Propiedades útiles da carne de polo

Os nutricionistas din: se queres perder peso e manterte en forma - come carne branca. En termos de dieta, a carne de porco e a carne de porco son notablemente inferiores ao polo. Primeiro de todo, é moito menos gordo, porque é máis fácil de dixerir e menos almacenado en stock. Ademais, a carne branca é unha excelente fonte de proteína, contén vitaminas solubles en graxa, minerais, aminoácidos. Debido a esta composición, resulta non só saboroso, senón tamén útil.

Composición

Para comezar, mire a composición do produto. Os datos seguintes son extraídos da Base de datos de nutrientes do USDA (Base de datos de alimentos de Estados Unidos).

Valor nutricional

Valor nutricional de 100 g de carne branca crúa:

• auga - 73 g (3% de nutrientes);
• proteínas: 23,6 g (39% de nutrientes);
• graxas - 1,9 g (3% de nutrientes);
• hidratos de carbono - 0,4 g (0,2% de nutrientes);
• cinzas - 1,1 g

O contido do nutriente indica que parte do requisito diario para a persoa media é.

Vitaminas

• Vitamina A (retinol) - 8 mg.
• Vitamina B1 (tiamina): 0,068 mg.
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,092 mg.
• Niacina (vitamina B3 ou PP): 10,604 mg.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,822 mg.
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0,54 mg.
• Ácido fólico (vitamina B9) - 4 microgramos.
• Vitamina B12 (cianocobalamina) - 0,38 mcg.
• Vitamina E (tocoferol): 0,22 mg.
• Colina (vitamina B4) - 65 mg.
• Vitamina K (filquinona) - 2,4 microgramos.

Minerais

Elementos de macro:

• potasio - 239 mg;
• calcio - 12 mg;
• magnesio - 27 mg;
• 68 mg de sodio;
• fósforo - 187 mg.

¿Sabe? No famoso prato georgiano "polo de tabaco", a palabra tabaco non se refire ao nome da famosa planta. Asóciase co nome da cacerola (tapa, tapak), na que se prepara o prato.

Elementos de traza:

• ferro: 0,73 mg;
• manganeso - 18 mcg;
• cobre - 40 mcg;
• Zinc: 0,97 mg;
• selenio: 17,8 mcg.

Aminoácidos

Insubstituíble:

1. Arginina - 1,82 g (inmunomodulador, axente cardiolóxico, anti-queimaduras, estimula o crecemento muscular, queima a graxa, rejuvenece o corpo).
2. Valin - 1,3 g (participa no crecemento e síntese dos tecidos corporais, é unha fonte de enerxía para os músculos, non permite diminuír o nivel de serotonina, mellora a coordinación muscular, altera a sensación de dor, frío e calor).
3. Histidina - 1,32 g (activa o crecemento e a restauración dos tecidos, é un compoñente da hemoglobina, axuda a tratar a artrite reumatoide, úlceras, anemia).
4. Isoleucina - 1,13 g (participa no metabolismo enerxético, fonte de enerxía para os músculos, axuda a restaurar o tecido muscular, normaliza os niveis de glicosa, facilita o curso da menopausa).
5. Leucina - 1,98 g (axuda con problemas de fígado, anemia, baixa azucre, fonte de enerxía para as células, reforza o sistema inmunitario, acelera a cicatrización de feridas, participa no crecemento e desenvolvemento do tecido muscular).
6. Lisina - 2,64 g (ten efecto antiviral, prevén a oclusión vascular, axuda a absorber o calcio, soporta a vesícula biliar, activa o traballo da epífise e as glándulas mamarias).
7. Metionina - 0,45 g (reduce a cantidade de colesterol, evita a deposición de graxa no fígado e mellora o funcionamento do corpo, un lixeiro antidepresivo, aumenta a capacidade protectora da membrana mucosa do estómago e do duodeno, axuda a axustar as úlceras, erosións no estómago).
8. Metionina e cisteína - 0,87 g (compensan a falta de vitamina B, axuda con diabetes, anemia, loita contra o acne).
9. Treonina - 1,11 g (activa o sistema inmune, participa no metabolismo das graxas, promove a produción de anticorpos, soporta o crecemento do esqueleto muscular, a síntese de proteínas inmunes).
10. Triptófano - 0,38 g (antidepresivo, normaliza o sono, elimina a sensación de medo, facilita o curso da TPM).
11. Fenilalanina - 1,06 g (edulcorante, estabiliza a estrutura da proteína, participa na síntese de proteínas).

Substitúe:

1. Ácido aspártico - 1,94 g (parte da proteína, un neurotransmisor, está implicado no metabolismo de substancias nitrogenadas).
2. Alanina - 1,3 g (compoñente de proteínas e compostos bioloxicamente activos, está implicado na produción de glicosa, soporta o sistema inmune, evita a formación de pedras nos riles, facilita o curso da menopausa, mellora a resistencia física do corpo).
3. Hidroxiprolina - 0,21 g (sendo parte do coláxeno, é responsable da condición da pel e do tecido muscular, tamén estimula a cicatrización de feridas, o crecemento óseo, actúa como analxésico, facilita a PMS, elimina as toxinas do corpo, mellora a motilidade gastrointestinal).
4. Glicina - 0,92 g (sedante, antidepresivo, axente antiestrés, mellora a memoria e rendemento, regula o metabolismo).
5. Ácido glutámico - 2,83 g (usado para problemas co sistema nervioso como psicoestimulante e nootropo).
6. Prolina - 1,01 g (necesario para o crecemento da cartilaxe e do tecido da pel, normaliza a estrutura da pel, participa na produción de coláxeno, axuda a curar feridas e acne).
7. Serina - 1,01 g (soporta o traballo do cerebro e do sistema nervioso, xunto coa glicina, normaliza o nivel de azucre, participa na produción doutros aminoácidos).
8. Tirosina - 0,9 g (mellora o estado de ánimo e mellora a atención, axuda o corpo a facer fronte a situacións estressantes, dá vitalidade).
9. Cisteína - 0,43 g (reforza o sistema inmune, participa na formación de linfocitos T, restaura a mucosa gástrica, elimina as toxinas de alcohol e nicotina, protexe contra a radiación).

Contido calorífico

A carne de polo é dietética, xa que só contén 2,5-13,1% de graxa.

Á dieta tamén inclúen carne de pavo, pintadas, indouki, coello.

Unha variación tan grande explícase polo feito de que o contido de graxa de cada parte da carcasa é diferente. Ademais, o contido calórico do produto varía dependendo do método de cocción da carne.

Contido calórico dunha carcasa enteira (por 100 g de produto):

• polo casero: 195,09 kcal;
• asadas - 219 kcal;
• Pollo - 201 kcal.

¿Sabe? En Xapón hai un prato chamado torisashi. O polo cru é cortado en rodajas e sérvese ao estilo sashimi.

Contido calorífico de diferentes partes de polo (por 100 g de produto):

• becerro: 177,77 kcal;
• perna de polo - 181,73 kcal;
• coxa - 181,28 kcal;
• carbonato - 190 kcal;
• filete - 124.20 kcal;
• mama - 115,77 kcal;
• pescozo - 166,55 kcal;
• ás: 198,51 kcal;
• patas - 130 kcal;
• costas - 319 kcal.

Calorías en despojos (por 100 g de produto):

• fígado - 142.75 kcal;
• corazón: 160,33 kcal;
• ombligos - 114,76 kcal;
• estómagos - 127,35;
• pel - 206,80 kcal.

Pollo calórico, cocido de diferentes xeitos (por 100 g de produto):

• primas - 191,09 kcal;
• cocido - 166,83 kcal;
• mama cocida sen pel - 241 kcal;
• frito - 228,75 kcal;
• cocido - 169,83 kcal;
• afumado - 184 kcal;
• parrilla - 183,78 kcal;
• cocido no forno - 244,66 kcal;
• caldo de filete de polo - 15 kcal;
• carne picada - 143 kcal.

Propiedades útiles

Propiedades útiles da carne branca:

• mellora a función tiroidea;

Para mellorar o funcionamento da glándula tireóide, recoméndase usar caqui, feixón negro, madreselva, cereixa doce, espinaca, chícharos frescos.

• antidepresivo;
• axente profiláctico para a anemia;
• soporta o sistema inmune;
• ten un efecto beneficioso sobre as funcións reprodutivas;
• mellora a función cerebral;
• fonte de elementos necesarios para a agudeza visual;
• mellora a condición da pel;
• fortalece o óso e o músculo;
• reduce o colesterol;
• estabiliza a presión arterial;
• baixa os niveis de azucre;
• fonte de enerxía para todo o corpo;
• normaliza os procesos metabólicos.

Recomendado para comer

O polo é bo para todos. Pero nalgunhas situacións é necesario facela o elemento principal da túa dieta.

¡É importante! Os beneficios notaranse se usa o produto con moderación. O exceso pode provocar problemas gástricos.

Aqueles que a miúdo frían

As proteínas do corpo humano soportan a produción de anticorpos, as encimas dixestivas, soportan a actividade bactericida do soro sanguíneo. Polo tanto, para un corpo enfermo, esta materia orgánica é extremadamente necesaria.

E unha das mellores fontes de proteína animal é a galiña. As súas proteínas son absorbidas polo corpo o máis fácil.

O mellor medicamento para o polo é o caldo.

Envolve o estómago, protéxea dos efectos negativos dos antibióticos, suaviza o moco, facilitando así a súa eliminación dos bronquios, normaliza o equilibrio de auga e sal no corpo.

Tamén é unha fonte de macro e micronutrientes necesarios para restaurar as funcións protectoras do corpo.

Para nenos

A carne branca é rica en vitaminas, minerais e aminoácidos necesarias para o desenvolvemento normal do neno. Así, a vitamina B2 regula o sistema nervioso.

Para a regulación do sistema nervioso tamén se recomenda empregar os ovos de pintadas, o rábano verde, as bagas de espinheiro, a nectarina.

O ferro, que está no polo, é facilmente absorbido polo corpo do neno, o que significa que o risco de anemia é reducido.

O triptófano, converténdose en serotonina, actúa como axente sedante e relaxante.

A carne de pollo é baixa en calorías, o que significa que non carga o corpo en crecemento con exceso de graxa. Tamén contén proteínas facilmente dixeribles.

Diabéticos

O máis importante para os diabéticos ao comer alimentos é controlar o seu índice glicémico (un indicador do efecto do produto nos niveis de azucre). O polo ten un índice cero.

Ademais, ten que regular o consumo de calorías. Na carne branca a súa cantidade mínima, en comparación con outros tipos de carne.

A carne de polo tamén contén un colesterol mínimo, que é prexudicial para os diabéticos de tipo 2, que a miúdo sofre sobrepeso.

As persoas maiores

A carne de polo pode normalizar a presión arterial e o sistema cardiovascular, reducindo así o risco de aterosclerose, infarto e accidente cerebrovascular.

Para normalizar a presión arterial, tamén se recomenda usar cogomelos, albaricoques, zarzamira, chumizu, albahaca, decocção de avena.

Efecto beneficioso sobre os procesos metabólicos, reduce o colesterol.

Mulleres embarazadas e lactantes

O polo é unha fonte de aminoácidos esenciais que son necesarios para a formación de óso fetal e tecido muscular. Tamén é rica en vitaminas e minerais, que tamén son esenciais para unha nai e un neno.

O ferro contido na carne é facilmente absorbido polo corpo. Este elemento é necesario para manter o nivel de hemoglobina, que é responsable do transporte de osíxeno, sen o cal todos os órganos non poden funcionar normalmente.

Tamén apoia o traballo do sistema nervioso, protexe o corpo da muller embarazada do estrés innecesario, apoia o sistema inmune dunha nai lactante.

Atletas

Os atletas para construír a masa muscular requiren proteínas cun mínimo de graxa e carbohidratos. Todo isto é inherente á carne de polo. Tamén é unha fonte de niacina, que controla os niveis de colesterol.

A vitamina B6 converte o glicóxeno en enerxía muscular. O selenio é un elemento importante na reacción bioquímica da síntese de hormonas tiroideas: normalizan os procesos metabólicos. O cinc controla os niveis de hormona anabólica. O outeiro fai que o corpo sexa máis resistente, aumenta a forza física.

¡É importante! Carne de polo quizais contraindicado persoas que sofren de digestibilidade de proteínas. Isto aplícase a todo tipo del. O resto é quizais contraindicadosó frito e afumado.

Propiedades e contraindicacións nocivas

1. No polo, só a pel pode ser daniña, xa que é moi oleosa.
2. A carne de aves é máis útil, xa que a tenda a miúdo está chea de antibióticos e hormonas de crecemento que causan tanto dano ao corpo humano que os beneficios da carne non o compensan.
3. O pollo pódese procesar mal, polo que existe o risco de infectarse con bacterias nocivas. Polo tanto, é necesario someter este produto a un tratamento térmico completo.
4. O abuso de pollo frito e afumado pode aumentar os niveis de colesterol.

Como escoller a carne de polo

1. Nunha carcasa de polo, o peito debe ser redondo e os ósos da quilla non deben saír.
2. Nunha carcasa nova, o pecho é elástico.
3. As pezas de galiña deben ser proporcionadas. Se o peito é maior que os membros, isto significa que o ave foi levantado con hormonas.
4. No cadáver non se mostran defectos (fracturas, cortes, contusións).
5. Se a carne é fresca, entón cando se presiona nunha zona suave, inmediatamente toma a mesma forma.
6. A carne dos pollos novos ten unha cor rosa claro. A pel é tenra e pálida. Fat amarelo pálido. Pés cubertos con escamas pequenas.
7. A carne fresca nunca cheirará ácida, podre e húmida.
8. Na carcasa fresca a pel está seca e limpa. A trastornos e o deslizamento indican que a carne non é rancio ou que se usan antibióticos para tratar as aves.
9. Escolla carne xeada e non conxelada. Será máis suave e jugoso.
10. Non se debe danar o envase no que se vende o produto. A presenza de cristais de xeo rosa tamén é inaceptable. Isto suxire que a carne estaba xeada de novo.

Polo tanto, a carne de polo é moi útil para o noso corpo e debe estar presente na dieta. Con todo, ten que seguir atentamente a calidade do produto e tentar mercar aves.

Neste caso, hai confianza de que o polo alimentado con alimentos naturais, houbo tempo suficiente no aire fresco e as hormonas non se usaron para o seu crecemento.