As coles de Bruxelas, ademais do sabor excelente, tamén teñen calidades como utilidade e decoraciónque se usa activamente na decoración de pratos.
Para usar este vexetal período de inverno, o seu procesamento é necesario. Podo conxelar as coles de Bruxelas para o inverno?
Pódese atribuír a conxelación deste produto vexetal o máis preferido métodos de almacenamento para o inverno. O principal é cumprir coa tecnoloxía de conxelación e almacenamento posterior.
Non conxelar dúas veces Coles de Bruxelas: se foi descongelado, entón debes inicia-lo como un dos ingredientes para cociñar.
Este vexetal utilízase en sopas, ensaladas, como prato independente, así como en guisos de verduras.
O conxelación é unha das formas de almacenar o repolo en casa, e na túa páxina web pódese atopar como almacenar o repolo nunha adega ou soto.
Bo ou malo?
Coles de Bruxelas conxeladas: bo ou malo? As verduras conxeladas posúen todas as propiedades dos vexetais frescos, aínda que perden durante o almacenamento algunha cantidade de substancias útiles. Isto aplícase plenamente ás coles de Bruxelas, que é unha das variedades de repolo común.
Os criadores criaron a partir da col rizada habitual, e conseguiu a súa distribución, grazas a un aspecto inusual, así como bo propiedades do sabor.
Como a col branca, son as coles de Bruxelas moi útil un vexetal.
Ademais, ten moi baixa calor, e considérase un produto que debe incluírse na súa dieta por persoas que queren perder peso.
Tamén é útil para mulleres que levan un neno: reduce o risco do feto defectos de nacemento - como paladar hendido e espina bífida.
Demostrou os beneficios das coles de Bruxelas nos seguintes casos:
- axuda a reducir o nivel colesterol;
- mellora a vista, prevén danos na retina debido á presenza de zeaxantina, luteína e vitamina A en grandes cantidades;
- O beta-caroteno e a vitamina C presentes nos adestradores combaten eficazmente o risco enfermidades respiratoriasque é especialmente importante no inverno;
- ten un impacto traballar o cerebro, é un medio para previr a enfermidade de Alzheimer ao atopar vitamina A;
- grazas ao indol-3-carbinol nas coles de Bruxelas, este vexetal é eficaz na prevención cancro de mamaasí como outros tipos de cancro debido á presenza de substancias como os isotiocianatos;
- eficaz como profiláctico contra a aparición de enfermidades sistema cardiovascular.
Con todo dispoñibilidade alta acidezOs trastornos do tracto gastrointestinal, as enfermidades da glándula tireóide son factores que suxiren restricións no uso de coles de Bruxelas en grandes cantidades.
Regras básicas
Como conxelar os brotes de Bruxelas para o inverno? Conxelar debería seleccione coidadosamente produtos vexetais.
Kochanchik, que non supera os 2 cm de diámetro, sen a presenza de dano mecánico e podremia, así como signos de letargo. Para saber como e en que momento é necesario eliminar a colleita das coles de Bruxelas do xardín, podes aprender co noso artigo.
Despois de que os vexetais sexan inspeccionados e ordenados, é necesario cortar o talo - non representa valor nutritivo.
Despois diso, podes comezar a preparar as coles de Bruxelas para conxelarse. Necesitarás:
- cacerola na que se producirá o escaldado;
- peneira ou peneira;
- capacidade de refrixeración, chea de xeo;
- varias toallas ou toallas de papel para produtos secos;
- bandexa de conxelación;
- bolsas de almacenamento de conxeladores - mellores bolsas con peche.
Instrucións paso a paso
Despois da preparación, pode comezar o proceso de conxelación. Como conxelar os coles de Bruxelas:
- Despeje a tixola preparada para escaldarauga, a razón de 3 litros de auga por 1 kg de produto;
- despois de ferver o auga, caemos no kochanchiki preparado e cociñamos 2-3 min;
- ao final do escaldado, baleirar inmediatamente a auga e soltar o produto en auga xeada - para iso, pode incluso preparar xeo para minimizar o proceso de refrixeración do produto;
- despois de que ochchanchiki se arrefrise, espallanse en panos ou toallas de papel esgotar o exceso de auga e secar;
- cando o repolo estea seco, debes mover os adestradores nunha liña nunha paleta e enviar no conxelador para conxelación;
- despois de que os adestradores conxelásense, cómpre poñelos bolsa de plásticodesde o que quitar o aire o máis posible.
¡É importante! Se está na neveira, existe tal función "Conxelación rápida"cando a temperatura da cámara cae a -22, ou incluso 24 graos, entón este modo debería aplicarse. Isto conseguirase a máis alta calidade o produto.
Desta forma, as coles de Bruxelas conxeladas deben almacenarse nun conxelador a unha temperatura non superior a -18 graos. Polo tanto, este produto pódese almacenar ata un ano..
Información sobre como conxelar para o inverno na casa outros tipos de repolo, como a coliflor, a col branca ou o brócoli, podes atopar no noso sitio web.
Consellos e trucos
Se precisa conxelar unha gran cantidade de coles de Bruxelas, recoméndase ferver a auga doce cada vezfusionándose xa utilizado.
Ás veces, para a conxelación, as coles de Bruxelas non se escaldan, senón enviadas ao conxelador inmediatamente despois da clasificación. sen tratamento térmico adicional. Neste caso, a vida útil do repolo é significativamente reducida e o seu sabor será algo peor. Non obstante, en ausencia de tempo, este método é bastante aplicable.
Se utilizas este método, entón non podes colocar un palet - isto faise para que a repousa húmida non se congele nun gran. Non se aplicou o código de branqueamento non hai perigo de conxelación entre os cocos, e colocalos inmediatamente nunha bolsa de plástico.
Agora ao longo do inverno terá coles de Bruxelas vexetal saboroso e sa, que axudará non só a diversificar os pratos, senón tamén a preservar a saúde.
