Densidade do leite: norma, métodos de determinación, táboa

Durante varios milenios de consumo de leite, a xente sabe con certeza que a súa composición contén proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas, enzimas e sales minerais importantes para o corpo. A boa calidade deste produto é o resultado do traballo complexo e ao mesmo tempo consciente do agricultor. Considere cal é a densidade deste produto, como medilo e aumentalo.

Que é e que se mide na densidade do leite

Este indicador é unha das propiedades físicas importantes do leite, que determina a naturalidade da bebida láctea e depende do contido de graxa. A densidade é un valor que indica canto a súa masa a unha temperatura de +20 ° C é maior que a masa de auga destilada a unha temperatura de +4 ° C no mesmo volume. Este indicador mídese en g / cm³, kg / m³.

Lea sobre os tipos de leite de vaca e aprenda a leer unha vaca para obter altos ingresos de leite.

Que determina a densidade

Este indicador no leite de vaca depende dos seguintes valores:

• a cantidade de sales, proteínas e azucre;
• tempo de medición (os cálculos deben realizarse un par de horas despois da muxidura);
• período de tempo e lactación;
• saúde animal;
• nutrición - canto mellor o alimento, mellor será a inmunidade;
• raza de vacas - as vacas leiteiras dan unha maior cantidade deste produto, pero o seu contido en graxa é menor;
• a estacionalidade - a saturación diminúe na estación fría, cando os animais carecen de substancias minerais.

Densidade de leite: normas, táboa en función da temperatura

A maior densidade de leite rexístrase despois do nacemento dun becerro. Isto está determinado polas causas naturais, xa que nos primeiros días os mozos son alimentados con calostro, que contén glóbulos de graxa, que conteñen unha gran cantidade de ácidos útiles. A densidade do produto natural varía de 1.027-1.033 g / cm³. Se a figura é menor, entón o produto diluír e, se é maior, retiráronse as graxas. Considere como a densidade do leite varía segundo a súa temperatura:

Como determinar a densidade

Nas plantas e laboratorios industriais, a saturación da leite determínase mediante un lácteo densímetro ou un hidrómetro de leite. Para a análise, tómase un cilindro de medida cun volume de 200 ml, o seu diámetro debe ser de polo menos 5 cm. O procedemento consiste nas seguintes manipulacións:

1. O leite lentamente ao longo das paredes vértese no cilindro a 2/3 do seu volume.
2. Despois está inmerso nun lácteo densímetro (debería flotar libremente).
3. O experimento realízase despois duns minutos cando o dispositivo deixa de oscilar. Faino no bordo superior do menisco cunha precisión de 0,0005 ea temperatura - ata 0,5 graos.

Determinación da densidade da leite: recheo de 1 cilindro, 2 - inmersión dun hidrómetro (lacto-densímetro) nun cilindro, 3 cilindros cun isômetro mergullado, 4 - lectura de temperatura, 5 - lectura de densidade

4. Para confirmar estes indicadores, o dispositivo bórrase un pouco e volve realizar medidas. O indicador correcto é a media aritmética de dous números.
5. O experimento debe realizarse a unha temperatura de leite de +20 ° C.

¡É importante! Se a temperatura é máis alta, entón engádese 0,0002 ás lecturas de cada grao adicional, se é menor, entón é levado.

En casa, é probable que o dispositivo como hidrómetro estea ausente. Considere o que facer neste caso:

1. Unha pequena cantidade de bebida de leite vértese nun vaso de auga. Un produto de boa calidade afondarase e disolverase. Noutro caso, comezará a estenderse inmediatamente na superficie.
2. Mestura o leite eo alcohol na mesma proporción. O líquido resultante vértese no prato. Se o produto é natural, os flocos comezan a aparecer nel, non aparecerán nun estado diluído.

Como aumentar a densidade

Para obter un produto lácteo de boa calidade, necesita saber aumentar a súa densidade. Isto faise a través das seguintes accións:

1. Fai un seguimento da saúde animal.
2. Alimele os alimentos de alta calidade.
3. Manter o gando en boas condicións.
4. Supervisar o estado do produto da muxidura para o transporte ao comprador.

Descubra o que causa a aparición de leite con sangue dunha vaca.

Como vimos, a bebida de leite é natural só con certos indicadores. Mira o que bebes e o que dás aos teus fillos. Non sexa preguiceiro para levar a cabo un simple experimento na casa e, a continuación, deste produto recibirás só beneficios.