Hoxe en día, hai moitas formas de almacenar as patacas. Nunha posición vantaxosa hai persoas que teñen terra ou casas particulares, onde as patacas son moito máis fáciles de conservar.
Para que os tubérculos duren intactos ata a primavera en si, é necesario seguir só algunhas regras e o máis importante é a temperatura de almacenamento. Considere a temperatura e como almacenar os vexetais.
Condicións de temperatura óptimas
Idealmente, a temperatura na que se pode almacenar a colleita de patacas debe ser + 2 ... + 4 graos. Só dentro dun tal marco, os tubérculos permanecerán durante moito tempo e non perderán as súas vitaminas e oligoelementos.
Despois de cavar as patacas, precisan estar preparados para temperaturas aceptables. Este proceso chámase período de refrixeración. É necesario reducir gradualmente a temperatura no lugar de almacenamento das patacas. Reducir diariamente os custos en 0,5 graos. Este procedemento de arrefriamento leva uns 12-15 días.
Nas condicións dun gran almacén de patacas, o réxime de temperatura pódese manter cunha precisión dun grao, pero ás condicións naturais axudará: en 2 semanas a temperatura prácticamente baixará por si só - o outono está fóra. Cando os graos requiridos +2 ... +4 sexan alcanzados, os procesos fisiolóxicos e bioquímicos pararán dentro da pataca. Despois diso, os tubérculos están preparados para almacenar a longo prazo.
Con cantos grados se conxela a colleita?
O vexetal é moi prexudicial a menos temperatura.. A 0 graos, o almidón convértese en azucre. Polo tanto, a pataca vólvese doce e lenta.
¡É importante! Se a temperatura cae aínda máis baixa, por exemplo, a -1, entón os tubérculos non o soporta e simplemente conxelan. Este produto xa non pode ser almacenado e terá que ser eliminado.
Como depende a temperatura de conservación dun vexetal?
A temperatura ten un efecto directo na vida útil dos tubérculos. Se segues as recomendacións e manteñas as patacas á temperatura óptima para el, a verdura pode facilmente quedar ata a primavera.
Mal afectado polo aumento do límite mínimo recomendado de temperatura: aparecen os brotes e as patacas se desvanecen (sobre posibles problemas durante o almacenamento de patacas e como resolvelos nun artigo separado). Unha baixada leva á súa conxelación. Especialmente coidadoso que necesita estar na primavera, xa que os tubérculos comezan a xerminar xemas e retardan o crecemento, a temperatura baixa deliberadamente de 2-3 graos máis baixo que durante o período de almacenamento principal. Coa axuda destes efectos sobre as patacas, pódese gardar ata o inicio de maio.
Como crear as condicións necesarias?
Na adega
Para asegurar a temperatura adecuada para almacenar correctamente as verduras na adega, cómpre coidar o illamento térmico.
- A porta do soto debería proporcionar protección contra o frío eo calor.
- Todas as fendas e fendas, cómpre encubrir, para evitar correntes de aire.
- As paredes e o teito deben estar illados con escuma.
No balcón
Nun ambiente residencial, o mellor lugar para el sería unha terraza ou lousa acristalada. Para o almacenamento de patacas na loggia, será suficiente poñer os tubérculos en caixas illadas. Alí, a temperatura permanecerá no nivel desexado.
O balcón terá que estar lixeiramente equipado para que o vexetal non se congele no frío, xa que, mesmo nunha versión acristalada, o frío vai dentro.
- Así como no soto hai que pechar todas as fendas.
- Pódense pechar as ventás de xeito que o aire frío non se escape.
- As caixas illadas adoitan ser creadas.
- No caso de que o balcón despois de todos estes procedementos aínda estea demasiado frío, use un aquecedor.
No garaxe
As patacas son a miúdo transportadas en garaxes no inverno.. Non obstante, hai algúns inconvenientes e o máis importante é a imposibilidade de regular a temperatura se o garaxe non está equipado cun sistema de calefacción. Para que o vexetal resista durante todo o período de inverno, será necesario quentar o cuarto.
- As portas do garaxe non deben deixar que o frío se pase.
- As paredes pódense illar con escuma.
- A mellor solución para almacenar as patacas no garaxe será a creación de caixas illantes especiais. Estas caixas están feitas de madeira, metal, madeira compensada e o uso de sistemas de calefacción por chan.
Que máis hai que facer para aforrar moito tempo as patacas?
Para que as patacas se atopen durante todo o inverno e sexan comestibles, é necesario cumprir algunhas regras de almacenamento.
- Antes de poñelo debe estar lixeiramente secado e ferido. Os tubérculos ou tubérculos manchados de verde non deben entrar na masa total.
- Na sala onde se atopa o vexetal, a humidade óptima debe ser do 80-85%, a temperatura + 2 ... +4 graos. Non debería haber buracos nin fendas. Asegúrese de que necesita ventilación.
Máis detalladamente sobre as condicións necesarias para o almacenamento de patacas no inverno, escribimos aquí.
No almacenamento deste vexetal non é nada complicado. Só hai que recordar algunhas recomendacións e respectar a temperatura óptima..
