A cenoria ama aos vellos e aos mozos. Saboroso en forma fresca e cociñada, de aspecto atractivo, tamén é útil: debido á longa lista de vitaminas (B1, B2, B6, PP, C, E) e á dispoñibilidade de provitamina A (caroteno). Engadir a estes trazos: potasio, ferro, fósforo, magnesio, cobalto, cobre, iodo, cinc, cromo e flúor.
As cenorias son un produto dietético con fácil dixestión. O zume de cenoria axuda con moitas enfermidades. Polo tanto, o desexo de abastecela e aforrar máis explicacións. Falemos sobre como usar a neveira para iso na casa, nun apartamento normal - canto tempo pode conservarse unha zanahoria, se debe lavarse antes do almacenamento e outras cuestións importantes.
Peculiaridades da estrutura vexetal
O punto importante é como deben almacenarse as zanahorias. ¿É unha verdura fresca de raíz? Se está fresco, ¿estará conxelado? Quizais a cenoria xa se transformou nun produto acabado: cocido, convertido en merenda ou zume. Todo isto afectará aos termos e condicións de conservación. Para o almacenamento a longo prazo de cenorias frescas, deberá volverse a montar con coidado e separar as raíces con enfermidade., danos ou simplemente desigual. É importante e tamaño.
¿É posible gardar a colleita raíz na neveira?
Dependendo da forma en que desexa almacenar as zanahorias, cómpre determinar correctamente o lugar onde se coloca. A neveira moderna ten lugares axeitados para diferentes casos.: un compartimento para produtos acabados, un compartimento para vexetais crus frescos e un conxelador.
Se non cometes un erro co lugar e observa condicións adicionais en relación co factor de forma en que está representado o cultivo raíz, entón non haberá obstáculos para empregar a neveira. Almacenamento de temperatura de cenorias na neveira:
- na oficina principal a unha temperatura de +2 a +6 graos;
- na "zona de frescura" a unha temperatura de 0 a +3 graos;
- no conxelador a unha temperatura de -8 a -23 graos.
¿Canta tempo ten a vida útil?
Para legumes procesados
Se falamos do produto acabado ou da peza de traballo, a duración do aforro en casa dependerá do caso específico. Considere o tempo que pode almacenar o zume de zanahoria, as cenorias cocidas e coreanas.
- Cenoria coreana - Este é un prato preparado de raíz laranxa, que é esmagado nun ralador e sazonado ao gusto, e despois derrama aceite vexetal moi quente. A composición do posto de gasolina inclúe, xeralmente,:
- vinagre de mesa;
- sal de mesa;
- azucre;
- pementa vermella.
As zanahorias coreanas son normalmente infundidas ata que estean listas para as 12-14 horas, despois de que a vida útil no frigorífico non supere máis de dúas semanas.
- Cenorias cocidas Considérase un produto totalmente cocido, aínda que estea destinado a algún tipo de ensalada. Se o conservas no frigorífico por máis de dous ou tres días, a aparencia xa non provocará o apetito. Unha cenoria quedará flácida ou apagada e desagradable. Coma neste estado xa non vale a pena.
- Zume de cenoria fresca - Unha bebida saborosa e sa, preparada por case todos os que teñen un espremedor de zumes. Pero é moi indeseable que o almacene: perden propiedades valiosas. Se é necesario, pode poñer o zume de cenoria nunha neveira nun recipiente pechado durante un par de horas. Pero é mellor beber directamente despois da preparación.
Para cenoria fresca
Falando de raíz (fresca) fresca, pódese esperar que co achegamento adecuado ao almacenamento estea na neveira durante un a varios meses e que siga sendo de alta calidade, saboroso, rico en vitaminas e oligoelementos.
Como preparar unha raíz?
As operacións previas ao envío de cenorias á nevera dependen frecuentemente de experiencias e hábitos persoais.. Poucas persoas deciden un experimento repentino se planean unha longa colleita da raíz, porque un erro pode ser caro.
A discrepancia principal é a pregunta de Hamlet "lavar ou non lavar". Algúns cren que a raíz lavada almacénase mellor, outros tenden a "sombrías".
Necesito lavarme?
Lavar ou non é un punto discutible. En apoio aos partidarios de lavar as zanahorias, pode traer unha serie de vantaxes deste enfoque:
- visible inmediatamente todos os danos mecánicos ou a súa falta;
- son visibles restos de enfermidades e putrefacción;
- eliminan os microorganismos parasitarios;
- máis fácil de clasificar durante o almacenamento.
Entre as desvantaxes debe atribuírse ao feito de que As cenorias lavadas son máis esixentes en condicións de almacenamento e veciños non desexados na neveira. Tamén ten que secar máis tempo antes de ser enviado para almacenamento a longo prazo. Que mellor - vostede decide.
¿Canto tempo gardar as cenorias?
Independentemente de se lavou a cenoria ou simplemente limítase a eliminar o exceso de solo, a fase primaria de preparar a raíz para o almacenamento no frigorífico é secarla a fondo a partir do exceso de humidade obtido durante o "baño" ou empapado do solo. Limpar as cenorias despois de que a auga estea completamente borrada cunha toalla e acelerar o proceso. A cenoria lavada, listo para a seguinte etapa, será seca ao tacto e monótona. Coa raíz non lavada con fricción, pequenas partículas de solo caerán.
Lavado e limpo
As zanahorias completamente limpas raramente colócanse na neveira para almacenar a longo prazo.. Pero se ten que facelo, non deixe o aberto, porque carente da súa "pel" natural, rápidamente resistiu e perde a humidade.
Consello: Recipiente ou película de plástico para alimentos: prolongarase a vida útil das cenorias descascadas ata un mes se se almacena nun compartimento frigorífico especial.
Un método comprobado de almacenamento a curto prazo (3-4 días) de cenorias no compartimento principal da neveira é a súa inmersión en auga. E se cambias de auga, entón isto pode "animar" a cenoria ata unha semana.
Recomendamos ver o vídeo sobre o almacenamento de cenorias no frigorífico da película:
Frotado
Poñendo a cenoria rallada no compartimento principal da neveira, cómpre considerar que, desta forma, vai máis rápido que simplemente descascada. Un recipiente, un frasco de vidro con tapa ou, en casos extremos, só unha bolsa de plástico.
Sen a conxelación, a vida útil non será longa, polo tanto, cenorias raladas débense comer dentro de 10 a 12 días.
Non conxelación
Para o almacenamento a longo prazo das zanahorias debe ser embalado con todos os coidados. Exemplos de boas embalaxes son as bolsas de baleiro e a película de comida. Non permitirán que o exceso de humidade penetre e reter o seu propio zume da raíz. Esta é unha das condicións máis importantes para o almacenamento a longo prazo. Se vas a usar a película, prepárase para traballar: debería cubrir firmemente cada cenoria.
Ás veces, para absorber o exceso de humidade utilízase envoltorio en papel ou bolsa de papel. Este envase deberá sentir periódicamente, comprobando a humidade e substitúe se é necesario. Se todo está feito correctamente, entón será posible protexer as zanahorias da descomposición e da flacidez.
A localización tamén é importante. Canto máis baixo no frigorífico sexa o nivel no que colocas as cenorias frescas, mellor. O ideal é que sexa un compartimento para as verduras. Un frigorífico de traballo mantén nesta zona a proporción óptima de temperatura e humidade.
- Algunhas amas de casa usan un envoltorio de xornais e outros medios impresos para regular a humidade. Non se recomenda fortemente isto, porque a composición da tinta de impresión ou impresión pode incluír chumbo, cadmio e outras substancias que non son moi útiles para o corpo.
- Se se compra a cenoria, probablemente xa se eliminen as tapas. Neste caso, o lugar da súa separación debe estar completamente "amputado". No caso de que a cenoria sexa propia, simplemente poda as tapas da base.
- Cando teñas moita zanahoria, é mellor cortar fortemente as copas das raíces: por 1-2 centímetros. Isto evitará a xerminación na neveira.
Para non letárgico e non flácido
Mesmo con envases selados de zanahorias, o risco de suavizar, flacidez e xerminación permanece se o réxime de humidade óptimo non se mantén. Para as cenorias é do 65-75%. Igualmente importante é o réxime de temperatura. A temperatura superior a -1 a 8 graos é incompatible coa conservación a longo prazo de cenorias frescas.. Normalmente no compartimento para froitas e verduras está apoiado no rango de 0 a 3 graos. Para a cenoria - o máis.
Todo o inverno
Ademais da conservación bastante problemática de cenorias frescas na "zona de frescura" da neveira, practícase a conxelación. A maioría das veces, as cenorias raladas ou cortadas en dados están conxeladas para o inverno. Desta forma pódese almacenar durante a estación fría, aínda que perde parte do sabor e propiedades útiles. Cando se coloque no conxelador, tamén debe empaquetarse: en envases, envases ao baleiro ou polietileno. Desta forma, a cenoria é adecuada para fritir, estofados de verduras e calquera prato que determine a imaxinación culinaria.
Recomendamos ver o vídeo sobre as cenorias conxeladas para o inverno:
E se algo andaba mal?
A cousa máis desagradable que pode pasar unha cenoria na neveira é a súa deterioración. A podremia, a perda de forza agradable ou a xerminación das zanahorias, como regra xeral, débese a violacións das condicións de almacenamento. Non abordaremos posibles problemas técnicos coa neveira, digamos mellor o que depende dos seus propietarios.
Se as cenorias non se almacenan no conxelador, debería prestar atención á aparición de condensación dentro dos envases de plástico ou plástico. Estas pingas poden falar da concentración de dióxido de carbono dentro do recipiente ou paquete. Se se detecta a condensación, córtanse as cenorias, secanse e volven a empaquetarse..
Consellos útiles
- Hai que ter coidado de que as cenorias non estean en contacto directo con outras verduras ou froitas. Con mazás, calquera proximidade debería excluírse. As mazás producen etileno, que pode estropear o sabor das zanahorias.
- Para o almacenamento a longo prazo é importante unha variedade de cenorias. Entre os máis resistentes: "Moscow Winter", "Vita Long" e "Forto". Paga a pena prestar atención ás variedades plantadas cedo.
- Para o almacenamento durante o inverno, elixe só as raíces que alcanzaron a madurez. As persoas en exceso poden decepcionarse cun ruído rápido.
Conclusión
Hai propietarios experimentados. Tenden a respectar as tradicións da familia e os métodos probados no tempo para preservar os stocks. Outra cousa, aínda que as preferencias sustentables. Entón o experimento suxírese: dividir, por exemplo, as zanahorias en varias partes e comparar de inmediato varias formas de conservar unha colleita saborosa e saudable coa axuda dun refrixerador. Quizais esta publicación sexa algo útil para os experimentadores.
