Como almacenar a col de brócolis para o inverno en casa: na neveira ou no conxelador?

A pesar de que o repolo de brócolis é suficientemente resistente ás baixas temperaturas, a seca e non é tan difícil de cultivar como, por exemplo, a coliflor, é dicir, o seu almacenamento causa máis dificultades.

Moi rápido desvanece e non lle gusta moita humidade. O brócoli pertence a produtos con moi vida útil curta. Pero hai xeitos de comer tal repolo durante todo o ano.

Selección de variedades

Que variedades de repolo de brócoli son máis axeitadas para o almacenamento? As variedades de brócoli pódense dividir en tres grupos. O primeiro é variedades tempranas madurastempada de crecemento de 75 a 90 días. Este grupo inclúe variedades tempranas de maduración - de 70 a 75 días.

O segundo grupo é variedades de media tempada cunha tempada de crecemento de 95-100 días. E o último grupo - variedades de maduración tardía, cuxa tempada de crecemento é superior a 105 días.

Variedades tardías de maduración máis resistente condicións climáticas incómodas, que son moi importantes porque os vexetais que non se ven afectados por cambios bruscos no tempo son os máis axeitados para o seu almacenamento.

E unha vantaxe máis pequena: normalmente durante a colleita de variedades de maduración tardía xa é xenial, e débese eliminar o brócoli nun día fresco.

Regras básicas

Como almacenar brócolis no inverno? Para preservar o brócoli seguro durante o prazo, que deben almacenarse as cols, non só debemos observar as regras de almacenamento.

É importante escoller tales vexetais seguro de que sobrevivirá.

E logo recolle-los correctamente para non estropear a boa colleita, o que fará imposible gardala.

De ningún xeito non podes deixar que o repolo estea lixeiramente mole, como comer repolo maduro non só é insípido, senón tamén sen sentido. O brócoli que comeza a florecer adquire inmediatamente un sabor amargo, rixidez e perde a maioría das súas calidades beneficiosas.

Co fin de non permitir que a repota estea excesivamente longa, debería revisarse un pouco. antes do previsto, xa que pode variar segundo as condicións. Para determinar se o repolo está bastante maduro, os sinais simples axudarán:

• o brócoli fresco e inmaturo ten unha cor verde escuro;
• cabeza en diámetro 10-12 cm;
• sen manchas amarelas nas inflorescencias;
• as cabezas de repolo son densas e fortes;
• inflorescencias centrais un pouco máis grandes que as extremas.

Por estes sinais tamén pode elixir repolo fresco na tenda - Non vaias mal. E se tes a túa propia colleita de brócoli e está madura, entón é hora de comezar a colleita adecuada.

Colleita

Como limpar o brócoli para almacenalo? A limpeza adecuada do repolo de brócolis - a clave para o almacenamento exitoso. A vida útil non depende moito do tipo de frigorífico que teña e de como se atopa a col.

Tal repolo xa non vale a pena comer, xa que o valor culinario é minimizado. Pódelo evitar respectando as regras importantes na limpeza:

1. Poña o brócoli dentro reloxos máis frescos días para mantelo quente. O repolo é moi sensible a el e inmediatamente comeza a secarse.
2. Corte o brócoli non exactamente baixo a cabeza, pero menor de 10-12 cm.
3. Non rasle a cabeza e córtase coidadosamente non danar o taloquen se quedará no xardín! Aínda lle faltaba.
4. O brócoli é resistente ás baixas temperaturas, pero non por baixo de -2 ° C. En caso contrario, o repolo só se conxelará.

Despois da colleita, cómpre ocultar a colleita o antes posible na neveira minimizar a exposición ao calor. Recoméndase facelo nun máximo de 30 minutos. Polo tanto, é aconsellable elixir con antelación o método de almacenamento e, se é posible, preparar todo o necesario para retirar o repolo inmediatamente.

Mencionouse anteriormente que o corte de talos no xardín será útil máis tarde. O feito é que aínda poden ata 6 veces dar brotes mozos con pequenas cabezas-inflorescencias que proporcionarán colleita adicional. As cabezas novas son ideais para o almacenamento na neveira e no conxelador. Este é un pecado que non usar.

Podes descubrir como coller a col branca, a coliflor, o colinabo e as coles de Bruxelas correctamente na nosa web.

Condicións óptimas

O brócoli non pode ser un minuto extra para estar quente e tamén require constante alta humidade. Polo tanto, o único espazo de almacenamento axeitado é a neveira (ou conxelar no conxelador).

Pero incluso coa observancia das condicións e regras de preparación e almacenamento, o brócoli pode durar fresco durante un máximo de dúas semanas, con máis frecuencia - non máis dunha semana. O único xeito de brócolis durante 6-12 meses despois da colleita - é conxelación.

Camiños

Como manter o brócoli en casa?

Na neveira

Como almacenar correctamente o brócoli na neveira? Hai varios xeitos de manter o brócoli na neveira.

A primeira forma de aforrar repolo durante 5-9 días nun depósito de auga:

1. Tome un recipiente axeitado e bote 1-2 cm de auga.
2. Coloca a cabeza do brócoli nun recipiente para que as inflorescencias estean fóra.
3. Cubra as inflorescencias cunha bolsa de plástico.
4. Fai uns poucos buracos para que o aire poida fluír cara ao repolo.
5. Coloca o brócoli na neveira.

O auga segue cambiar cada día.

O segundo xeito: almacenar brócolis nun pano de papel. Polo tanto, o repolo estará durante 3-4 días:

1. Despeje a auga na botella de pulverización e rocíe os floretes.
2. Envolva o repolo en toallas de papel para que absorba o exceso de humidade.
3. As toallas non deben caber ben.
4. Poña no frigorífico.

O terceiro método é máis adecuado para aqueles que non teñen tempo para rastrexar o estado do repolo. Pero tamén mantén o aspecto fresco do brócoli. só 2-3 días:

1. Tome unha bolsa de plástico e faga varios buracos nel para que o aire poida fluír cara ao repolo.
2. Estender o repolo ás bolsas, cada cabeza - a súa propia bolsa.
3. Poña no frigorífico.

O feito é que estar completamente no saco, mesmo con buracos, é rápido se pudre e comeza a podremiar. Polo tanto, o método non ten éxito.

Hai unha pregunta: Necesito lavar o repolo antes de almacenalo? O brócoli non lle gusta a humidade excesiva, polo que o mellor é lavalo inmediatamente antes de empregalo. Pero se realmente quere, entón pode lavar o repolo e antes do almacenamento, só precisa secar ben ela

No conxelador

Unha semana ou ata dous é un tempo moi curto. E se queres deixar o brócoli no inverno?

Por desgraza, non será posible mantelo fresco, pero pódese prescindir completamente de conxelación.

Co repolo xel congelado case non perde aparencia apetitosa e calidades útiles.

Instrución:

1. Primeiro de todo, verduras especialmente seleccionadas para o almacenamento aclarado.
2. Disolva 2-3 culleres de té en auga morna nun vaso. vinagre ou sal e colocar alí floretes de brócoli durante 15-20 minutos. Este procedemento seguramente aliviará o repolo de terra e insectos.
3. Lavar ben o repolo en auga fría e limpa seco.
4. Desmontar o brócoli inflorescencias de aproximadamente 3 cm de diámetro ea mesma lonxitude.
5. Para eliminar as enzimas que estropean o produto conxelado é necesario o repolo arredor.
6. Ferva unha pota de auga e coloque as inflorescencias alí. durante tres minutos.
7. Prepare unha cunca auga xeada e inmediatamente despois de cociñar, bote as inflorescencias para que pare o proceso inmediatamente.
8. Escorrer e secar o repolo.
9. Paquete en bolsas seladas. Intente eliminar o exceso de aire. Axuste perfecto Bolsas e envases de baleiro.
10. Entra conxelador e gozar do brócoli durante todo o ano.

Sobre como conxelar estes tipos de repolo, como a cor, as coles de Bruxelas ou a col branca, podes aprender cos nosos artigos.

Considérase que o brócoli o tipo de repolo máis útil. Contén substancias e vitaminas que aumentan a inmunidade e prevén a aparición de cancro, o que o fai case un produto inestimable.

O brócoli é un complemento ideal para a dieta, xa que axuda a eliminar a celulite. Así, o brócoli merece a pena o esforzo no crecemento e almacenamento.