na casa é unha excelente solución, se só porque recibirá unha gran cantidade de accións para o inverno. Antes de proceder directamente a ordenar o almacenamento, é necesario Cull o froito.
Non se debe gardar un froito que teña manchas escuras ou unha superficie danada. Isto débese a que se deteriorará máis rápido. Pode secalas e no inverno obter unha deliciosa compota.
Coñece as regras para almacenar cultivos de millo, cebola, cenoria, pepino, tomate e sandía.
Se o froito ten pequenos buracos, xa hai un verme. O froito tamén se pode cortar eliminando a parte danada e secándose. O revestimento de cera, que se atopa a miúdo en varias variedades, é unha defensa natural contra enfermidades e pragas. Non se debe eliminar durante a preparación para o almacenamento.
O rexeitamento está dividido nas seguintes etapas:
- Primeira inspección e eliminación de mazás mimadas.
- Corentena: os froitos están nun lugar fresco, en calquera recipiente. Duran de dúas a tres semanas.
- Segunda inspección. Despois de corentena, poden aparecer defectos de froitos "bos".
- Embalaxe de mazás para almacenamento.
¡É importante! Deixar o talo. Así, a mazá será almacenada máis tempo.
Condicións de almacenamento óptimas
Cando se crean condicións axeitadas, as mazás pódense almacenar ata maio. Todo isto está influído pola capacidade de almacenamento, a temperatura, a humidade, o tempo de acumulación da colleita, a variedade, a capacidade e moito máis. Considere detalladamente algunhas das características da invernada das froitas da mazá na casa.
Lugar
Bodega, almacén e ata terraza apta para almacenamento. O principal é manter a temperatura óptima para que a colleita non se congele ou viceversa. A elección do lugar tamén depende da cantidade de colleita. Se tes a cantidade de froita en centos de quilogramos, é posible cun establo separado. 
Pero para o inverno, cálculo ben, e poñer o recipiente con mazás nos palés de xeito que os froitos non conxelar na parte inferior.
Tara
En forma de recipientes pódense utilizar como cestas. e caixas comúns. Non hai excepcións a esta pregunta, agás que non se pode almacenar en recipientes de ferro. Se non, non se pode evitar a putrefacción de toda a colleita. Pero non esquezas que a emisión asegurará a seguridade dos froitos. Polo tanto, o recipiente debe estar con buracos.
Temperatura
A altas temperaturas, os froitos emiten grandes cantidades de etileno. Isto levará ao feito de que se deteriorarán antes de tempo. Polo tanto, as temperaturas de ata +4 ° C serán óptimas. Pero o frío tamén ten un efecto negativo. A temperatura mínima de almacenamento é de -1 ºC 
Humidade
A humidade debe ser alta. A humidade relativa é do 85-95%.
Métodos populares de almacenamento de mazás frescas para o inverno
Cada residente de verán mantén a colleita ao seu xeito e, por suposto, depende das variedades e das posibilidades. Pero hai algunhas regras básicas para o almacenamento. En primeiro lugar, é a colocación de froitos grandes na parte inferior ou o deseño dos recipientes. Así que soportarán o peso que estará no cumio debido ao resto da froita.
En segundo lugar, é imposible almacenar preto das patacas. En terceiro lugar, a palla non é a mellor solución como complemento ao lugar de almacenamento. Debido a iso, os froitos teñen un mal sabor e cheiro.
Empaquetado simple en caixas
A instalación sinxela, como regra xeral, permítelle gardar mazás ata a primavera. Os froitos están colocados nunha caixa simple, que debe estar previamente cuberta con xornais ou papel na parte inferior. A posta está feita como queiras. Despois de todo, depende da cantidade de colleita e do tamaño da froita.
Nos estantes
Estantes - a opción máis correcta e cómodo. Pero é adecuado só se a colleita é pequena, se non, os racks ocuparán moito espazo. Despois de todo, colocan as mazás nunha liña en cada cremalleira. Deben ser nomeados.
Papel de envoltura
Cada mazá individual está envolta en papel ou xornal. O talo debe estar na parte superior, é dicir, a posición da mazá é natural, xa que crece na árbore. Entre cinco e oito liñas caben no recipiente. A temperatura de almacenamento das mazás debe ser de -1 a + 4 ° C.
¿Sabe? A parafina conserva as mazás. Para facelo, basta con derramar unha pequena cantidade dela preto do talo.
Desbordante
As caixas e as astillas de madeira tamén poden ser unha opción de almacenamento de froitas. As virutas deben ser de madeira dura. Se non o hai, entón cáusanse as cebolas, as follas de bidueiro secas e ata o musgo. Cada capa de froita na caixa debe estar en po e os froitos non se estropearán durante moito tempo. 
En polietileno
Este método demostrouse por si mesmo do mellor lado. O polietileno permite que a colleita conserve o seu contido de azucre e a súa jugosidade máis tempo debido ao máis lento intercambio de gases. Normalmente utilízanse bolsas de plástico para tal almacenamento. Non colocan máis de 4 kg de mazás. Despois fan buracos para que os froitos continúen sen aire e non se pudren. A condición de temperatura mantense no rango de -1 a +4 ° C. 
Para maior comodidade, pode usar palés ou cartón groso. As mazás colócanse alí e colócanse nunha bolsa de plástico.
No chan
Aínda que moitos se manteñen en almacéns ou sotos, a terra tamén actúa como un lugar para poñer as mazás. Cultivo dobrado nunha bolsa de plástico de 6 kg. Pero todo isto debe realizarse a unha temperatura media diaria de +7 ° C, de xeito que a terra xa estivera "arrefriada". O pozo de colocación é escavado ata unha profundidade de 50 cm. Os roedores comúns poden comer a froita, así poñen toda a colleita con ramas de abeto. E para atopar a túa tenda de mazá no inverno, pon un pau. Debe observar pola neve. Pode colgar unha bandeira de cor sobre ela. 
Tratamento previo das mazás antes do almacenamento
As mazás non se poden procesar antes do almacenamento. Enriba indicábase que debido ao revestimento natural de cera están protexidos de infeccións fúngicas, pragas e outras enfermidades. Pero ás veces podes estar seguro, por iso dirémoste que mazás son procesadas para o almacenamento a longo prazo no inverno-primavera.
Procesar a froita cunha solución de propóleo en alcohol: engádense 15 g de própole a 85 ml de alcohol médico. Antes diso, o própole colócase nunha neveira durante varias horas e logo moléase nun rallador. Esta solución non só axuda a preservar as mazás, senón que tamén funciona como un remedio popular na loita contra a gripe. 
Outra opción é o cloruro de calcio. Desprázase unha solución cunha concentración do 2% en calquera recipiente adecuado. Hai froitas colocadas. Deixe literalmente durante cinco segundos. Pódese secar cunha toalla. Procesado e pano, pre-humedecido con glicerina.
¡É importante! Usando cloruro de calcio, non esqueza que as froitas deben lavarse con auga morna e xabón antes do consumo.
Consellos útiles de residentes de verán
Tentando moitas formas de almacenar mazás para o inverno, os residentes de verán recomendan o seguinte:
- Para diferentes variedades - diferentes envases. Isto débese ao feito de que pode tomar algunhas mazás por zume e outras para a cocción. E para non confundirse, é mellor etiquetar estes recipientes con inscricións ou signos.
- Recortar de xeito limpo, non todo nun monte, senón en filas, para non danar.
- Toma o froito durante o inverno. Rexeitando o mimado, aforras a frescura do resto.
Así, suxeito a todas as suxestións e regras anteriores, a colleita estará no inverno durante moito tempo e conservará todas as súas calidades de sabor e aparencia. Non esquezas que a temperatura é a condición principal que hai que respectar. E podes probar cada xeito de almacenar a froita en variedades separadas para ver cal será o mellor para ti.
